Làm Bánh Sữa Chua Bằng Bột Mì: Hướng Dẫn Từng Bước Cho Người Mới Bắt Đầu

Nguyên liệu

• 250g bột mì đa dụng, 60ml sữa tươi không đường, 3g men nở khô
• 50g sữa chua không đường, 10g đường, 2g muối, 30g bơ lạt

Hướng dẫn

1. Trộn bột: Kết hợp bột mì, sữa tươi, men nở, sữa chua, đường và muối.
2. Nhồi bột: Nhồi bột cho đến khi mềm mịn và đàn hồi.
3. Ủ bột: Ủ bột trong khoảng 40 phút đến khi nở gấp đôi.
4. Chia và tạo hình: Chia bột thành các phần nhỏ và vo tròn.
5. Ủ lần 2 và nướng: Ủ bánh trong khuôn khoảng 40 phút đến 2 tiếng, sau đó nướng ở 160-170 độ C.

Thành phẩm

Bánh sau khi nướng có màu vàng tươi, mùi thơm đặc trưng từ sữa chua và bơ.

Chào mừng bạn đến với quy trình làm bánh sữa chua bằng bột mì, một cách thú vị để biến tấu món bánh truyền thống thêm phần độc đáo và ngon miệng. Quy trình này bao gồm việc chuẩn bị nguyên liệu, trộn lẫn, nhồi bột, và cuối cùng là nướng bánh. Được biết đến với hương vị thơm ngon, béo ngậy, mỗi bước đều quan trọng và góp phần tạo nên thành phẩm cuối cùng hấp dẫn.

• Khám phá cách thức chuẩn bị bột mì và các nguyên liệu khác.
• Tìm hiểu quy trình nhồi bột và ủ bột để đạt kết cấu tốt nhất.
• Học cách chia và tạo hình bánh sao cho đẹp mắt.
• Mẹo và kỹ thuật nướng bánh để đạt được lớp vỏ giòn tan.

Bạn sẽ được hướng dẫn từng bước một để tạo nên những chiếc bánh sữa chua bằng bột mì thơm ngon, mềm mịn, phù hợp với mọi dịp từ bữa sáng đến tiệc nhỏ. Hãy chuẩn bị nguyên liệu và cùng bắt đầu hành trình thú vị này.

Để bắt đầu, bạn sẽ cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Bột mì: 250g - chọn loại bột mì đa dụng để bánh dễ nở và mềm.
• Sữa chua không đường: 200g - sử dụng sữa chua tự nhiên để tăng hương vị thơm ngon cho bánh.
• Đường: 100g - điều chỉnh lượng đường tùy theo sở thích ngọt của bạn.
• Trứng gà: 2 quả - đảm bảo trứng ở nhiệt độ phòng để dễ dàng đánh bông.
• Dầu ăn: 50ml - có thể sử dụng dầu dừa hoặc dầu hạt cải để làm tăng hương vị cho bánh.
• Bột nở (baking powder): 1 muỗng cà phê - giúp bánh nở và mềm mại hơn.
• Men nở (baking soda): 1/2 muỗng cà phê - giúp cải thiện màu sắc và kết cấu của bánh.
• Vanilla: 1 muỗng cà phê - để tăng hương thơm cho bánh.
• Sữa tươi không đường: 100ml - để tạo độ ẩm cần thiết cho bánh.

Ngoài ra, bạn có thể thêm các nguyên liệu khác như cốt dừa, mứt trái cây, hoặc chocolate chip để tạo ra nhiều hương vị khác nhau cho bánh.

1. Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ cần thiết: Bột mì, sữa chua không đường, trứng, mật ong, và các topping theo sở thích như mâm xôi hoặc việt quất.
2. Đối với việc làm bánh sữa chua nướng, chuẩn bị lò nướng, dao, phới lồng, tô, nồi, và giấy nến.
3. Trộn đều hỗn hợp sữa chua và bột mì trong một tô lớn để đảm bảo hỗn hợp mịn và đều.
4. Làm nóng lò nướng trước khi bắt đầu và chuẩn bị khuôn bằng cách phết một lớp dầu mỏng và lót giấy nến.
5. Đối với bánh sữa chua hấp, chuẩn bị nguyên liệu như trên và tiến hành trộn bột, sau đó đặt vào nồi hấp hoặc nồi cơm điện.

