Thịt Bò Sốt Cà Chua: Công Thức Nấu Ăn Ngon Nhất

Thịt bò sốt cà chua là món ăn ngon miệng và dễ làm, phù hợp với bữa cơm gia đình. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món thịt bò sốt cà chua.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500g thịt bò
• 3 quả cà chua
• 1 củ hành tây
• 2 tép tỏi
• Gừng
• Dầu ăn, nước mắm, muối, tiêu, đường, dầu hào

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

1. Thịt bò rửa sạch, để ráo, thái miếng mỏng vừa ăn.
2. Ướp thịt bò với gừng băm, tỏi băm, dầu hào, hạt tiêu trong khoảng 15-20 phút.
3. Cà chua bỏ cuống, rửa sạch, khía nhẹ dưới đáy quả hình chữ thập, chần qua nước sôi, lột vỏ, lọc hạt và nghiền nhuyễn.
4. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
5. Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Làm sốt cà chua

1. Đun nóng 1 thìa dầu ăn trong chảo, cho cà chua nghiền vào xào sơ với một chút muối, đun lửa nhỏ cho đến khi cà chua chín mềm và sánh lại.

Bước 3: Xào thịt bò

1. Đun nóng 1 thìa dầu ăn trong chảo, cho tỏi và gừng vào phi thơm.
2. Cho thịt bò đã ướp vào xào sơ cho đến khi thịt săn lại.

Bước 4: Nấu thịt bò sốt cà chua

1. Cho sốt cà chua vào chảo thịt bò, thêm nước xâm xấp thịt.
2. Đun lửa vừa cho đến khi thịt bò chín mềm, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức

1. Cho thịt bò sốt cà chua ra đĩa, trang trí với hành lá và rau mùi.
2. Thưởng thức cùng cơm trắng, bún tươi hoặc bánh mì.

Mẹo nhỏ

• Để thịt bò mềm và không bị dai, nên ướp thịt với một chút rượu trắng hoặc nước muối pha loãng trước khi nấu.
• Có thể thêm bột điều hoặc dầu điều để màu sắc món ăn thêm hấp dẫn.

Với hướng dẫn chi tiết trên, hy vọng bạn sẽ có món thịt bò sốt cà chua thơm ngon để thưởng thức cùng gia đình.

Món thịt bò sốt cà chua là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị đậm đà của thịt bò và vị chua ngọt thanh mát của cà chua. Đây là một món ăn phổ biến và dễ làm, thường xuất hiện trong bữa cơm gia đình Việt Nam. Dưới đây là cách làm chi tiết để bạn có thể tự tay chế biến món ăn thơm ngon này ngay tại nhà.

Nguyên liệu

• 500g thịt bò
• 3 quả cà chua
• 1 củ hành tây
• 2 tép tỏi
• 1 thìa canh dầu ăn
• 1 thìa canh tương cà chua
• Muối, đường, hạt nêm, tiêu

Hướng Dẫn Sơ Chế

1. Thịt bò: Rửa sạch, thái lát mỏng và ướp với tỏi băm, tiêu, dầu hào trong 20 phút để thấm gia vị.
2. Cà chua: Rửa sạch, cắt bỏ cuống và thái múi cau.
3. Hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch và thái múi cau.
4. Tỏi: Bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ.

Chế Biến

1. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi băm.
2. Cho thịt bò vào xào nhanh trên lửa lớn đến khi thịt săn lại và chuyển màu nâu.
3. Thêm cà chua và hành tây vào xào chung. Đảo đều cho đến khi cà chua mềm và hành tây chín tới.
4. Nêm nếm với muối, đường, và tương cà chua. Đảo đều và đun nhỏ lửa trong 5-7 phút để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
5. Khi nước sốt sánh lại, thịt bò và cà chua đã thấm gia vị, tắt bếp và cho món ăn ra đĩa.

