Xương Hầm Khoai Tây Cà Chua: Bí Quyết Nấu Canh Ngon Cho Mọi Nhà

Món canh xương hầm khoai tây cà chua là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình, với hương vị thanh mát, dễ ăn và rất bổ dưỡng. Dưới đây là cách nấu chi tiết món canh này.

Nguyên liệu

• 400g xương heo
• 2 củ khoai tây
• 2 quả cà chua
• 1 củ hành tím
• Gia vị: muối, hạt nêm, bột ngọt

Hướng dẫn nấu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Xương heo: Rửa sạch, ngâm nước muối loãng với vài lát gừng trong 10 phút. Rửa lại và để ráo.
• Khoai tây: Gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.
• Cà chua: Rửa sạch, cắt múi cau.
• Hành tím: Bóc vỏ, 1 củ băm nhỏ, 1 củ thái lát.
• Hành lá, rau mùi: Rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 2: Ướp xương

Ướp xương với 1 thìa cà phê muối, 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa bột ngọt, 1/4 thìa tiêu xay, và hành tím băm nhỏ. Trộn đều và để ngấm trong 20 phút.

Bước 3: Ninh xương

Bắc nồi lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn vào, phi thơm hành tím thái lát. Cho xương vào đảo đều cho săn lại. Thêm 1,5 lít nước, đun sôi và hạ nhỏ lửa, ninh xương trong 30 phút, vớt bọt thường xuyên để nước trong.

Bước 4: Nấu canh

Cho khoai tây vào ninh cùng xương thêm 15 phút. Sau đó, thêm cà chua vào và nấu thêm 10 phút. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Bước 5: Hoàn thành

Cho hành lá, rau mùi vào nồi, tắt bếp. Múc canh ra tô, rắc thêm ít tiêu xay và thưởng thức khi còn nóng.

Một vài lưu ý khi nấu

• Chọn xương heo tươi, sạch để món canh thơm ngon hơn.
• Trong quá trình ninh xương, cần vớt bọt thường xuyên để nước canh trong.
• Khoai tây và cà chua nên được cắt miếng đều nhau để chín đều.
• Không nên nấu khoai tây quá lâu để tránh bị nát.

Chúc bạn thành công và có một bữa ăn ngon miệng với món canh xương hầm khoai tây cà chua!

Quá trình sơ chế nguyên liệu là bước quan trọng để đảm bảo món canh xương hầm khoai tây cà chua được thơm ngon và hấp dẫn. Dưới đây là các bước cụ thể:

Sơ chế xương heo

• Rửa sạch xương heo với nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn.
• Chặt xương thành từng khúc nhỏ vừa ăn. Nếu không biết chặt, bạn có thể nhờ người bán chặt sẵn.
• Ngâm xương heo trong nước muối loãng và vài lát gừng tươi khoảng 10 phút để khử mùi hôi.
• Trụng sơ xương heo với nước sôi khoảng 3-5 phút, sau đó vớt ra, rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

Sơ chế khoai tây và cà chua

• Khoai tây: Gọt sạch vỏ, rửa sạch với nước lạnh, sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn.
• Cà chua: Rửa sạch, bỏ cuống và cắt thành múi cau hoặc miếng vừa ăn.

Sơ chế các loại rau và gia vị khác

• Hành tím: Bóc vỏ, một phần thái lát mỏng để phi thơm, phần còn lại băm nhỏ.
• Hành lá, rau mùi tàu: Nhặt bỏ lá úa và rễ, rửa sạch, sau đó cắt nhỏ.
• Gừng: Gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát hoặc băm nhỏ.

Ướp gia vị đúng cách sẽ giúp món canh xương hầm khoai tây cà chua thêm đậm đà, thơm ngon và hấp dẫn. Dưới đây là các bước ướp gia vị chi tiết:

Ướp xương heo

1. Chuẩn bị: Xương heo sau khi sơ chế cần được ướp để thấm gia vị trước khi nấu. Bạn cần chuẩn bị các gia vị như hành tím băm nhỏ, muối, hạt nêm, mì chính và tiêu xay.

2. Tiến hành ướp: Cho xương vào một bát lớn, thêm hành tím băm nhỏ, 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa muối, 1/2 thìa mì chính, và 1/2 thìa tiêu xay.

3. Trộn đều: Trộn đều xương với các gia vị sao cho mọi miếng xương đều thấm gia vị. Để xương ướp trong khoảng 20-30 phút.

Ướp khoai tây và cà chua

1. Chuẩn bị: Khoai tây và cà chua sau khi sơ chế cần được ướp để tăng thêm hương vị. Bạn cần chuẩn bị một ít muối và dầu ăn.

2. Tiến hành ướp: Cho khoai tây vào một bát lớn, thêm một chút muối và dầu ăn rồi trộn đều. Tương tự, cho cà chua vào bát khác và thêm một chút muối, dầu ăn rồi trộn đều.

Ghi chú

• Đối với xương heo, việc ướp gia vị trước sẽ giúp xương thấm đều gia vị, tạo hương vị đậm đà cho nước canh.

• Khoai tây và cà chua chỉ cần ướp nhẹ nhàng để giữ được hương vị tươi ngon của từng nguyên liệu.

