Dạy Làm Bánh Khoai Tây: Hướng Dẫn Chi Tiết Cho Người Mới Bắt Đầu

Bánh Khoai Tây Chiên Xù

Nguyên liệu:

• 3 củ khoai tây
• 4 quả trứng
• 2 chén bột chiên xù
• Dầu ăn

Cách làm:

1. Khoai tây gọt vỏ, luộc chín, nghiền nhuyễn.
2. Trộn khoai tây nghiền với trứng đã đánh tan.
3. Lăn viên khoai tây qua bột chiên xù.
4. Chiên ngập dầu đến khi vàng đều, vớt ra giấy thấm dầu.

Bánh Khoai Tây Nhân Gà

Nguyên liệu:

• 2 củ khoai tây to
• 100g ức gà
• 1 củ hành tây nhỏ
• 3 quả trứng gà
• 150g bột mì
• 150g bột chiên xù
• ½ cây bắp cải

Cách làm:

1. Khoai tây luộc chín, nghiền nhuyễn.
2. Gà băm nhỏ, xào cùng hành tây phi thơm.
3. Trộn khoai tây nghiền, gà xào, hành tây, bột mì, trứng.
4. Vê viên khoai tây, lăn qua bột chiên xù, chiên giòn.

Bánh Khoai Tây Kẹp Thịt

Nguyên liệu:

• Khoai tây: 10 củ
• Dưa chuột: 1 quả
• Trứng gà: 3 quả
• Thịt jambon: 8 lát
• Muối, mayonnaise, mật ong

Cách làm:

1. Khoai tây hấp chín, nghiền nhuyễn.
2. Trộn khoai tây với lòng trắng trứng, mayonnaise, mật ong.
3. Đặt lớp khoai tây trong khay, xen kẽ dưa leo, jambon.
4. Đổ lớp khoai tây lên, bọc nilon, ủ lạnh 30 phút.
5. Chiên hoặc nướng bánh đến khi vàng giòn.

Bánh Khoai Tây Nghiền Sữa

Nguyên liệu:

• 5 củ khoai tây
• 230ml sữa tươi
• 3 muỗng canh bơ
• Muối, tiêu

Cách làm:

1. Khoai tây luộc chín, nghiền nhuyễn cùng bơ, sữa, muối, tiêu.
2. Trộn đều hỗn hợp, vo viên nhỏ, lăn qua bột chiên xù.
3. Chiên ngập dầu đến khi vàng giòn, ăn kèm tương ớt.

• Bánh Khoai Tây Chiên Xù
  1. Nguyên liệu: Khoai tây, bột chiên xù, trứng, dầu ăn.
  2. Cách làm:
     • Khoai tây luộc chín, nghiền nhuyễn.
     • Vo viên, nhúng qua trứng và bột chiên xù.
     • Chiên ngập dầu đến khi vàng giòn.
• Bánh Khoai Tây Nhân Thịt Bò
  1. Nguyên liệu: Khoai tây, thịt bò băm, hành tây, gia vị.
  2. Cách làm:
     • Xào thịt bò với hành và gia vị.
     • Nghiền khoai tây, trộn với nhân thịt bò.
     • Tạo hình bánh, chiên hoặc nướng chín.
• Bánh Khoai Tây Nhân Phô Mai
  1. Nguyên liệu: Khoai tây, phô mai mozzarella, bột mì, dầu ăn.
  2. Cách làm:
     • Khoai tây luộc chín, nghiền nhuyễn.
     • Cho phô mai vào giữa, vo tròn bánh.
     • Chiên vàng trong dầu nóng.
• Bánh Khoai Tây Chay
  1. Nguyên liệu: Khoai tây, bột mì, hành lá, tiêu.
  2. Cách làm:
     • Nghiền khoai tây, trộn với bột và hành lá.
     • Tạo hình và chiên giòn.

Học cách làm bánh khoai tây với các bước đơn giản và dễ hiểu dưới đây.

1. Chuẩn bị nguyên liệu:
   • 500g khoai tây
   • 150g bột mì
   • 2 quả trứng
   • 50ml sữa tươi
   • 100g phô mai
   • Gia vị: muối, tiêu, dầu ăn
2. Sơ chế khoai tây:
   • Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và cắt miếng.
   • Hấp khoai tây cho chín mềm trong 20-30 phút.
3. Nghiền khoai tây:
   • Dùng thìa nghiền nhuyễn khoai tây khi còn nóng.
   • Thêm bột mì, muối, tiêu, trộn đều tạo thành hỗn hợp mịn.
4. Nhào bột và tạo hình:
   • Cho hỗn hợp vào tô, thêm trứng và sữa, trộn đều.
   • Nhào bột đến khi dẻo mịn.
   • Chia bột thành viên nhỏ, nhét phô mai vào giữa, vo tròn.
5. Chiên bánh:
   • Đun nóng dầu trong chảo.
   • Lăn từng viên qua trứng và bột chiên xù.
   • Chiên bánh đến khi vàng giòn.

Thưởng thức bánh khoai tây khi còn nóng, giòn bên ngoài và mềm mịn bên trong.

Cách Chọn Khoai Tây Ngon

• Chọn khoai tây có vỏ mịn, không bị sần sùi, không có vết thâm hay mầm mọc.
• Khoai tây tươi thường có màu vàng nhạt hoặc trắng, không bị héo úa.
• Tránh chọn khoai tây có màu xanh lá vì chúng chứa solanine, một chất gây độc.

Thời Gian Chiên, Nướng Phù Hợp

Khi chiên bánh khoai tây:

• Đảm bảo dầu đủ nóng, khoảng 180°C, để bánh không bị thấm dầu.
• Chiên mỗi mặt bánh từ 3-5 phút cho đến khi vàng giòn.

Khi nướng bánh khoai tây:

• Làm nóng lò trước ở 200°C trong 10-15 phút.
• Nướng bánh trong khoảng 20-25 phút cho đến khi vỏ bánh có màu vàng đẹp.

Cách Bảo Quản Bánh

• Sau khi làm bánh xong, để nguội hoàn toàn trước khi cho vào hộp kín.
• Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, có thể giữ được từ 3-5 ngày.
• Nếu muốn bảo quản lâu hơn, có thể đóng gói và để trong ngăn đông, thời gian bảo quản lên đến 1 tháng.
• Trước khi dùng, hãy làm nóng lại bánh bằng lò vi sóng hoặc nướng lại trong lò để giữ được độ giòn và ngon.

Mẹo Khi Nghiền Khoai

• Sử dụng khoai tây đã luộc chín, gọt vỏ và nghiền ngay khi còn nóng để dễ dàng hơn.
• Có thể thêm một chút bơ hoặc sữa để khoai tây nghiền mịn màng và thơm ngon hơn.

Trộn Hỗn Hợp Bột

• Trộn đều các nguyên liệu như khoai tây nghiền, bột mì, và các gia vị.
• Đảm bảo hỗn hợp không quá ướt hoặc quá khô, nếu cần thiết có thể điều chỉnh bằng cách thêm bột hoặc nước.

Tạo Hình Bánh

• Dùng tay hoặc dụng cụ để tạo hình bánh theo ý thích, có thể là hình tròn, vuông hoặc hình trụ.
• Trước khi chiên hoặc nướng, có thể lăn qua một lớp bột chiên xù để tạo độ giòn.