Mực hấp ngon đơn giản - Hướng dẫn chi tiết các cách hấp mực thơm ngon

Mực hấp gừng sả là món ăn ngon miệng, thơm lừng, giúp giữ nguyên vị ngọt tự nhiên của mực kết hợp với hương thơm của gừng, sả. Dưới đây là các bước đơn giản để chuẩn bị món ăn này:

1. Chuẩn bị nguyên liệu:
   • 500g mực tươi (mực ống hoặc mực lá đều được)
   • 3-5 củ sả, rửa sạch, cắt khúc và đập dập
   • 1 củ gừng lớn, rửa sạch, cạo vỏ và thái chỉ
   • 1-2 quả ớt (tùy chọn), thái lát
   • 1 ít lá chanh (tùy chọn), thái sợi
   • Gia vị: muối, tiêu
2. Sơ chế mực:

   Rửa sạch mực, bỏ túi mực và màng nhầy, sau đó để ráo. Dùng dao khía nhẹ vài đường trên thân mực để gia vị ngấm đều.

3. Ướp mực:

   Ướp mực với một chút muối, tiêu, gừng và sả trong khoảng 10-15 phút để mực thấm gia vị, giúp tăng thêm hương vị thơm ngon.

4. Chuẩn bị hấp mực:

   Đun sôi nước trong nồi hấp. Trước khi hấp, lót sả và gừng bên dưới xửng hấp rồi đặt mực lên trên. Nếu muốn mùi thơm đậm đà hơn, có thể thêm lá chanh và ớt lát.

5. Hấp mực:

   Đặt xửng lên nồi nước sôi và hấp mực trong khoảng 10 phút. Sau đó, tắt bếp và để mực thêm 1-2 phút nữa trong nồi để mực giữ độ chín tới và giòn ngọt tự nhiên.

Thành phẩm và thưởng thức

Mực hấp gừng sả khi hoàn thành sẽ có mùi thơm đặc trưng của gừng, sả và mực tươi. Mực giữ được độ trắng giòn, dai ngọt tự nhiên. Thưởng thức ngay khi còn nóng cùng chén nước mắm gừng ớt chanh để cảm nhận trọn vẹn hương vị. Món ăn này thích hợp cho các bữa ăn gia đình hoặc các dịp đặc biệt.

Để chế biến món mực hấp bia đơn giản nhưng vẫn giữ được hương vị thơm ngon của mực và vị đặc trưng của bia, bạn có thể tham khảo cách làm sau:

1. Chuẩn bị nguyên liệu:
   • Mực ống tươi: khoảng 500g (chọn mực tươi, mắt trong, thịt mực đàn hồi).
   • Bia: 1 lon (bia lúa mạch sẽ giúp mực dậy mùi thơm ngon hơn).
   • Gừng: 1 củ, thái sợi.
   • Sả: 2 cây, đập dập và cắt khúc.
   • Hành lá: 2-3 nhánh, cắt khúc.
   • Ớt tươi, muối và tiêu vừa đủ.
2. Sơ chế mực:

   Làm sạch mực bằng cách rửa qua nước muối loãng, lấy bỏ ruột, răng và túi mực. Sau đó, rửa lại mực nhiều lần với nước lạnh để mực không còn tanh. Cắt mực thành từng khoanh vừa ăn và để ráo.

3. Ướp mực:

   Cho mực vào tô, thêm chút muối, tiêu, gừng và sả. Trộn đều và để ngấm gia vị khoảng 10 phút.

4. Tiến hành hấp:
   1. Chuẩn bị nồi hấp, đổ bia vào đáy nồi. Sau đó, đặt vỉ hấp lên, xếp mực đã ướp gia vị, gừng và sả vào vỉ.
   2. Đậy kín nắp nồi và hấp với lửa lớn trong khoảng 10-15 phút. Khi mực chín, thịt mực sẽ có màu trắng đục, mùi thơm hòa quyện của bia, sả và gừng sẽ rất hấp dẫn.
5. Pha nước chấm:

   Pha nước mắm gừng: kết hợp nước mắm, chanh, ớt băm, đường và gừng băm nhỏ. Khuấy đều để nước chấm thơm và đậm đà, dùng để chấm mực.

6. Thưởng thức:

   Cho mực ra đĩa, trang trí thêm một chút rau thơm nếu thích. Món mực hấp bia ăn kèm nước chấm gừng, vị giòn ngọt của mực, kết hợp cùng vị đậm đà của nước chấm sẽ làm món ăn thêm phần hấp dẫn.

Món mực hấp bia này đơn giản, dễ làm và giữ được vị ngon tự nhiên của mực, rất phù hợp cho những dịp sum họp gia đình hoặc bữa ăn cuối tuần.

Mực hấp hành gừng là món ăn đơn giản nhưng thơm ngon nhờ vị tươi ngọt của mực kết hợp với hương thơm của gừng và hành. Dưới đây là cách thực hiện từng bước.

