Nấu chè đậu đen bột lọc: Hướng dẫn chi tiết cách làm món chè thanh mát

Để nấu món chè đậu đen bột lọc ngon và thanh mát, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• 250g đậu đen
• 100g bột năng để làm viên bột lọc
• 200ml nước cốt dừa
• 250g đường (điều chỉnh theo khẩu vị)
• 1/3 muỗng cà phê muối
• 50ml nước nóng để nhồi bột năng
• Nước đá để làm nguội viên bột lọc sau khi luộc
• Dừa nạo (tuỳ chọn)

Các nguyên liệu này sẽ giúp bạn tạo nên một món chè đậu đen bột lọc với hương vị đậm đà, dai giòn từ bột lọc và vị ngọt béo của nước cốt dừa.

1. Nấu đậu đen: Ngâm đậu đen khoảng 4-6 tiếng hoặc qua đêm để đậu mềm. Sau đó, cho đậu vào nồi cùng 1 lít nước, nấu sôi. Khi đậu chín mềm, vớt ra để ráo và giữ lại nước luộc đậu.
2. Làm bột lọc: Trộn bột năng với một ít nước ấm, nhào kỹ cho đến khi bột dẻo và mịn. Sau đó, vo bột thành các viên nhỏ, bằng đầu ngón tay.
3. Nấu bột lọc: Đun sôi nước rồi cho các viên bột vào nấu đến khi chúng nổi lên, vớt ra và ngâm vào nước lạnh để giữ độ giòn.
4. Nấu chè: Cho đường vào nước luộc đậu, nấu đến khi đường tan. Sau đó, cho đậu đen đã nấu chín vào nồi cùng với bột lọc. Đun thêm khoảng 5 phút để đường ngấm vào đậu và bột lọc.
5. Thêm nước cốt dừa: Cuối cùng, cho nước cốt dừa vào chè, khuấy đều và nấu thêm 2-3 phút rồi tắt bếp. Có thể thêm đá nếu muốn thưởng thức lạnh.

Chè đậu đen bột lọc có thể thưởng thức nóng hoặc lạnh tùy sở thích. Khi thưởng thức nóng, bạn sẽ cảm nhận rõ vị bùi bùi của đậu đen hòa quyện cùng độ dai giòn của bột lọc. Để ăn lạnh, chỉ cần thêm đá hoặc để chè vào tủ lạnh vài giờ trước khi dùng. Chè lạnh sẽ trở nên thanh mát, phù hợp cho những ngày nắng nóng.

Nước cốt dừa béo ngậy phủ lên trên giúp tăng thêm hương vị, tạo nên một món chè thơm ngon, hấp dẫn. Bạn cũng có thể rắc thêm ít lạc rang hoặc dừa khô để món ăn thêm phần thú vị.

• Chọn đậu đen ngon: Hãy chọn những hạt đậu to, chắc, không bị sâu mọt và có màu đen bóng. Khi ngâm, những hạt nổi lên mặt nước thường là đậu bị hỏng, nên bỏ đi.
• Ngâm đậu đúng cách: Ngâm đậu đen ít nhất 6 tiếng hoặc qua đêm để đậu mềm và chín đều khi nấu. Điều này giúp tiết kiệm thời gian nấu.
• Kiểm soát lửa khi nấu: Nấu đậu với lửa vừa, khi đậu đã chín mềm, có thể thêm đường và nấu ở lửa nhỏ để đậu ngấm vị ngọt mà không bị nát.
• Viên bột lọc: Khi làm bột lọc, cần luộc bột ở lửa vừa để viên bột chín đều, dẻo và không bị nứt.
• Nấu chè với nước cốt dừa: Khi nấu nước cốt dừa, khuấy liên tục để không bị cháy và nước cốt có độ sánh vừa phải. Thêm lá dứa giúp chè thơm ngon hơn.
• Thời gian bảo quản: Chè đậu đen bột lọc có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng 2-3 ngày. Trước khi ăn, có thể hâm nóng hoặc ăn kèm với đá tùy thích.

Món chè đậu đen bột lọc không chỉ là một món ăn vặt thanh mát, bổ dưỡng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Đậu đen và các thành phần khác trong chè cung cấp một lượng lớn các chất dinh dưỡng có giá trị.

• Bổ sung chất xơ và khoáng chất: Đậu đen là nguồn giàu chất xơ, giúp hỗ trợ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và kiểm soát lượng đường trong máu. Bên cạnh đó, chè đậu đen còn cung cấp nhiều khoáng chất như sắt, magie và canxi, rất tốt cho xương và hệ tuần hoàn.
• Tốt cho tim mạch: Chè đậu đen bột lọc giúp giảm cholesterol xấu trong cơ thể, từ đó cải thiện sức khỏe tim mạch. Sự kết hợp giữa đậu đen và nước cốt dừa cung cấp axit béo lành mạnh, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim.
• Chống oxy hóa: Đậu đen giàu chất chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa quá trình lão hóa da và hỗ trợ bảo vệ tế bào khỏi các gốc tự do.
• Giải nhiệt và thanh lọc cơ thể: Với vị ngọt mát và tính giải nhiệt, món chè này là sự lựa chọn hoàn hảo trong những ngày hè, giúp thanh lọc cơ thể, loại bỏ độc tố và mang lại cảm giác sảng khoái.
• Tăng cường năng lượng: Đậu đen chứa hàm lượng protein và carbohydrate cao, cung cấp năng lượng cần thiết cho các hoạt động hàng ngày mà không làm tăng cân.

Như vậy, không chỉ là món ăn ngon miệng, chè đậu đen bột lọc còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe mà bạn nên thêm vào thực đơn hàng ngày của mình.

• 1. Chè đậu đen bột lọc có lợi ích sức khỏe gì?

Chè đậu đen bột lọc không chỉ ngon mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Đậu đen giàu chất xơ, protein và các khoáng chất như sắt, giúp tăng cường sức đề kháng và hỗ trợ hệ tiêu hóa. Bên cạnh đó, nước cốt dừa cung cấp chất béo lành mạnh, bột năng cung cấp năng lượng cho cơ thể.

• 2. Tại sao cần ngâm đậu đen trước khi nấu?

Ngâm đậu đen qua đêm giúp đậu mềm hơn và rút ngắn thời gian nấu. Quá trình này cũng giúp đậu dễ tiêu hóa hơn, giảm hiện tượng đầy hơi khi ăn.

• 3. Làm thế nào để bột lọc dẻo và ngon?

Để bột lọc có độ dẻo và ngon, khi nhào bột năng, bạn nên thêm nước nóng từ từ, nhào đều tay đến khi bột mịn. Việc nặn bột thành những viên nhỏ rồi luộc chín trong nước sẽ giúp tạo ra những viên bột lọc trong và dai.

• 4. Làm sao để chè đậu đen không bị nát?

Khi nấu chè, nên đun đậu ở lửa vừa và khuấy đều để đậu không bị dính đáy nồi. Khi đậu đã mềm, bạn nên tắt bếp ngay để tránh việc đậu bị nát.

• 5. Chè đậu đen bột lọc có thể bảo quản trong bao lâu?

Chè đậu đen bột lọc có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 2-3 ngày. Trước khi sử dụng, bạn chỉ cần hâm nóng lại và thêm đá nếu muốn thưởng thức lạnh.