Kem Tươi Làm Kem - Hướng Dẫn Cách Làm Kem Tại Nhà Đơn Giản Và Hiệu Quả

Kem từ sữa tươi là món tráng miệng hấp dẫn, thơm ngon và dễ thực hiện tại nhà. Với các nguyên liệu đơn giản và dễ tìm, bạn có thể tạo ra món kem mịn màng, béo ngậy để giải nhiệt trong những ngày hè. Dưới đây là cách làm kem từ sữa tươi đơn giản và chi tiết.

• Nguyên liệu:
• 300ml sữa tươi không đường
• 100ml sữa đặc
• 1 ống vani
• Đá viên và dụng cụ đánh trứng

1. Bước 1: Ngâm 15g gelatin trong nước lạnh khoảng 10-15 phút cho nở ra.
2. Bước 2: Đun nóng sữa tươi trên lửa nhỏ, không để sôi. Sau đó, cho gelatin đã ngâm vào, khuấy đều cho tan hoàn toàn.
3. Bước 3: Thêm sữa đặc và vani vào hỗn hợp, khuấy đều đến khi các thành phần hòa quyện.
4. Bước 4: Để hỗn hợp nguội bớt rồi đổ vào một hộp nhựa và đặt trong ngăn đá khoảng 1 giờ.
5. Bước 5: Sau 1 giờ, lấy hỗn hợp ra và dùng máy đánh trứng đánh bông lên. Cứ mỗi 30 phút, lấy kem ra đánh một lần, lặp lại khoảng 3-4 lần để kem tươi xốp và mịn.
6. Bước 6: Cuối cùng, để kem trong tủ đông ít nhất 3 giờ hoặc qua đêm để kem đông cứng hoàn toàn.

Kem từ sữa tươi không chỉ dễ làm mà còn mang lại vị ngon tự nhiên, béo ngậy từ sữa, phù hợp cho cả gia đình thưởng thức. Bạn có thể kết hợp với trái cây tươi hoặc siro để tăng thêm hương vị.

Bột làm kem là một nguyên liệu tiện lợi để làm kem tại nhà với các bước thực hiện đơn giản. Dưới đây là cách làm kem tươi từ bột kem béo chi tiết.

1. Chuẩn bị nguyên liệu:
   • 500g bột kem béo
   • 1 lít nước lạnh
   • 500ml sữa tươi không đường
   • 200g đường
   • Hương liệu tùy chọn (vanilla, socola, dâu tây)
   • 100ml whipping cream (tùy chọn)
2. Trộn bột kem béo: Pha 500g bột kem béo vào 1 lít nước lạnh. Khuấy đều bằng máy đánh trứng hoặc phới lồng đến khi hỗn hợp mịn, không còn vón cục.
3. Đun sữa tươi: Đun nóng 500ml sữa tươi trên lửa nhỏ, không để sôi. Điều này giúp kem đạt độ mịn màng và kết cấu mượt mà hơn.
4. Kết hợp hỗn hợp: Từ từ đổ hỗn hợp sữa ấm vào bát bột kem đã pha. Tiếp tục khuấy đều và thêm đường cho đến khi tan hoàn toàn.
5. Thêm hương liệu: Thêm các hương liệu như vani, socola, hoặc dâu tây tùy sở thích. Nếu muốn kem có độ béo cao, thêm whipping cream và khuấy đều.
6. Làm lạnh: Đổ hỗn hợp vào khuôn hoặc hộp đựng, đặt vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30-60 phút để hỗn hợp lạnh đều.
7. Đông lạnh: Sau khi hỗn hợp đã lạnh, khuấy đều một lần nữa rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh. Để đông từ 4-6 giờ hoặc qua đêm để đạt độ đông hoàn hảo.
8. Thưởng thức: Khi kem đã đông, lấy ra và dùng muỗng múc kem tạo hình. Có thể thêm topping như trái cây tươi, sữa đặc hoặc socola để tăng phần hấp dẫn.

Với quy trình này, bạn có thể tự làm kem ngon mịn ngay tại nhà, phù hợp cho cả gia đình thưởng thức.

Việc làm kem tươi tại nhà có thể đa dạng hơn với nhiều công thức độc đáo và sáng tạo. Dưới đây là một số công thức phổ biến:

• Kem tươi dâu tây: Xay nhuyễn dâu tây với đường và kem tươi, tạo ra hỗn hợp mịn. Đổ vào khuôn và để trong ngăn đông tủ lạnh.
• Kem tươi socola: Nấu chảy socola đen với kem tươi, để nguội và đánh bông đến khi đặc lại. Sau đó, để đông lạnh.
• Kem tươi chanh dây: Đun hỗn hợp nước chanh dây, đường và trứng, sau đó trộn với kem tươi. Làm lạnh để có món kem thơm ngon.
• Kem trái cây tổng hợp: Xay nhuyễn các loại trái cây như chuối, dâu tây, xoài và trộn với kem tươi cùng chút đường.
• Kem bơ chocolate: Kết hợp bơ xay nhuyễn với sữa đặc, kem tươi và chocolate đen, tạo nên món kem mềm mịn, béo ngậy.

Các công thức này có thể điều chỉnh theo sở thích cá nhân, tạo ra những món kem tươi thơm ngon và đầy màu sắc tại nhà.

Để có kem tươi mịn màng và không bị dăm đá, bạn cần chú ý đến các yếu tố quan trọng trong quá trình làm kem. Những mẹo sau đây sẽ giúp bạn đạt được kết quả tốt nhất.

• Sử dụng nguyên liệu đúng tỷ lệ: Hỗn hợp sữa, đường và các thành phần béo như kem tươi cần được cân đối để đảm bảo độ ngọt và béo phù hợp. Điều này giúp kem có kết cấu mềm mịn và hạn chế dăm đá.
• Đánh bông và trộn kem: Khi hỗn hợp kem đã được làm lạnh trong tủ đông khoảng 2 giờ, hãy lấy ra và đánh đều bằng máy xay sinh tố hoặc máy đánh trứng. Lặp lại việc này 2-3 lần để phá vỡ các tinh thể đá và giúp kem trở nên mịn màng hơn.
• Thêm chất làm mịn: Có thể sử dụng thêm bột làm kem hoặc một lượng nhỏ rượu (hoặc nước cốt chanh) để làm giảm nhiệt độ đóng băng của kem, giúp kem mịn mà không bị dăm đá.
• Đậy kín và bảo quản đúng cách: Để kem trong hộp đậy kín, tránh không khí lọt vào, nhằm giữ kem luôn mịn và không bị dăm đá. Để kem đông lạnh ở mức nhiệt ổn định, tránh mở tủ thường xuyên.

Áp dụng các bí quyết này, kem tươi của bạn sẽ giữ được độ mịn mượt mà, dẻo mềm và không lo bị lẫn các tinh thể đá nhỏ.

Kem tươi từ sữa đặc có được không?

Có, bạn có thể dùng sữa đặc để làm kem tươi. Kết hợp sữa đặc với whipping cream và vani sẽ giúp tạo ra kem tươi có độ béo ngậy và mịn màng. Hãy nhớ đánh đều hỗn hợp cho đến khi bông cứng để đạt được kết quả tốt nhất.

Làm sao để kem không bị đông cứng?

Để kem không bị đông cứng quá mức, bạn cần khuấy đều kem trong quá trình đông lạnh. Sau khi bỏ kem vào ngăn đá, mỗi 30 phút hãy lấy ra khuấy đều. Việc này giúp phá vỡ các tinh thể đá và giữ cho kem mịn màng.

Kem tươi có thể làm mà không dùng máy đánh trứng không?

Có, bạn có thể làm kem tươi mà không cần máy đánh trứng bằng cách dùng phới lồng hoặc thìa gỗ. Tuy nhiên, cần sự kiên nhẫn và khuấy đều liên tục để hỗn hợp bông lên một cách tự nhiên.

Kem tươi cần thời gian bao lâu để đông hoàn toàn?

Thời gian đông kem thường từ 4 đến 6 giờ. Tuy nhiên, thời gian này có thể thay đổi tuỳ thuộc vào loại nguyên liệu và tỉ lệ chất béo trong kem. Để kem đông đúng cách, hãy để ở ngăn đá trong ít nhất 6 giờ và nhớ đậy kín hộp để tránh bị đóng đá.

Kem tươi tự làm để được bao lâu?

Kem tươi tự làm có thể bảo quản trong tủ đông khoảng 2 tuần. Để đảm bảo chất lượng, hãy bảo quản trong hộp kín, và tránh để kem tiếp xúc trực tiếp với không khí để ngăn ngừa hiện tượng dăm đá.