Thịt Bò Hầm Khoai Lang - Món Ngon Dễ Làm Cho Gia Đình

Món thịt bò hầm khoai lang là một món ăn ngon miệng và bổ dưỡng, phù hợp cho cả gia đình. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món ăn này.

Nguyên liệu

• 600g thịt nạm bò
• 2 củ cà rốt
• 4 củ khoai lang
• 2 nhánh sả
• 2 củ gừng
• 3 củ hành khô
• 3 củ tỏi
• 1 củ hành tây
• 1 gói bột gia vị bò kho
• Bột năng
• Rượu
• 1 trái dừa xiêm (khoảng 200-250ml)
• Muối, dầu ăn, đường, tiêu bột, mắm, hạt nêm, bột quế

Sơ chế nguyên liệu

1. Hành khô và tỏi đập dập, băm nhỏ, chia thành 2 phần: một để ướp thịt, một để xào thịt.
2. Gừng gọt vỏ, cắt khúc nhỏ, đập dập. Sả bỏ bẹ già, dùng phần non, đập dập và cắt khúc nhỏ.
3. Thịt bò kết hợp với 1/2 gừng đập dập, rượu và muối, xát lên thịt, sau đó bóp đều. Rửa sạch thịt sau 3 – 5 phút với nước lạnh.
4. Đun sôi nước, trần thịt bò trong khoảng 3 phút, vớt ra để ráo nước.
5. Cà rốt và khoai lang gọt vỏ, cắt vừa ăn. Hành tây gọt vỏ, cắt lát mỏng.

Chế biến

1. Tẩm ướp thịt bò: Đặt thịt bò trong bát, thêm 1/2 phần gừng và sả đập dập, 1/2 tỏi và hành băm. Nêm gia vị như mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu và bột bò kho. Để thịt tẩm ướp 30 phút.
2. Xào thịt bò: Đun nóng chảo, xào hành và tỏi băm cho thơm vàng. Thêm hành tây, sau đó xào thịt bò đã tẩm ướp cho đến khi săn lại.
3. Hầm bò với khoai lang: Đổ nước vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, cho thịt bò đã xào vào nồi. Khi thịt bò chín mềm, thêm khoai lang và cà rốt vào nồi, tiếp tục hầm cho đến khi các nguyên liệu chín đều.
4. Nêm nếm gia vị: Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Để món ăn ngon hơn, bạn có thể thêm chút hành lá và rau mùi.

Thành phẩm

Món thịt bò hầm khoai lang khi hoàn thành sẽ có hương vị thơm ngon, thịt bò mềm nhừ, khoai lang bở và cà rốt ngọt. Món ăn này rất phù hợp khi ăn kèm với cơm nóng hoặc bánh mì.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món thịt bò hầm khoai lang!

Thịt bò hầm khoai lang là một món ăn truyền thống, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe và hương vị thơm ngon. Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình, kết hợp giữa thịt bò giàu dinh dưỡng và khoai lang bổ dưỡng. Hãy cùng khám phá công thức chế biến món ăn hấp dẫn này.

Nguyên liệu

• 600g thịt nạm bò
• 4 củ khoai lang
• 2 củ cà rốt
• 2 nhánh sả
• 2 củ gừng
• 3 củ hành khô
• 3 củ tỏi
• 1 củ hành tây
• 1 gói bột gia vị bò kho
• 200-250ml nước dừa xiêm
• Gia vị: muối, dầu ăn, đường, tiêu, nước mắm, hạt nêm, bột quế

Sơ chế nguyên liệu

• Hành khô và tỏi đập dập, băm nhỏ, chia thành 2 phần.
• Gừng gọt vỏ, cắt khúc nhỏ, đập dập.
• Sả bỏ phần bẹ già, đập dập, cắt khúc nhỏ.
• Thịt bò rửa sạch, xát với hỗn hợp gừng, rượu và muối, sau đó trần qua nước sôi 3 phút, vớt ra để ráo.
• Cà rốt và khoai lang gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn.
• Hành tây gọt vỏ, cắt lát mỏng.

Chế biến

1. Ướp thịt bò: Đặt thịt bò vào bát, thêm gừng, sả, tỏi, hành băm, mắm, muối, hạt nêm, tiêu và bột bò kho. Ướp 30 phút.
2. Xào thịt bò: Phi hành và tỏi băm cho thơm, thêm hành tây, xào thịt bò đã ướp cho săn lại.
3. Nấu bò hầm khoai lang:
   1. Cho nước dừa vào nồi thịt bò, thêm bột năng pha loãng.
   2. Nêm gia vị, tiêu, bột quế. Thêm cà rốt và khoai lang, hầm nhỏ lửa 25-30 phút.

