Làm kem bằng kem béo thực vật: Hướng dẫn chi tiết và công thức đơn giản

Kem béo thực vật không chỉ là nguyên liệu thay thế hoàn hảo cho kem sữa động vật mà còn mang lại nhiều lợi ích vượt trội trong chế biến thực phẩm.

• Tiết kiệm chi phí: Kem béo thực vật thường có giá thành thấp hơn so với kem sữa động vật, giúp doanh nghiệp và người tiêu dùng tiết kiệm chi phí mà vẫn đảm bảo hương vị và độ béo.
• Độ ổn định cao: Kem béo thực vật có khả năng giữ cấu trúc tốt, không bị tách nước hay tan chảy nhanh, giúp kéo dài thời gian bảo quản cho các món ăn như bánh mousse, chè tráng miệng, và trà sữa.
• An toàn cho sức khỏe: Do có nguồn gốc từ thực vật, sản phẩm không chứa lactose và cholesterol, là lựa chọn phù hợp cho người ăn chay hoặc những ai có vấn đề về sức khỏe liên quan đến tiêu hóa lactose.
• Ứng dụng đa dạng: Kem béo thực vật có thể được dùng trong nhiều món ăn và đồ uống khác nhau như bánh ngọt, kem trang trí, trà sữa, đồ uống đá xay, và milk foam.
• Tiện dụng: Sản phẩm có thể sử dụng ngay sau khi rã đông mà không cần quá trình chuẩn bị phức tạp, giúp tiết kiệm thời gian trong quá trình chế biến.

Kem béo thực vật mang lại sự béo ngậy và thơm ngon cho các món kem tự làm tại nhà. Dưới đây là một số công thức dễ thực hiện:

• Kem vani béo thực vật:
  1. Nguyên liệu: 300ml kem béo thực vật, 100g đường, 1 thìa vani.
  2. Bước 1: Đun sôi nhẹ kem béo thực vật và đường, khuấy đều cho đường tan.
  3. Bước 2: Thêm vani và để hỗn hợp nguội.
  4. Bước 3: Đổ hỗn hợp vào máy làm kem hoặc để đông trong tủ lạnh, khuấy đều sau mỗi 30 phút cho đến khi có kết cấu mịn.
• Kem dừa kem béo thực vật:
  1. Nguyên liệu: 200ml kem béo thực vật, 200ml nước cốt dừa, 100g đường, 50g dừa bào.
  2. Bước 1: Kết hợp nước cốt dừa, kem béo thực vật và đường, đun nóng nhẹ cho tan đều.
  3. Bước 2: Thêm dừa bào vào hỗn hợp và khuấy đều.
  4. Bước 3: Làm lạnh hỗn hợp rồi cho vào máy làm kem.
• Kem socola kem béo thực vật:
  1. Nguyên liệu: 300ml kem béo thực vật, 50g bột cacao, 100g đường, 100ml sữa tươi.
  2. Bước 1: Hòa tan đường và bột cacao với sữa tươi, đun nhẹ hỗn hợp.
  3. Bước 2: Thêm kem béo thực vật, khuấy đều.
  4. Bước 3: Để nguội và làm lạnh hỗn hợp trong máy làm kem.

Việc bảo quản kem béo thực vật rất quan trọng để duy trì chất lượng và độ tươi ngon. Để đảm bảo an toàn và giữ hương vị béo đặc trưng, kem béo cần được lưu trữ đúng cách:

• Trữ đông: Nếu kem béo chưa được rã đông, bạn nên bảo quản ở nhiệt độ từ \(-18^\circ C\). Trước khi sử dụng, kem cần được rã đông trong ngăn mát tủ lạnh từ 24 giờ trước.
• Ngăn mát: Sau khi mở hộp hoặc rã đông, kem béo thực vật cần được bảo quản trong ngăn mát ở nhiệt độ từ \(2^\circ C\) đến \(7^\circ C\). Bạn nên sử dụng trong vòng 5-7 ngày sau khi mở.
• Không tái cấp đông: Kem đã rã đông không nên tái cấp đông, vì điều này có thể làm mất hương vị và làm giảm chất lượng của sản phẩm.

Khi sử dụng, bạn nên đánh bông kem trước để tạo độ mịn và bông xốp. Kem cần được làm lạnh ở nhiệt độ từ \(4^\circ C\) đến \(10^\circ C\) trước khi đánh bông để đạt kết quả tốt nhất.

Tại Việt Nam, có rất nhiều thương hiệu kem béo thực vật được ưa chuộng nhờ tính tiện lợi và chất lượng. Các thương hiệu này thường chia làm hai dạng: dạng bột và dạng lỏng.

• Rich's lùn: Một trong những thương hiệu kem béo thực vật dạng lỏng phổ biến nhất. Thương hiệu này nổi bật với khả năng tạo độ béo ngậy mà không cần sữa động vật.
• MT35: Đây là một thương hiệu kem béo thực vật dạng bột, dễ bảo quản và không cần cấp đông, phù hợp với những ai cần sử dụng nhanh chóng và tiện lợi.
• Ice Hot: Kem béo thực vật dạng lỏng đến từ thương hiệu Ice Hot cũng là lựa chọn phổ biến trong ngành thực phẩm và đồ uống, đặc biệt trong các món kem và đồ uống lạnh.
• TV Nhất Hương: Thương hiệu này cung cấp nhiều loại kem béo thực vật được yêu thích trong ngành chế biến bánh và các món ăn, đặc biệt trong việc tạo ra các món kem tươi ngon.
• Farrina: Farrina nổi bật với các sản phẩm kem béo thực vật chất lượng cao, thích hợp cho cả các món ăn chay và các công thức đồ uống pha chế.

Kem béo thực vật được sử dụng rộng rãi trong nhiều lĩnh vực đời sống, từ pha chế đồ uống đến làm bánh ngọt. Một trong những ứng dụng phổ biến là dùng để pha chế các loại đồ uống như trà sữa, sinh tố và các món đá xay, giúp tăng độ béo mịn và vị ngon cho đồ uống. Ngoài ra, kem béo thực vật còn được dùng trong làm bánh mousse, ganache và trang trí bánh kem, tạo độ dai, bóng và kéo dài thời gian bảo quản. Kem béo thực vật cũng có thể thay thế nước cốt dừa trong nấu chè, giúp món ăn thơm ngon và bảo quản tốt hơn.

Kem béo thực vật là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn thưởng thức hương vị béo ngậy mà không lo ngại về sức khỏe. Với nhiều lợi ích nổi bật, kem béo thực vật không chỉ an toàn cho sức khỏe mà còn góp phần bảo vệ môi trường. Việc không chứa cholesterol và ít chất béo bão hòa giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, đồng thời đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng cho những người ăn chay. Hơn nữa, kem béo thực vật còn dễ dàng kết hợp vào nhiều món ăn và đồ uống, từ kem đến các loại bánh, tạo nên hương vị hấp dẫn mà vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng.

Vì vậy, việc lựa chọn kem béo thực vật không chỉ mang lại những trải nghiệm ẩm thực thú vị mà còn hỗ trợ cho sức khỏe bền vững. Hãy thử ngay hôm nay để cảm nhận sự khác biệt!