Cách Làm Đậu Phụ Nhồi Thịt Rán Sốt Cà Chua - Bí Quyết Ngon Như Nhà Hàng

Đậu phụ nhồi thịt rán sốt cà chua là món ăn ngon miệng và phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể thực hiện món ăn này tại nhà.

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

• 6 miếng đậu phụ trắng
• 200g thịt heo xay
• 3 quả cà chua chín
• 2 củ hành khô
• Hành lá, mộc nhĩ, nấm hương
• Gia vị: Muối, tiêu, nước mắm, đường, bột ngọt
• Dầu ăn

Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Đậu phụ: Cắt mỗi miếng đậu phụ thành 2-3 miếng nhỏ, dùng dao khoét nhẹ một phần giữa miếng đậu để tạo lỗ nhồi thịt.
2. Thịt heo: Trộn đều với hành khô băm nhỏ, mộc nhĩ, nấm hương đã ngâm nước, cắt nhỏ. Thêm muối, tiêu, nước mắm và một chút dầu ăn.
3. Cà chua: Rửa sạch, cắt thành múi cau hoặc xắt hạt lựu.
4. Hành lá: Rửa sạch, cắt khúc ngắn.

Nhồi Thịt Vào Đậu Phụ

1. Dùng thìa nhỏ nhồi thịt vào lỗ đã khoét trên miếng đậu phụ. Đảm bảo nhồi thịt vừa phải để không bị rơi ra ngoài khi rán.

Rán Đậu Phụ

1. Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Cho đậu phụ đã nhồi thịt vào rán vàng đều các mặt. Sau đó gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Làm Sốt Cà Chua

1. Phi thơm hành khô băm nhỏ trong dầu ăn.
2. Cho cà chua vào xào nhuyễn, nêm một chút muối, đường và nước mắm. Đảo đều cho đến khi cà chua chín mềm.
3. Cho thêm một ít nước, đun sôi lại.

Nấu Đậu Phụ Nhồi Thịt Sốt Cà Chua

1. Cho đậu phụ đã rán vào chảo sốt cà chua, đun nhỏ lửa cho đến khi sốt sánh lại và thấm vào đậu.
2. Thêm hành lá cắt khúc vào, đảo nhẹ nhàng rồi tắt bếp.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món đậu phụ nhồi thịt rán sốt cà chua!

Để làm món đậu phụ nhồi thịt rán sốt cà chua, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Gia vị và phụ liệu:

• Hành khô: 2 củ
• Hành lá: 3 cây
• Mộc nhĩ (nấm mèo): 2-3 tai
• Nấm hương: 2-3 cái
• Muối, tiêu, nước mắm, đường, bột ngọt
• Dầu ăn

Sơ chế nguyên liệu:

1. Đậu phụ: Rửa nhẹ nhàng, để ráo nước. Dùng dao cắt một phần nhỏ ở giữa miếng đậu để tạo lỗ nhồi thịt.
2. Thịt heo xay: Trộn đều với hành khô băm nhỏ, mộc nhĩ, nấm hương đã ngâm nước và cắt nhỏ. Thêm muối, tiêu, nước mắm và một chút dầu ăn để ướp.
3. Cà chua: Rửa sạch, cắt thành múi cau hoặc xắt hạt lựu.
4. Hành lá: Rửa sạch, cắt khúc ngắn.
5. Hành khô: Bóc vỏ, băm nhỏ.

Để làm món đậu phụ nhồi thịt rán sốt cà chua, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu và thực hiện các bước sơ chế, nhồi thịt và chế biến như sau:

Nguyên liệu

• Đậu phụ: 6 miếng
• Thịt lợn xay: 200g
• Cà chua: 4 quả
• Hành khô: 2 củ
• Hành lá: 2 cây
• Nấm hương: 20g (tùy chọn)
• Muối, tiêu, nước mắm, đường, bột ngọt
• Dầu ăn

Sơ chế

1. Chuẩn bị đậu phụ: Rửa sạch đậu phụ, để ráo nước. Dùng dao nhỏ khoét nhẹ ở giữa miếng đậu tạo thành lỗ để nhồi thịt. Cẩn thận để không làm đậu bị vỡ.