Lưu ý quan trọng khi thực hiện bước chuẩn bị: Đảm bảo tất cả nguyên liệu đều ở nhiệt độ phòng và kỹ lưỡng trong việc trộn đều hỗn hợp để đạt kết quả bánh tốt nhất.

Quy trình trộn bột và ủ bột là yếu tố then chốt để tạo ra bánh sữa chua mềm mại và thơm ngon. Dưới đây là các bước chi tiết:

1. Chuẩn bị nguyên liệu: Đảm bảo bạn đã chuẩn bị đủ lượng bột mì, sữa chua không đường, trứng, mật ong và các nguyên liệu khác cần thiết.
2. Trộn hỗn hợp: Bắt đầu bằng việc trộn bột mì với các nguyên liệu khác như sữa chua, trứng, và mật ong trong một tô lớn cho đến khi hỗn hợp mịn và đều.
3. Ủ bột: Sau khi trộn đều, che tô bột lại với màng bọc thực phẩm và để nghỉ ở nhiệt độ phòng. Thời gian ủ khoảng 20-40 phút cho đến khi bột nở gấp đôi.
4. Kiểm tra bột: Trước khi tiếp tục, kiểm tra xem bột đã đạt yêu cầu chưa bằng cách dùng tay ấn nhẹ vào bột. Nếu bột mềm và dễ dàng trở lại hình dạng ban đầu sau khi ấn, nó đã sẵn sàng.

Lưu ý: Bột không nên bị khô hoặc quá ẩm. Nếu bột khô, có thể thêm một ít sữa tươi không đường để điều chỉnh.

1. Chuẩn bị bàn làm việc sạch sẽ, sau đó đặt khối bột đã ủ lên mặt bàn.
2. Chia bột thành các phần nhỏ bằng nhau, tùy theo kích cỡ bánh bạn mong muốn.
3. Vo từng phần bột thành hình tròn mịn, không có nếp nhăn, và đặt lên khay đã lót giấy nến chuẩn bị trước.
4. Nếu muốn, bạn có thể sáng tạo bằng cách tạo hình bánh theo ý thích như hình thú, hoa, hoặc bất kỳ hình dáng nào bạn muốn.
5. Sau khi đã chia và tạo hình, hãy để bánh nghỉ thêm một khoảng thời gian trước khi nướng hoặc hấp, giúp bánh phát triển tốt hơn.

Mẹo: Đảm bảo tay và dụng cụ làm bánh của bạn luôn sạch sẽ khi chia và tạo hình bánh để tránh làm bánh bị nhiễm khuẩn.

1. Trước khi nướng, hãy làm nóng lò ở nhiệt độ 160-170 độ C trong khoảng 5 phút.
2. Phết một lớp dầu ăn mỏng lên khuôn và lót một lớp giấy nến ở đáy khuôn.
3. Đổ hỗn hợp bánh vào khuôn, sau đó nướng trong lò ở nhiệt độ đã đặt từ 20-30 phút hoặc cho đến khi bánh chín vàng.
4. Kiểm tra độ chín của bánh bằng cách xiên một que tăm vào giữa bánh. Nếu tăm khô, không dính bột là bánh đã chín.
5. Sau khi nướng, để bánh nguội trong khoảng 10-15 phút trước khi lấy ra khỏi khuôn.

Lưu ý khi nướng bánh: Hãy chú ý theo dõi bánh để tránh nướng quá lâu làm bánh bị khô hoặc cháy.