Thành Phẩm

Món thịt bò sốt cà chua sau khi hoàn thành có màu sắc hấp dẫn, vị chua ngọt cân bằng. Thịt bò mềm, không dai, nước sốt đậm đà, thơm ngon. Món này thích hợp ăn kèm với cơm trắng, bún hoặc mì Ý đều rất ngon.

Để làm món thịt bò sốt cà chua, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Thịt bò: 400g
• Cà chua: 4 quả
• Tỏi: 1 củ (băm nhuyễn)
• Gừng: 1 miếng nhỏ (băm nhuyễn)
• Hành tây: 1 củ (thái nhỏ)
• Hành lá: 3 cọng (thái nhỏ)
• Dầu hào: 1 thìa canh
• Nước mắm: 1 thìa canh
• Hạt tiêu: 1/2 thìa cà phê
• Muối: 1/2 thìa cà phê
• Tương ớt: 1 thìa canh
• Dầu ăn: 2 thìa canh
• Rau mùi: vài cọng (trang trí)

Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, bạn có thể bắt đầu chế biến món thịt bò sốt cà chua theo các bước chi tiết sau:

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Rửa sạch thịt bò, thái thành lát mỏng và ướp với tỏi băm, dầu hào, hạt tiêu, và một chút muối. Để khoảng 20 phút cho ngấm gia vị.
   • Cà chua rửa sạch, bỏ cuống và thái múi cau.
   • Hành tây và hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
2. Làm sốt cà chua:
   • Cho cà chua vào chảo, thêm một chút nước và nấu chín. Sau đó, lọc bỏ hạt và nghiền nhuyễn.
   • Thêm dầu ăn vào chảo, đun nóng và cho cà chua đã nghiền vào. Nêm thêm nước mắm, muối, và tương ớt, đảo đều và đun sôi với lửa nhỏ trong khoảng 5 phút.
3. Xào thịt bò:
   • Phi thơm tỏi và gừng băm trong chảo với dầu ăn.
   • Cho thịt bò đã ướp vào xào đến khi thịt săn lại.
   • Thêm hành tây và tiếp tục xào cho hành chín.
4. Hầm thịt bò với sốt cà chua:
   • Cho nước sốt cà chua vào chảo thịt bò, thêm một bát nước và đun sôi.
   • Nêm nếm gia vị vừa ăn, đậy nắp và hầm nhỏ lửa trong khoảng 10-15 phút cho thịt chín mềm.
5. Hoàn thành:
   • Khi thịt bò đã chín mềm và nước sốt cà chua sánh lại, tắt bếp và múc ra đĩa.
   • Trang trí bằng hành lá và rau mùi, rắc thêm chút tiêu xay nếu thích.

Món thịt bò sốt cà chua hoàn thành có màu sắc hấp dẫn, hương vị thơm ngon, thích hợp dùng kèm với cơm trắng hoặc bánh mì.

1. Sơ chế nguyên liệu:

   • Thịt bò: Rửa sạch với nước muối loãng hoặc ngâm rượu trắng khoảng 10-15 phút để khử mùi hôi. Thái thành lát mỏng.
   • Cà chua: Rửa sạch, bỏ cuống, cắt múi cau hoặc xay nhuyễn tùy theo công thức.
   • Tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
   • Hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
   • Cần tây, cà rốt: Rửa sạch, thái hạt lựu.

2. Ướp thịt bò:

   • Ướp thịt bò với tỏi băm, 1 thìa dầu hào, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa dầu ăn và để thấm khoảng 20-30 phút.

3. Làm sốt cà chua:

   • Khứa nhẹ vào đáy quả cà chua, chần qua nước sôi khoảng 3 phút, lột vỏ, lọc bỏ hạt, nghiền nhuyễn.
   • Đun nóng chảo với một chút dầu ăn, cho cà chua đã nghiền vào đảo đều. Nêm thêm 1 thìa nước mắm, ½ thìa muối, 1 thìa tương ớt. Đun nhỏ lửa khoảng 4 phút.

