Cách Đậu Hũ Nhồi Thịt Sốt Cà Chua Ngon - Bí Quyết Đơn Giản Tại Nhà

Đậu hũ nhồi thịt sốt cà chua là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và dễ chế biến. Sau đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món ăn này.

Nguyên Liệu

• Đậu hũ chiên: 6 miếng
• Thịt heo xay: 200g
• Mọc xay: 100g
• Cà chua: 2-3 quả
• Mộc nhĩ (nấm mèo): 50g
• Trứng gà: 1 quả
• Hành lá, ngò rí, hành tím
• Gia vị: hạt nêm, muối, dầu ăn, tiêu, đường, nước mắm

Chuẩn Bị

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Thịt heo rửa sạch, để ráo và băm nhuyễn.
   • Cà chua rửa sạch, bỏ hạt và thái miếng.
   • Hành lá, ngò rí rửa sạch và thái nhỏ. Hành tím bóc vỏ và băm nhuyễn.
   • Mộc nhĩ ngâm nước cho nở, rửa sạch và băm nhuyễn.
2. Ướp thịt:
   • Trộn thịt băm, mộc nhĩ, hành lá, ngò rí và mọc xay với trứng gà.
   • Nêm thêm ⅓ muỗng hạt nêm, một chút muối và tiêu, rồi trộn đều.

Chế Biến

1. Nhồi thịt vào đậu hũ:
   • Dùng dao rạch một đường dọc theo miếng đậu hũ và nhét phần nhân thịt vào bên trong.
2. Chiên đậu hũ:
   • Bắc chảo lên bếp, đợi dầu sôi rồi cho đậu hũ vào chiên vàng đều các mặt.
3. Làm nước sốt cà chua:
   • Phi thơm hành tím, sau đó cho cà chua vào đảo đều.
   • Nêm nếm với nửa muỗng nước mắm, nửa muỗng hạt nêm, một chút đường cho vừa ăn.
4. Rim đậu hũ:
   • Cho đậu hũ đã chiên vào nước sốt, lật đều và rim cho thấm gia vị.
   • Cuối cùng rắc hành lá lên trên và tắt bếp.

Thưởng Thức

Đậu hũ nhồi thịt sốt cà chua ngon hơn khi thưởng thức cùng cơm trắng. Món ăn có vị giòn của đậu hũ chiên, vị béo ngậy của nhân thịt và vị chua ngọt của sốt cà chua.

Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Để làm món đậu hũ nhồi thịt sốt cà chua, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Đậu hũ chiên: 6 miếng
• Thịt heo xay: 200g
• Mọc xay: 100g
• Cà chua: 2-3 quả
• Mộc nhĩ (nấm mèo): 50g
• Trứng gà: 1 quả
• Hành lá, ngò rí, hành tím
• Gia vị: hạt nêm, muối, dầu ăn, tiêu, đường, nước mắm

Chi tiết từng nguyên liệu

Đậu hũ chiên: Chọn đậu hũ chiên sẵn để tiết kiệm thời gian. Nếu tự làm, hãy chiên đậu hũ vàng đều các mặt.

Thịt heo xay: Chọn thịt tươi, rửa sạch, để ráo và băm nhuyễn.

Mọc xay: Có thể mua mọc xay sẵn ở chợ hoặc siêu thị.

Cà chua: Rửa sạch, bỏ hạt và thái miếng.

Mộc nhĩ (nấm mèo): Ngâm nước cho nở, rửa sạch và băm nhuyễn.

Trứng gà: Sử dụng để kết dính nhân thịt.

Hành lá, ngò rí, hành tím: Rửa sạch và thái nhỏ.

Gia vị: Bao gồm hạt nêm, muối, dầu ăn, tiêu, đường, nước mắm.

Công thức chia nhỏ

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Thịt heo rửa sạch, để ráo và băm nhuyễn.
   • Cà chua rửa sạch, bỏ hạt và thái miếng.
   • Hành lá, ngò rí rửa sạch và thái nhỏ. Hành tím bóc vỏ và băm nhuyễn.
   • Mộc nhĩ ngâm nước cho nở, rửa sạch và băm nhuyễn.
2. Ướp thịt:
   • Trộn thịt băm, mộc nhĩ, hành lá, ngò rí và mọc xay với trứng gà.
   • Nêm thêm ⅓ muỗng hạt nêm, một chút muối và tiêu, rồi trộn đều.

