Lươn Xào Chuối Xanh Lá Lốt - Món Ngon Tuyệt Vời Cho Gia Đình

Món lươn xào chuối xanh lá lốt là một món ăn đặc trưng với hương vị đậm đà và bổ dưỡng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món ăn này.

Nguyên Liệu

• 300g lươn
• 2 quả chuối xanh
• 100g lá lốt
• 2 quả ớt
• Gia vị: muối, bột ngọt, bột canh, hạt nêm, bột nghệ, tiêu xay, dầu ăn, nước mắm, tương ớt

Cách Làm

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Lươn: làm sạch, cắt khúc khoảng 3-4 cm. Rửa sạch lươn với muối và nước cốt chanh để loại bỏ nhớt.
2. Chuối xanh: gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn, ngâm trong nước muối loãng để tránh bị thâm.
3. Lá lốt: rửa sạch, thái sợi nhỏ.
4. Ớt: rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Ướp Gia Vị

1. Lươn: ướp với ½ muỗng bột canh, ½ muỗng hạt nêm, ½ muỗng bột ngọt, ½ muỗng bột nghệ và ½ muỗng tiêu xay. Trộn đều và để ngấm gia vị trong khoảng 20 phút.

Bước 3: Xào Lươn

1. Làm nóng 5 muỗng dầu ăn trong chảo, cho lươn đã ướp vào xào đến khi chuyển sang màu vàng.
2. Thêm chuối xanh vào xào cùng, tiếp tục đảo đều cho đến khi chuối chín mềm.

Bước 4: Pha Nước Sốt

Pha nước sốt với tỉ lệ: 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng tương ớt, ½ muỗng đường. Khuấy đều.

Bước 5: Hoàn Thiện Món Ăn

1. Giảm lửa, thêm nước sốt vào chảo, đảo đều cho lươn và chuối thấm gia vị.
2. Thêm ớt và lá lốt vào, đảo nhẹ và tắt bếp.

Thưởng Thức

Món lươn xào chuối xanh lá lốt có màu sắc bắt mắt và hương thơm đặc trưng của lá lốt. Thưởng thức cùng cơm trắng sẽ rất tuyệt vời.

Món lươn xào chuối xanh lá lốt là một món ăn truyền thống, kết hợp giữa vị ngọt của lươn, độ giòn của chuối xanh và hương thơm của lá lốt. Hãy cùng khám phá cách làm món ăn này để bữa cơm gia đình thêm phong phú và hấp dẫn.

Nguyên liệu:

• 500g lươn
• 3 quả chuối xanh
• 1 nắm lá lốt
• 2 củ hành tím
• 2 tép tỏi
• 1 củ nghệ
• 1 quả ớt
• Gia vị: dầu ăn, nước mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu

Cách làm:

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Lươn: Lươn làm sạch, cắt khúc khoảng 5cm. Ướp lươn với một chút muối, nước mắm, nghệ giã nhỏ, và hạt nêm trong 15 phút.
   • Chuối xanh: Gọt vỏ, cắt khúc và ngâm vào nước muối loãng để tránh bị thâm. Sau đó luộc sơ qua, vớt ra để ráo.
   • Lá lốt: Rửa sạch, thái nhỏ.
   • Hành, tỏi: Băm nhỏ.
   • Ớt: Thái lát mỏng.
2. Xào chuối xanh:
   • Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm hành tỏi băm nhỏ.
   • Cho chuối xanh vào xào cùng với một chút nước mắm, hạt nêm. Xào đến khi chuối xanh chín mềm thì cho ra đĩa.
3. Xào lươn:
   • Trong chảo khác, cho một chút dầu ăn, phi thơm hành tỏi băm nhỏ.
   • Cho lươn vào xào, đảo đều cho lươn săn lại.
   • Thêm ớt thái lát, xào đến khi lươn chín hẳn.
4. Hoàn thiện món ăn:
   • Cho chuối xanh đã xào vào chảo lươn, đảo đều.
   • Thêm lá lốt thái nhỏ, nêm nếm gia vị vừa ăn, đảo thêm khoảng 1 phút.
   • Tắt bếp, bày ra đĩa và rắc thêm một chút tiêu xay nếu thích.

Thành phẩm:

Món lươn xào chuối xanh lá lốt có màu sắc bắt mắt, hương vị đậm đà, thơm ngon. Thịt lươn săn chắc, chuối xanh giòn giòn, hòa quyện với hương thơm của lá lốt tạo nên một món ăn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình.