4. Xào rau củ:

   • Phi thơm hành tây với dầu ăn, cho cà rốt và cần tây vào đảo đều. Thêm 1/2 thìa cafe hạt nêm, xào đến khi cà rốt chín mềm.

5. Xào thịt bò:

   • Phi thơm tỏi băm và gừng băm trong chảo. Cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay đến khi thịt săn lại.
   • Cho sốt cà chua vào thịt bò, đảo đều. Thêm 1 bát nước vào, đun với lửa vừa cho thịt chín mềm. Nêm thêm gia vị cho vừa miệng.

6. Hầm bò (nếu cần):

   • Nếu muốn thịt bò thật mềm, có thể hầm bò với sốt cà chua khoảng 2 tiếng. Trong quá trình hầm, nêm nếm gia vị như hạt nêm, tiêu, tương cà cho vừa ăn.

7. Hoàn thành và trang trí:

   • Cho thịt bò sốt cà chua ra đĩa, rắc thêm hành lá, rau mùi và tiêu xay để tăng hương vị và trang trí đẹp mắt. Món ăn sẽ ngon hơn khi dùng nóng.

Sau khi hoàn thành món thịt bò sốt cà chua, bạn sẽ thấy món ăn có màu sắc bắt mắt với màu đỏ của cà chua và màu nâu hấp dẫn của thịt bò. Thịt bò chín mềm, thấm đẫm gia vị từ sốt cà chua, không bị dai và có hương vị đậm đà.

Khi dọn món ăn ra đĩa, bạn có thể trang trí thêm một ít rau mùi và rắc lên một ít tiêu xay để tăng thêm hương vị và độ hấp dẫn cho món ăn.

Đây là một món ăn lý tưởng để kết hợp với cơm trắng, bánh mì hoặc bún tươi, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn.

Thành phẩm cuối cùng sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua nhẹ của cà chua và vị ngọt của thịt bò, làm cho bữa ăn thêm phong phú và thú vị.

Để món thịt bò sốt cà chua trở nên ngon miệng và hấp dẫn hơn, hãy thử áp dụng những mẹo dưới đây:

• Chọn nguyên liệu tươi: Chọn thịt bò tươi, ít mỡ để đảm bảo độ mềm và ngon. Cà chua nên chọn loại chín đỏ, mọng nước để tạo ra nước sốt ngon nhất.
• Ướp thịt trước khi nấu: Ướp thịt bò với tỏi băm, nước mắm, tiêu và một chút dầu ăn khoảng 15-20 phút trước khi nấu để thịt ngấm đều gia vị.
• Phi thơm hành tỏi: Khi phi hành và tỏi trước khi xào thịt, hãy để lửa vừa để hành và tỏi vàng đều và thơm, không bị cháy.
• Xào thịt nhanh tay: Xào thịt bò với lửa lớn và nhanh tay để thịt không bị khô và giữ được độ mềm. Thịt bò chỉ nên xào chín tới, tránh xào quá lâu sẽ làm thịt dai.
• Điều chỉnh gia vị: Nêm nếm gia vị từng chút một để phù hợp với khẩu vị của gia đình. Có thể thêm tương cà và một ít đường để cân bằng độ chua của cà chua.
• Dùng hành tây: Thêm hành tây vào cùng cà chua sẽ làm tăng hương vị và độ ngọt tự nhiên cho món ăn. Hành tây nên xào chín tới để giữ độ giòn và ngon.
• Hạ nhỏ lửa khi nấu: Sau khi thịt bò và cà chua đã xào đều, hãy hạ nhỏ lửa và nấu liu riu để các nguyên liệu thấm đều gia vị và nước sốt trở nên sánh mịn hơn.

Áp dụng những mẹo trên sẽ giúp bạn có được món thịt bò sốt cà chua thơm ngon, đậm đà và hấp dẫn, làm bữa ăn của gia đình thêm phần ngon miệng.