Hướng dẫn rang thịt gà ngon đậm đà và dễ làm tại nhà

Món thịt gà rang là một lựa chọn tuyệt vời cho những bữa ăn gia đình. Với các nguyên liệu dễ tìm và cách làm đơn giản, bạn có thể biến tấu để tạo ra nhiều hương vị hấp dẫn. Dưới đây là các bước cơ bản để thực hiện món gà rang thơm ngon.

Nguyên liệu chuẩn bị

• 1/2 con gà ta (hoặc gà công nghiệp)
• 1 củ hành tím
• 1 củ gừng
• 3 quả ớt đỏ
• 1 nhúm lá chanh
• Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt, đường

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch thịt gà, ngâm qua nước muối loãng 5 phút, sau đó rửa lại và để ráo nước. Chặt thịt gà thành miếng vừa ăn.
• Gừng gọt vỏ, thái sợi; hành tím bóc vỏ, băm nhỏ; lá chanh và ớt đỏ rửa sạch, thái chỉ.
• Ướp thịt gà với 2 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt và 1 thìa cà phê đường, trộn đều để khoảng 15 phút cho thấm gia vị.

Bước 2: Rang thịt gà

• Bắc chảo lên bếp, thêm 2 thìa dầu ăn, phi thơm hành tím băm.
• Cho thịt gà đã ướp vào chảo, đảo đều trên lửa lớn cho thịt săn lại. Nếu thấy khô, có thể thêm ít nước.
• Nêm thêm 2 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt. Đun cho đến khi nước cạn và thịt chín đều.
• Thêm gừng, ớt và lá chanh vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Thịt gà rang vàng đều, thấm gia vị, dậy mùi thơm của gừng và lá chanh. Món ăn có thể dùng kèm cơm trắng hoặc bánh mì. Hương vị đậm đà và thơm nức chắc chắn sẽ khiến bữa ăn của bạn thêm hấp dẫn.

Mẹo nhỏ

• Chọn gà ta để món ăn có độ săn chắc, thơm ngon hơn.
• Có thể cho thêm một chút mỡ gà vào khi rang để món ăn thêm béo ngậy.
• Thay đổi theo khẩu vị bằng cách thêm sả hoặc nước dừa.

• 1. Gà rang sả ớt

  Món gà rang sả ớt mang đến hương vị cay nồng, thơm phức từ sả và ớt. Để thực hiện, bạn cần ướp gà với sả băm, ớt bột, nước mắm và tiêu. Sau đó, rang trên lửa lớn cho đến khi thịt gà chín vàng, có màu sắc hấp dẫn.

• 2. Gà rang lá chanh

  Gà rang lá chanh tạo nên sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị thơm ngon của thịt gà và mùi thơm đặc trưng của lá chanh. Bạn chỉ cần ướp gà với lá chanh thái nhỏ, tỏi băm và gia vị, rồi rang đến khi thịt săn chắc.

• 3. Gà rang gừng

  Món gà rang gừng có vị ấm áp, phù hợp cho những ngày lạnh. Bạn nên ướp gà với gừng băm, tỏi, và một ít nước mắm. Rang gà cho đến khi chín vàng, gừng tỏa hương thơm lừng.

• 4. Gà rang nước mắm

  Đây là món gà rang đơn giản nhưng rất hấp dẫn. Bạn chỉ cần ướp gà với nước mắm, đường, và tiêu, sau đó rang cho đến khi thịt gà chuyển màu vàng đẹp mắt, nước sốt sệt lại.

• 5. Gà rang muối

  Gà rang muối là một món ăn có hương vị đậm đà, thích hợp cho bữa cơm gia đình. Bạn ướp gà với muối, tiêu và các loại gia vị khác, sau đó rang trên lửa lớn cho đến khi gà chín vàng, giòn rụm.