Để làm món lươn xào chuối xanh lá lốt ngon và hấp dẫn, bạn cần tuân thủ các bước dưới đây:

1. Chuẩn bị nguyên liệu:
   • 500g lươn
   • 3 quả chuối xanh
   • 1 nắm lá lốt
   • 2 củ hành tím
   • 2 tép tỏi
   • 1 củ nghệ
   • 1 quả ớt
   • Gia vị: dầu ăn, nước mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu
2. Sơ chế nguyên liệu:
   • Lươn: Lươn làm sạch, cắt khúc khoảng 5cm. Ướp lươn với một chút muối, nước mắm, nghệ giã nhỏ, và hạt nêm trong 15 phút.
   • Chuối xanh: Gọt vỏ, cắt khúc và ngâm vào nước muối loãng để tránh bị thâm. Sau đó luộc sơ qua, vớt ra để ráo.
   • Lá lốt: Rửa sạch, thái nhỏ.
   • Hành, tỏi: Băm nhỏ.
   • Ớt: Thái lát mỏng.
3. Xào chuối xanh:
   • Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm hành tỏi băm nhỏ.
   • Cho chuối xanh vào xào cùng với một chút nước mắm, hạt nêm. Xào đến khi chuối xanh chín mềm thì cho ra đĩa.
4. Xào lươn:
   • Trong chảo khác, cho một chút dầu ăn, phi thơm hành tỏi băm nhỏ.
   • Cho lươn vào xào, đảo đều cho lươn săn lại.
   • Thêm ớt thái lát, xào đến khi lươn chín hẳn.
5. Hoàn thiện món ăn:
   • Cho chuối xanh đã xào vào chảo lươn, đảo đều.
   • Thêm lá lốt thái nhỏ, nêm nếm gia vị vừa ăn, đảo thêm khoảng 1 phút.
   • Tắt bếp, bày ra đĩa và rắc thêm một chút tiêu xay nếu thích.

Thành phẩm:

Món lươn xào chuối xanh lá lốt có màu sắc bắt mắt, hương vị đậm đà, thơm ngon. Thịt lươn săn chắc, chuối xanh giòn giòn, hòa quyện với hương thơm của lá lốt tạo nên một món ăn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình.

1. Cách làm giảm nhớt khi sơ chế lươn

Khi sơ chế lươn, để loại bỏ nhớt, bạn có thể sử dụng muối hạt hoặc giấm. Cách thực hiện:

1. Rửa lươn qua nước sạch.
2. Cho lươn vào một bát lớn, thêm một lượng muối hạt vừa đủ và chà xát đều lên toàn bộ bề mặt lươn.
3. Rửa lại lươn dưới vòi nước sạch.
4. Nếu cần, bạn có thể lặp lại quá trình trên với giấm ăn để đảm bảo lươn không còn nhớt.

2. Cách giữ chuối xanh không bị thâm

Để chuối xanh không bị thâm sau khi gọt vỏ, bạn có thể áp dụng các bước sau:

1. Chuẩn bị một chậu nước sạch, thêm một thìa muối ăn và một chút nước mẻ hoặc giấm.
2. Gọt vỏ chuối và thái thành lát chéo vừa ăn.
3. Ngay sau khi thái, thả chuối vào chậu nước đã chuẩn bị để ngâm trong khoảng 5-10 phút.
4. Vớt chuối ra, rửa lại dưới vòi nước sạch trước khi chế biến.

3. Lưu ý khi chọn mua lá lốt

Khi chọn lá lốt, hãy lưu ý:

• Chọn lá lốt có màu xanh đậm, không bị sâu bệnh hay úa vàng.
• Ưu tiên chọn lá lốt non, vì lá già thường có vị đắng và khó chịu khi ăn.

4. Cách làm món ăn thêm hấp dẫn

Để món lươn xào chuối xanh lá lốt thêm hấp dẫn, bạn có thể thêm các nguyên liệu và gia vị sau:

1. Thêm một chút bột nghệ vào lúc ướp lươn để tạo màu sắc đẹp và mùi thơm đặc trưng.
2. Cho thêm ớt sừng thái sợi hoặc ớt hiểm đập dập để tăng vị cay nồng.
3. Dùng hành tỏi băm nhỏ phi thơm để tăng hương vị cho món ăn.
4. Khi món ăn gần hoàn thành, thêm lá lốt thái sợi vào, đảo đều và tắt bếp để giữ hương vị tươi mới của lá lốt.