Mứt Cà Rốt Viên Thơm Ngon: Cách Làm Đơn Giản Tại Nhà

Mứt cà rốt viên là một món ăn vặt ngọt ngào và hấp dẫn, thường được làm trong dịp Tết. Dưới đây là cách làm mứt cà rốt viên chi tiết và đầy đủ.

Nguyên Liệu

• 500g cà rốt
• 1 quả cam
• 50g dừa nạo xay nhuyễn sấy khô

Các Bước Thực Hiện

Bước 1: Sơ Chế Cà Rốt

1. Rửa sạch, cạo vỏ cà rốt.
2. Bào cà rốt thành sợi nhỏ, sau đó cắt nhuyễn.
3. Bào vỏ cam để tạo màu cho mứt và vắt 1/2 quả cam lấy nước.

Bước 2: Ướp Đường

1. Cho cà rốt nhuyễn vào tô, thêm 250g đường và vỏ cam bào vào, trộn đều.
2. Bọc màng bọc thực phẩm lại và để đường tan trong 2-3 tiếng.

Bước 3: Sên Mứt

1. Bắc chảo lên bếp, cho cà rốt và nước cam vào, bật lửa lớn để nước đường sôi.
2. Hạ lửa nhỏ và đảo đều cho nước đường kẹo lại.
3. Thêm 2.5 muỗng canh mật ong vào sên cho đến khi mứt dẻo.

Bước 4: Vo Viên và Áo Dừa

1. Phần mứt vừa sên xong, cho ra tô.
2. Thoa dầu ăn lên tay, vo viên tròn khi mứt còn nóng.
3. Áo qua 1-2 lớp dừa sấy là hoàn thành.

Thành Phẩm

Mứt cà rốt viên khi hoàn thành có vị ngọt thanh, dẻo và thơm ngon. Đây là món ăn tuyệt vời để nhâm nhi trong dịp Tết hoặc làm quà tặng bạn bè, người thân.

Nguyên liệu làm mứt cà rốt viên

Sơ chế cà rốt

Ướp cà rốt với đường

Sên mứt

Thành phẩm

Để làm món mứt cà rốt viên ngon và hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 600g cà rốt
• 200g đường trắng
• 1 trái cam
• 1 muỗng canh siro cam
• 1 muỗng canh mật ong nguyên chất
• 100g cơm dừa khô nạo sợi

Các nguyên liệu trên sẽ giúp bạn tạo ra những viên mứt cà rốt thơm ngon và hấp dẫn. Dưới đây là công thức cụ thể:

Công thức 1: Chuẩn bị và sơ chế cà rốt

1. Cà rốt sau khi mua về, bạn gọt bỏ vỏ và rửa sạch.
2. Bào cà rốt thành sợi nhỏ hoặc thái nhuyễn để dễ dàng sên mứt.
3. Ngâm cà rốt vào nước lạnh để giữ độ giòn và sau đó để ráo nước.

Công thức 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác

1. Cam: Rửa sạch, lấy vỏ và bào sợi nhỏ. Vắt lấy nước cam.
2. Siro cam: Chuẩn bị sẵn 1 muỗng canh siro cam.
3. Cơm dừa khô: Nạo sợi nhỏ để lăn mứt.

Công thức 3: Ướp cà rốt

1. Cho cà rốt vào một tô lớn, thêm đường trắng và siro cam.
2. Trộn đều và để ngấm trong khoảng 1-2 giờ để cà rốt thấm đều đường và siro.

Công thức 4: Sên mứt cà rốt

1. Bắc chảo lên bếp, đổ hỗn hợp cà rốt đã ướp vào chảo.
2. Để lửa vừa, đảo đều tay cho đến khi nước trong chảo cạn và cà rốt trở nên trong suốt.
3. Thêm mật ong vào, tiếp tục đảo đều cho đến khi mứt có độ dẻo và không dính chảo.

Công thức 5: Lăn mứt vào cơm dừa

1. Cho mứt cà rốt đã sên vào tô cơm dừa khô nạo sợi.
2. Dùng tay sạch vo mứt thành những viên tròn nhỏ và lăn đều trong cơm dừa để dừa bám đều quanh viên mứt.

Với các bước trên, bạn đã hoàn thành món mứt cà rốt viên thơm ngon và bổ dưỡng. Hãy bảo quản mứt trong hũ kín và để nơi thoáng mát để sử dụng dần.