Để thực hiện món đậu hũ nhồi thịt sốt cà chua, bạn cần làm theo các bước sau:

1. Sơ chế nguyên liệu

   • Đậu hũ: Rửa sạch và cắt một đường dọc để lấy bớt phần ruột.
   • Thịt lợn: Rửa sạch, băm nhuyễn hoặc xay.
   • Nấm mèo: Rửa sạch, ngâm nước lạnh 15 phút, sau đó băm nhuyễn.
   • Cà chua: Rửa sạch, băm nhuyễn.
   • Hành tím: Bóc vỏ, cắt lát mỏng.
   • Hành lá: Rửa sạch, cắt nhỏ.

2. Chuẩn bị nhân thịt

   Trộn thịt băm với nấm mèo, hành tím, gia vị gồm 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng cà phê tiêu xay. Ướp trong 10 phút để gia vị thấm đều.

3. Nhồi thịt vào đậu hũ

   Dùng muỗng nhét phần thịt đã ướp vào những miếng đậu hũ đã cắt sẵn, ấn nhẹ để thịt bám chắc vào đậu hũ.

4. Chiên đậu hũ

   • Bắc chảo lên bếp, đổ 100ml dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng.
   • Cho đậu hũ đã nhồi thịt vào chảo, chiên đều các mặt cho đến khi vàng giòn.
   • Gắp đậu hũ ra để ráo dầu.

5. Nấu sốt cà chua

   • Phi hành tím với dầu ăn cho thơm, sau đó cho cà chua vào xào chín.
   • Thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh muối, 2 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh tương ớt, đảo đều cho đến khi cà chua sệt lại.

6. Hoàn thiện món ăn

   Cho đậu hũ đã chiên vào chảo sốt cà chua, lật đều các mặt để đậu hũ thấm đều sốt. Đun lửa nhỏ trong khoảng 5-7 phút cho đến khi sốt sệt lại. Rắc hành lá lên trên, tắt bếp và dọn ra đĩa.

• Đậu hũ:
  • Chọn những miếng đậu hũ trắng, mềm mịn và không có mùi lạ.
  • Nên mua đậu hũ tươi, tránh sử dụng đậu hũ đã để lâu ngày để đảm bảo độ tươi ngon và an toàn cho sức khỏe.
• Thịt heo:
  • Chọn thịt heo tươi, có màu hồng nhạt, không có mùi hôi.
  • Phần thịt nên có chút mỡ để khi nấu không bị khô. Thịt nạc vai hoặc thịt ba chỉ là lựa chọn tốt.
• Cà chua:
  • Chọn cà chua chín đỏ, mọng nước để có màu sắc và hương vị đậm đà.
  • Tránh chọn những quả cà chua bị dập nát hoặc có vết thâm.
• Hành lá và hành tím:
  • Chọn hành lá tươi xanh, không bị héo úa.
  • Hành tím nên chọn củ chắc, không bị mềm nhũn hay mọc mầm.
• Nấm mèo (mộc nhĩ):
  • Chọn nấm mèo khô có màu nâu đen, không bị mốc hay có mùi lạ.
  • Ngâm nấm mèo trong nước ấm trước khi sử dụng để nấm nở đều và mềm hơn.

• Chọn nguyên liệu: Chọn đậu hũ trắng, mềm nhưng không quá nhão để dễ dàng nhồi thịt. Đậu hũ nên mua ở nơi uy tín để đảm bảo độ tươi ngon và vệ sinh.
• Sơ chế đậu hũ: Trước khi nhồi thịt, đậu hũ cần được rửa sạch, để ráo nước và cắt một đường dọc để nhồi nhân vào.
• Sơ chế nhân thịt:
  • Thịt heo nên chọn loại nạc vai, rửa sạch và xay nhuyễn hoặc băm nhỏ.
  • Nấm mèo, nấm hương ngâm nước ấm cho nở mềm, sau đó rửa sạch và băm nhuyễn.
  • Ướp thịt với gia vị như hành tím băm, hạt nêm, tiêu, nước mắm và dầu ăn để thịt thấm đều gia vị trong khoảng 15 phút.
• Nhồi thịt vào đậu hũ: Nhồi nhân thịt vào miếng đậu hũ một cách cẩn thận, không nhồi quá chặt để tránh làm vỡ đậu.
• Chiên đậu hũ:
  • Chiên đậu hũ nhồi thịt trong chảo với lượng dầu đủ ngập nửa miếng đậu, chiên đến khi vàng đều các mặt.
  • Không nên chiên quá lâu để tránh làm khô phần thịt bên trong.
• Sốt cà chua:
  • Chọn cà chua chín mọng, rửa sạch và băm nhuyễn.
  • Phi thơm hành tím, sau đó cho cà chua vào xào, nêm nếm gia vị vừa ăn như đường, hạt nêm, nước mắm.
  • Đun nhỏ lửa cho đến khi sốt cà chua sánh lại, thêm đậu hũ nhồi thịt vào nấu thêm vài phút để thấm gia vị.
• Trình bày: Món ăn sau khi hoàn thành có thể rắc thêm hành lá thái nhỏ và chút tiêu lên trên để tăng hương vị.

