Mực Xào Bông Cải Xanh: Món Ngon Không Thể Bỏ Qua

Mực xào bông cải xanh là một món ăn ngon, bổ dưỡng và dễ làm. Dưới đây là công thức chi tiết và cách thực hiện món ăn này.

Nguyên Liệu

• 300g mực tươi
• 200g bông cải xanh
• 1 củ cà rốt
• 1/2 củ hành tây
• 2 tép tỏi
• Gia vị: dầu ăn, muối, tiêu, hạt nêm, nước mắm

Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Rửa sạch mực, bỏ ruột, cắt miếng vừa ăn.
2. Bông cải xanh cắt nhỏ, rửa sạch và để ráo nước.
3. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt lát mỏng.
4. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và cắt múi cau.
5. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Ướp Mực

1. Cho mực vào tô, thêm một ít muối, tiêu, hạt nêm và tỏi băm. Trộn đều và ướp trong khoảng 15 phút.

Chế Biến

1. Làm nóng chảo với một ít dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm.
2. Cho mực vào xào nhanh trên lửa lớn cho đến khi mực săn lại, sau đó vớt ra để riêng.
3. Trong cùng chảo, cho cà rốt và bông cải vào xào chín tới.
4. Thêm hành tây và tiếp tục xào cho đến khi các nguyên liệu chín đều.
5. Cho mực vào lại chảo, thêm nước mắm và gia vị vừa ăn, đảo đều cho ngấm.

Trình Bày

Cho mực xào bông cải xanh ra đĩa, rắc thêm một ít tiêu và hành lá nếu thích. Dùng nóng với cơm trắng.

Giá Trị Dinh Dưỡng

Món mực xào bông cải xanh không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Mực xào bông cải xanh là món ăn không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng, rất thích hợp cho bữa ăn gia đình. Dưới đây là cách làm chi tiết, từng bước để bạn có thể dễ dàng thực hiện.

Nguyên liệu:

• 300g mực tươi
• 200g bông cải xanh
• 1 củ hành tím
• 3 tép tỏi
• 1 quả ớt sừng
• 1 thìa cà phê sa tế
• Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, dầu ăn

Sơ chế nguyên liệu:

1. Mực: Rửa sạch mực với nước muối loãng, bỏ ruột, lột da, sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn. Ướp mực với ít muối, tiêu, và hạt nêm.
2. Bông cải xanh: Rửa sạch, cắt thành từng búp nhỏ vừa ăn. Chần qua nước sôi khoảng 2 phút, sau đó vớt ra để ráo.
3. Hành tím và tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
4. Ớt sừng: Bỏ hạt, cắt nhỏ.

Cách xào mực và bông cải xanh:

1. Bước 1: Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
2. Bước 2: Cho mực vào xào nhanh tay trên lửa lớn đến khi mực săn lại và chín tới. Trút mực ra đĩa để riêng.
3. Bước 3: Dùng lại chảo, thêm chút dầu ăn nếu cần, cho bông cải xanh vào xào. Thêm chút nước nếu thấy bông cải quá khô.
4. Bước 4: Khi bông cải xanh gần chín, cho mực đã xào vào đảo đều, thêm sa tế và ớt sừng, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Trình bày:

Cho món mực xào bông cải xanh ra đĩa, rắc thêm chút tiêu và ngò rí nếu thích. Món ăn ngon hơn khi dùng nóng kèm với cơm trắng.

Khi làm món mực xào bông cải xanh, có một số mẹo và lưu ý quan trọng giúp món ăn của bạn trở nên ngon hơn và hấp dẫn hơn. Dưới đây là những gợi ý chi tiết:

• Chọn nguyên liệu tươi ngon: Hãy chọn mua mực tươi, có màu trắng sáng, thịt chắc và không có mùi hôi. Bông cải xanh cũng nên chọn loại tươi, có màu xanh đậm, không có đốm vàng hay đốm nâu.
• Sơ chế đúng cách: Mực cần được làm sạch, bỏ túi mực và xương sống. Ngâm mực với nước pha rượu trắng hoặc giấm trong 10-15 phút để khử mùi tanh. Bông cải nên ngâm nước muối loãng để loại bỏ bụi bẩn và cắt thành miếng vừa ăn.
• Ướp mực: Trước khi xào, ướp mực với các gia vị như muối, tiêu, hành tím băm nhỏ để mực thấm đều gia vị, giúp món ăn đậm đà hơn.
• Xào mực đúng cách: Để mực không bị dai, hãy xào mực ở lửa lớn và nhanh chóng. Khi mực chuyển màu trắng đục, hãy cho bông cải vào xào chung. Xào bông cải trước để giữ được độ giòn và màu xanh đẹp mắt.
• Nêm nếm vừa ăn: Khi xào, hãy thêm các gia vị như dầu hào, hạt nêm, và một ít đường để làm dịu vị cay (nếu dùng sa tế). Nếm thử và điều chỉnh gia vị cho vừa miệng.
• Tránh xào quá lâu: Xào bông cải quá lâu sẽ làm mất độ giòn và màu sắc tươi của bông cải. Xào trong khoảng 5-7 phút là đủ.
• Trình bày đẹp mắt: Sau khi xào xong, bày món ăn ra đĩa, rắc thêm một ít tiêu và ngò rí để tăng hương vị và làm đẹp cho món ăn.

Với những mẹo và lưu ý trên, bạn sẽ có món mực xào bông cải xanh vừa ngon vừa hấp dẫn, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình.

Mực xào bông cải xanh sa tế

Mực xào bông cải xanh sa tế là món ăn cay nồng, hấp dẫn, thích hợp cho những người thích ăn cay.

