Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Chuối Nướng Thơm Ngon Tại Nhà

Nguyên Liệu

• Chuối chín: 4 quả
• Bột mì: 200g
• Đường: 200g
• Trứng gà: 2 quả
• Bơ: 170g
• Baking powder: 1/2 gói
• Muối: 1/2 thìa cà phê
• Nước cốt dừa: 2 thìa canh
• Rượu vang trắng: 2 thìa canh
• Chanh xanh: 1 quả

Dụng Cụ

• Lò nướng hoặc nồi cơm điện
• Khuôn nướng bánh
• Tô lớn để trộn nguyên liệu
• Phới lồng hoặc máy đánh trứng

Cách Làm Bánh Chuối Nướng

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

Bóc sạch vỏ chuối, thái thành các khoanh tròn dày khoảng 1 cm. Tiếp theo, cho chuối vào chảo chống dính cùng với 4 muỗng canh rượu vang và 1 muỗng canh đường, đảo đều và để yên cho chuối ngấm rượu với đường.

Bước 2: Trộn Hỗn Hợp Bánh

Đổ nước cốt dừa, sữa tươi, vani ra âu sạch, thêm 1/2 thìa café muối, khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Xé bánh mì nhỏ ra, cho vào hỗn hợp nước cốt dừa, để khoảng 30 phút. Khi thấy bánh mì nở ra thì tiến hành đập trứng gà và rây bột mì vào âu, trộn đều để thu được một hỗn hợp có dạng sền sệt.

Bước 3: Nướng Bánh

Từ từ đổ chuối ướp rượu vang đỏ và đường vào hỗn hợp bột, trộn đều tay. Bạn có thể chừa lại một chút chuối để trang trí lên bề mặt bánh, giúp thành phẩm thêm hấp dẫn hơn. Làm tan chảy bơ rồi cho khoảng 2 muỗng canh bơ vào hỗn hợp bột.

• Với lò nướng: Đổ hỗn hợp bột vào khuôn đã quét bơ và đặt vào lò nướng. Nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 40-50 phút hoặc đến khi bánh chín vàng.
• Với nồi cơm điện: Quét một lớp mỏng bơ xung quanh nồi, đặt thêm 1 tấm giấy nến và quét thêm một lớp bơ nữa. Rắc một lớp đường mỏng và xếp số chuối còn lại vào. Đổ hỗn hợp bột bánh, đậy nắp nồi và bấm cook. Khi chuyển sang nút warm thì để yên 15-20 phút, rồi nhấn cook thêm lần nữa. Tổng thời gian nướng bánh khoảng 40-50 phút.

Bước 4: Hoàn Thiện

Kiểm tra bánh đã chín bằng cách dùng đũa xăm vào, nếu không bị dính là bánh đã chín. Lấy bánh ra khỏi khuôn, để nguội và cắt miếng vừa ăn. Bạn có thể trang trí thêm một ít đường bột hoặc siro để bánh thêm phần hấp dẫn.

Lưu Ý

• Nên chọn chuối chín kỹ để bánh có vị ngọt tự nhiên và thơm ngon hơn.
• Đảm bảo bơ và trứng đều ở nhiệt độ phòng trước khi trộn để hỗn hợp dễ hòa quyện.
• Có thể thêm hạt hoặc trái cây khô vào hỗn hợp bột để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng.

Để làm bánh chuối nướng thơm ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• Chuối chín: 6-8 quả
• Bánh mì sandwich: 150 gram
• Bột mì: 50 gram
• Nước cốt dừa: 300 ml
• Sữa tươi: 50 ml
• Đường: 50 gram
• Bơ lạt: 15 gram
• Trứng gà: 1 quả
• Vani: 1 ống
• Muối: 1/4 thìa café
• Rượu vang đỏ: 4 muỗng canh (tùy chọn)

Sau khi chuẩn bị đủ các nguyên liệu, bạn hãy tiến hành các bước sau để sẵn sàng cho quá trình làm bánh:

1. Sơ chế chuối: Bóc vỏ chuối, thái thành các khoanh tròn mỏng vừa phải.
2. Chuẩn bị hỗn hợp bánh mì: Xé nhỏ bánh mì sandwich, ngâm trong nước cốt dừa và sữa tươi khoảng 15-20 phút cho mềm.
3. Trộn hỗn hợp: Trộn đều bột mì, đường, bơ lạt đã tan chảy, trứng gà, vani và muối vào hỗn hợp bánh mì đã ngâm. Khuấy đều đến khi hỗn hợp trở nên đồng nhất.
4. Ướp chuối: Ướp chuối với rượu vang đỏ và một ít đường trong khoảng 10 phút để chuối thấm đều hương vị (tùy chọn).

Sau khi đã hoàn thành các bước chuẩn bị nguyên liệu trên, bạn đã sẵn sàng bước vào giai đoạn nướng bánh chuối. Chúc bạn thành công!

