Rau cần nấu khoai tây: Bí quyết nấu món canh ngon tại nhà

Món canh rau cần nấu khoai tây là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình, không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn có thể thực hiện dễ dàng tại nhà.

Nguyên Liệu

• 200g rau cần
• 300g khoai tây
• 200g sườn heo
• 1 củ cà rốt
• 2 củ hành tím
• Muối, tiêu, dầu ăn

Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Sườn heo: Rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, chần qua nước sôi với một ít muối hạt để loại bỏ tạp chất. Sau đó, ướp sườn với 1 thìa cà phê bột nêm và 1 thìa canh nước mắm trong khoảng 10-15 phút.
2. Khoai tây: Gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Ngâm trong nước để tránh bị thâm.
3. Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc hoặc tỉa hoa tùy thích.
4. Rau cần: Rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
5. Hành tím: Bóc vỏ, 1 củ băm nhỏ, 1 củ thái lát.
6. Hành lá, rau mùi: Rửa sạch, thái nhỏ.

Chế Biến

1. Phi thơm hành tím băm nhỏ với dầu ăn, sau đó cho sườn vào xào săn.
2. Đổ khoảng 1,5 lít nước vào nồi, đun sôi, vớt bỏ bọt. Hạ lửa nhỏ và ninh sườn trong 20 phút.
3. Cho khoai tây và cà rốt vào nồi, nêm thêm gia vị cho vừa ăn, đun thêm khoảng 10 phút cho khoai tây và cà rốt chín mềm.
4. Thêm rau cần vào nấu thêm 2-3 phút, khi rau cần chín tới thì tắt bếp.
5. Trước khi tắt bếp, cho hành lá và rau mùi vào, đảo đều.

Thành Phẩm

Món canh rau cần nấu khoai tây có nước trong, ngọt đậm đà từ xương heo, khoai tây và cà rốt chín mềm nhưng không nát, rau cần xanh tươi, giữ được độ giòn. Đây là món ăn bổ dưỡng, thích hợp cho mọi thành viên trong gia đình.

Mẹo & Lưu Ý

• Chọn khoai tây không bị mọc mầm để đảm bảo an toàn sức khỏe.
• Chần sườn heo qua nước sôi để loại bỏ tạp chất và mùi hôi.
• Không nên cắt khoai tây quá nhỏ để tránh bị nát khi nấu.

Để nấu món canh rau cần khoai tây ngon miệng, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 200g rau cần tây
• 300g khoai tây
• 100g cà rốt
• 200g thịt bò (hoặc thịt gà)
• 1 củ hành tây
• 2 tép tỏi
• 2 muỗng canh dầu ăn
• Muối, tiêu, hạt nêm
• Nước dùng xương (hoặc nước lọc)

Chi tiết các nguyên liệu:

1. Rau cần: Chọn rau cần tươi, lá xanh mướt, không héo úa.
2. Khoai tây: Chọn khoai tây củ vừa, không quá to, không mọc mầm.
3. Cà rốt: Chọn cà rốt tươi, màu cam sáng, không có dấu hiệu bị héo.
4. Thịt bò (hoặc thịt gà): Chọn thịt tươi, không có mùi lạ.
5. Hành tây: Chọn củ hành tây chắc, không bị mọc mầm.
6. Tỏi: Chọn tỏi củ nhỏ, vỏ còn tươi.

Chú ý:

• Nguyên liệu tươi ngon là yếu tố quan trọng để món canh thơm ngon và bổ dưỡng.
• Có thể thay thế thịt bò bằng thịt gà tùy theo sở thích cá nhân.

Để đảm bảo món canh rau cần khoai tây ngon miệng, bạn cần sơ chế các nguyên liệu như sau:

Sơ chế rau cần

1. Rửa sạch rau cần tây dưới vòi nước chảy để loại bỏ bụi bẩn.
2. Cắt bỏ phần gốc và lá già, giữ lại phần thân và lá non.
3. Cắt rau cần thành khúc dài khoảng 3-4 cm.

Sơ chế khoai tây

1. Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch dưới nước.
2. Cắt khoai tây thành từng miếng vuông nhỏ hoặc lát mỏng tùy theo sở thích.
3. Ngâm khoai tây trong nước muối loãng khoảng 15 phút để loại bỏ nhựa và giữ khoai không bị thâm.
4. Vớt khoai tây ra, để ráo nước.

Sơ chế cà rốt

1. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch.
2. Cắt cà rốt thành lát mỏng hoặc miếng vuông nhỏ.

Sơ chế thịt bò (hoặc thịt gà)

1. Rửa sạch thịt bò (hoặc thịt gà) dưới nước.
2. Thái thịt thành từng miếng mỏng vừa ăn.
3. Ướp thịt với một ít muối, tiêu và hạt nêm, để thấm gia vị trong khoảng 15 phút.

Sơ chế hành tây và tỏi

1. Bóc vỏ hành tây, rửa sạch và cắt thành lát mỏng.
2. Bóc vỏ tỏi, đập dập hoặc băm nhỏ.

Sau khi sơ chế xong, bạn đã sẵn sàng để bắt đầu nấu món canh rau cần khoai tây.

Để nấu món canh rau cần khoai tây thơm ngon và bổ dưỡng, bạn có thể làm theo các bước sau:

Bước 1: Xào nguyên liệu

1. Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong nồi.
2. Thêm tỏi băm và hành tây vào, xào đến khi có mùi thơm và hành tây chuyển sang màu trong.
3. Cho thịt bò (hoặc thịt gà) đã ướp gia vị vào, xào nhanh cho đến khi thịt săn lại.
4. Thêm cà rốt vào xào cùng, khoảng 2-3 phút.

Bước 2: Ninh canh

1. Đổ nước dùng xương (hoặc nước lọc) vào nồi, đun sôi.
2. Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ, để nước ninh sôi liu riu.
3. Thêm khoai tây vào, ninh khoảng 10-15 phút cho khoai mềm.
4. Thêm rau cần vào nồi, nấu thêm 3-5 phút.

Bước 3: Nêm nếm gia vị

1. Thêm muối, hạt nêm và tiêu vào nồi canh, nêm nếm sao cho vừa ăn.
2. Nếu cần, có thể thêm một chút nước mắm để tăng hương vị.
3. Đun thêm 1-2 phút rồi tắt bếp.

Món canh rau cần khoai tây đã hoàn thành, bạn có thể múc ra tô và thưởng thức khi còn nóng. Món canh này không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng, rất thích hợp cho bữa ăn gia đình.

Để món canh rau cần khoai tây thêm phần hấp dẫn và ngon miệng, bạn nên lưu ý một số mẹo nhỏ sau:

Chọn nguyên liệu tươi

• Rau cần tươi sẽ có lá xanh mướt, thân chắc và không bị úa.
• Khoai tây nên chọn những củ chắc, không mọc mầm và không bị thâm.
• Thịt bò hoặc thịt gà cần chọn loại tươi, không có mùi lạ và màu sắc tự nhiên.

Ngâm khoai tây trước khi nấu

Khoai tây sau khi gọt vỏ và cắt miếng, bạn nên ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút. Việc này giúp loại bỏ nhựa khoai tây, giúp khoai không bị thâm và giữ được màu sắc đẹp khi nấu.

Hớt bọt khi ninh canh

Khi ninh canh, thường sẽ có bọt nổi lên trên mặt nước. Bạn nên hớt bọt này thường xuyên để nước canh trong hơn và không bị đục, giúp món canh thêm phần hấp dẫn.

Nêm nếm vừa đủ

• Nên nêm nếm gia vị theo khẩu vị của gia đình. Tránh nêm quá mặn hoặc quá nhạt.
• Có thể thêm một chút nước mắm vào cuối cùng để tăng hương vị cho canh.

Không nấu quá lâu

Rau cần và khoai tây không nên nấu quá lâu để tránh mất đi độ giòn của rau cần và độ mềm vừa phải của khoai tây. Thời gian nấu vừa đủ sẽ giúp giữ được dinh dưỡng và hương vị tự nhiên của các nguyên liệu.