Su hào xào hành - Món ăn dân dã dễ làm cho bữa cơm gia đình

Món su hào xào hành là một món ăn quen thuộc và bổ dưỡng trong bữa cơm gia đình Việt. Su hào, một loại rau củ giàu vitamin và khoáng chất, khi kết hợp với hành tạo nên một món xào thơm ngon và dễ ăn. Không chỉ là một món ăn ngon, su hào xào hành còn rất dễ chế biến và không tốn nhiều thời gian, phù hợp với những bữa cơm nhanh gọn nhưng vẫn đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng.

Để chuẩn bị món này, bạn cần gọt vỏ su hào, rửa sạch và cắt sợi. Hành lá được rửa sạch và cắt khúc. Đặt chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn và phi thơm hành tím băm nhỏ. Sau đó, cho su hào vào xào nhanh tay trên lửa lớn để giữ độ giòn. Cuối cùng, thêm hành lá và nêm nếm gia vị vừa ăn. Món ăn có thể biến tấu thêm với các nguyên liệu khác như thịt bò, thịt heo, hoặc đậu hũ tùy theo sở thích của từng gia đình.

Su hào xào hành không chỉ ngon mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Vitamin C trong su hào giúp tăng cường hệ miễn dịch, trong khi hành có tác dụng kháng viêm và tốt cho hệ tiêu hóa. Hãy thử ngay món su hào xào hành để mang đến hương vị mới lạ và bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình bạn.

Su hào xào hành là một món ăn phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, dễ làm và giàu dinh dưỡng. Dưới đây là một số công thức chế biến món su hào xào hành đơn giản và ngon miệng:

2.1. Su hào xào thịt bò

1. Nguyên liệu:
   • 200g thịt bò
   • 1 củ su hào
   • 1 củ cà rốt
   • Hành lá, tỏi, gừng, gia vị (bột canh, hạt nêm, dầu hào, tiêu)
2. Cách làm:
   1. Rửa sạch và thái mỏng su hào và cà rốt.
   2. Thịt bò rửa sạch, thái miếng vừa ăn và ướp với tỏi băm, nước tương, đường, hạt nêm, tiêu và dầu ăn trong 15 phút.
   3. Phi thơm tỏi và gừng trong dầu nóng, sau đó cho thịt bò vào xào chín tái, rồi để riêng ra đĩa.
   4. Dùng cùng chảo, thêm dầu, xào su hào và cà rốt đến khi chín tới, nêm thêm gia vị.
   5. Cho thịt bò vào xào chung với su hào và cà rốt trong vài phút, rồi thêm hành lá cắt khúc, đảo đều và tắt bếp.

2.2. Su hào xào trứng

1. Nguyên liệu:
   • 1 củ su hào
   • 2 quả trứng
   • Hành lá, tỏi, gia vị (bột canh, hạt nêm, dầu ăn)
2. Cách làm:
   1. Rửa sạch và thái mỏng su hào.
   2. Đập trứng vào bát, đánh đều với một chút muối và tiêu.
   3. Phi thơm tỏi trong dầu nóng, cho su hào vào xào chín tới, nêm gia vị vừa ăn.
   4. Đổ trứng vào chảo, đảo đều cho trứng bám đều vào su hào, xào đến khi trứng chín.
   5. Thêm hành lá cắt nhỏ, đảo đều và tắt bếp.

2.3. Su hào xào tỏi

1. Nguyên liệu:
   • 1 củ su hào
   • 3 tép tỏi
   • Gia vị (bột canh, hạt nêm, dầu hào, tiêu)
2. Cách làm:
   1. Rửa sạch, gọt vỏ và thái mỏng su hào.
   2. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
   3. Phi thơm tỏi trong dầu nóng, cho su hào vào xào đều.
   4. Thêm dầu hào, bột canh, hạt nêm và một chút nước lọc, xào đến khi su hào chín mềm.
   5. Rắc tiêu và hành lá thái nhỏ, đảo đều rồi tắt bếp.

2.4. Su hào xào thịt heo

1. Nguyên liệu:
   • 200g thịt heo
   • 1 củ su hào
   • Hành lá, tỏi, gia vị (bột canh, hạt nêm, dầu hào, tiêu)
2. Cách làm:
   1. Rửa sạch và thái mỏng su hào.
   2. Thịt heo rửa sạch, thái miếng vừa ăn và ướp với tỏi băm, nước tương, đường, hạt nêm, tiêu và dầu ăn trong 15 phút.
   3. Phi thơm tỏi trong dầu nóng, cho thịt heo vào xào chín tới rồi để riêng ra đĩa.
   4. Dùng cùng chảo, thêm dầu, xào su hào đến khi chín tới, nêm gia vị.
   5. Cho thịt heo vào xào chung với su hào trong vài phút, thêm hành lá cắt khúc, đảo đều và tắt bếp.

