Ngọn Su Su Xào: Món Ngon Từ Dân Dã Đến Độc Đáo Cho Bữa Cơm Gia Đình

Ngọn su su xào tỏi là một món ăn quen thuộc, đơn giản nhưng rất ngon miệng, được yêu thích trong nhiều gia đình nhờ hương vị giòn ngọt và màu sắc xanh mướt. Đây là một món bổ dưỡng, phù hợp để thêm vào bữa cơm gia đình, nhất là khi cần bổ sung chất xơ và vitamin tự nhiên.

Nguyên liệu

• 1 bó ngọn su su
• 1 củ tỏi, băm nhỏ
• 1 muỗng cà phê muối
• 2 muỗng canh dầu ăn
• Tiêu xay (tùy chọn)

Hướng dẫn từng bước

1. Sơ chế ngọn su su: Ngắt bỏ đoạn già và lá già của ngọn su su. Sau đó, rửa sạch và cắt thành khúc vừa ăn. Để giữ màu xanh đẹp mắt, ngâm ngọn su su trong nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó vớt ra để ráo.
2. Luộc sơ: Để ngọn su su xanh mướt và nhanh chín, cho vào nước sôi có chút muối, luộc khoảng 2-3 phút, sau đó vớt ra rổ và để ráo nước.
3. Xào với tỏi: Đặt chảo lên bếp, cho 2 muỗng dầu ăn và tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi có mùi thơm, cho ngọn su su vào xào trên lửa lớn, đảo đều tay.
4. Nêm gia vị: Thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm và chút tiêu xay nếu thích. Tiếp tục xào nhanh trong 3-4 phút đến khi ngọn su su vừa chín tới, không nên xào quá lâu để rau không bị mềm.
5. Hoàn thành: Cho ngọn su su xào tỏi ra đĩa, có thể rắc thêm chút tiêu để tăng hương vị. Món ăn đạt chuẩn khi rau có màu xanh đẹp, giòn ngọt và thấm đều gia vị.

Với cách làm đơn giản này, ngọn su su xào tỏi không chỉ là món ăn hấp dẫn mà còn giúp bổ sung nhiều chất dinh dưỡng cần thiết. Thưởng thức ngay để cảm nhận độ giòn, vị ngọt tự nhiên và mùi thơm hấp dẫn của tỏi xào!

Món ngọn su su xào với thịt bò là sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt tự nhiên của thịt bò và độ giòn giòn thanh mát của ngọn su su, tạo nên một món ăn không chỉ bổ dưỡng mà còn bắt mắt.

• Nguyên liệu:
• Thịt thăn bò: 300g
• Ngọn su su: 300g
• Tỏi băm: 2 muỗng cà phê
• Dầu hào: 1 muỗng cà phê
• Dầu ăn, gia vị: hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay
• Cách thực hiện:
1. Sơ chế nguyên liệu:

   Rửa sạch và để ráo ngọn su su, nhặt phần non. Thịt bò thái lát mỏng, ướp với dầu hào, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay, và một phần tỏi băm, trộn đều để ngấm gia vị trong 10-15 phút.

2. Xào thịt bò:

   Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm phần tỏi còn lại. Cho thịt bò vào xào nhanh tay trên lửa lớn đến khi thịt chín tới (chuyển từ đỏ sang hồng nhạt), sau đó trút ra đĩa riêng.

3. Xào ngọn su su:

   Trong chảo còn nóng, cho ngọn su su vào xào với chút dầu ăn, nêm muối và bột nêm, đảo đều tay. Có thể thêm một chút nước để ngọn su su mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn.

4. Hoàn thành món ăn:

   Khi ngọn su su gần chín, cho thịt bò trở lại chảo, đảo đều trong khoảng 1 phút. Rắc tiêu và thêm hành lá nếu thích, sau đó tắt bếp và bày ra đĩa.

Thành phẩm: Món ngọn su su xào thịt bò hấp dẫn với màu sắc tươi sáng và hương vị đậm đà, phù hợp để thưởng thức cùng cơm trắng.

Món ngọn su su xào với thịt heo là một lựa chọn hoàn hảo để bữa ăn gia đình thêm phần phong phú và bổ dưỡng. Với cách chế biến đơn giản, ngọn su su và thịt heo tạo nên một món ăn thơm ngon, giàu dinh dưỡng và dễ ăn cho mọi lứa tuổi. Dưới đây là cách thực hiện món ăn này.