1. Chuẩn bị nguyên liệu:
   • Mực tươi: 500g (chọn mực có màu sáng, chắc thịt).
   • Gừng: 1 củ (rửa sạch và thái chỉ).
   • Hành lá: vài cây (rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 5 cm).
   • Rượu trắng: 1 muỗng cà phê (để khử mùi tanh).
   • Gia vị: Muối, tiêu, nước mắm, chanh.
2. Sơ chế mực:
   • Làm sạch mực, bóc bỏ phần túi mực, mắt và các phần không ăn được. Dùng muối hoặc chanh chà nhẹ lên thân mực để khử mùi tanh, sau đó rửa lại với nước lạnh và để ráo.
   • Cắt mực thành miếng vừa ăn hoặc để nguyên nếu mực nhỏ.
3. Ướp mực:
   • Cho mực vào tô, thêm rượu trắng và một chút muối để ướp trong khoảng 10 phút, giúp thịt mực săn chắc và thơm hơn khi hấp.
4. Hấp mực:
   • Chuẩn bị nồi hấp, cho nước vào đun sôi. Đặt mực vào đĩa hoặc xửng hấp.
   • Rải gừng thái chỉ lên trên và xung quanh mực để mực thấm đều hương gừng.
   • Đậy nắp và hấp mực trong khoảng 10-15 phút, tùy theo kích thước miếng mực.
   • Khi mực gần chín, mở nắp nồi, rải hành lá lên trên và đậy lại hấp thêm 1-2 phút cho hành chín tới.
5. Thưởng thức:
   • Trình bày mực hấp ra đĩa, ăn kèm nước mắm gừng hoặc muối tiêu chanh. Món này ngon nhất khi ăn nóng, vị ngọt của mực kết hợp với hương gừng và hành tạo nên hương vị hấp dẫn khó cưỡng.

Mực hấp lá lốt là món ăn thơm ngon, giữ trọn vị ngọt tự nhiên của mực, kết hợp với mùi thơm đặc trưng của lá lốt, mang đến trải nghiệm mới lạ. Dưới đây là các bước chi tiết để thực hiện món mực hấp lá lốt.

1. Chuẩn bị nguyên liệu:
   • 500g mực ống tươi
   • 5-7 lá lốt lớn
   • 2 củ hành tím
   • 1 nhánh gừng tươi
   • 2 cây sả
   • Gia vị: muối, tiêu, nước mắm

   Chọn mực tươi có màu sáng bóng, phần thân có độ đàn hồi và mắt trong veo. Lá lốt nên chọn lá lớn, xanh đậm và dày để có mùi thơm đậm đà nhất.

2. Sơ chế nguyên liệu:
   • Rửa sạch mực, bỏ phần túi mực và ruột, sau đó để ráo.
   • Gừng gọt vỏ, cắt sợi nhỏ. Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng. Sả đập dập và cắt khúc.
   • Lá lốt chia làm hai phần: một phần để nguyên lá, phần còn lại thái nhỏ để tăng hương thơm.
3. Ướp mực:

   Cho mực vào tô, thêm ½ muỗng canh nước mắm và một chút muối, tiêu, trộn đều. Để mực thấm gia vị trong khoảng 15 phút.

4. Hấp mực:
   • Xếp một lớp lá lốt dưới đáy xửng hấp, sau đó xếp mực lên trên, rắc gừng sợi, hành tím và sả lên đều trên mặt mực.
   • Đun sôi nước trong nồi hấp, đặt xửng vào và hấp mực trong khoảng 10-15 phút đến khi mực chín tới, dậy mùi thơm của lá lốt.
5. Thưởng thức:

   Cho mực ra đĩa, trang trí thêm lá lốt và ớt để món ăn đẹp mắt. Mực hấp lá lốt ăn kèm với muối tiêu chanh hoặc muối ớt xanh sẽ rất ngon và dậy vị.

Chúc bạn thành công với món mực hấp lá lốt thơm ngon này!

Mực hấp nước dừa là món ăn ngọt thanh, đậm đà hương vị, với nước dừa tươi làm dậy lên vị ngọt tự nhiên của mực. Hãy cùng khám phá cách làm món ăn này qua các bước đơn giản dưới đây.

1. Chuẩn bị nguyên liệu:
   • 500g mực ống tươi
   • 1 trái dừa xiêm tươi
   • 3 – 4 nhánh sả (đập dập, cắt khúc)
   • 1 củ gừng (thái lát mỏng)
   • Gia vị: muối, tiêu, ớt thái lát, hành lá cắt nhỏ
2. Sơ chế nguyên liệu:
   • Rửa sạch mực, rút bỏ ruột và túi mực, để ráo.
   • Sả đập dập, gừng thái lát mỏng.
3. Ướp mực:

   Ướp mực với muối, tiêu và gừng trong khoảng 10 phút để thấm gia vị.

4. Chuẩn bị nồi hấp:

   Đặt phần sả đã đập dập và gừng thái lát ở đáy nồi hấp để tạo hương thơm.

