Đậu Phụ Nhồi Thịt Rán Sốt Cà Chua: Món Ngon Dễ Làm Cho Bữa Cơm Gia Đình

Đậu phụ nhồi thịt rán sốt cà chua là một món ăn dân dã, dễ làm và rất ngon miệng. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn có thể tự tay làm món này tại nhà.

Nguyên Liệu

• 5-6 miếng đậu phụ
• 200g thịt heo xay
• 3 quả cà chua
• 2-3 củ hành khô
• Hành lá
• Mộc nhĩ (nấm tai mèo) và nấm hương
• Các gia vị: muối, tiêu, nước mắm, dầu ăn, bột ngọt

Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Đậu phụ: Cắt miếng đậu phụ thành các miếng vừa ăn, dùng dao khoét lỗ ở giữa và nạo phần nhân ra để nhồi thịt.
2. Thịt heo: Trộn thịt heo xay với hành khô băm nhỏ, nấm hương và mộc nhĩ đã ngâm nước và băm nhỏ, thêm một ít hành lá, nước mắm, muối, tiêu và bột ngọt. Để ướp khoảng 15 phút.
3. Cà chua: Rửa sạch, bỏ cuống và thái nhỏ. Có thể lột vỏ cà chua để sốt mịn hơn.

Nhồi Thịt Vào Đậu Phụ

1. Dùng thìa nhỏ nhồi phần nhân thịt đã ướp vào lỗ đã khoét trên miếng đậu phụ.
2. Nhồi vừa đủ để miếng đậu không bị vỡ, phần nhân thịt có thể hơi nhô lên một chút.

Rán Đậu Phụ

1. Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
2. Đặt miếng đậu phụ đã nhồi thịt vào chảo, rán đến khi các mặt vàng đều.
3. Vớt đậu ra và để ráo dầu.

Sốt Cà Chua

1. Phi thơm hành khô băm nhỏ trong chảo với ít dầu ăn.
2. Cho cà chua vào xào, thêm một chút muối để cà chua nhanh nhừ.
3. Đun lửa nhỏ cho đến khi cà chua nhuyễn và sánh lại thành sốt.

Nấu Đậu Phụ Nhồi Thịt Sốt Cà Chua

1. Cho đậu phụ đã rán vào chảo sốt cà chua, đảo nhẹ nhàng để sốt phủ đều lên đậu.
2. Đậy nắp nồi, nấu thêm khoảng 5-10 phút để đậu phụ thấm đều gia vị.
3. Nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm hành lá cắt nhỏ và tắt bếp.

Chúc bạn thành công và có bữa ăn ngon miệng!

Đậu phụ nhồi thịt rán sốt cà chua là một món ăn truyền thống không thể thiếu trong bữa cơm gia đình Việt Nam. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa đậu phụ mềm mịn, thịt nhồi ngọt mềm và sốt cà chua đậm đà, món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng.

Món đậu phụ nhồi thịt rán sốt cà chua có lịch sử lâu đời, gắn liền với nền ẩm thực phong phú của người Việt. Đậu phụ được chế biến từ đậu nành, là nguồn cung cấp protein thực vật dồi dào. Thịt nhồi, thường là thịt lợn xay, được tẩm ướp gia vị kỹ lưỡng, mang đến hương vị đậm đà. Sốt cà chua, được làm từ cà chua tươi xào chín, không chỉ tạo màu sắc hấp dẫn mà còn bổ sung vitamin và khoáng chất cho món ăn.

Món ăn này thường được dùng trong các bữa cơm gia đình, nhất là những dịp sum họp. Sự kết hợp giữa đậu phụ và thịt nhồi không chỉ mang lại sự phong phú về hương vị mà còn tạo cảm giác no lâu, phù hợp với khẩu phần ăn của mọi lứa tuổi.

Đậu phụ nhồi thịt rán sốt cà chua không chỉ dễ làm mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng. Đậu phụ cung cấp protein thực vật, giúp bổ sung năng lượng mà không lo tăng cân. Thịt lợn xay giàu protein động vật và các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Cà chua chứa nhiều vitamin A và C, giúp tăng cường sức đề kháng và làm đẹp da.

Để làm món này, bạn chỉ cần một vài nguyên liệu đơn giản và một chút khéo léo trong cách chế biến. Cùng bắt tay vào bếp và khám phá cách làm món đậu phụ nhồi thịt rán sốt cà chua ngon tuyệt ngay dưới đây!