1. Nguyên liệu:
   • 500g mực tươi
   • 300g bông cải xanh
   • 1 muỗng sa tế
   • Tỏi, hành băm nhỏ
   • Gia vị: muối, tiêu, bột nêm
2. Cách làm:
   1. Rửa sạch mực, ngâm với nước muối và rượu gạo trong 15 phút, sau đó rửa lại và để ráo.
   2. Bông cải xanh rửa sạch, ngâm nước muối loãng 10 phút, sau đó rửa lại và để ráo.
   3. Phi thơm tỏi, hành băm trong chảo nóng với dầu ăn.
   4. Cho mực vào xào nhanh tay trong 5 phút, sau đó cho ra đĩa.
   5. Tiếp tục cho bông cải vào xào, thêm ít nước nếu cần. Khi bông cải chín, cho mực vào lại chảo, nêm nếm gia vị và thêm sa tế, xào đều tay thêm 3-4 phút.

Mực xào bông cải xanh nấm

Món mực xào bông cải xanh nấm mang đến hương vị thanh đạm, kết hợp hài hòa giữa mực và nấm.

1. Nguyên liệu:
   • 500g mực tươi
   • 300g bông cải xanh
   • 200g nấm (nấm hương, nấm rơm, nấm đông cô tùy chọn)
   • Tỏi, hành băm nhỏ
   • Gia vị: muối, tiêu, bột nêm
2. Cách làm:
   1. Rửa sạch mực, ngâm với nước muối và rượu gạo trong 15 phút, sau đó rửa lại và để ráo.
   2. Bông cải xanh rửa sạch, ngâm nước muối loãng 10 phút, sau đó rửa lại và để ráo.
   3. Nấm rửa sạch, ngâm nước muối loãng rồi để ráo.
   4. Phi thơm tỏi, hành băm trong chảo nóng với dầu ăn.
   5. Cho mực vào xào nhanh tay trong 5 phút, sau đó cho ra đĩa.
   6. Cho nấm vào chảo xào đến khi chín, sau đó cho bông cải xanh vào xào cùng. Thêm ít nước nếu cần.
   7. Khi bông cải chín, cho mực vào lại chảo, nêm nếm gia vị, xào đều tay thêm 3-4 phút.

Mực xào bông cải xanh cà rốt

Món mực xào bông cải xanh cà rốt tạo sự đa dạng màu sắc và tăng thêm hương vị ngọt tự nhiên từ cà rốt.

1. Nguyên liệu:
   • 500g mực tươi
   • 300g bông cải xanh
   • 200g cà rốt
   • Tỏi, hành băm nhỏ
   • Gia vị: muối, tiêu, bột nêm
2. Cách làm:
   1. Rửa sạch mực, ngâm với nước muối và rượu gạo trong 15 phút, sau đó rửa lại và để ráo.
   2. Bông cải xanh rửa sạch, ngâm nước muối loãng 10 phút, sau đó rửa lại và để ráo.
   3. Cà rốt gọt vỏ, cắt lát mỏng hoặc tỉa hoa tùy thích.
   4. Phi thơm tỏi, hành băm trong chảo nóng với dầu ăn.
   5. Cho mực vào xào nhanh tay trong 5 phút, sau đó cho ra đĩa.
   6. Cho cà rốt vào chảo xào đến khi chín, sau đó cho bông cải xanh vào xào cùng. Thêm ít nước nếu cần.
   7. Khi bông cải chín, cho mực vào lại chảo, nêm nếm gia vị, xào đều tay thêm 3-4 phút.

Khi đã hoàn tất các bước chế biến, món mực xào bông cải xanh không chỉ hấp dẫn về hương vị mà còn bắt mắt với màu sắc tươi sáng. Dưới đây là một số cách để thưởng thức món ăn này một cách tuyệt vời nhất:

Cách trình bày đẹp mắt

• Để món ăn thêm phần bắt mắt, bạn có thể trang trí thêm một ít rau mùi hoặc hành lá cắt nhỏ rắc lên trên.
• Rắc thêm một chút tiêu đen xay nhuyễn để tăng thêm hương vị và độ đẹp mắt.
• Dùng đĩa trắng để làm nổi bật màu xanh của bông cải và màu trắng của mực.

Phối hợp với các món ăn khác

Món mực xào bông cải xanh có thể kết hợp hoàn hảo với nhiều món ăn khác để tạo thành bữa ăn đa dạng và cân đối dinh dưỡng:

1. Cơm trắng: Món cơm trắng đơn giản giúp cân bằng hương vị đậm đà của mực và bông cải.
2. Canh chua: Một bát canh chua sẽ giúp tăng thêm vị giác, làm bữa ăn trở nên phong phú hơn.
3. Salad trộn: Salad tươi mát với các loại rau củ quả sẽ làm bữa ăn thêm phần cân đối và hấp dẫn.

Các món ăn kèm phù hợp

Để bữa ăn thêm phần phong phú và thú vị, bạn có thể chuẩn bị thêm một số món ăn kèm:

• Dưa chua: Vị chua nhẹ của dưa chua sẽ làm tăng hương vị của món mực xào bông cải.
• Kim chi: Kim chi cay cay giòn giòn sẽ tạo sự kết hợp hoàn hảo với mực xào bông cải xanh.
• Rau sống: Một ít rau sống như xà lách, rau diếp cá sẽ làm bữa ăn thêm phần tươi mát và dễ ăn.

Chúc bạn và gia đình có những bữa ăn ngon miệng và đầy dinh dưỡng với món mực xào bông cải xanh!