Đậu Nhồi Thịt Sốt Cà Chua - Cách Làm Món Ăn Ngon, Dễ Dàng Và Bổ Dưỡng

Đậu nhồi thịt sốt cà chua là một món ăn dân dã, thơm ngon và bổ dưỡng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món ăn này.

Nguyên Liệu

• Đậu phụ: 2-3 bìa
• Thịt heo xay: 200g
• Cà chua: 3-4 quả
• Hành khô: 1 củ
• Hành lá: vài nhánh
• Nấm hương: 20g
• Mộc nhĩ: 10g
• Gia vị: Muối, tiêu, nước mắm, dầu ăn

Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Đậu phụ: Cắt thành từng miếng vừa ăn, khoét một lỗ nhỏ ở giữa để nhồi thịt.

2. Thịt heo xay: Ướp với muối, tiêu, hành khô băm nhỏ, nấm hương và mộc nhĩ đã ngâm nở và băm nhỏ.

3. Cà chua: Rửa sạch, băm nhuyễn.

4. Hành lá: Rửa sạch, cắt nhỏ.

Nhồi Thịt Vào Đậu Phụ

1. Dùng thìa nhồi thịt vào các lỗ đã khoét trên miếng đậu, đảm bảo thịt nhồi chặt và không bị rơi ra ngoài.
2. Nhẹ nhàng nén thịt xuống để mặt thịt bằng phẳng với miếng đậu.

Chiên Đậu Nhồi Thịt

1. Đun nóng dầu trong chảo, cho đậu đã nhồi thịt vào chiên vàng đều các mặt.
2. Vớt đậu ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Nấu Sốt Cà Chua

1. Phi thơm hành khô trong chảo với một ít dầu ăn.
2. Cho cà chua vào xào chín mềm, nêm muối và nước mắm cho vừa ăn.
3. Thêm một ít nước để tạo thành hỗn hợp sốt sánh mịn.

Om Đậu Nhồi Thịt Với Sốt Cà Chua

1. Cho đậu đã chiên vào chảo sốt cà chua, đun nhỏ lửa để đậu ngấm đều gia vị.
2. Thêm hành lá cắt nhỏ trước khi tắt bếp.

Trình Bày Và Thưởng Thức

Cho đậu nhồi thịt sốt cà chua ra đĩa, rắc thêm ít tiêu xay và hành lá lên trên. Món này ăn nóng cùng cơm trắng rất ngon.

Món đậu nhồi thịt sốt cà chua là một món ăn truyền thống, dễ làm và rất ngon miệng. Đây là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo ngậy của đậu phụ, vị ngọt của thịt heo, và vị chua thanh của cà chua. Món ăn này không chỉ hấp dẫn về hương vị mà còn giàu dinh dưỡng, thích hợp cho bữa cơm gia đình.

Để làm món đậu nhồi thịt sốt cà chua, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu đơn giản và dễ tìm thấy. Quy trình thực hiện cũng không quá phức tạp, nhưng đòi hỏi sự khéo léo và tỉ mỉ trong từng bước. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể tự tay chế biến món ăn này một cách dễ dàng.

Nguyên Liệu

• Đậu phụ: 2-3 bìa
• Thịt heo xay: 200g
• Cà chua: 3-4 quả
• Hành khô: 1 củ
• Hành lá: vài nhánh
• Nấm hương: 20g
• Mộc nhĩ: 10g
• Gia vị: Muối, tiêu, nước mắm, dầu ăn

Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Đậu phụ: Rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn và khoét một lỗ nhỏ ở giữa để nhồi thịt.

2. Thịt heo xay: Ướp với muối, tiêu, hành khô băm nhỏ, nấm hương và mộc nhĩ đã ngâm nở và băm nhỏ.

3. Cà chua: Rửa sạch, băm nhuyễn.

4. Hành lá: Rửa sạch, cắt nhỏ.

Nhồi Thịt Vào Đậu Phụ

1. Dùng thìa nhồi thịt vào các lỗ đã khoét trên miếng đậu, đảm bảo thịt nhồi chặt và không bị rơi ra ngoài.
2. Nhẹ nhàng nén thịt xuống để mặt thịt bằng phẳng với miếng đậu.

