Tôm Sốt Cà Chua Đậu Phụ: Bí Quyết Chế Biến Món Ngon Khó Cưỡng

Món tôm sốt cà chua đậu phụ là một món ăn ngon miệng và bổ dưỡng, phù hợp với mọi bữa ăn gia đình. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn có thể tự tay thực hiện món ăn này tại nhà.

Nguyên Liệu

• 200g tôm tươi
• 3 quả cà chua
• 2 miếng đậu phụ
• 2 củ hành khô
• Dầu ăn
• Gia vị: Nước mắm, dầu hào, bột ngọt, bột nêm, hạt tiêu xay

Chuẩn Bị

1. Sơ chế nguyên liệu:
• Đậu phụ: Rửa qua, để ráo rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.
• Cà chua: Rửa sạch, xắt hạt lựu nhỏ hoặc bổ múi cau tùy ý.
• Hành khô: Bóc vỏ, thái lát mỏng.
• Hành lá: Nhặt rửa sạch, cắt khúc dài 2cm.
2. Chiên đậu phụ:
• Cho dầu ăn vào chảo, lượng dầu ước tính ngập nửa miếng đậu là được.
• Bật bếp làm nóng dầu, dùng đũa chọc xuống đáy chảo, thấy sôi bọt lăn tăn thì cho đậu vào chiên.
• Chiên vàng đều các mặt rồi vớt ra để ráo dầu.

Chế Biến

1. Phi hành và xào cà chua:
• Cho 2 thìa dầu vào chảo, nóng dầu thì cho hành khô vào phi thơm.
• Cho cà chua vào xào, thêm một ít bột canh hoặc bột nêm để cà chua nhanh mềm.
• Xào khoảng 2 phút đến khi cà chua chín mềm tạo thành hỗn hợp sốt sền sệt.
2. Thêm gia vị:
• Thêm bột nêm, bột ngọt, dầu hào, nước mắm vào hỗn hợp cà chua.
• Thêm chút xíu đường để cân bằng vị chua nếu cần.
3. Rim tôm và đậu phụ:
• Cho tôm vào chảo, rim đến khi tôm chín và ngấm đều gia vị.
• Cho đậu phụ vào, rim đều để các mặt thấm nước sốt cà chua.
• Hạ nhiệt độ xuống để nước sốt không bị cạn quá nhanh.
4. Hoàn thiện:
• Khi món ăn đã hoàn thành, rắc thêm hành lá và hạt tiêu xay lên trên để tăng hương vị.

Cách Trình Bày và Thưởng Thức

Món tôm sốt cà chua đậu phụ nên được ăn kèm với cơm nóng. Bạn có thể trang trí thêm bằng vài cọng rau mùi để tăng phần hấp dẫn.

Món tôm sốt cà chua đậu phụ là một sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị tươi ngon của tôm và sự mềm mịn của đậu phụ, được hòa quyện trong nước sốt cà chua đậm đà. Đây là một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng, thích hợp cho mọi bữa ăn trong gia đình.

Nguyên liệu chính bao gồm tôm tươi, đậu phụ và cà chua - những thành phần dễ tìm và quen thuộc trong gian bếp Việt. Món ăn này không chỉ đem lại hương vị thơm ngon mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.

Món ăn này được chế biến qua các bước đơn giản nhưng cần sự tỉ mỉ để đảm bảo hương vị tuyệt vời nhất. Dưới đây là các bước chi tiết để thực hiện món tôm sốt cà chua đậu phụ.

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Đậu phụ: Rửa sạch, để ráo nước và cắt miếng vừa ăn.
   • Cà chua: Rửa sạch, cắt nhỏ hạt lựu hoặc bổ múi cau.
   • Hành khô: Bóc vỏ, thái lát mỏng.
   • Hành lá: Rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 2cm.
2. Chiên đậu phụ:
   • Đổ dầu vào chảo, lượng dầu ngập khoảng nửa miếng đậu phụ.
   • Khi dầu nóng, cho đậu phụ vào chiên đến khi vàng đều các mặt.
   • Gắp đậu phụ ra để ráo dầu.
3. Làm sốt cà chua:
   • Đổ bớt dầu trong chảo, phi thơm hành khô.
   • Cho cà chua vào xào, thêm một chút bột canh hoặc bột nêm, đậy nắp chảo.
   • Xào cà chua đến khi chín mềm, nêm gia vị: nước mắm, đường, dầu hào.
   • Nếu cần, thêm chút nước lọc để nước sốt không bị cháy.
4. Nấu tôm sốt cà chua đậu phụ:
   • Cho tôm vào xào cùng sốt cà chua, đảo đều.
   • Thêm đậu phụ đã chiên vào, đảo nhẹ để đậu phụ thấm đều sốt.
   • Đun thêm vài phút để tôm và đậu phụ ngấm gia vị, rắc hành lá lên trên.
   • Tắt bếp, dọn món ra đĩa và thưởng thức.