• Nguyên liệu chuẩn bị:

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Ngọn su su: Rửa sạch, tước bỏ xơ và cắt thành khúc vừa ăn (khoảng 5cm).
   • Thịt heo: Rửa sạch, thái mỏng vừa ăn. Ướp thịt với một chút muối, tiêu và nước mắm để thấm đều gia vị.
2. Chế biến món ăn:
   • Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, phi thơm tỏi băm cho đến khi tỏi chuyển màu vàng.
   • Cho thịt heo đã ướp vào xào ở lửa vừa, đảo đều tay đến khi thịt chín tới và săn lại.
   • Thêm ngọn su su vào chảo, xào nhanh tay trên lửa lớn. Nêm thêm một chút muối và gia vị nếu cần. Để giữ được màu xanh tươi của ngọn su su, nên xào nhanh trong khoảng 3-5 phút.
   • Khi các nguyên liệu đã chín đều và có màu xanh mướt, tắt bếp và cho món ăn ra đĩa.

Món ngọn su su xào với thịt heo có màu sắc tươi ngon, ngọn su su giòn ngọt kết hợp với thịt heo mềm và đậm đà gia vị, tạo nên sự hòa quyện hấp dẫn và ngon miệng.

Món ngọn su su xào với tôm không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng nhờ sự kết hợp của rau xanh và hải sản tươi sống. Đây là món ăn lý tưởng để thêm phần phong phú cho bữa cơm gia đình, đặc biệt với những ai yêu thích vị giòn của ngọn su su và hương thơm của tôm xào.

Nguyên liệu

• Ngọn su su: 200g
• Tôm tươi: 150g
• Tỏi băm: 1 muỗng canh
• Hành tím băm: 1 muỗng cà phê
• Ớt tươi (cắt nhỏ): 1 trái (tùy chọn)
• Dầu hào: 1 muỗng canh
• Nước mắm, muối, tiêu, dầu ăn: vừa đủ

Cách làm

1. Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch ngọn su su, ngắt lấy phần ngọn non. Tôm lột vỏ, bỏ chỉ đen và rửa sạch. Ướp tôm với ít muối, tiêu và hành tím băm để tôm thấm vị.
2. Trụng ngọn su su: Đun sôi một nồi nước, sau đó cho ngọn su su vào trụng nhanh trong 1-2 phút để giữ màu xanh tươi. Vớt rau ra và ngâm ngay vào thau nước lạnh để ngọn su su giòn hơn.
3. Xào tôm: Làm nóng chảo với chút dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi chuyển sang màu vàng, thêm tôm vào xào cho đến khi tôm săn lại và chuyển màu hồng.
4. Xào ngọn su su: Cho ngọn su su đã trụng vào chảo, thêm 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê nước mắm và một chút muối nếu cần. Xào đều tay trong 2-3 phút trên lửa lớn, đến khi rau và tôm thấm đều gia vị.
5. Hoàn thành: Sau khi xào chín, nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp, bày món ra đĩa và trang trí với vài lát ớt tươi nếu thích.

Thành phẩm

Món ngọn su su xào tôm hoàn thành có màu sắc đẹp mắt, với ngọn rau xanh giòn, tôm hồng thơm ngon, được nêm nếm vừa phải. Món ăn không chỉ mang hương vị hấp dẫn mà còn giữ được độ tươi giòn, giàu vitamin và khoáng chất, phù hợp cho bữa cơm gia đình.

Món ngọn su su xào kết hợp cùng các loại rau củ khác mang đến một bữa ăn phong phú, bổ dưỡng, đầy màu sắc và hấp dẫn. Phần ngọn su su mềm giòn hòa quyện cùng vị ngọt tự nhiên của các loại rau củ như cà rốt, ớt chuông, bông cải, tạo nên một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn bổ sung nhiều chất dinh dưỡng cho sức khỏe.

Để thực hiện món ăn này, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu:

• 200g ngọn su su
• 100g cà rốt, cắt lát mỏng
• 100g bông cải xanh, cắt nhỏ
• 1/2 quả ớt chuông đỏ, thái sợi
• 1 củ tỏi, băm nhỏ
• Gia vị: dầu ăn, muối, hạt nêm, tiêu

Các bước thực hiện

1. Sơ chế rau củ: Rửa sạch ngọn su su, cà rốt, bông cải và ớt chuông. Để ráo nước và cắt nhỏ theo kích thước mong muốn.
2. Xào ngọn su su: Làm nóng chảo với một chút dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm. Thêm ngọn su su vào chảo, xào nhanh trên lửa lớn trong khoảng 3-5 phút cho đến khi ngọn su su bắt đầu mềm và xanh mướt.
3. Thêm rau củ khác: Cho cà rốt và bông cải xanh vào chảo, tiếp tục xào cùng ngọn su su. Để lửa lớn và đảo đều tay để rau củ giữ được màu sắc và độ giòn.
4. Nêm nếm gia vị: Thêm một ít muối và hạt nêm cho vừa ăn. Sau khi các nguyên liệu chín mềm, bạn cho ớt chuông vào, xào thêm khoảng 1-2 phút để giữ độ giòn của ớt chuông.
5. Hoàn thành: Tắt bếp, cho món ăn ra đĩa và rắc một ít tiêu xay lên để tăng hương vị. Món ngọn su su xào rau củ khác có thể ăn kèm với cơm nóng hoặc làm món khai vị đều rất hấp dẫn.

