làm đậu sốt cà chua

Đậu sốt cà chua là một món ăn phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, dễ làm và rất ngon miệng. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn có thể thực hiện món ăn này tại nhà.

Nguyên liệu

• 2-3 quả cà chua chín
• 300g đậu hũ
• 200g thịt lợn bằm (tùy chọn)
• 1 củ hành tím
• Dầu ăn
• Gia vị: muối, đường, nước mắm, hạt nêm

Sơ chế nguyên liệu

1. Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, cắt nhỏ.
2. Đậu hũ cắt miếng vừa ăn.
3. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
4. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
5. Thịt lợn bằm ướp với một ít muối, hạt nêm, để thấm.

Cách làm

1. Phi hành: Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho hành tím vào phi thơm.
2. Thêm cà chua: Cho cà chua vào chảo, đảo đều, thêm một chút muối và đường để cà chua nhanh mềm.
3. Thêm thịt (tùy chọn): Khi cà chua đã mềm, cho thịt lợn bằm vào xào chín.
4. Thêm đậu hũ: Cho đậu hũ vào chảo, nhẹ nhàng đảo để đậu ngấm đều sốt cà chua.
5. Nêm gia vị: Nêm nếm lại với nước mắm, hạt nêm cho vừa ăn.
6. Hoàn thiện: Khi đậu đã thấm đều sốt và gia vị, rắc hành lá lên trên và tắt bếp.

Mẹo nhỏ

• Để đậu hũ không bị nát khi nấu, bạn có thể rán sơ qua trước khi cho vào sốt cà chua.
• Có thể thêm một ít nước nếu sốt quá đặc.
• Món này ăn kèm với cơm trắng rất ngon.

Chúc bạn thành công với món đậu sốt cà chua!

Đậu sốt cà chua là món ăn quen thuộc, dễ làm và rất ngon miệng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể tự làm món này tại nhà.

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

• 300g đậu phụ
• 3 quả cà chua
• 1 củ hành khô
• 2 tép tỏi
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê đường
• 1 ít hành lá, rau mùi

Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Đậu phụ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
2. Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, thái hạt lựu.
3. Hành khô và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
4. Hành lá và rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.

Chiên Đậu Phụ

1. Đun nóng dầu ăn trong chảo.
2. Cho đậu phụ vào chiên vàng đều các mặt. Sau đó vớt ra để ráo dầu.

Làm Nước Sốt Cà Chua

1. Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo.
2. Cho hành khô và tỏi vào phi thơm.
3. Thêm cà chua vào xào chín mềm.
4. Nêm nước mắm, muối và đường vào đảo đều.
5. Đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sệt lại.

Kết Hợp Đậu Phụ Với Sốt Cà Chua

1. Cho đậu phụ đã chiên vào chảo sốt cà chua.
2. Đảo đều để đậu phụ ngấm đều nước sốt.
3. Đun thêm 5 phút cho đậu và sốt hòa quyện.

Trang Trí và Thưởng Thức

1. Cho đậu sốt cà chua ra đĩa.
2. Rắc hành lá và rau mùi lên trên để trang trí.
3. Thưởng thức nóng cùng với cơm trắng.

Đậu Sốt Cà Chua Với Thịt Băm

Món đậu sốt cà chua với thịt băm là một biến thể thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Thịt băm kết hợp với đậu phụ tạo nên hương vị đậm đà, hấp dẫn.

1. Nguyên liệu:
   • 3 tấm đậu phụ
   • 200g thịt heo băm
   • 2 quả cà chua
   • 1 củ hành khô
   • Hành lá, rau mùi
   • Gia vị: muối, đường, nước mắm, tiêu
2. Cách làm:
   1. Sơ chế đậu phụ, cắt miếng vừa ăn và chiên vàng đều các mặt.
   2. Phi thơm hành khô băm nhỏ, cho thịt băm vào xào chín. Thêm gia vị vừa ăn.
   3. Cho cà chua cắt nhỏ vào xào cùng thịt, thêm một ít nước để tạo nước sốt.
   4. Cho đậu đã chiên vào, đun nhỏ lửa cho đậu thấm đều nước sốt. Nêm nếm lại cho vừa miệng.
   5. Trước khi tắt bếp, thêm hành lá và rau mùi thái nhỏ vào. Dọn ra đĩa và thưởng thức.

Đậu Sốt Cà Chua Với Trứng

Món đậu sốt cà chua với trứng là một sự kết hợp lạ miệng nhưng không kém phần ngon lành và bổ dưỡng.

1. Nguyên liệu:
   • 3 tấm đậu phụ
   • 2 quả trứng gà
   • 2 quả cà chua
   • 1 củ hành khô
   • Hành lá, rau mùi
   • Gia vị: muối, đường, nước mắm, tiêu
2. Cách làm:
   1. Sơ chế đậu phụ, cắt miếng vừa ăn và chiên vàng đều các mặt.
   2. Đánh tan trứng gà trong bát.
   3. Phi thơm hành khô băm nhỏ, cho cà chua cắt nhỏ vào xào nhuyễn.
   4. Đổ trứng đã đánh tan vào chảo cà chua, đảo đều cho trứng chín tới.
   5. Cho đậu đã chiên vào, đun nhỏ lửa cho đậu thấm đều nước sốt. Nêm nếm lại cho vừa miệng.
   6. Trước khi tắt bếp, thêm hành lá và rau mùi thái nhỏ vào. Dọn ra đĩa và thưởng thức.