Trình bày và thưởng thức

Khi thịt bò và khoai lang đã chín mềm, tắt bếp và cho ra đĩa. Thêm rau thơm thái nhỏ và thưởng thức món ăn nóng hổi cùng bánh mì hoặc cơm trắng. Chúc các bạn ngon miệng!

Để nấu món thịt bò hầm khoai lang, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 600g thịt nạm bò
• 2 củ cà rốt
• 4 củ khoai lang
• 2 nhánh sả
• 2 củ gừng
• 3 củ hành khô
• 3 củ tỏi
• 1 củ hành tây
• 1 gói bột gia vị bò kho
• 200-250ml nước dừa xiêm
• Gia vị: muối, dầu ăn, đường, tiêu bột, mắm, hạt nêm, bột quế

Sơ chế nguyên liệu

Thực hiện sơ chế các nguyên liệu như sau:

1. Hành khô và tỏi đập dập rồi băm nhỏ, chia thành 2 phần: một phần để ướp thịt và một phần để xào thịt.
2. Gừng gọt vỏ, cắt khúc nhỏ, đập dập.
3. Sả cắt bỏ bẹ già, lấy phần non, đập dập rồi cắt khúc nhỏ.
4. Thịt bò rửa sạch với nước, chà xát gừng và muối, rửa lại, để ráo. Cắt thành miếng vừa ăn.
5. Khoai lang và cà rốt gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn.
6. Hành tây gọt vỏ, cắt lát mỏng.

Ướp thịt bò

Ướp thịt bò để thịt thấm gia vị, mềm và thơm ngon:

1. Cho thịt bò vào bát, thêm gừng, sả đập dập, tỏi và hành băm.
2. Thêm gia vị: mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu, bột bò kho.
3. Trộn đều và ướp khoảng 20-30 phút trước khi nấu.

Chiên khoai lang

Chiên khoai lang để khoai không bị nát khi hầm:

1. Đun nóng dầu ăn trong chảo.
2. Cho khoai lang vào chiên cho đến khi vàng đều.
3. Vớt ra để ráo dầu.

Nấu thịt bò hầm khoai lang

Thực hiện nấu món thịt bò hầm khoai lang:

1. Đun nóng dầu ăn trong nồi, phi thơm phần tỏi và hành băm còn lại.
2. Cho thịt bò vào đảo đều cho săn lại, sau đó thêm cà chua, cà rốt và nước dừa xiêm.
3. Thêm nước vừa đủ ngập thịt và rau củ, đun sôi rồi giảm lửa hầm khoảng 30-40 phút cho thịt bò mềm.
4. Cuối cùng, cho khoai lang vào hầm thêm 10-15 phút cho đến khi tất cả nguyên liệu chín mềm.
5. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.

Thành phẩm

Món thịt bò hầm khoai lang khi hoàn thành sẽ có hương vị thơm ngon, đậm đà từ thịt bò và ngọt bùi của khoai lang. Món ăn thích hợp để dùng cùng cơm trắng hoặc bánh mì, đảm bảo sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn.

Để món thịt bò hầm khoai lang trở nên hoàn hảo, việc sơ chế nguyên liệu là rất quan trọng. Dưới đây là các bước chi tiết:

• Thịt bò: Rửa sạch thịt bò với nước muối loãng để khử mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Cắt thịt bò thành những miếng vuông vừa ăn.
• Khoai lang: Gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn. Ngâm khoai lang trong nước muối loãng để tránh bị thâm.
• Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành khoanh hoặc tỉa hoa tùy thích để món ăn thêm bắt mắt.
• Cà chua: Rửa sạch, bỏ cuống và cắt múi cau.
• Hành, tỏi, gừng:
  • Hành tím: Bóc vỏ và băm nhuyễn.
  • Tỏi: Bóc vỏ và băm nhuyễn.
  • Gừng: Gọt vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn một nửa, nửa còn lại đập dập.

Sau khi sơ chế xong, bạn tiến hành ướp thịt bò với các gia vị để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Bước 1: Ướp thịt bò

1. Cho thịt bò vào tô lớn, thêm gừng băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê nước mắm.
2. Trộn đều và ướp khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị.

