Ướp Thịt Gà Chiên Nước Mắm: Bí Quyết Cho Món Ăn Đậm Đà, Thơm Ngon

Món gà chiên nước mắm là một trong những món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt Nam. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết về cách ướp thịt gà chiên nước mắm giúp món ăn của bạn thêm phần đậm đà, giòn ngon và hấp dẫn.

Nguyên liệu chuẩn bị

• 500g thịt gà (cánh hoặc đùi gà)
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1 củ tỏi băm nhỏ
• 1-2 trái ớt (tùy khẩu vị)
• 1 muỗng cà phê bột nêm
• 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu
• Dầu ăn

Các bước ướp và chế biến

1. Chuẩn bị nguyên liệu: Rửa sạch gà với muối và gừng để khử mùi hôi. Để gà ráo nước trước khi ướp.
2. Ướp gà: Cho gà vào tô, thêm nước mắm, đường, tỏi, ớt, bột nêm và hạt tiêu. Trộn đều để thịt gà ngấm gia vị. Ướp trong khoảng 30 phút để gà thấm đều hương vị.
3. Chiên gà: Đun nóng dầu ăn trong chảo, chiên gà cho đến khi vàng giòn cả hai mặt. Vớt gà ra để ráo dầu.
4. Pha nước sốt: Phi tỏi vàng thơm, sau đó thêm hỗn hợp nước mắm và đường với tỉ lệ \[1:1\]. Đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sệt lại.
5. Trộn gà với nước sốt: Cho gà đã chiên vào chảo nước sốt, đảo đều cho nước mắm thấm đều vào thịt gà.
6. Hoàn thành: Tắt bếp, bày gà ra đĩa và trang trí với rau thơm và ớt.

Mẹo nhỏ giúp món gà chiên nước mắm thêm hấp dẫn

• Sử dụng nồi chiên không dầu: Nếu muốn giảm lượng dầu mỡ, bạn có thể sử dụng nồi chiên không dầu để chế biến. Cách này giúp gà vẫn giòn mà không cần dùng nhiều dầu.
• Kết hợp với rau củ: Ăn kèm gà chiên nước mắm với các loại rau củ như xà lách, dưa leo để cân bằng dinh dưỡng.

Thưởng thức món ăn

Món gà chiên nước mắm vàng ươm, thơm ngon, giòn rụm với vị mặn ngọt hài hòa, kết hợp với cơm nóng hoặc bánh mì, chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Dưới đây là các công thức ướp thịt gà chiên nước mắm phổ biến, đơn giản nhưng mang lại hương vị thơm ngon, đậm đà cho món ăn.

1. Gà Chiên Nước Mắm Truyền Thống

   Nguyên liệu gồm: nước mắm, tỏi, hành, đường, và tiêu. Thịt gà sau khi rửa sạch, ướp cùng hỗn hợp gia vị trên trong khoảng 30 phút, sau đó chiên vàng giòn. Sau khi gà chín, rưới nước mắm lên và đun thêm vài phút cho thấm gia vị.

2. Gà Chiên Nước Mắm Bơ Tỏi

   Ướp thịt gà với tỏi băm, nước mắm, tiêu và một ít dầu ăn. Sau khi chiên vàng giòn, phi thơm bơ tỏi và rưới lên gà để tạo hương thơm đậm đà.

3. Gà Chiên Nước Mắm Me Chua Ngọt

   Công thức này thêm nước cốt me vào hỗn hợp nước mắm, tạo vị chua ngọt hài hòa. Gà được ướp với nước mắm, đường, và tỏi trước khi chiên giòn và đảo trong nước sốt me.

Để có món gà chiên nước mắm thơm ngon, giòn rụm, quá trình ướp thịt là một bước quan trọng không thể bỏ qua. Dưới đây là các bước chi tiết để ướp gà đúng cách.

1. Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu
   • 500g cánh gà (hoặc đùi gà, ức gà tùy ý)
   • 2 muỗng canh nước mắm
   • 1 muỗng canh đường
   • 1 muỗng canh tỏi băm
   • 1 muỗng cà phê tiêu
   • 1 muỗng canh dầu ăn
2. Bước 2: Sơ Chế Thịt Gà

   Rửa sạch thịt gà với muối hoặc giấm, sau đó để ráo nước. Dùng dao khía vài đường trên miếng gà để gia vị dễ thấm hơn.

3. Bước 3: Ướp Thịt Gà

   Trộn đều thịt gà với nước mắm, đường, tỏi, tiêu và dầu ăn trong một tô lớn. Để thịt ngấm gia vị ít nhất 30 phút. Nếu có thời gian, bạn có thể để gà ướp trong ngăn mát tủ lạnh từ 1 đến 2 giờ để gà thấm đều gia vị hơn.

4. Bước 4: Chuẩn Bị Chiên Gà

   Trước khi chiên, bạn nên để thịt gà ra khỏi tủ lạnh khoảng 10 phút để gà đạt nhiệt độ phòng, giúp quá trình chiên đều hơn. Sau đó, chuẩn bị chảo dầu nóng và sẵn sàng chiên.

• Chọn gà tươi và chất lượng: Hãy chọn gà ta tươi để thịt có độ dai và vị ngọt tự nhiên. Thịt gà tươi không chỉ giúp món ăn thơm ngon hơn mà còn đảm bảo độ giòn khi chiên.
• Ướp gà đúng cách: Cắt nhẹ lên miếng thịt để gia vị thấm sâu hơn và ướp trong ít nhất 30 phút hoặc qua đêm trong tủ lạnh để gia vị thật sự ngấm đều.
• Chiên ở nhiệt độ vừa phải: Chiên gà ở lửa vừa giúp thịt chín đều và vàng giòn mà không bị cháy, giữ được độ ẩm bên trong.
• Sử dụng gừng và rượu trắng: Trong quá trình rửa gà, bóp gà với gừng và rượu trắng để khử mùi tanh, giúp món ăn trở nên thơm ngon và hấp dẫn hơn.
• Thêm một ít bột năng vào nước mắm: Khi pha nước mắm, thêm một chút bột năng để tạo độ sệt giúp nước mắm bám đều vào gà và tăng phần hấp dẫn cho món ăn.
• Chiên với nồi chiên không dầu: Để giảm bớt dầu mỡ, bạn có thể dùng nồi chiên không dầu, giúp gà vẫn giữ được độ giòn và hạn chế chất béo.
• Trang trí món ăn: Đừng quên rắc thêm hành lá hoặc vừng rang lên món gà sau khi hoàn thành để món ăn trở nên bắt mắt và hấp dẫn hơn.
• Thưởng thức ngay khi nóng: Món gà chiên nước mắm sẽ ngon hơn khi ăn ngay sau khi chế biến. Kết hợp cùng cơm nóng sẽ làm tăng thêm hương vị đậm đà.

Gà chiên nước mắm là món ăn đậm đà, quen thuộc với hương vị thơm ngon, dễ làm và thích hợp cho mọi bữa cơm gia đình. Dù bạn chọn cách chiên cánh gà, đùi gà hay dùng cả con gà, các công thức đều đem lại sự kết hợp hoàn hảo giữa độ giòn của lớp vỏ và vị mặn ngọt hài hòa của nước mắm. Hãy áp dụng các mẹo và công thức để tạo ra món ăn vừa ngon mắt, vừa ngon miệng, khiến bữa ăn gia đình thêm phần ấm cúng và đặc sắc.