Những công thức trên giúp bạn dễ dàng chế biến món su hào xào hành tại nhà, mang đến bữa ăn ngon miệng và dinh dưỡng cho gia đình.

Để món su hào xào hành thơm ngon và hấp dẫn, việc chọn lựa và sơ chế nguyên liệu đúng cách là rất quan trọng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết:

Chọn nguyên liệu

• Su hào: Chọn những củ su hào tươi, vỏ còn nguyên vẹn, không bị héo hay có đốm đen. Su hào tươi thường có màu xanh nhạt, cầm chắc tay và không bị mềm.
• Hành lá: Chọn hành lá tươi, xanh non, không bị úa vàng hay héo. Phần củ hành trắng phải còn nguyên, không bị dập nát.
• Tỏi: Tỏi nên chọn những củ tươi, chắc, không bị mọc mầm hay có dấu hiệu héo úa.

Sơ chế nguyên liệu

1. Su hào: Gọt vỏ su hào, rửa sạch với nước. Dùng dao cắt su hào thành từng lát mỏng hoặc sợi nhỏ tùy theo sở thích. Ngâm su hào trong nước muối loãng khoảng 10 phút để su hào bớt nhựa và giòn hơn. Sau đó, vớt ra để ráo.
2. Hành lá: Rửa sạch hành lá, cắt bỏ rễ và phần lá úa. Sau đó cắt hành thành từng khúc dài khoảng 3-4 cm.
3. Tỏi: Bóc vỏ tỏi, rửa sơ qua với nước và băm nhuyễn.

Việc chọn lựa và sơ chế nguyên liệu kỹ lưỡng sẽ giúp món su hào xào hành của bạn thêm phần hấp dẫn và đảm bảo an toàn thực phẩm.

Su hào xào hành không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể. Dưới đây là những lợi ích chính mà món ăn này đem lại:

• Tăng cường hệ miễn dịch: Su hào giàu vitamin C và B6, giúp cơ thể tăng cường chức năng miễn dịch, hỗ trợ sản xuất tế bào bạch cầu và tế bào T, bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh.
• Giảm nguy cơ mắc bệnh tim: Su hào chứa glucosinolate và isothiocyanates, hai hợp chất giúp mở rộng mạch máu, giảm viêm và ngăn ngừa sự tích tụ mảng bám trong động mạch. Chất xơ trong su hào cũng hỗ trợ giảm nguy cơ bệnh tim mạch.
• Ngừa ung thư: Các thành phần dinh dưỡng như lưu huỳnh trong su hào giúp sản xuất indole-3-carbinol và isothiocyanates, có khả năng giảm nguy cơ ung thư vú và hỗ trợ chức năng gan, phổi.
• Điều hòa huyết áp: Hàm lượng kali cao trong su hào giúp giảm căng thẳng mạch máu, tăng tuần hoàn máu và cung cấp oxy cho các vùng trọng điểm, giúp giảm nguy cơ nhồi máu cơ tim và đột quỵ.
• Hỗ trợ giảm cân và ngăn ngừa tiểu đường: Su hào chứa nhiều nước và chất xơ, giúp tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ giảm cân an toàn và hiệu quả, từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2.

Món su hào xào hành không chỉ đơn giản và dễ thực hiện mà còn mang lại hương vị đậm đà và dinh dưỡng. Dưới đây là một số mẹo và lưu ý giúp bạn chế biến món su hào xào hành ngon nhất:

Mẹo chọn nguyên liệu

• Chọn su hào: Hãy chọn những củ su hào còn tươi, vỏ không bị sần sùi và không có dấu hiệu héo úa. Su hào tươi sẽ có độ giòn và vị ngọt tự nhiên.
• Chọn hành: Nên chọn hành củ còn tươi, không bị mọc mầm hay thối. Hành tươi sẽ mang lại hương vị thơm ngon hơn cho món ăn.