Sau khi hoàn thành món đậu hũ nhồi thịt sốt cà chua, hãy thưởng thức nó khi còn nóng để cảm nhận được hương vị tuyệt vời nhất. Dưới đây là một số gợi ý để tận hưởng món ăn này một cách trọn vẹn:

• Kết hợp với cơm trắng: Đậu hũ nhồi thịt sốt cà chua khi ăn cùng cơm trắng sẽ mang lại bữa ăn đậm đà, đầy đủ dinh dưỡng.
• Thêm rau sống: Món đậu hũ nhồi thịt sẽ thêm phần hấp dẫn khi kết hợp với một ít rau sống như xà lách, rau thơm, hoặc dưa leo.
• Chấm nước mắm pha: Để tăng thêm hương vị, bạn có thể pha một chén nước mắm chua ngọt để chấm cùng đậu hũ nhồi thịt.
• Trang trí đẹp mắt: Trước khi dọn lên bàn, hãy trang trí món ăn với hành lá thái nhỏ, ngò rí và vài lát ớt đỏ để tăng phần hấp dẫn.
• Thưởng thức cùng gia đình: Món ăn sẽ ngon hơn khi được chia sẻ cùng gia đình, tạo nên những khoảnh khắc ấm cúng và vui vẻ.

Món đậu hũ nhồi thịt sốt cà chua không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, thích hợp cho bữa cơm hàng ngày của gia đình. Chúc bạn và gia đình có những bữa ăn thật ngon miệng!

Dưới đây là hai video hướng dẫn chi tiết cách làm món đậu hũ nhồi thịt sốt cà chua từ hai kênh YummyDay và Cooky. Các video này sẽ giúp bạn nắm rõ từng bước thực hiện và có thể theo dõi một cách trực quan.

Hướng dẫn trên kênh YummyDay

1. Sơ chế nguyên liệu: Video hướng dẫn chi tiết cách sơ chế và chuẩn bị nguyên liệu. Từ việc cắt đậu hũ, băm nhuyễn thịt heo đến chuẩn bị các gia vị cần thiết.

   • Thời lượng: 5 phút
   • Video:

2. Ướp nhân thịt: Học cách ướp thịt heo với các gia vị để nhân thịt đậm đà, hấp dẫn.

   • Thời lượng: 3 phút
   • Video:

3. Nhồi thịt vào đậu hũ: Chi tiết các bước nhồi thịt vào miếng đậu hũ sao cho đẹp mắt và chắc chắn.

   • Thời lượng: 4 phút
   • Video:

4. Chiên đậu hũ nhồi thịt: Hướng dẫn cách chiên đậu hũ nhồi thịt để có lớp vỏ vàng giòn, không bị nát.

   • Thời lượng: 6 phút
   • Video:

5. Nấu sốt cà chua: Video hướng dẫn cách nấu sốt cà chua thơm ngon, đậm đà.

   • Thời lượng: 5 phút
   • Video:

6. Rim đậu hũ với sốt cà chua: Hướng dẫn chi tiết cách rim đậu hũ với sốt cà chua để món ăn thấm vị và hấp dẫn.

   • Thời lượng: 6 phút
   • Video:

Hướng dẫn trên kênh Cooky

1. Sơ chế nguyên liệu: Video chi tiết các bước sơ chế nguyên liệu cần thiết.

   • Thời lượng: 5 phút
   • Video:

2. Ướp nhân thịt: Học cách ướp thịt heo để tạo nên nhân thịt thơm ngon.

   • Thời lượng: 3 phút
   • Video:

3. Nhồi thịt vào đậu hũ: Hướng dẫn chi tiết cách nhồi thịt vào miếng đậu hũ.

   • Thời lượng: 4 phút
   • Video:

4. Chiên đậu hũ nhồi thịt: Cách chiên đậu hũ nhồi thịt sao cho lớp vỏ vàng giòn.

   • Thời lượng: 6 phút
   • Video:

5. Nấu sốt cà chua: Hướng dẫn nấu sốt cà chua đơn giản và nhanh chóng.

   • Thời lượng: 5 phút
   • Video:

6. Rim đậu hũ với sốt cà chua: Cách rim đậu hũ với sốt cà chua để món ăn thêm phần hấp dẫn.

   • Thời lượng: 6 phút
   • Video: