Làm Bánh Quy Gừng: Cách Làm Ngon Nhất 2024

Hãy cùng khám phá cách làm bánh quy gừng ngon tuyệt để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Bánh quy gừng không chỉ ngon mà còn mang đậm không khí Giáng sinh và những dịp lễ hội.

Nguyên Liệu

• 2 quả trứng gà
• 85g đường xay
• Vài giọt chanh
• 1 ít màu thực phẩm (màu xanh, đỏ, vàng)

Cách Làm

1. Trộn Bột

   Cho vào tô lớn 210g bột mì, ½ muỗng cà phê bột quế, 1.5 muỗng cà phê bột gừng, ¼ muỗng cà phê baking soda và trộn đều. Rây mịn hỗn hợp bột.

2. Làm Hỗn Hợp Bánh Quy

   Đánh đều 85g bơ lạt và 70g đường nâu bằng máy đánh trứng. Tiếp tục cho 70g mật ong và ½ quả trứng đã đánh vào, trộn đều. Cho phần bột đã rây vào và trộn đều đến khi thành một khối mịn. Bọc màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh 2 tiếng.

3. Tạo Hình và Nướng Bánh

   Cán bột dày khoảng 1cm, dùng khuôn cắt bánh quy theo hình yêu thích. Làm nóng lò trước 10 phút, đặt nhiệt độ 190 – 200 độ C. Nướng bánh trong vòng 8 – 10 phút cho đến khi chín vàng.

4. Làm Kem Trang Trí

   Đánh bông 1 lòng trắng trứng với nửa thìa cà phê cream of tartar, sau đó từ từ cho 150g đường bột vào. Đánh đến khi kem bông cứng, cho vào túi bắt kem để trang trí bánh quy.

Bánh quy gừng sau khi hoàn thành sẽ có hương vị thơm ngon, giòn tan và đẹp mắt. Chúc các bạn thành công và có những khoảnh khắc vui vẻ bên gia đình và bạn bè!

Tham khảo thêm tại: , , , , .

Bánh quy gừng là một món ăn truyền thống không thể thiếu trong mùa Giáng sinh. Với hương vị thơm ngon và quy trình làm đơn giản, bạn có thể tự tay làm những chiếc bánh quy gừng để thưởng thức cùng gia đình hoặc làm quà tặng. Dưới đây là các bước hướng dẫn chi tiết cách làm bánh quy gừng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 200g bột mì
• 1/3 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê baking soda
• 2 thìa cà phê bột gừng
• 1/2 thìa cà phê bột quế
• 100g đường
• 60g mật ong
• 1 quả trứng gà
• 1/4 vỏ quả cam bào

Các bước thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Rây mịn các nguyên liệu khô như bột mì, muối, baking soda, bột gừng, bột quế vào một âu lớn. Trộn đều các nguyên liệu này với nhau.

Bước 2: Trộn bột

Đánh đều bơ và đường đến khi hỗn hợp mịn. Sau đó, thêm trứng vào và tiếp tục đánh đều. Tiếp theo, cho mật ong và vỏ cam bào vào, trộn đến khi các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn.

Chia hỗn hợp bột khô thành hai phần, lần lượt cho từng phần vào hỗn hợp trên và trộn đều. Nhào bột trong vài phút đến khi bột trở nên mịn. Bọc kín bột bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng.

Bước 3: Tạo hình bánh

Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, đặt lên mặt phẳng có phủ một ít bột mì. Cán mỏng bột đến độ dày khoảng 3-4mm. Dùng khuôn cắt bánh quy để tạo hình cho bánh.

Bước 4: Nướng bánh

Làm nóng lò nướng ở 165 độ C. Lót giấy nến vào khay nướng và xếp bánh lên khay. Nướng bánh trong khoảng 10-15 phút cho đến khi bánh chín vàng đều.

Bước 5: Trang trí bánh

Đánh bông lòng trắng trứng với đường bột đến khi hỗn hợp mịn. Thêm một ít nước cốt chanh và tiếp tục đánh đến khi hỗn hợp trở nên bông mịn. Cho kem vào túi bắt kem và trang trí lên bánh quy. Sau đó, cho bánh trở lại lò nướng ở 190 độ C trong 3-5 phút để lớp trang trí cứng lại.

Thưởng thức

Bánh quy gừng thơm lừng, giòn tan và đẹp mắt đã sẵn sàng để thưởng thức. Hãy cùng gia đình và bạn bè tận hưởng những chiếc bánh quy gừng ngon miệng và đậm đà hương vị Giáng sinh!

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Rây mịn các nguyên liệu khô bao gồm bột mì, muối, baking soda, bột gừng, bột quế vào một âu lớn. Trộn đều các nguyên liệu này với nhau.

Bước 2: Trộn bột

Đánh đều bơ và đường đến khi hỗn hợp mịn. Thêm trứng vào và tiếp tục đánh đều. Tiếp theo, cho mật ong và vỏ cam bào vào, trộn đều đến khi các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn.

Chia hỗn hợp bột khô thành hai phần, lần lượt cho từng phần vào hỗn hợp trên và trộn đều. Nhào bột trong vài phút đến khi bột trở nên mịn. Bọc kín bột bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng.

Bước 3: Tạo hình bánh

Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, đặt lên mặt phẳng có phủ một ít bột mì. Cán mỏng bột đến độ dày khoảng 3-4mm. Dùng khuôn cắt bánh quy để tạo hình cho bánh.

Bước 4: Nướng bánh

Làm nóng lò nướng ở 165 độ C. Lót giấy nến vào khay nướng và xếp bánh lên khay. Nướng bánh trong khoảng 10-15 phút cho đến khi bánh chín vàng đều.

Bước 5: Trang trí bánh

Đánh bông lòng trắng trứng với đường bột đến khi hỗn hợp mịn. Thêm một ít nước cốt chanh và tiếp tục đánh đến khi hỗn hợp trở nên bông mịn. Cho kem vào túi bắt kem và trang trí lên bánh quy. Sau đó, cho bánh trở lại lò nướng ở 190 độ C trong 3-5 phút để lớp trang trí cứng lại.

Bước 6: Thưởng thức

Bánh quy gừng thơm lừng, giòn tan và đẹp mắt đã sẵn sàng để thưởng thức. Hãy cùng gia đình và bạn bè tận hưởng những chiếc bánh quy gừng ngon miệng và đậm đà hương vị Giáng sinh!

Để làm bánh quy gừng hoàn hảo, cần chú ý một số điểm quan trọng sau để đảm bảo bánh giòn ngon và đẹp mắt.

• Bột khô phải được rây mịn để loại bỏ các cục vón, giúp bánh thành phẩm giòn và đều.
• Không nên trộn bột quá lâu, tránh làm bơ bị chảy khiến bánh bị mất nét và chảy xệ khi nướng.
• Nếu không có khuôn cắt bánh, có thể dùng miệng cốc hoặc đế cốc để tạo hình cho bánh.
• Chia bột thành từng phần nhỏ trước khi cán để dễ dàng thao tác và tránh bột bị quá mềm khi để ngoài tủ lạnh.
• Bánh sau khi nướng xong nên để nguội hoàn toàn trước khi trang trí để kem không bị chảy.
• Trang trí bánh bằng kem hoặc kẹo, cốm màu tùy sở thích, nhưng cần để bánh vào tủ lạnh một lúc sau khi trang trí để kem khô cứng lại.
• Để bảo quản bánh, hãy để bánh nguội hoàn toàn rồi cho vào hộp kín, có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng trong vòng 2 tuần.
• Nướng bánh ở nhiệt độ phù hợp và thời gian chính xác để bánh chín đều các mặt, tránh để bánh cháy hoặc chưa chín hẳn.

Bằng cách chú ý các điểm trên, bạn sẽ có những chiếc bánh quy gừng hoàn hảo để thưởng thức và chia sẻ cùng gia đình trong dịp lễ.

Sau khi đã nướng xong những chiếc bánh quy gừng thơm ngon, bước trang trí sẽ mang lại diện mạo hấp dẫn cho món bánh của bạn. Hãy thực hiện theo các bước dưới đây để tạo ra những chiếc bánh quy gừng đẹp mắt và sáng tạo.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Lòng trắng trứng
• Đường bột
• Nước cốt chanh
• Màu thực phẩm (tùy chọn)

Các bước trang trí

1. Đánh bông lòng trắng trứng và đường bột bằng máy đánh trứng. Thêm một ít nước cốt chanh và tiếp tục đánh nhẹ tay cho đến khi hỗn hợp bông mịn như kem.

2. Chia kem trứng thành nhiều phần. Một phần để nguyên màu trắng, phần còn lại có thể trộn với màu thực phẩm để tạo các màu sắc khác nhau như đỏ, xanh, vàng.

3. Cho kem trứng vào túi bắt kem, cắt một lỗ nhỏ ở đầu túi và bắt đầu vẽ trang trí lên bánh quy. Bạn có thể tạo các hình dạng như bông tuyết, ngôi sao, cây thông Noel, chú tuần lộc hoặc bất kỳ hình dạng nào mà bạn yêu thích.

4. Để bánh giữ được lâu hơn và phần trang trí cứng lại, bạn có thể đặt bánh vào lò nướng thêm 1-2 phút ở nhiệt độ 100 độ C.

5. Nếu muốn dùng bánh làm đồ trang trí cây Noel, hãy tạo một lỗ nhỏ ở góc mỗi chiếc bánh trước khi nướng. Sau khi trang trí xong, dùng dây ruy băng luồn qua lỗ và treo lên cây thông.

Lưu ý

• Nên để bánh nguội hoàn toàn trước khi bắt đầu trang trí để kem không bị chảy.
• Để phần trang trí thêm sắc nét, bạn có thể sử dụng các dụng cụ bắt kem chuyên dụng.