Món ngọn su su xào cùng các loại rau củ không chỉ có vị ngon mà còn chứa nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất, giúp cơ thể khỏe mạnh và cung cấp đầy đủ năng lượng cho cả ngày dài.

Để có món ngọn su su xào xanh mướt và giòn ngon, có một số mẹo quan trọng giúp duy trì hương vị và độ tươi ngon của rau trong quá trình nấu.

• Chọn nguyên liệu tươi: Nên chọn ngọn su su có màu xanh tươi và thân mềm, tránh chọn những ngọn có lá úa hoặc thân cứng, vì sẽ làm rau mất vị ngon khi xào.
• Ngâm trong nước muối: Ngọn su su sau khi tước bỏ phần xơ và cắt thành khúc, nên ngâm vào nước muối khoảng 5-10 phút để làm sạch, sau đó rửa lại bằng nước lạnh và để ráo.
• Chần sơ trước khi xào: Để giữ độ giòn và màu xanh, hãy chần ngọn su su trong nước sôi khoảng 30 giây đến 1 phút. Ngay sau đó, vớt rau ra và ngâm ngay vào nước lạnh (nước đá càng tốt) để ngọn su su xanh mướt, giữ lại độ giòn.
• Xào nhanh trên lửa lớn: Khi xào, nên sử dụng chảo lớn và đảo nhanh trên lửa lớn để rau chín đều, không bị mềm nhũn. Cho tỏi phi thơm rồi cho ngọn su su vào xào khoảng 2-3 phút là vừa chín tới.
• Nêm gia vị vừa phải: Để giữ nguyên vị ngọt tự nhiên của ngọn su su, chỉ nên nêm một chút muối, bột nêm hoặc nước mắm. Tránh nêm quá nhiều gia vị để không làm mất đi hương vị tươi mát của rau.

Với những mẹo này, món ngọn su su xào sẽ giữ được màu xanh đẹp mắt và vị giòn tự nhiên, khiến món ăn thêm hấp dẫn và thơm ngon hơn.

Ngọn su su xào không chỉ là món ăn ngon mà còn có thể trở thành điểm nhấn hấp dẫn cho bữa cơm gia đình. Dưới đây là một số cách trang trí và thưởng thức ngọn su su xào để món ăn thêm phần bắt mắt và hấp dẫn:

1. Cách Trang Trí Ngọn Su Su Xào

• Bày biện trên đĩa: Khi đã xào xong, hãy cho ngọn su su ra đĩa lớn. Bạn có thể xếp thành hình bông hoa hoặc vòng tròn để tạo sự bắt mắt.
• Thêm rau mùi hoặc hành lá: Rắc thêm một ít rau mùi thái nhỏ hoặc hành lá lên trên đĩa sẽ tạo màu sắc tươi sáng và thêm hương vị cho món ăn.
• Sử dụng đĩa màu sắc: Chọn đĩa có màu sắc nổi bật như đỏ, xanh để làm nổi bật màu xanh mướt của ngọn su su xào.

2. Cách Thưởng Thức Ngọn Su Su Xào

Để thưởng thức món ngọn su su xào một cách trọn vẹn, bạn có thể tham khảo các cách sau:

• Kết hợp với cơm nóng: Món ngọn su su xào rất thích hợp khi ăn cùng cơm trắng nóng hổi. Hương vị tươi ngon của su su sẽ làm cho bữa ăn thêm phong phú.
• Dùng kèm nước chấm: Bạn có thể chuẩn bị một ít nước chấm như tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt để tăng thêm hương vị cho món ăn.
• Thêm thịt hoặc hải sản: Ngọn su su xào có thể kết hợp với các loại thịt như thịt heo, thịt bò hoặc hải sản như tôm để tạo nên bữa ăn đa dạng và bổ dưỡng.

Chúc bạn có những bữa ăn thật ngon miệng với ngọn su su xào được trang trí đẹp mắt và thưởng thức cùng gia đình!