Chiên Đậu Nhồi Thịt

1. Đun nóng dầu trong chảo, cho đậu đã nhồi thịt vào chiên vàng đều các mặt.
2. Vớt đậu ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Nấu Sốt Cà Chua

1. Phi thơm hành khô trong chảo với một ít dầu ăn.
2. Cho cà chua vào xào chín mềm, nêm muối và nước mắm cho vừa ăn.
3. Thêm một ít nước để tạo thành hỗn hợp sốt sánh mịn.

Om Đậu Nhồi Thịt Với Sốt Cà Chua

1. Cho đậu đã chiên vào chảo sốt cà chua, đun nhỏ lửa để đậu ngấm đều gia vị.
2. Thêm hành lá cắt nhỏ trước khi tắt bếp.

Trình Bày Và Thưởng Thức

Cho đậu nhồi thịt sốt cà chua ra đĩa, rắc thêm ít tiêu xay và hành lá lên trên. Món này ăn nóng cùng cơm trắng rất ngon.

Đậu nhồi thịt sốt cà chua là một món ăn dân dã nhưng rất thơm ngon, thích hợp cho bữa cơm gia đình. Dưới đây là các bước để nhồi thịt vào đậu một cách chi tiết.

1. Chuẩn bị đậu phụ:

   • Cắt đậu phụ thành từng miếng vừa ăn, thường là hình vuông hoặc chữ nhật.
   • Dùng thìa nhỏ múc phần giữa của miếng đậu để tạo chỗ nhồi nhân, cẩn thận để không làm vỡ miếng đậu.

2. Chuẩn bị nhân thịt:

   • Trộn thịt lợn xay (hoặc thịt gà) với gia vị như hành tím băm nhỏ, muối, tiêu, và có thể thêm một chút nấm hương thái nhỏ.
   • Thêm một chút bột bắp hoặc bột năng vào hỗn hợp thịt để tạo độ kết dính.

3. Nhồi thịt vào đậu:

   • Nhồi phần thịt đã chuẩn bị vào chỗ trống của miếng đậu, dùng tay nén nhẹ để thịt không bị rơi ra.
   • Làm lần lượt cho đến khi hết đậu và nhân.

4. Chiên đậu nhồi thịt:

   • Đun nóng dầu ăn trong chảo.
   • Cho đậu nhồi thịt vào chiên với lửa vừa, chiên cho đến khi đậu vàng đều các mặt.
   • Gắp đậu ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa.

Để làm nước sốt cà chua cho món đậu nhồi thịt, bạn cần chuẩn bị và thực hiện các bước sau:

Chuẩn Bị Sốt

• Cà chua: 500g, chín đỏ
• Hành tây: 1 củ nhỏ
• Tỏi: 3 tép
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Nước mắm: 1 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng cà phê
• Muối: 1/2 muỗng cà phê
• Tiêu: 1/4 muỗng cà phê
• Nước: 100ml

Nấu Sốt

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Rửa sạch cà chua, thái hạt lựu.
   • Hành tây bóc vỏ, băm nhỏ.
   • Tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ.
2. Phi thơm hành tỏi:
   • Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo trên lửa vừa.
   • Cho hành tây và tỏi vào phi thơm cho đến khi vàng và có mùi thơm.
3. Nấu cà chua:
   • Thêm cà chua vào chảo, xào đều cho đến khi cà chua mềm.
   • Thêm 100ml nước, đun sôi.
4. Nêm gia vị:
   • Thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê tiêu.
   • Trộn đều và nếm thử, điều chỉnh gia vị cho phù hợp.
5. Hoàn thiện sốt:
   • Giảm lửa nhỏ và đun sốt trong khoảng 10-15 phút để sốt cà chua sệt lại.
   • Khi sốt đã đạt độ sệt mong muốn, tắt bếp và để nguội.