Để món đậu sốt cà chua thơm ngon và hấp dẫn, bạn cần chú ý một số điểm sau:

Chọn Nguyên Liệu Tươi Ngon

• Đậu phụ: Nên chọn đậu phụ mềm mại, có màu trắng kem và mùi thơm của đậu tương. Tránh chọn đậu cứng hoặc màu vàng vì có thể đã bị trộn thạch cao.
• Cà chua: Chọn những quả cà chua to tròn, màu cam hoặc đỏ, vỏ căng mọng. Tránh những quả bị dập, nát hoặc chảy nước.

Bí Quyết Làm Nước Sốt Sánh Mịn

• Sử dụng sốt cà chua hoặc tương cà: Thêm vào cùng cà chua để tạo độ sánh và màu sắc hấp dẫn cho nước sốt.
• Nêm nếm gia vị: Khi xào cà chua, thêm ít muối hoặc bột nêm để cà chua nhanh mềm và đậm vị hơn.
• Thêm bột năng hoặc bột bắp: Pha 1 thìa canh bột năng với 1-2 thìa nước, cho vào nước sốt để tạo độ sánh mịn.

Chọn Dụng Cụ Nấu Ăn Phù Hợp

• Chảo chống dính: Nên dùng chảo chống dính để khi rán đậu, đậu không bị dính và vỡ nát.
• Lượng dầu phù hợp: Khi rán đậu, lượng dầu chỉ cần ngập nửa miếng đậu là đủ để đậu vàng đều mà không quá nhiều dầu.

Lưu Ý Khi Chiên Đậu

• Chiên đậu vừa đủ: Đậu nên được chiên vàng đều, không chiên quá kỹ để tránh đậu bị khô. Bạn có thể chiên đậu bằng nồi chiên không dầu nếu muốn hạn chế dầu mỡ.

Trang Trí và Thưởng Thức

• Hành lá: Cho hành lá vào khi nấu vừa tới để giữ được màu xanh đẹp mắt, tránh đun quá lâu làm hành bị chín vàng.
• Thưởng thức: Món đậu sốt cà chua ngon nhất khi ăn nóng, kèm với cơm trắng và các món ăn kèm như kim chi, dưa món, nộm rau muống.

Món Đậu Sốt Cà Chua Bao Nhiêu Calo?

Món đậu sốt cà chua là một món ăn nhẹ nhàng và giàu dinh dưỡng. Trung bình, một phần ăn khoảng 100g đậu sốt cà chua chứa khoảng 120-150 calo. Lượng calo có thể thay đổi tùy vào lượng dầu và gia vị bạn sử dụng khi chế biến.

Có Thể Dùng Nồi Chiên Không Dầu Để Chiên Đậu Không?

Hoàn toàn có thể dùng nồi chiên không dầu để chiên đậu. Phương pháp này giúp giảm lượng dầu mỡ, làm món ăn trở nên lành mạnh hơn. Để chiên đậu bằng nồi chiên không dầu, bạn cần:

1. Thái đậu phụ thành từng miếng vừa ăn.
2. Xếp đậu phụ vào khay của nồi chiên không dầu, không để các miếng đậu chồng lên nhau.
3. Chiên ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 10-15 phút, lật miếng đậu một lần trong quá trình chiên để đậu chín vàng đều.

Làm Sao Để Nước Sốt Cà Chua Không Bị Chua?

Để nước sốt cà chua không bị chua, bạn có thể thực hiện các mẹo sau:

• Chọn cà chua chín đỏ, ngọt tự nhiên.
• Thêm một ít đường vào khi nấu để cân bằng vị chua của cà chua.
• Dùng thêm sốt cà chua hoặc tương cà để tăng độ ngọt và tạo màu sắc đẹp mắt.
• Nếu thích, bạn có thể thêm một ít nước ép cà rốt để tăng độ ngọt tự nhiên cho sốt.

Có Thể Thêm Thịt Hay Các Loại Rau Khác Vào Món Đậu Sốt Cà Chua Không?

Đương nhiên là có thể. Món đậu sốt cà chua rất linh hoạt và có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau như:

• Thịt băm: Chiên thịt băm cho chín vàng rồi thêm vào sốt cà chua.
• Trứng: Đánh trứng rồi đổ vào chảo khi sốt cà chua đã gần hoàn thành, khuấy đều để trứng chín mềm.
• Rau củ: Có thể thêm các loại rau củ như nấm, đậu Hà Lan, hoặc ớt chuông vào sốt để tăng hương vị và dinh dưỡng.