Mẹo sơ chế nguyên liệu

• Su hào: Gọt vỏ, rửa sạch và thái sợi nhỏ. Nếu muốn su hào giữ được độ giòn, bạn có thể ngâm su hào đã thái sợi trong nước muối loãng khoảng 5-10 phút, sau đó vớt ra và để ráo nước.
• Hành: Bóc vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng. Để hành không bị cay mắt khi thái, bạn có thể để hành trong tủ lạnh khoảng 10 phút trước khi thái.

Quá trình chế biến

1. Phi thơm hành: Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho hành vào phi thơm đến khi hành chuyển màu vàng nâu. Hành phi thơm sẽ giúp món ăn thêm hấp dẫn.
2. Xào su hào: Cho su hào đã sơ chế vào chảo, xào nhanh tay trên lửa lớn. Xào su hào trong thời gian ngắn sẽ giữ được độ giòn và màu xanh tươi của su hào.
3. Nêm nếm gia vị: Nêm nếm muối, hạt nêm, nước mắm và một chút đường theo khẩu vị. Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể thêm một ít tiêu xay hoặc ớt bột.
4. Kết hợp hành: Khi su hào đã chín tới, cho hành lá cắt khúc vào xào chung. Đảo đều khoảng 1-2 phút rồi tắt bếp.

Lưu ý khi chế biến

• Không nên xào su hào quá lâu vì sẽ làm mất đi độ giòn và chất dinh dưỡng.
• Có thể thêm một ít dầu hàu hoặc nước tương để tăng hương vị cho món ăn.
• Nếu muốn món ăn có màu sắc đẹp mắt, bạn có thể thêm một ít cà rốt thái sợi vào xào cùng su hào.

Với những mẹo và lưu ý trên, bạn sẽ dễ dàng chế biến món su hào xào hành thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình. Hãy thử ngay và cảm nhận hương vị đặc biệt của món ăn này!

Su hào xào hành là một món ăn thơm ngon và bổ dưỡng, thường được kết hợp với nhiều món ăn khác để tạo nên bữa ăn đa dạng và hấp dẫn. Dưới đây là một số món ăn kèm phù hợp với su hào xào hành:

• Cơm trắng: Món su hào xào hành rất thích hợp khi ăn cùng cơm trắng. Vị giòn ngọt của su hào kết hợp với vị thơm của hành tạo nên sự hòa quyện hoàn hảo, giúp bữa ăn trở nên thanh đạm và dễ ăn.
• Thịt bò xào: Thịt bò xào cùng với su hào và hành không chỉ tăng cường hương vị mà còn bổ sung thêm protein cho bữa ăn. Bạn có thể xào thịt bò với gừng, tỏi và một chút gia vị trước khi cho vào xào cùng su hào để món ăn thêm đậm đà.
• Canh chua: Canh chua với vị chua ngọt đặc trưng sẽ cân bằng với vị ngọt tự nhiên của su hào xào hành. Món canh này giúp bữa ăn trở nên phong phú hơn và giúp dễ tiêu hóa.
• Chả lá lốt: Chả lá lốt với hương vị đặc trưng và độ giòn của lá lốt chiên sẽ là món ăn kèm tuyệt vời với su hào xào hành. Vị thơm của lá lốt và vị ngọt của su hào hòa quyện tạo nên sự hấp dẫn khó cưỡng.
• Nộm gà xé phay: Món nộm gà xé phay với rau thơm, lạc rang và nước mắm pha sẽ tạo thêm sự đa dạng và phong phú cho bữa ăn. Sự tươi mát của nộm và độ giòn của su hào sẽ làm cho bữa ăn thêm ngon miệng.

Những món ăn kèm này không chỉ làm tăng hương vị cho món su hào xào hành mà còn bổ sung dinh dưỡng, giúp bữa ăn của bạn trở nên cân đối và hấp dẫn hơn.

Món su hào xào hành không chỉ là một món ăn đơn giản mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa su hào giòn ngon và hành thơm lừng, món ăn này giúp bổ sung vitamin, khoáng chất và chất xơ cần thiết cho cơ thể. Ngoài ra, su hào còn là nguồn cung cấp vitamin C và các chất chống oxy hóa, giúp tăng cường hệ miễn dịch và ngăn ngừa các bệnh mãn tính. Những mẹo nhỏ trong chế biến cũng như cách kết hợp với các món ăn kèm sẽ giúp bữa cơm gia đình thêm phong phú và hấp dẫn. Hãy thử ngay hôm nay để cảm nhận hương vị tuyệt vời từ su hào xào hành!