Sau khi đã sơ chế và ướp gia vị xong, chúng ta sẽ tiến hành các bước nấu canh xương hầm khoai tây cà chua như sau:

1. Phi thơm hành tím và xào xương:
   • Bắc nồi lên bếp, để nồi nóng rồi cho vào 1 thìa canh dầu ăn.
   • Khi dầu nóng, thêm hành tím đã thái lát vào phi thơm.
   • Đổ xương đã ướp vào nồi, đảo đều cho đến khi xương săn lại.
2. Hầm xương với nước:
   • Đổ khoảng 1,5 lít nước vào nồi xương, đậy nắp và đun sôi.
   • Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ và hớt bọt để nước canh trong hơn.
   • Tiếp tục hầm xương trong khoảng 20 phút để xương mềm và ngọt nước.
3. Thêm khoai tây và cà chua:
   • Sau khi hầm xương, thêm khoai tây và cà chua đã sơ chế vào nồi.
   • Tiếp tục đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút cho đến khi khoai tây và cà chua chín mềm.
4. Nêm nếm gia vị:
   • Nêm thêm muối, hạt nêm, và các gia vị khác tùy theo khẩu vị gia đình.
5. Hoàn thành món canh:
   • Cuối cùng, thêm hành lá, rau mùi và mùi tàu vào nồi, đun thêm khoảng 1 phút rồi tắt bếp.
   • Múc canh ra tô, rắc thêm chút tiêu xay và thưởng thức khi còn nóng.

Món canh xương hầm khoai tây cà chua với màu sắc bắt mắt, hương vị thơm ngon, bổ dưỡng chắc chắn sẽ làm hài lòng gia đình bạn.

Để món canh xương hầm khoai tây cà chua thơm ngon và bổ dưỡng, bạn cần chú ý một số điểm quan trọng sau:

• Chọn xương heo tươi ngon: Xương heo nên có màu thịt tươi, không có mùi lạ. Bạn có thể chọn xương ống hoặc xương sườn để ninh canh.
• Sơ chế xương đúng cách: Trước khi nấu, hãy rửa sạch xương và ngâm trong nước muối loãng với vài lát gừng tươi khoảng 10 phút để khử mùi hôi. Sau đó rửa sạch lại và để ráo nước.
• Chọn khoai tây và cà chua: Khoai tây và cà chua cần chọn loại tươi, không bị héo hoặc mọc mầm. Điều này giúp món canh có hương vị ngon và an toàn cho sức khỏe.
• Chú ý đến nhiệt độ khi nấu: Khi bắt đầu nấu, nên để lửa nhỏ để dầu ăn nóng đều rồi mới cho hành tím vào phi thơm. Khi cho xương vào nồi, cần đảo đều cho xương săn lại trước khi thêm nước.
• Vớt bọt khi hầm xương: Trong quá trình hầm xương, bạn nên thường xuyên vớt bọt để nước canh trong và ngon hơn.
• Nêm nếm gia vị hợp lý: Nêm nếm gia vị khi các nguyên liệu đã chín mềm. Bạn có thể thêm muối, bột nêm, và mì chính theo khẩu vị gia đình.
• Không nấu khoai tây quá chín: Thêm khoai tây và cà chua vào nồi khoảng 10 phút cuối cùng để chúng chín mềm nhưng không bị nát.
• Thêm rau thơm cuối cùng: Khi các nguyên liệu đã chín, hãy thêm hành lá, rau mùi, và mùi tàu vào nồi, đun thêm khoảng 1 phút rồi tắt bếp.

Những lưu ý trên sẽ giúp bạn nấu được món canh xương hầm khoai tây cà chua vừa thơm ngon, vừa bổ dưỡng, lại đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Sau khi hoàn thành món canh xương hầm khoai tây cà chua, bạn sẽ có một món canh thơm ngon, bổ dưỡng và đẹp mắt. Dưới đây là một số gợi ý để thưởng thức món canh một cách tuyệt vời nhất:

Màu sắc và hương vị món canh

Món canh xương hầm khoai tây cà chua có màu sắc hấp dẫn với nước canh trong, khoai tây và cà chua chín mềm, xương hầm nhừ. Mùi hương thơm lừng của hành tím phi, vị ngọt thanh của xương hầm và vị chua nhẹ của cà chua kết hợp hài hòa tạo nên hương vị đặc trưng.

Cách trình bày món canh

• Cho canh ra bát lớn, đặt những miếng khoai tây, cà chua và xương hầm lên trên để trông đẹp mắt.
• Trang trí thêm hành lá, rau mùi tàu cắt nhỏ lên trên để tăng thêm màu sắc và hương vị.
• Có thể thêm vài lát ớt để tạo điểm nhấn và làm món canh thêm phần hấp dẫn.

Món canh ăn kèm với gì ngon nhất

Món canh xương hầm khoai tây cà chua thích hợp ăn kèm với cơm trắng nóng. Bạn cũng có thể kết hợp với các món ăn phụ như rau sống, dưa muối hoặc bánh mì để tăng thêm phần ngon miệng.

Thưởng thức món canh khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị tuyệt vời và đảm bảo giá trị dinh dưỡng tốt nhất.