1. Bước 1: Chuẩn Bị Hỗn Hợp Bột

   • Dằm nhuyễn 3 quả chuối chín và trộn với 100g đường.
   • Đập 2 quả trứng vào tô chuối và đánh đều.
   • Thêm 40g bơ đã đun chảy, 60g dầu ăn, 60g sữa tươi, 1 muỗng cà phê vani, và 2 muỗng cà phê bột quế, trộn đều.
   • Rây 150g bột mì và 5g baking soda vào hỗn hợp và tiếp tục trộn cho đến khi hỗn hợp mịn.

2. Bước 2: Chuẩn Bị Khuôn Nướng

   • Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 160 độ C trong 5 phút.
   • Quét một lớp bơ quanh khuôn và đổ hỗn hợp bột vào khuôn.
   • Trang trí bề mặt bánh với vài lát chuối cắt mỏng.

3. Bước 3: Nướng Bánh

   • Đặt khuôn bánh vào nồi chiên không dầu và nướng ở nhiệt độ 140 độ C trong 30 phút.
   • Kiểm tra bánh chín bằng cách dùng tăm xăm vào giữa bánh, nếu không dính là bánh đã chín.

4. Bước 4: Thưởng Thức

   • Để bánh nguội trong khuôn khoảng 10 phút rồi lấy ra.
   • Cắt bánh thành từng miếng vừa ăn và thưởng thức.

Dưới đây là một số công thức biến tấu cho món bánh chuối nướng, giúp bạn có thêm nhiều lựa chọn phong phú và ngon miệng.

Bánh Chuối Nướng Truyền Thống

• Chuối chín: 80 gram
• Trứng gà: 1 quả
• Bơ lạt: 40 gram
• Mật ong: 1 muỗng canh
• Hạt ngũ cốc tuỳ thích: 1 ít
• Sữa hạnh nhân không đường: 30 ml
• Bột nở: 1/2 muỗng cà phê
• Yến mạch (cán dẹt xay nhuyễn): 60 gram

Bánh Chuối Nướng Sữa Tươi

• Chuối xiêm chín: 900 gram
• Bột mì: 60 gram
• Bánh mì sandwich: 410 gram
• Sữa tươi: 710 gram
• Whipping cream: 50 gram
• Đường: 110 gram

Bánh Chuối Nướng Bằng Nồi Chiên Không Dầu

• Chuối chín: 6 quả
• Sữa tươi: 50 ml
• Đường: 50 gram
• Nước cốt dừa: 350 ml
• Bánh mì sandwich: 150 gram
• Bột mì: 50 gram
• Bơ lạt: 15 gram

Bánh Chuối Nướng Cacao

• Chuối chín: 4 quả
• Bột cacao: 30 gram
• Sữa tươi: 100 ml
• Đường: 60 gram
• Bột mì: 80 gram
• Bơ lạt: 20 gram

Làm bánh chuối nướng thành công đòi hỏi một số mẹo nhỏ và lưu ý để đảm bảo bánh luôn thơm ngon và hấp dẫn. Dưới đây là những gợi ý hữu ích giúp bạn hoàn thiện món bánh này:

• Chọn chuối chín tới: Sử dụng chuối chín vàng sẽ giúp bánh có vị ngọt tự nhiên và mùi thơm đặc trưng. Tránh sử dụng chuối quá chín hoặc còn xanh.
• Ướp chuối với rượu vang: Ướp chuối với một ít rượu vang đỏ và đường sẽ giúp chuối mềm và thơm hơn. Bạn có thể ướp chuối trong khoảng 15-20 phút trước khi trộn vào bột.
• Trộn bột đúng cách: Khi trộn bột, hãy thêm bột từ từ vào hỗn hợp chất lỏng để tránh bột bị vón cục. Bạn nên dùng phới lồng để khuấy đều và mịn.
• Phết bơ lên khuôn: Trước khi đổ bột vào khuôn, hãy phết một lớp bơ hoặc dầu ăn lên khuôn để chống dính và giúp bánh dễ lấy ra sau khi nướng.
• Kiểm soát nhiệt độ nướng: Nướng bánh ở nhiệt độ ổn định khoảng 170-180°C. Nếu dùng nồi cơm điện, hãy bật chế độ nấu (Cook) và kiểm tra sau mỗi 15-20 phút để đảm bảo bánh không bị cháy.
• Thử bánh trước khi lấy ra: Sử dụng tăm tre chọc vào giữa bánh, nếu tăm rút ra khô ráo, không dính bột thì bánh đã chín. Nếu tăm còn ướt, nướng thêm vài phút nữa.
• Trang trí bánh: Để bánh thêm đẹp mắt, bạn có thể chừa lại một ít chuối để đặt lên bề mặt bánh trước khi nướng. Sau khi nướng, có thể rắc thêm một ít đường bột hoặc dừa nạo để bánh thêm phần hấp dẫn.

Với những mẹo và lưu ý trên, bạn sẽ dễ dàng làm ra món bánh chuối nướng thơm ngon, mềm mịn và hấp dẫn cho gia đình và bạn bè thưởng thức.