Đậu Phụ Nhồi Thịt Sốt Chua Ngọt - Món Ngon Dễ Làm Cho Cả Gia Đình

Món đậu phụ nhồi thịt sốt chua ngọt là một món ăn ngon miệng, dễ làm và rất hợp khẩu vị gia đình. Dưới đây là cách làm chi tiết để bạn có thể thực hiện món ăn này.

Nguyên liệu

• 5 bìa đậu phụ
• 150g thịt nạc vai băm
• 30g hành hoa
• 3 quả cà chua (400g)
• 30g hành khô băm
• Gia vị: nước mắm, dầu hào, bột ngọt, bột nêm, hạt tiêu xay

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu

1. Hành hoa đập dập phần gốc rồi thái nhỏ.
2. Cà chua bỏ núm, bổ đôi rồi băm nhỏ để làm sốt. Có thể lột vỏ để băm cho nhanh.
3. Đậu phụ rửa qua nhẹ nhàng, để ráo rồi cắt đôi và khoét ruột.

Ướp thịt làm nhân

1. Thịt băm ướp với hành hoa thái nhỏ, hành khô băm, hạt nêm, hạt tiêu, bột ngọt, bột canh và nước mắm.
2. Trộn đều hỗn hợp thịt và tiến hành nhồi vào đậu phụ.

Chiên đậu

1. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho đậu vào chiên với lửa nhỏ. Khi mặt dưới chín thì trở mặt để chiên vàng đều các mặt đậu.

Làm sốt cà chua

1. Phi thơm hành khô với dầu ăn, sau đó cho cà chua vào xào với lửa lớn.
2. Nêm thêm gia vị: mắm, bột ngọt, đường, tương ớt.
3. Đun liu riu lửa cho đến khi cà chua nhuyễn, thêm chút nước và sau đó cho đậu phụ nhồi thịt đã chiên vào.
4. Om nhỏ lửa cho ngấm gia vị, sau đó tắt bếp và múc ra đĩa.

Yêu cầu thành phẩm

Món đậu phụ nhồi thịt sốt chua ngọt khi hoàn thành có màu sắc hấp dẫn, vỏ đậu giòn rụm, nhân thịt mềm ngọt, nước sốt sánh mịn và đậm đà. Đây là món ăn lý tưởng cho bữa cơm gia đình thêm phong phú và ngon miệng.

Để làm món đậu phụ nhồi thịt sốt chua ngọt, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Nguyên liệu cho đậu phụ nhồi thịt:
  • Đậu phụ: 4 miếng
  • Thịt heo băm: 200g
  • Hành lá: 2 cây, băm nhỏ
  • Tỏi: 2 tép, băm nhỏ
  • Hành tím: 1 củ, băm nhỏ
  • Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
  • Muối: 1/2 muỗng cà phê
  • Nước mắm: 1 muỗng cà phê
  • Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Nguyên liệu cho sốt chua ngọt:
  • Nước cốt me: 2 muỗng canh
  • Đường: 3 muỗng canh
  • Nước mắm: 2 muỗng canh
  • Nước lọc: 1/2 chén
  • Tỏi: 2 tép, băm nhỏ
  • Ớt: 1 trái, băm nhỏ (tùy chọn)
  • Hành tím: 1 củ, băm nhỏ

Đảm bảo bạn đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu trên trước khi bắt đầu nấu ăn. Các bước tiếp theo sẽ giúp bạn hoàn thành món đậu phụ nhồi thịt sốt chua ngọt một cách dễ dàng.

Để hoàn thiện món đậu phụ nhồi thịt, bạn hãy thực hiện theo các bước sau:

1. Chuẩn bị đậu phụ và thịt nhồi:
   • Rửa sạch đậu phụ, để ráo nước.
   • Dùng dao cắt một phần đậu phụ ra tạo thành lỗ nhỏ, giữ lại phần đậu đã cắt.
   • Trộn thịt heo băm với hành lá, tỏi, hành tím, tiêu, muối và nước mắm. Trộn đều để thịt ngấm gia vị.
2. Nhồi thịt vào đậu phụ:
   • Dùng muỗng nhỏ hoặc tay nhồi hỗn hợp thịt vào lỗ đã tạo trên đậu phụ.
   • Dùng phần đậu đã cắt ban đầu để đậy lại, đảm bảo thịt không bị rơi ra ngoài khi chiên.
3. Chiên đậu phụ nhồi thịt:
   • Đun nóng dầu ăn trong chảo.
   • Cho đậu phụ nhồi thịt vào chiên vàng đều các mặt. Chú ý lửa vừa để đậu phụ không bị cháy.
   • Sau khi chiên xong, vớt đậu phụ ra giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.