Món đậu phụ nhồi thịt rán sốt cà chua là một sự kết hợp tuyệt vời giữa đậu phụ mềm mịn, thịt nhồi đậm đà và sốt cà chua thơm ngon. Dưới đây là công thức và nguyên liệu chi tiết để bạn có thể thực hiện món ăn này một cách dễ dàng tại nhà.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Đậu phụ: 6 bìa
• Thịt lợn xay: 200g
• Cà chua: 2 quả
• Hành khô: 2 củ
• Hành lá: 3 cây
• Gia vị: Muối, tiêu, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm

Cách làm

1. Sơ chế nguyên liệu

   • Rửa sạch cà chua, thái hạt lựu.
   • Bóc vỏ hành khô, băm nhỏ.
   • Rửa sạch hành lá, cắt khúc dài 1cm.
   • Ướp thịt lợn xay với hành khô, hành lá, muối, tiêu, nước mắm, để 15 phút.

2. Nhồi thịt vào đậu phụ

   Đậu phụ cắt thành miếng vuông, khoét một lỗ nhỏ ở giữa, nhồi thịt vào lỗ đó sao cho phần thịt không bị lỏng lẻo.

3. Rán đậu phụ nhồi thịt

   Cho dầu vào chảo, làm nóng, rán đậu phụ nhồi thịt đến khi vàng đều các mặt. Để ráo dầu.

4. Làm sốt cà chua

   Phi thơm hành khô, cho cà chua vào xào chín mềm, nêm gia vị vừa ăn, thêm ít nước để tạo sốt.

5. Om đậu phụ với sốt cà chua

   Cho đậu phụ nhồi thịt vào chảo sốt cà chua, đun nhỏ lửa để đậu phụ thấm đều sốt, nêm lại gia vị cho vừa ăn. Rắc hành lá và hạt tiêu, tắt bếp.

Mẹo vặt và lưu ý

• Để đậu phụ không bị vỡ khi rán, có thể rán sơ đậu trước khi nhồi thịt.
• Nên dùng thịt có chút mỡ để nhân không bị khô.
• Thêm chút bột bắp hoặc trứng gà vào nhân để tăng độ kết dính.

Yêu cầu thành phẩm

Món đậu phụ nhồi thịt rán sốt cà chua có màu sắc hấp dẫn, đậu phụ mềm mịn, thịt nhồi ngọt mềm, nước sốt cà chua đậm đà. Món ăn này rất phù hợp khi ăn kèm với cơm trắng.

• Chọn nguyên liệu: Chọn đậu phụ trắng mềm, tươi và thịt có chút mỡ để nhân không bị khô. Có thể thêm nấm hương và mộc nhĩ vào nhân thịt để tăng hương vị.

• Chiên sơ đậu phụ: Chiên sơ đậu phụ trước khi nhồi thịt để đậu phụ cứng hơn, giúp dễ nhồi và rán không bị vỡ.

• Nhồi thịt: Nhồi thịt vừa đủ, không quá nhiều để tránh làm đậu phụ bị nứt khi rán. Dùng thìa nhỏ và nhẹ nhàng để khoét lỗ nhồi thịt.

• Rán đậu phụ: Khi rán đậu phụ, nên rán ở lửa vừa và dầu đủ nóng. Rán mặt có nhân thịt trước, sau đó lật đều các mặt cho đến khi vàng đều.

• Làm sốt cà chua: Xào chín mềm cà chua với hành khô, nêm gia vị và thêm nước để tạo sốt. Om đậu phụ với sốt ở lửa nhỏ để đậu phụ thấm đều gia vị.

• Bảo quản: Nếu làm nhiều, có thể bảo quản đậu phụ nhồi thịt trong tủ lạnh trước khi rán và sốt. Khi cần ăn, chỉ cần rán và làm sốt cà chua.

• Gia vị: Điều chỉnh gia vị theo khẩu vị gia đình. Thêm chút bột bắp hoặc trứng vào nhân để tăng độ kết dính.

Món đậu phụ nhồi thịt rán sốt cà chua sau khi hoàn thành phải đạt các tiêu chí sau:

• Đậu phụ có vỏ ngoài vàng giòn nhưng không bị vỡ, bên trong mềm mịn.
• Nhân thịt bên trong chín đều, thấm gia vị, mềm và không bị khô.
• Nước sốt cà chua phải có màu đỏ tươi, sánh mịn, không bị vón cục.
• Hương vị đậm đà, hài hòa giữa vị ngọt của cà chua và vị béo ngậy của thịt nhồi.
• Món ăn thơm ngon, hấp dẫn khi ăn kèm với cơm trắng nóng hổi.

Khi trình bày, bạn có thể rắc thêm ít hành lá và hạt tiêu lên trên để tăng thêm hương vị và sự hấp dẫn cho món ăn.