2. Chuẩn bị nhân thịt: Thịt lợn xay trộn đều với hành khô băm nhỏ, hành lá thái nhỏ, nấm hương (nếu có), muối, tiêu, bột ngọt, và một ít nước mắm.

3. Chuẩn bị cà chua: Rửa sạch cà chua, thái nhỏ hạt lựu. Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

Nhồi thịt

1. Dùng muỗng múc phần nhân thịt đã trộn vào lỗ khoét trên miếng đậu phụ. Nhồi nhẹ nhàng để đậu không bị vỡ và nhân thịt được nén chặt.

Chế biến

1. Rán đậu phụ: Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho từng miếng đậu đã nhồi thịt vào rán với lửa nhỏ. Chiên đến khi miếng đậu vàng đều các mặt thì vớt ra, để ráo dầu.

2. Sốt cà chua: Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm hành khô băm. Cho cà chua vào xào, thêm một chút nước, nêm muối, đường, nước mắm, bột ngọt cho vừa ăn. Đun nhỏ lửa đến khi cà chua chín nhừ.

3. Cho các miếng đậu đã rán vào chảo sốt cà chua, đun liu riu để đậu thấm đều gia vị và sốt sánh lại. Rắc thêm hành lá thái nhỏ lên trên trước khi tắt bếp.

Chúc bạn thành công và thưởng thức món đậu phụ nhồi thịt rán sốt cà chua thơm ngon cùng gia đình!

Sau khi đã chuẩn bị xong các nguyên liệu, chúng ta bắt đầu chế biến món đậu phụ nhồi thịt rán sốt cà chua theo các bước sau:

1. Nhồi thịt vào đậu phụ:

   • Đậu phụ đã được khoét rỗng, bạn dùng thìa nhỏ nhồi thịt đã ướp vào từng miếng đậu. Cố gắng nhồi chặt tay để thịt không bị rơi ra khi rán.

2. Rán đậu phụ nhồi thịt:

   • Đun nóng dầu ăn trong chảo với lượng đủ ngập nửa miếng đậu.
   • Khi dầu đã nóng, cho đậu vào rán vàng đều các mặt. Lưu ý rán với lửa nhỏ để đậu chín đều và không bị cháy.
   • Gắp đậu ra giấy thấm dầu để loại bớt dầu thừa.

3. Làm sốt cà chua:

   • Phi thơm hành khô băm với dầu ăn trong chảo.
   • Cho cà chua đã băm nhỏ vào xào cùng, nêm thêm chút muối, nước mắm, bột nêm và đường theo khẩu vị. Đun với lửa nhỏ đến khi cà chua mềm và tạo thành hỗn hợp sền sệt.

4. Nấu đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua:

   • Cho đậu phụ đã rán vào chảo sốt cà chua, nhẹ nhàng đảo đều để đậu thấm sốt.
   • Đun nhỏ lửa thêm khoảng 10-15 phút cho đậu thấm đều gia vị và nước sốt sánh lại.

Sau khi hoàn thành, bạn có thể rắc thêm hành lá và hạt tiêu lên trên để món ăn thêm phần hấp dẫn và thơm ngon.

Sau khi hoàn thành món đậu phụ nhồi thịt rán sốt cà chua, bạn có thể trình bày và thưởng thức theo các bước sau đây:

• Đặt các miếng đậu phụ nhồi thịt ra đĩa, xếp gọn gàng và đẹp mắt.
• Rưới sốt cà chua lên trên miếng đậu, đảm bảo mỗi miếng đều ngấm đều sốt.
• Trang trí đĩa đậu phụ với một ít rau thơm như hành lá, rau mùi hoặc tía tô để tăng thêm màu sắc và hương vị.
• Dùng nóng kèm với cơm trắng, bún hoặc bánh mì để tăng thêm phần ngon miệng.

Món đậu phụ nhồi thịt rán sốt cà chua có lớp vỏ đậu phụ giòn, bên trong là nhân thịt thơm ngọt, kết hợp với sốt cà chua đậm đà, hài hòa giữa các vị chua, ngọt và mặn. Đây là món ăn không chỉ bổ dưỡng mà còn rất hấp dẫn, dễ dàng chinh phục mọi khẩu vị của gia đình bạn.

Chúc các bạn thưởng thức món đậu phụ nhồi thịt rán sốt cà chua thật ngon miệng!