Bước 2: Chiên khoai lang

1. Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng.
2. Cho khoai lang vào chiên vàng đều các mặt. Sau khi chiên xong, vớt khoai ra để ráo dầu.

Việc sơ chế nguyên liệu đúng cách sẽ giúp món thịt bò hầm khoai lang thơm ngon, đậm đà hơn.

Để nấu món thịt bò hầm khoai lang thơm ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và thực hiện theo các bước chi tiết dưới đây.

Nguyên liệu

• 600g thịt bò nạm (có chút gân)
• 4 củ khoai lang
• 2 củ cà rốt
• 2 nhánh sả
• 2 củ gừng
• 3 củ hành khô
• 3 củ tỏi
• 1 củ hành tây
• 1 gói bột gia vị bò kho
• Bột năng
• Rượu
• 200-250ml nước dừa xiêm
• Gia vị: muối, dầu ăn, đường, tiêu bột, mắm, hạt nêm, bột quế

Sơ chế nguyên liệu

1. Hành khô và tỏi: Đập dập, băm nhỏ, chia thành 2 phần để ướp thịt và xào thịt.
2. Gừng: Gọt vỏ, cắt khúc, đập dập.
3. Sả: Bỏ bẹ già, lấy phần non, đập dập, cắt khúc.
4. Thịt bò: Xát với hỗn hợp gừng, rượu và muối, để 3-5 phút rồi rửa sạch, trần qua nước sôi, thái miếng vừa ăn.
5. Cà rốt và khoai lang: Gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn.
6. Hành tây: Gọt vỏ, cắt lát mỏng.

Chế biến

1. Ướp thịt bò: Đặt thịt bò vào bát, thêm gừng và sả đập dập, tỏi, hành băm, nêm gia vị như mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu và bột bò kho. Để ướp 30 phút.
2. Xào thịt bò: Đun nóng chảo, xào hành và tỏi băm cho thơm vàng. Thêm hành tây, sau đó xào thịt bò đã ướp cho đến khi săn lại.
3. Hầm thịt bò: Cho thịt bò đã xào vào nồi, thêm nước dừa, đun sôi. Sau đó hạ lửa, thêm khoai lang và cà rốt, hầm thêm 30-45 phút cho đến khi thịt mềm.
4. Nêm nếm và hoàn thành: Nêm lại gia vị cho vừa ăn. Khi các nguyên liệu đã chín mềm, tắt bếp và múc ra tô, trang trí thêm rau thơm nếu thích.

Chúc bạn thực hiện thành công món thịt bò hầm khoai lang thơm ngon và bổ dưỡng cho cả gia đình!

Món thịt bò hầm khoai lang là một món ăn truyền thống phổ biến, nhưng cũng có nhiều biến thể khác nhau để làm phong phú thêm thực đơn. Dưới đây là một số biến thể thú vị của món ăn này:

• Thịt bò hầm khoai lang với dừa xiêm:

  Thêm nước dừa xiêm vào món thịt bò hầm khoai lang giúp tăng hương vị ngọt ngào và đậm đà của món ăn. Nước dừa giúp thịt bò và khoai lang mềm mại hơn.

• Thịt bò hầm khoai lang và cà rốt:

  Thêm cà rốt vào món ăn không chỉ tăng giá trị dinh dưỡng mà còn làm món ăn thêm màu sắc bắt mắt. Cà rốt cung cấp thêm vitamin A và làm món ăn thêm phần ngon miệng.

• Thịt bò hầm khoai tây và khoai lang:

  Sự kết hợp giữa khoai tây và khoai lang giúp món ăn đa dạng hơn về hương vị và kết cấu. Khoai tây bở và khoai lang ngọt tạo nên sự hòa quyện thú vị.

• Thịt bò hầm khoai lang và sốt cà chua:

  Thêm sốt cà chua vào món hầm giúp tạo độ chua ngọt cân bằng và làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn. Sốt cà chua cũng làm tăng màu sắc rực rỡ cho món ăn.

• Thịt bò hầm khoai lang với gia vị bò kho:

  Sử dụng gói gia vị bò kho để ướp thịt bò trước khi hầm, làm tăng hương vị đặc trưng và đậm đà của món ăn. Gia vị bò kho gồm các loại thảo mộc và gia vị tạo nên hương vị đặc trưng của món bò kho truyền thống.

