Ngô Chiên Xù - Cách Làm Giòn Ngon Tại Nhà

• 2 trái ngô ngọt hoặc ngô nếp
• 1 quả trứng gà
• 100g bột chiên xù
• 400g bột mì
• 100g bột lion
• 1/2 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê đường
• 1/2 chén dầu ăn để chiên

Đây là những nguyên liệu cơ bản để chuẩn bị cho món ngô chiên xù giòn ngon. Chọn ngô ngọt hoặc ngô nếp đều phù hợp, kết hợp cùng các loại bột và gia vị để tăng thêm độ giòn và hương vị hấp dẫn cho món ăn.

1. Bước 1: Chuẩn bị ngô

   Lựa chọn ngô ngọt, tách hạt, rửa sạch và để ráo nước. Có thể dùng ngô đóng hộp để tiết kiệm thời gian.

2. Bước 2: Pha bột

   Trộn bột chiên giòn với nước để tạo thành hỗn hợp sánh mịn. Cho hạt ngô vào hỗn hợp bột, đảo đều để ngô được áo đều lớp bột.

3. Bước 3: Chiên ngô

   Đun nóng dầu trong chảo. Khi dầu sôi, cho từng hạt ngô đã áo bột vào chiên. Chiên đến khi ngô có màu vàng giòn.

4. Bước 4: Thưởng thức

   Vớt ngô ra để ráo dầu và cho lên đĩa. Có thể trang trí thêm hoặc chấm kèm sốt tùy thích.

• Chọn ngô non và ngọt:

  Ngô non sẽ giúp món ăn giòn ngon hơn, đặc biệt là ngô ngọt. Nếu sử dụng ngô đóng hộp, hãy chọn loại ngô chất lượng cao.

• Để ngô thật ráo trước khi chiên:

  Ngô phải được để thật ráo sau khi rửa hoặc khi lấy ra khỏi hộp để lớp bột áo dễ bám vào hạt ngô và không bị bắn dầu khi chiên.

• Sử dụng bột chiên giòn:

  Chọn bột chiên giòn thay vì bột mì để tạo độ giòn lý tưởng cho món ngô chiên. Có thể thêm chút bột nở để bột phồng và giòn hơn.

• Chiên ngô ngập dầu:

  Ngô cần được chiên ngập dầu ở nhiệt độ cao để đảm bảo giòn đều và không bị ngấm dầu.

• Chiên thành từng mẻ nhỏ:

  Để đảm bảo ngô được chiên giòn đều, nên chia nhỏ lượng ngô ra để chiên thành nhiều mẻ thay vì chiên quá nhiều cùng lúc.

• Vớt ngô ra ngay khi vàng:

  Ngay khi ngô chuyển sang màu vàng đẹp mắt, hãy vớt ra để tránh bị cháy. Để ráo dầu trên giấy thấm trước khi thưởng thức.

• Ngô chiên xù phô mai:

  Thêm bột phô mai vào lớp áo bột trước khi chiên sẽ tạo ra một lớp phủ béo ngậy, hấp dẫn hơn. Món này đặc biệt thu hút các bạn nhỏ.

• Ngô chiên bơ tỏi:

  Chiên ngô xong, cho thêm bơ tỏi phi thơm vào đảo đều để tạo hương vị đậm đà, thơm ngậy của bơ kết hợp cùng vị giòn của ngô chiên.

• Ngô chiên xù cay:

  Thêm ớt bột hoặc sa tế vào lớp áo ngô hoặc rắc lên khi ngô còn nóng để tạo ra món ngô chiên xù cay nồng, thích hợp cho những ai thích vị cay.

• Ngô chiên xù với hành khô:

  Kết hợp ngô chiên giòn cùng hành khô chiên vàng, thêm một chút muối tiêu sẽ mang đến hương vị giòn thơm lạ miệng.

• Ngô chiên xù trứng muối:

  Đánh bông lòng đỏ trứng muối, sau đó trộn vào ngô đã chiên xù để tạo lớp sốt béo bùi, đặc biệt thơm ngon.

Để giữ cho ngô chiên xù giòn lâu và không bị ỉu, bạn có thể áp dụng một số cách bảo quản sau:

• Ngô chiên sau khi để nguội hoàn toàn, hãy cho vào hộp kín hoặc túi zip, tránh không khí tiếp xúc để giữ độ giòn.
• Bảo quản ngô chiên ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Có thể để ở nhiệt độ phòng trong vòng 1 - 2 ngày.
• Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể cho ngô chiên vào tủ lạnh. Trước khi ăn, chỉ cần làm nóng lại bằng lò vi sóng hoặc lò nướng ở nhiệt độ thấp để khôi phục độ giòn.
• Tránh bảo quản ngô chiên khi còn ẩm hoặc chưa ráo dầu hoàn toàn, vì điều này sẽ khiến ngô nhanh mềm và mất đi độ giòn.
• Không nên để ngô chiên cùng với các thực phẩm có độ ẩm cao để tránh ngô bị hút ẩm và ỉu.