Sốt chua ngọt là phần quan trọng giúp món đậu phụ nhồi thịt thêm phần hấp dẫn. Dưới đây là các bước làm sốt chua ngọt:

1. Chuẩn bị nguyên liệu:
   • Nước cốt me: 2 muỗng canh
   • Đường: 3 muỗng canh
   • Nước mắm: 2 muỗng canh
   • Nước lọc: 1/2 chén
   • Tỏi: 2 tép, băm nhỏ
   • Ớt: 1 trái, băm nhỏ (tùy chọn)
   • Hành tím: 1 củ, băm nhỏ
2. Pha chế sốt chua ngọt:
   • Trong một bát nhỏ, hòa tan nước cốt me với nước lọc.
   • Thêm đường, nước mắm vào bát, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
3. Đun nóng sốt:
   • Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, cho tỏi và hành tím vào phi thơm.
   • Thêm hỗn hợp sốt vào chảo, đun ở lửa nhỏ.
   • Nếu muốn sốt cay, thêm ớt băm nhỏ vào và khuấy đều.
   • Đun sốt cho đến khi hỗn hợp sệt lại, nếm lại và điều chỉnh gia vị nếu cần.

Để món đậu phụ nhồi thịt sốt chua ngọt thêm phần hấp dẫn, chúng ta cần thực hiện các bước sau:

Bước 1: Đun nóng sốt chua ngọt

Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Thêm tỏi băm vào phi thơm.

• Cho hỗn hợp sốt chua ngọt đã chuẩn bị (gồm nước mắm, đường, giấm, nước, và tương cà) vào chảo.
• Đun sôi và khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Bước 2: Thêm đậu phụ nhồi thịt vào sốt

Đặt từng miếng đậu phụ nhồi thịt đã chiên vào chảo sốt.

1. Đun lửa nhỏ để đậu phụ ngấm đều sốt chua ngọt.
2. Đảo nhẹ tay để đậu phụ không bị nát.
3. Đun trong khoảng 10-15 phút để đậu phụ thấm đều gia vị.

Bước 3: Hoàn thiện và thưởng thức

Rắc thêm hành lá và rau mùi đã cắt nhỏ lên trên để tăng thêm hương vị.

• Dọn đậu phụ nhồi thịt sốt chua ngọt ra đĩa, dùng nóng với cơm trắng.
• Có thể thêm một ít ớt tươi cắt lát nếu bạn thích món ăn có vị cay.

Chúc các bạn thực hiện thành công và thưởng thức món đậu phụ nhồi thịt sốt chua ngọt ngon miệng!

Khi làm đậu phụ nhồi thịt sốt chua ngọt, có một số mẹo và lưu ý quan trọng để đảm bảo món ăn thơm ngon và hấp dẫn. Dưới đây là một số mẹo và lưu ý bạn nên tham khảo:

Mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon

• Đậu phụ: Chọn loại đậu phụ tươi, mềm mại, có màu trắng kem và không có mùi chua.
• Thịt xay: Sử dụng thịt heo tươi, có tỷ lệ nạc và mỡ cân đối để món ăn không bị khô.
• Gia vị: Hãy chọn các loại gia vị như hành lá, tiêu, hạt nêm, và các loại rau thơm tươi để tăng hương vị.

Lưu ý khi chiên đậu phụ

1. Trước khi chiên, hãy để đậu phụ ráo nước và thấm khô bằng giấy bếp để tránh bắn dầu.
2. Đun dầu ăn đủ nóng trước khi cho đậu phụ vào chiên để đảm bảo đậu phụ không bị dính chảo và có màu vàng đẹp mắt.
3. Lật đều các mặt của miếng đậu để đảm bảo chín đều và không bị khô quá.
4. Chiên đậu phụ với lửa vừa phải để tránh làm cháy mặt ngoài trong khi bên trong chưa kịp chín.