Thịt bò hầm khoai lang là một món ăn thơm ngon, đậm đà và bổ dưỡng. Khi hoàn thành, món ăn sẽ có màu sắc hấp dẫn, hương vị đậm đà, và thịt bò mềm mại, khoai lang bùi bùi.

Cách trình bày món ăn

• Cho thịt bò và khoai lang ra đĩa, bố trí sao cho đẹp mắt.
• Rắc thêm hành lá thái nhỏ và một chút tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị.
• Có thể trang trí thêm một vài lá ngò hoặc rau mùi để tạo điểm nhấn.
• Thêm một ít nước hầm lên bề mặt món ăn để tăng thêm độ đậm đà và bóng bẩy.

Thưởng thức và bảo quản

Thịt bò hầm khoai lang có thể ăn kèm với cơm trắng, bánh mì hoặc mì tùy theo sở thích. Món ăn này rất phù hợp cho các bữa ăn gia đình hoặc các dịp lễ tết.

1. Thưởng thức: Món ăn nên được dùng khi còn nóng để tận hưởng trọn vẹn hương vị. Có thể thêm chút nước mắm hoặc tương ớt nếu thích ăn đậm đà hơn.
2. Bảo quản: Nếu không ăn hết, bạn có thể cho thịt bò hầm khoai lang vào hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh. Món ăn có thể giữ được từ 2-3 ngày.
3. Hâm nóng: Khi muốn dùng lại, bạn chỉ cần hâm nóng bằng lò vi sóng hoặc đun trên bếp với lửa nhỏ cho đến khi món ăn nóng đều.

Món thịt bò hầm khoai lang không chỉ là một món ăn ngon mà còn rất bổ dưỡng nhờ vào sự kết hợp của thịt bò và khoai lang. Dưới đây là những lợi ích dinh dưỡng nổi bật của món ăn này.

Lợi ích dinh dưỡng của thịt bò

• Protein chất lượng cao: Thịt bò là nguồn cung cấp protein dồi dào, giúp duy trì và phát triển cơ bắp. Protein trong thịt bò chứa đầy đủ các axit amin cần thiết mà cơ thể không tự tổng hợp được.
• Vitamin và khoáng chất: Thịt bò chứa nhiều vitamin B12, kẽm, selen, sắt và niacin, tất cả đều cần thiết cho sự phát triển và duy trì các chức năng cơ thể.
• Chất chống oxy hóa: Thịt bò chứa các chất chống oxy hóa như creatine và glutathione, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây hại từ môi trường.
• Heme-Iron: Sắt trong thịt bò (heme-iron) được cơ thể hấp thụ hiệu quả hơn so với sắt từ thực vật, giúp ngăn ngừa thiếu máu.

Lợi ích dinh dưỡng của khoai lang

• Beta carotene: Khoai lang rất giàu beta carotene, sau khi vào cơ thể sẽ chuyển hóa thành vitamin A, tốt cho mắt và hệ miễn dịch.
• Chất xơ: Khoai lang chứa nhiều chất xơ, giúp cải thiện hệ tiêu hóa và giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
• Vitamin và khoáng chất: Khoai lang cung cấp vitamin C, kali, mangan, và vitamin B6, tất cả đều cần thiết cho sự phát triển và duy trì sức khỏe.
• Chất chống oxy hóa: Khoai lang chứa các hợp chất chống oxy hóa như anthocyanin và axit chlorogenic, giúp bảo vệ cơ thể khỏi sự tổn thương do gốc tự do.

Tác động tích cực đến sức khỏe

Món thịt bò hầm khoai lang kết hợp lợi ích dinh dưỡng của cả thịt bò và khoai lang, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe:

1. Tăng cường cơ bắp và sức mạnh: Protein chất lượng cao từ thịt bò giúp duy trì và phát triển cơ bắp, đặc biệt quan trọng đối với người lớn tuổi.
2. Tăng cường hệ miễn dịch: Vitamin C từ khoai lang và các chất chống oxy hóa trong thịt bò giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi bệnh tật.
3. Cải thiện sức khỏe tim mạch: Kali trong khoai lang giúp kiểm soát huyết áp, trong khi sắt từ thịt bò giúp duy trì sự khỏe mạnh của hệ tuần hoàn.
4. Hỗ trợ tiêu hóa: Chất xơ từ khoai lang giúp cải thiện hệ tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.

Như vậy, món thịt bò hầm khoai lang không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, là lựa chọn lý tưởng cho một bữa ăn lành mạnh.