Hãy thử ngay món tôm sốt cà chua đậu phụ này để mang lại hương vị mới lạ cho bữa ăn gia đình bạn. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Để chuẩn bị món tôm sốt cà chua đậu phụ, bạn cần các nguyên liệu sau đây:

• 300g tôm tươi
• 200g đậu phụ
• 3 quả cà chua chín
• 1 củ hành tím
• 2 tép tỏi
• 1-2 trái ớt (tùy chọn)
• Hành lá
• Gia vị: muối, đường, nước mắm, tiêu, dầu ăn

Dưới đây là chi tiết các bước để chuẩn bị và chế biến món tôm sốt cà chua đậu phụ:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

1. Tôm: Rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu và đuôi, rút chỉ đen trên lưng. Ướp tôm với một ít muối và tiêu.
2. Đậu phụ: Rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn. Chiên đậu cho đến khi vàng đều các mặt, sau đó vớt ra để ráo dầu.
3. Cà chua: Rửa sạch, bổ múi cau.
4. Hành tím và tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
5. Ớt: Bỏ hạt, cắt lát mỏng (nếu sử dụng).
6. Hành lá: Rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Chế biến món ăn

1. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho hành tím và tỏi vào phi thơm.
2. Cho cà chua vào xào mềm, nêm một chút muối và đường.
3. Thêm tôm vào xào chung cho đến khi tôm chuyển màu hồng và chín đều.
4. Cho đậu phụ đã chiên vào chảo, đảo đều để đậu ngấm đều nước sốt cà chua.
5. Nêm nước mắm, tiêu, và ớt (nếu dùng) cho vừa ăn. Đun nhỏ lửa thêm vài phút để tôm và đậu thấm gia vị.
6. Rắc hành lá lên trên, đảo nhẹ rồi tắt bếp.

Món tôm sốt cà chua đậu phụ đã hoàn thành. Món ăn này thơm ngon, bổ dưỡng, rất thích hợp dùng kèm cơm trắng nóng hổi.

Để làm món tôm sốt cà chua đậu phụ ngon miệng và hấp dẫn, bạn cần thực hiện theo các bước sau:

1. Sơ chế nguyên liệu

   • Tôm: Rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu và lấy chỉ đen. Ướp tôm với một ít muối, tiêu và tỏi băm.

   • Đậu phụ: Rửa qua, để ráo rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.

   • Cà chua: Rửa sạch, xắt hạt lựu nhỏ hoặc bổ múi cau tùy ý.

   • Hành khô: Bóc vỏ, thái lát mỏng.

   • Hành lá: Nhặt rửa sạch, cắt khúc dài 2cm.

2. Chiên đậu phụ

   • Cho dầu ăn vào chảo, lượng dầu ước tính ngập nửa miếng đậu là được. Bật bếp làm nóng dầu, khi dầu sôi cho đậu vào chiên. Chiên đến khi các mặt đậu vàng đều thì vớt ra, để ráo dầu.

3. Xào tôm

   • Cho ít dầu vào chảo, đun nóng rồi cho tôm vào xào chín tới, sau đó vớt tôm ra để riêng.

4. Làm sốt cà chua

   • Cho dầu vào chảo, khi dầu nóng cho hành khô vào phi thơm. Tiếp đến cho cà chua vào xào. Để cà chua nhanh mềm, khi xào cho thêm chút muối hoặc bột nêm, đậy nắp và đun lửa vừa, có thể thêm chút nước lọc để cà chua không bị cháy.

5. Kết hợp tôm và đậu phụ với sốt cà chua

   • Cho tôm và đậu phụ vào chảo sốt cà chua, đảo đều để tôm và đậu thấm đều sốt. Hạ lửa nhỏ, nấu thêm khoảng 2-3 phút. Nêm lại gia vị cho vừa ăn, thêm hành lá và đảo đều tay trước khi tắt bếp.

6. Hoàn thiện món ăn

   • Bày món tôm sốt cà chua đậu phụ ra đĩa, trang trí thêm ít hành lá, tiêu xay nếu thích. Món ăn này thường được dùng kèm với cơm nóng.

Khi nấu món tôm sốt cà chua đậu phụ, bạn nên lưu ý một số mẹo nhỏ sau để món ăn thêm phần hấp dẫn và ngon miệng:

• Chọn tôm: Sử dụng tôm tươi để đảm bảo độ ngọt và dai tự nhiên của tôm. Tôm nên được lột vỏ, rút chỉ đen để món ăn đẹp mắt và dễ ăn hơn.
• Chuẩn bị đậu phụ: Đậu phụ nên được cắt thành miếng vừa ăn và chiên đến khi có lớp vỏ vàng giòn bên ngoài nhưng vẫn giữ được độ mềm mịn bên trong. Nếu đậu phụ quá giòn, khi xào sẽ bị khô và mất đi vị ngon.
• Chế biến cà chua: Để nước sốt cà chua sánh mịn, bạn có thể thêm một ít bột năng hoặc bột bắp hòa tan với nước trước khi cho vào chảo. Điều này giúp nước sốt có độ đặc và bám dính tốt hơn vào tôm và đậu phụ.
• Nêm nếm gia vị: Gia vị cần được nêm nếm vừa phải. Bạn có thể thêm chút nước mắm hoặc muối để tăng vị đậm đà, thêm đường để tạo độ ngọt và chút dầu hào để làm nước sốt thêm phần hấp dẫn.
• Thời gian nấu: Tôm không nên nấu quá lâu để tránh bị dai. Khi tôm chuyển màu hồng và có mùi thơm, bạn nên tắt bếp ngay để giữ được độ tươi ngon của tôm.
• Trang trí món ăn: Rắc thêm hành lá cắt nhỏ hoặc rau mùi lên trên món ăn để tăng hương vị và màu sắc hấp dẫn. Bạn cũng có thể thêm ớt đỏ cắt lát mỏng để món ăn thêm phần bắt mắt và có chút vị cay nồng.

Dưới đây là bảng một số gia vị có thể sử dụng trong món ăn này:

Một số mẹo khác để món ăn hoàn hảo:

• Kiểm soát lượng dầu: Khi chiên đậu phụ, không nên dùng quá nhiều dầu. Lượng dầu vừa đủ để ngập nửa miếng đậu là tốt nhất. Sau khi chiên, để đậu phụ ráo dầu bằng cách đặt trên giấy thấm dầu.
• Phối hợp nguyên liệu: Bạn có thể thêm các loại rau như ớt chuông, hành tây để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng cho món ăn.