Cách bảo quản đậu phụ nhồi thịt

Nếu bạn làm dư hoặc muốn chuẩn bị trước, bạn có thể bảo quản đậu phụ nhồi thịt theo các bước sau:

• Để đậu phụ nguội hoàn toàn trước khi bảo quản trong hộp kín.
• Giữ đậu phụ trong tủ lạnh, nên sử dụng trong vòng 1-2 ngày để đảm bảo độ tươi ngon.
• Khi muốn dùng lại, bạn có thể hâm nóng đậu phụ trong lò vi sóng hoặc trên chảo với lửa nhỏ.

Cách làm sốt chua ngọt

1. Nguyên liệu: Cà chua, đường, mắm, bột ngọt, tương ớt.
2. Phi hành khô cho thơm, sau đó cho cà chua thái hạt lựu vào xào mềm.
3. Thêm đường, mắm, bột ngọt và tương ớt vào khuấy đều, đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp sệt lại.

Cách kết hợp đậu phụ với sốt

Sau khi chiên đậu phụ và làm sốt chua ngọt xong, hãy làm theo các bước sau để kết hợp:

1. Cho sốt chua ngọt vào chảo, đun nóng.
2. Thêm từng miếng đậu phụ nhồi thịt vào chảo sốt, đun nhỏ lửa để đậu phụ thấm đều sốt.
3. Lật nhẹ các miếng đậu để tránh làm nát và đảm bảo sốt thấm đều cả hai mặt.
4. Đun trong vài phút cho đến khi đậu phụ và sốt hoàn toàn hòa quyện, sau đó tắt bếp.

Chúc bạn thành công và thưởng thức món đậu phụ nhồi thịt sốt chua ngọt thật ngon miệng!

Đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua

Món đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua mang đến hương vị thơm ngon, thanh mát của cà chua hòa quyện với đậu phụ mềm mại và thịt nhồi đậm đà.

1. Nguyên liệu:
   • 200g thịt lợn xay
   • 4 miếng đậu phụ
   • 2 quả cà chua
   • 1 củ hành tây
   • Gia vị: muối, đường, tiêu, nước mắm
2. Cách làm:
   1. Bước 1: Cắt đôi đậu phụ và khoét lỗ để nhồi thịt.
   2. Bước 2: Trộn thịt xay với hành tây băm nhỏ, gia vị rồi nhồi vào đậu phụ.
   3. Bước 3: Chiên đậu phụ nhồi thịt cho đến khi vàng đều.
   4. Bước 4: Xào cà chua với hành tây, nêm gia vị, sau đó cho đậu phụ vào đun sôi nhẹ.
   5. Bước 5: Hoàn thiện và thưởng thức.

Đậu phụ nhồi thịt sốt xì dầu

Sốt xì dầu mang lại vị mặn mà, đậm đà kết hợp với vị ngọt của thịt và đậu phụ, tạo nên món ăn vô cùng hấp dẫn.

1. Nguyên liệu:
   • 200g thịt lợn xay
   • 4 miếng đậu phụ
   • 1 củ hành khô
   • Xì dầu, dầu mè, đường, tiêu
2. Cách làm:
   1. Bước 1: Nhồi thịt vào đậu phụ sau khi đã cắt đôi và khoét lỗ.
   2. Bước 2: Chiên đậu phụ nhồi thịt cho vàng đều.
   3. Bước 3: Xào hành khô với dầu mè, thêm xì dầu, đường, nước lọc, sau đó cho đậu phụ vào nấu chín.
   4. Bước 4: Đun nhỏ lửa đến khi sốt thấm đều vào đậu phụ.
   5. Bước 5: Hoàn thiện và thưởng thức.

Đậu phụ nhồi thịt sốt me

Sốt me chua ngọt đem lại hương vị mới lạ, kích thích vị giác và tạo sự khác biệt so với các loại sốt truyền thống.

1. Nguyên liệu:
   • 200g thịt lợn xay
   • 4 miếng đậu phụ
   • 50g me chín
   • Đường, muối, nước mắm, ớt băm
2. Cách làm:
   1. Bước 1: Nhồi thịt vào đậu phụ đã cắt đôi và khoét lỗ.
   2. Bước 2: Chiên đậu phụ nhồi thịt cho vàng đều.
   3. Bước 3: Hòa me chín với nước ấm, lọc lấy nước cốt.
   4. Bước 4: Pha nước cốt me với đường, muối, nước mắm, ớt băm.
   5. Bước 5: Đun sốt me, thêm đậu phụ và nấu chín.
   6. Bước 6: Hoàn thiện và thưởng thức.