• Bánh sữa chua sau khi nướng có màu vàng tươi, mềm mịn và thơm ngon. Đảm bảo bánh đã nguội trước khi thưởng thức để hương vị được đậm đà hơn.
• Thưởng thức bánh cùng với topping trái cây tươi như mâm xôi, việt quất để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng.
• Bánh có thể dùng làm món tráng miệng sau bữa ăn hoặc để ăn nhẹ trong ngày. Nếu dùng bánh sữa chua không đường, bạn có thể thêm một ít siro để tăng thêm vị ngọt.
• Sau khi nướng, để bánh nguội rồi bảo quản trong tủ lạnh để giữ được độ tươi ngon lâu hơn.

Lưu ý: Kiểm tra độ chín của bánh bằng cách xiên tăm vào giữa bánh, nếu tăm sạch thì bánh đã chín. Bánh sẽ ngon hơn khi được làm lạnh trong ngăn mát tủ lạnh trước khi thưởng thức.

• Khi nhồi bột, nếu thấy bột khô có thể cho thêm một ít sữa tươi không đường để điều chỉnh độ ẩm cho phù hợp.
• Để kiểm tra độ đàn hồi của bột, bạn có thể kéo dãn một phần bột ra, nếu tạo thành màng mỏng mà không bị rách thì bột đã đạt yêu cầu.
• Khi ủ bột, đảm bảo bột được bọc kín và giữ ở nhiệt độ phòng khoảng 40 phút hoặc cho đến khi nở gấp đôi kích thước.
• Trong lúc nướng bánh, để kiểm tra bánh đã chín hay chưa, sử dụng tăm xiên vào giữa bánh, nếu tăm khô và sạch tức là bánh đã chín.
• Nếu bạn sử dụng sữa chua không đường, bạn có thể thêm một ít siro lá phong để tăng thêm vị ngọt cho bánh.
• Sau khi nướng, để bánh nguội trước khi thưởng thức hoặc bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để giữ bánh tươi ngon lâu hơn.

Bạn nên sử dụng đúng tỉ lệ nguyên liệu theo công thức để bánh đạt hương vị tốt nhất. Khi đun hỗn hợp nhân bánh, đảm bảo khuấy đều và không để sôi quá lâu tránh tạo thành hỗn hợp lổn nhổn.

1. Làm sao để biết bột đã được nhồi đủ? Bột sau khi nhồi nên mịn và có độ đàn hồi, khi nhấn vào cảm thấy dính nhưng không bị dính chặt tay. Bạn cũng có thể thử bằng cách kéo dãn một phần bột, nếu tạo thành màng mỏng mà không bị rách thì bột đã sẵn sàng.
2. Bánh không nở hoặc nở không đều phải làm sao? Đảm bảo bột được ủ trong môi trường ấm, không gió lùa. Thời gian ủ có thể cần điều chỉnh tùy theo nhiệt độ môi trường. Nếu bột không nở, có thể do men không còn hoạt động.
3. Trong quá trình nướng bánh, làm sao để kiểm tra bánh đã chín? Sử dụng tăm để kiểm tra. Nếu tăm khô và sạch khi rút ra, tức là bánh đã chín. Nếu tăm còn dính bột, hãy nướng thêm và kiểm tra lại sau vài phút.
4. Bánh sau khi nướng xong nên làm gì? Để bánh nguội một chút trước khi lấy ra khỏi khuôn để tránh làm hỏng hình dạng bánh. Sau đó, bánh có thể được bảo quản trong tủ lạnh để tăng hương vị và độ mềm mại.
5. Làm thế nào để tăng hương vị cho bánh? Sử dụng sữa chua không đường kết hợp với siro lá phong hoặc mật ong để tạo độ ngọt dễ chịu và tăng hương vị cho bánh.

Khám phá cách làm bánh sữa chua bằng bột mì để tạo ra những chiếc bánh thơm ngon, mềm mịn cho gia đình. Cùng thực hiện và tận hưởng từng miếng bánh đầy hấp dẫn!

Để làm bánh sữa chua bằng bột mì, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Bột mì (loại bột mịn)
• Sữa chua (có thể chọn sữa chua không đường)
• Trứng
• Đường (tuỳ khẩu vị)
• Bơ hoặc dầu ăn
• Nước hoa vani hoặc hương liệu tự nhiên
• Một ít muối