• 6. Gà rang bơ tỏi

  Món gà rang bơ tỏi thơm ngon, béo ngậy sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa tiệc. Gà được ướp với bơ và tỏi băm, rang đến khi thịt gà có màu vàng ruộm, tỏi trở nên giòn.

1. 1. Làm sạch và khử mùi

   Đầu tiên, bạn cần làm sạch thịt gà bằng cách rửa với nước lạnh. Để khử mùi hôi, bạn có thể dùng muối hoặc nước cốt chanh chà xát lên bề mặt gà trong khoảng 5-10 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch.

2. 2. Chặt gà thành miếng vừa ăn

   Sau khi làm sạch, bạn chặt gà thành các miếng vừa ăn, kích thước khoảng 3-4 cm. Điều này giúp thịt gà chín đều hơn khi rang.

3. 3. Tẩm ướp gia vị

   Cuối cùng, bạn ướp thịt gà với các gia vị như muối, tiêu, tỏi băm, gừng, và các loại gia vị khác tùy theo sở thích. Thời gian ướp lý tưởng là từ 30 phút đến 1 giờ để gia vị thấm đều vào thịt.

1. 1. Chiên sơ hoặc chần gà

   Trước tiên, bạn có thể chiên sơ thịt gà trong dầu nóng hoặc chần qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi và giúp thịt săn lại. Nếu chiên, chỉ cần chiên nhanh trong khoảng 3-5 phút cho đến khi bề mặt có màu vàng nhẹ.

2. 2. Phi thơm các nguyên liệu phụ

   Trong một chảo khác, bạn cho dầu ăn và phi thơm tỏi, hành hoặc các nguyên liệu như sả, gừng cho đến khi có mùi thơm nức. Điều này sẽ giúp món gà rang thêm phần hấp dẫn và đậm đà.

3. 3. Xào hoặc rang gà với gia vị

   Thêm thịt gà vào chảo, đảo đều để thịt gà ngấm gia vị và chín đều. Bạn có thể thêm nước mắm, đường, tiêu, hoặc các gia vị khác tùy theo khẩu vị. Rang cho đến khi thịt gà chuyển màu vàng và nước sốt sệt lại, khoảng 10-15 phút.

1. 1. Chọn thịt gà phù hợp

   Chọn gà tươi ngon, thịt chắc và có màu sắc hồng tự nhiên. Gà ta sẽ cho hương vị đậm đà hơn so với gà công nghiệp.

2. 2. Thời gian ướp thịt

   Thời gian ướp thịt gà tối thiểu là 30 phút, nhưng nếu có thể, hãy ướp từ 1-2 giờ để gia vị thấm sâu hơn vào thịt.

3. 3. Cách nêm nếm gia vị

   Nên dùng các gia vị tươi như tỏi, gừng, hành, hoặc các loại gia vị như nước mắm, đường, tiêu để tạo hương vị phong phú cho món ăn.

4. 4. Rang gà đến khi thịt săn và nước sệt

   Rang gà trên lửa vừa, đảo đều để thịt chín đều và nước sốt sệt lại, tạo nên món gà rang có hương vị thơm ngon và hấp dẫn.

• 1. Gà rang chua ngọt

  Món gà rang chua ngọt có sự kết hợp hài hòa giữa vị chua của giấm hoặc chanh và vị ngọt của đường. Gà được ướp với gia vị, sau đó rang với nước sốt chua ngọt cho đến khi thấm đều.

• 2. Gà rang ngũ vị

  Gà rang ngũ vị mang đến hương vị đa dạng và đặc sắc. Bạn chỉ cần ướp gà với các gia vị như ngũ vị hương, tỏi, tiêu, và chút đường, rồi rang cho đến khi gà chín và có màu vàng đẹp.

• 3. Gà rang tiêu xanh

  Món gà rang tiêu xanh có vị cay nồng đặc trưng từ tiêu xanh tươi. Gà được ướp với tiêu xanh, tỏi và gia vị, rang trên lửa lớn cho đến khi thịt chín đều và thấm vị.