5. Hấp mực với nước dừa:
   1. Đặt mực đã ướp lên trên lớp sả và gừng trong nồi hấp.
   2. Rưới đều nước dừa tươi lên mực để món ăn ngọt thanh và đậm đà hương vị.
   3. Đậy nắp kín và hấp khoảng 15–20 phút đến khi mực chín.
6. Trình bày và thưởng thức:
   • Lấy mực ra đĩa, cắt thành khoanh vừa ăn và trang trí với hành lá, ớt lát.
   • Món mực hấp nước dừa ngon nhất khi chấm cùng muối tiêu chanh hoặc nước mắm gừng.

Với từng miếng mực ngọt nước và thơm lừng mùi nước dừa, đây sẽ là món ăn tuyệt vời, phù hợp cho mọi bữa tiệc gia đình.

Mực trứng hấp gừng là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và rất dễ thực hiện. Với sự kết hợp giữa mực tươi và gừng, món ăn này không chỉ hấp dẫn mà còn mang lại hương vị đặc trưng. Dưới đây là cách làm chi tiết để bạn có thể tự tay chế biến món mực hấp gừng ngay tại nhà.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 500g mực trứng tươi
• 50g gừng tươi
• 2 củ hành tây
• 1 củ cà rốt
• Hành lá, tiêu, dầu ăn
• Nước mắm, đường

Các bước thực hiện:

1. Chuẩn bị mực: Rửa sạch mực trứng dưới nước lạnh, sau đó để ráo. Bạn có thể cắt mực thành những miếng vừa ăn hoặc để nguyên tùy thích.
2. Ướp mực: Cho mực vào một tô, thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường và một ít tiêu. Trộn đều và để mực ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
3. Chuẩn bị nguyên liệu khác: Gừng gọt vỏ và thái sợi mỏng, hành tây và cà rốt cũng được cắt thành sợi.
4. Hấp mực: Đặt nồi hấp lên bếp, cho khoảng 100ml nước vào nồi. Xếp lớp cà rốt, gừng và hành tây xuống đáy dĩa, rồi xếp mực lên trên. Rắc hành lá và hành khô lên bề mặt.
5. Thực hiện hấp: Đặt dĩa vào nồi hấp và đậy nắp lại, hấp trong khoảng 10-15 phút. Bạn có thể kiểm tra độ chín của mực bằng cách nhìn màu sắc; mực chín sẽ có màu trắng đục và dễ cắt.
6. Hoàn thành món ăn: Khi mực đã chín, tắt bếp. Rưới một chút dầu ăn lên mực và trang trí thêm hành khô và hành lá để tăng thêm hương vị. Món ăn có thể được phục vụ nóng cùng với cơm hoặc làm món khai vị.

Món mực trứng hấp gừng không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, mang lại hương vị đặc trưng và sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu tươi ngon. Chúc các bạn thành công với món ăn này!

Nước chấm là phần không thể thiếu khi thưởng thức món mực hấp, giúp tăng thêm hương vị và hấp dẫn cho món ăn. Dưới đây là một số bí quyết để pha nước chấm mực hấp thơm ngon và hấp dẫn nhất.

1. Nước mắm gừng

Nước mắm gừng là một lựa chọn phổ biến, dễ làm và rất hợp với mực hấp. Để pha nước mắm gừng, bạn cần chuẩn bị:

• 3 thìa nước mắm
• 3 thìa nước cốt chanh
• 1 thìa đường
• 2-3 tép tỏi băm nhỏ
• 1 củ gừng nhỏ băm nhuyễn
• Ớt tươi tùy theo khẩu vị

Cách thực hiện:

1. Cho tỏi, gừng và ớt vào cối, giã nhuyễn.
2. Trộn đều các nguyên liệu với nhau trong một bát, sau đó cho nước mắm và nước cốt chanh vào khuấy đều.
3. Thêm đường và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Bạn có thể điều chỉnh tỷ lệ các nguyên liệu để phù hợp với sở thích cá nhân.

2. Muối ớt chanh

Muối ớt chanh cũng là một lựa chọn thú vị cho mực hấp. Nguyên liệu cần có:

• Muối
• Ớt tươi
• Nước cốt chanh

Cách thực hiện:

1. Trộn muối và ớt đã băm nhuyễn với nhau.
2. Thêm nước cốt chanh vào, khuấy đều và nếm thử.
3. Điều chỉnh lại tỷ lệ muối và chanh theo khẩu vị.

3. Nước chấm húng quế cay

Nếu bạn muốn một hương vị mới lạ, nước chấm húng quế cay là sự lựa chọn tuyệt vời. Cần chuẩn bị:

• Nước mắm
• Nước cốt chanh
• Đường
• Lá húng quế
• Ớt và tỏi băm

Cách làm:

1. Rửa sạch lá húng quế và thái nhỏ.
2. Trộn các nguyên liệu lại với nhau, nêm nếm cho vừa khẩu vị.
3. Thưởng thức cùng mực hấp để cảm nhận hương vị độc đáo.

Bằng những bí quyết đơn giản này, bạn có thể dễ dàng pha chế nước chấm mực hấp thật ngon để thêm phần hấp dẫn cho bữa ăn của mình. Chúc bạn thành công!