Để có được mứt cà rốt viên ngon, đẹp mắt và bảo quản được lâu, công đoạn sơ chế nguyên liệu đóng vai trò quan trọng. Dưới đây là các bước chi tiết để sơ chế nguyên liệu:

2.1. Sơ chế cà rốt

• Rửa và gọt vỏ: Cà rốt sau khi mua về cần được rửa sạch, gọt bỏ vỏ. Sau đó, rửa lại một lần nữa để đảm bảo sạch sẽ.
• Thái sợi hoặc viên: Cà rốt có thể được thái sợi hoặc viên tùy theo sở thích. Để đảm bảo độ giòn và thấm đường, kích thước miếng cà rốt nên đều và không quá dày.
• Ngâm nước muối loãng: Ngâm cà rốt trong nước muối loãng khoảng 5 phút để khử mùi hăng. Sau đó, vớt ra và rửa sạch lại bằng nước.
• Ngâm nước vôi trong: Chuẩn bị nước vôi trong bằng cách hoà tan 1 thìa canh vôi tôi với 3-4 lít nước, để lắng và chắt lấy phần nước trong. Ngâm cà rốt trong nước vôi khoảng 2 tiếng, sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch để loại bỏ vôi.

2.2. Sơ chế cam

• Rửa sạch cam: Rửa sạch cam, gọt vỏ và tách lấy múi cam.
• Làm siro cam: Ép lấy nước cam, sau đó đun sôi nước cam với đường theo tỉ lệ 1:1 để tạo thành siro cam. Đun đến khi siro sánh lại là được.

2.3. Pha nước đường

• Pha hỗn hợp đường: Pha đường trắng với nước theo tỉ lệ 1kg cà rốt với 600g đường. Khuấy đều cho đường tan hết trong nước.
• Thêm siro cam: Thêm siro cam vào hỗn hợp nước đường để tăng hương vị cho mứt cà rốt.

Để làm mứt cà rốt viên ngon, bạn cần thực hiện theo các bước sau:

3.1. Ướp cà rốt

1. Cà rốt sau khi sơ chế, bạn cho vào tô lớn, thêm đường và trộn đều. Ướp khoảng 1 tiếng để đường ngấm vào cà rốt.

3.2. Sên mứt cà rốt

1. Cho cà rốt đã ướp vào chảo, đun sôi trên lửa vừa. Khi nước trong chảo sôi, hạ lửa nhỏ và tiếp tục sên.

2. Thỉnh thoảng đảo đều tay để cà rốt không bị cháy. Sên đến khi nước đường sánh lại và kết tinh.

3. Cho mật ong và vỏ cam vào, đảo đều cho đến khi cà rốt thật sánh.

4. Tắt bếp, để mứt nguội bớt.

3.3. Lăn mứt vào cơm dừa

1. Khi mứt còn ấm, bạn cho vào chén dừa khô vụn và lăn đều để cơm dừa bám vào mứt.

3.4. Vo viên mứt cà rốt

1. Vo từng viên mứt cà rốt thành hình tròn, đều tay.

2. Để mứt nguội hoàn toàn rồi bảo quản trong hộp kín.

Để giữ mứt cà rốt viên ngon và an toàn, bạn cần lưu ý một số cách bảo quản và cách thưởng thức như sau:

4.1. Cách bảo quản mứt cà rốt viên

• Bảo quản trong hũ thủy tinh: Sau khi mứt nguội hoàn toàn, cho mứt vào hũ thủy tinh có nắp đậy kín. Để nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
• Sử dụng túi hút chân không: Để kéo dài thời gian bảo quản, bạn có thể dùng túi hút chân không. Đặt mứt vào túi và hút hết không khí ra, sau đó cất vào ngăn mát tủ lạnh.
• Ngăn mát tủ lạnh: Nếu không có túi hút chân không, bạn có thể bảo quản mứt trong ngăn mát tủ lạnh. Đảm bảo mứt được đậy kín để tránh bị nhiễm mùi từ thực phẩm khác.

4.2. Thưởng thức mứt cà rốt viên

• Trực tiếp: Mứt cà rốt viên có thể ăn ngay sau khi làm xong hoặc sau khi đã được bảo quản. Vị ngọt thanh của đường, hương thơm của cam và dừa khô sẽ làm bạn cảm thấy thích thú.
• Ăn kèm trà: Mứt cà rốt viên rất hợp để dùng kèm với trà nóng. Đây là cách thưởng thức truyền thống vào dịp Tết, mang lại hương vị ấm cúng và đặc trưng của ngày xuân.
• Trang trí bánh: Bạn có thể dùng mứt cà rốt viên để trang trí cho các loại bánh ngọt như bánh kem, bánh quy, tạo thêm màu sắc và hương vị độc đáo.