Mực Xào Dưa Leo Cà Chua - Công Thức Ngon Tuyệt Vời Dễ Làm Tại Nhà

Mực xào dưa leo cà chua là một món ăn ngon, bổ dưỡng và rất dễ làm. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn có thể thực hiện món ăn này tại nhà.

Nguyên liệu

• 300g mực tươi
• 2 quả dưa leo
• 1 quả cà chua
• 1/3 quả thơm (khóm)
• 3-4 nhánh tỏi
• 1 nhánh gừng nhỏ
• 2 quả ớt tươi
• Dầu ăn, bột nêm, muối, bột ngọt, tiêu

Sơ chế nguyên liệu

1. Mực: Rửa sạch, bỏ túi mực, mắt mực, mai mực, rồi thái miếng vừa ăn theo hình vảy rồng hoặc hình bông hoa. Chần mực qua nước sôi với một ít gừng băm để khử mùi tanh.
2. Dưa leo: Rửa sạch, gọt vỏ, thái lát chéo hoặc khúc dài khoảng 1cm.
3. Cà chua: Rửa sạch, bổ múi cau.
4. Thơm: Gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng vừa ăn.
5. Tỏi và gừng: Băm nhỏ.
6. Ớt tươi: Bỏ cuống, cắt nhỏ.

Chế biến

1. Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn và phi thơm tỏi băm. Khi tỏi dậy mùi, cho mực vào xào nhanh tay trên lửa lớn để mực săn lại. Nêm thêm 1 thìa bột nêm để mực ngấm gia vị.
2. Tiếp theo, cho cà chua và thơm vào xào cùng. Đảo đều cho các nguyên liệu thấm gia vị.
3. Thêm dưa leo vào xào chung. Nêm thêm 1 thìa dầu hào, bột nêm, bột canh, và tiếp tục xào khoảng 3 phút cho các nguyên liệu chín đều.
4. Rắc thêm tiêu và ớt tươi, rồi tắt bếp. Trút món ăn ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng.

Yêu cầu thành phẩm

• Mực chín vừa tới, màu trắng đẹp, thịt ngọt và dai giòn.
• Dưa leo và thơm giữ được độ giòn, không bị nhũn.
• Món ăn có vị chua ngọt hài hòa, thoang thoảng mùi gừng.

Mẹo & Lưu ý

• Nên sử dụng mực tươi để món ăn có hương vị ngon nhất.
• Chỉ nên dùng một quả cà chua để tránh món ăn bị quá chua.
• Có thể thêm cà rốt, hành tây, hoặc cần tây để tăng thêm hương vị.
• Nên xào mực trên lửa lớn và nhanh tay để mực giữ được độ giòn.

Để làm món mực xào dưa leo cà chua, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Mực: 300g
• Dưa leo: 2 quả
• Cà chua: 2 quả
• Hành tây: 1 củ nhỏ
• Tỏi: 3 tép
• Ớt chuông: 1 quả (tùy chọn)
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Nước mắm: 2 muỗng cà phê
• Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
• Đường: 1 muỗng cà phê
• Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
• Hành lá, ngò rí: một ít để trang trí

Các bước chuẩn bị nguyên liệu:

1. Sơ chế mực:
   • Rửa sạch mực với nước muối loãng để khử mùi tanh.
   • Cắt mực thành từng miếng vừa ăn.
2. Sơ chế rau củ:
   • Dưa leo rửa sạch, bỏ ruột, cắt lát mỏng.
   • Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
   • Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt múi cau.
   • Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
   • Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt, cắt sợi.
3. Chuẩn bị gia vị:
   • Pha hỗn hợp gia vị gồm: nước mắm, hạt nêm, đường và tiêu trong một chén nhỏ.

Với những nguyên liệu trên, bạn đã sẵn sàng để thực hiện món mực xào dưa leo cà chua thơm ngon và hấp dẫn!

Để có món mực xào dưa leo cà chua thơm ngon, bạn cần thực hiện theo các bước sau:

1. Sơ chế mực:
   • Rửa sạch mực với nước muối loãng để khử mùi tanh.
   • Cắt mực thành từng miếng vừa ăn.
   • Ướp mực với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê tiêu trong 15 phút.
2. Sơ chế rau củ:
   • Dưa leo rửa sạch, bỏ ruột, cắt lát mỏng.
   • Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
   • Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt múi cau.
   • Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
   • Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt, cắt sợi.
3. Xào mực:
   • Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo.
   • Cho tỏi băm vào phi thơm.
   • Thêm mực vào xào nhanh trên lửa lớn khoảng 2-3 phút cho mực săn lại, sau đó trút ra đĩa.
4. Xào rau củ:
   • Trong cùng chảo, thêm 1 muỗng canh dầu ăn và đun nóng.
   • Cho hành tây vào xào cho thơm.
   • Thêm dưa leo, cà chua và ớt chuông vào xào chín tới.
5. Hoàn thành món ăn:
   • Cho mực đã xào vào chảo rau củ, đảo đều.
   • Thêm hỗn hợp gia vị đã pha vào, đảo đều cho các nguyên liệu thấm đều gia vị.
   • Nếm lại và điều chỉnh gia vị nếu cần.
   • Đảo đều thêm 1-2 phút rồi tắt bếp.
   • Rắc hành lá và ngò rí lên trên, trộn đều trước khi dọn ra đĩa.

Với các bước trên, bạn sẽ có món mực xào dưa leo cà chua hấp dẫn, thơm ngon và đầy đủ dinh dưỡng cho bữa ăn gia đình.

Để món mực xào dưa leo cà chua trở nên thơm ngon và hấp dẫn hơn, bạn có thể áp dụng một số mẹo nhỏ sau:

1. Chọn nguyên liệu tươi ngon:
   • Mực nên chọn loại tươi, có màu trắng trong, thịt chắc và không có mùi hôi.
   • Dưa leo, cà chua, hành tây và các loại rau củ khác cũng nên chọn loại tươi mới, không bị héo úa hay dập nát.
2. Sơ chế mực đúng cách:
   • Rửa mực với nước muối loãng hoặc nước cốt chanh để khử mùi tanh.
   • Cắt mực thành miếng vừa ăn và ướp với gia vị trong khoảng 15 phút trước khi xào để mực thấm đều gia vị.
3. Chế biến nhanh và đúng kỹ thuật:
   • Xào mực trên lửa lớn và nhanh tay để mực không bị ra nước và giữ được độ giòn.
   • Không xào quá lâu để tránh mực bị dai.
4. Điều chỉnh gia vị hợp lý:
   • Nên nêm nếm gia vị vừa phải để giữ nguyên hương vị tự nhiên của mực và rau củ.
   • Có thể thêm một chút nước mắm để tăng hương vị đậm đà cho món ăn.
5. Bí quyết xào rau củ:
   • Xào hành tây trước để tạo mùi thơm, sau đó mới cho các loại rau củ khác vào.
   • Dưa leo và cà chua nên xào chín tới để giữ được độ giòn và màu sắc tươi sáng.
6. Trang trí món ăn:
   • Rắc thêm một ít hành lá, ngò rí lên trên để món ăn thêm phần hấp dẫn.
   • Có thể thêm một ít tiêu xay để tạo mùi thơm đặc trưng.

Áp dụng những mẹo trên, bạn sẽ có món mực xào dưa leo cà chua ngon hơn, hấp dẫn hơn và đầy đủ dinh dưỡng cho bữa ăn gia đình.

Dưới đây là một số biến tấu ngon miệng của món mực xào dưa leo cà chua:

Mực xào dưa leo cà chua với ớt chuông

Thêm ớt chuông để tăng thêm hương vị và màu sắc cho món ăn.

• Nguyên liệu:
  • 300g mực tươi
  • 2 quả dưa leo
  • 2 quả cà chua
  • 1 quả ớt chuông đỏ
  • Gia vị: muối, tiêu, dầu ăn, tỏi, hành lá
• Cách làm:
  1. Sơ chế mực, dưa leo, cà chua và ớt chuông.
  2. Ướp mực với một ít muối và tiêu trong 10 phút.
  3. Phi thơm tỏi trong chảo, cho mực vào xào chín, sau đó cho ra đĩa.
  4. Xào ớt chuông, dưa leo và cà chua trong chảo, nêm gia vị vừa ăn.
  5. Cho mực vào chảo, đảo đều và nêm lại gia vị.
  6. Thêm hành lá, tắt bếp và dọn ra đĩa.

Mực xào dưa leo cà chua với hành tây

Hành tây sẽ làm tăng thêm độ ngọt và hương thơm cho món ăn.

• Nguyên liệu:
  • 300g mực tươi
  • 2 quả dưa leo
  • 2 quả cà chua
  • 1 củ hành tây
  • Gia vị: muối, tiêu, dầu ăn, tỏi, hành lá
• Cách làm:
  1. Sơ chế mực, dưa leo, cà chua và hành tây.
  2. Ướp mực với muối và tiêu trong 10 phút.
  3. Phi thơm tỏi, xào mực chín và cho ra đĩa.
  4. Xào hành tây, dưa leo và cà chua trong chảo, nêm gia vị vừa ăn.
  5. Cho mực vào, đảo đều và nêm lại gia vị.
  6. Thêm hành lá, tắt bếp và dọn ra đĩa.

Mực xào dưa leo cà chua với cần tây

Cần tây thêm vào sẽ tạo nên hương vị đặc trưng và tăng độ giòn cho món ăn.

• Nguyên liệu:
  • 300g mực tươi
  • 2 quả dưa leo
  • 2 quả cà chua
  • 2 nhánh cần tây
  • Gia vị: muối, tiêu, dầu ăn, tỏi, hành lá
• Cách làm:
  1. Sơ chế mực, dưa leo, cà chua và cần tây.
  2. Ướp mực với muối và tiêu trong 10 phút.
  3. Phi thơm tỏi, xào mực chín và cho ra đĩa.
  4. Xào cần tây, dưa leo và cà chua trong chảo, nêm gia vị vừa ăn.
  5. Cho mực vào, đảo đều và nêm lại gia vị.
  6. Thêm hành lá, tắt bếp và dọn ra đĩa.

Mực xào dưa leo cà chua không chỉ là món ăn thơm ngon mà còn cung cấp nhiều lợi ích dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể.

Cung cấp protein và vitamin

• Protein: Mực là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, cần thiết cho sự phát triển và duy trì cơ bắp.
• Vitamin: Cà chua chứa nhiều vitamin C và K, giúp tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ quá trình đông máu. Dưa leo cung cấp vitamin K và nhiều khoáng chất thiết yếu như kali.

Giúp tăng cường sức đề kháng

Vitamin C từ cà chua không chỉ giúp làm đẹp da mà còn đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các bệnh nhiễm trùng.

Thích hợp cho chế độ ăn lành mạnh

• Thấp calo: Mực và rau quả như dưa leo và cà chua có lượng calo thấp, giúp duy trì cân nặng lý tưởng.
• Chất xơ: Dưa leo và cà chua chứa nhiều chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.
• Chất béo lành mạnh: Món ăn này ít chất béo bão hòa, tốt cho tim mạch.

Các khoáng chất quan trọng

• Kali: Cà chua và dưa leo giàu kali, giúp điều hòa huyết áp và cân bằng nước trong cơ thể.
• Sắt và canxi: Mực cung cấp sắt, cần thiết cho quá trình tạo máu, và canxi, hỗ trợ xương và răng chắc khỏe.

Với những lợi ích dinh dưỡng này, món mực xào dưa leo cà chua không chỉ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn hàng ngày mà còn hỗ trợ sức khỏe tổng thể một cách hiệu quả.

Khi chế biến món mực xào dưa leo cà chua, có một số lưu ý quan trọng để món ăn được ngon miệng và hấp dẫn. Dưới đây là những lưu ý bạn nên cân nhắc:

• Sơ chế mực đúng cách:
  • Sử dụng rượu hoặc nước muối pha gừng, hoặc chanh tươi để rửa mực, giúp khử mùi tanh hiệu quả.
  • Nên cắt mực thành từng miếng vừa ăn, có thể khía nhẹ để mực không bị cuộn lại khi xào.
• Chuẩn bị nguyên liệu:
  • Cà chua nên thái múi cau để tránh bị nát khi xào.
  • Dưa leo cắt lát vừa ăn, có thể thái chéo hoặc dọc tùy sở thích.
• Ướp mực:

  Ướp mực với gia vị như nước mắm, dầu hào, bột nêm, bột ngọt, tiêu xay, và một chút dầu ăn để mực thấm đều gia vị trước khi xào.

• Kỹ thuật xào:
  • Xào mực trên lửa lớn và nhanh tay để mực giữ được độ giòn, không bị dai và ra nước nhiều.
  • Khi xào mực săn lại, nên cho ra đĩa, tiếp tục xào các loại rau củ rồi mới cho mực vào lại để đảm bảo tất cả nguyên liệu đều chín tới.
• Điều chỉnh gia vị:

  Nêm gia vị vừa ăn trong quá trình xào, có thể thêm một chút nước mắm hoặc dầu hào để tăng hương vị cho món ăn. Đối với những người thích ăn cay, có thể thêm ớt tươi hoặc tiêu xay.

• Không xào quá lâu:

  Mực và các loại rau củ nên được xào vừa chín tới để giữ được độ giòn và hương vị tươi ngon của nguyên liệu.

Chúc các bạn chế biến món mực xào dưa leo cà chua thành công và ngon miệng!