Viên gas kem tươi - Hướng dẫn sử dụng và lựa chọn thương hiệu tốt nhất

Viên gas kem tươi là một sản phẩm không thể thiếu trong ngành pha chế, đặc biệt dùng để tạo bọt kem cho các loại đồ uống và món tráng miệng như cappuccino, latte hay kem whipping. Đây là loại viên nén chứa khí N2O (Nitrous Oxide), còn được gọi là khí cười, dùng để nén vào bình xịt kem nhằm tạo áp lực để đẩy bọt kem ra ngoài một cách nhanh chóng và đẹp mắt.

Sản phẩm này được sử dụng rộng rãi trong các quán cà phê, nhà hàng và cửa hàng bánh ngọt. Với giá thành tương đối hợp lý và chất lượng ổn định, các thương hiệu nổi tiếng như Mosa, ISI, và ITIS thường được tin dùng. Viên gas giúp tiết kiệm thời gian và nâng cao hiệu quả trong việc trang trí món ăn, tạo ra lớp kem mịn màng, béo ngậy.

Quá trình sử dụng rất đơn giản: người dùng chỉ cần đặt viên gas vào ống giữ gas, vặn chặt và để áp lực từ khí N2O tự động làm việc. Bình xịt kem sẽ đẩy lớp kem ra ngoài với hình dạng tùy theo nhu cầu sử dụng. Ngoài ra, viên gas kem tươi cũng có thời gian bảo quản lâu, thường là 5 năm trong điều kiện khô ráo và thoáng mát.

Viên gas kem tươi được sử dụng chủ yếu trong các bình xịt kem để tạo ra kem tươi với độ xốp mịn và bông đều. Để sử dụng viên gas này đúng cách, bạn cần thực hiện các bước như sau:

1. Lắp viên gas vào bình: Đầu tiên, mở nắp bình xịt kem, sau đó lắp viên gas vào đầu bơm gas của bình. Đảm bảo lắp chặt và đúng cách để gas không bị rò rỉ.
2. Lắc bình xịt: Sau khi lắp gas, bạn cần lắc mạnh bình theo hướng thẳng đứng, góc từ 60 đến 90 độ. Với bình 0.5 lít, lắc khoảng 30-40 lần, còn bình 1 lít cần lắc 60-80 lần để trộn đều hỗn hợp.
3. Xịt kem: Sau khi lắc đều, hãy thử xịt một ít kem ra cốc để kiểm tra độ xốp. Nếu kem mịn và bông, có thể tiếp tục sử dụng cho đồ uống hoặc món tráng miệng.
4. Lưu ý khi sử dụng:
   • Không mở nắp bình khi còn áp lực bên trong để tránh nguy hiểm.
   • Không lắc quá nhiều lần vì có thể làm kem bị chai.
   • Nếu cần thay viên gas, hãy lắc lại bình để đảm bảo hỗn hợp đồng đều.
5. Vệ sinh bình sau khi sử dụng: Sau khi xịt hết kem, hãy tháo nắp và vệ sinh bình với nước ấm để tránh tình trạng kem bám dính và khó vệ sinh sau này.

Gas N2O, còn gọi là khí Nitrous Oxide, là thành phần chính sử dụng trong quá trình làm kem tươi bằng bình xịt kem. Loại khí này có các đặc điểm sau:

• Khả năng tạo bọt: N2O là một chất khí không màu, giúp tạo bọt mịn khi kết hợp với kem lỏng, tạo ra kết cấu kem mềm mịn và bông xốp.
• An toàn cho thực phẩm: Khí N2O được ứng dụng rộng rãi trong ngành thực phẩm và đã được chứng nhận an toàn, không gây ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe khi sử dụng đúng cách.
• Thời gian bảo quản lâu: Kem tươi được làm từ N2O có thể bảo quản trong bình xịt từ 5-7 ngày mà không bị thay đổi kết cấu hay hương vị, điều này rất thuận lợi cho các quán cà phê và nhà hàng.
• Hiệu suất cao: Một viên gas N2O có thể tạo ra lượng kem đủ cho một bình 0.5L đến 1L, tùy thuộc vào dung tích và mục đích sử dụng. Điều này giúp tiết kiệm thời gian và chi phí.

Gas N2O được sử dụng phổ biến không chỉ trong việc tạo kem mà còn hỗ trợ nhiều ứng dụng khác trong pha chế, đáp ứng nhu cầu cao trong ngành ẩm thực.

Viên gas kem tươi hiện nay được cung cấp bởi nhiều thương hiệu uy tín trên thị trường, nổi bật là các thương hiệu đến từ Áo, Hàn Quốc, và Việt Nam. Một trong những thương hiệu được tin dùng rộng rãi là ISI, chuyên cung cấp viên gas chất lượng cao cho các loại bình xịt kem. Sản phẩm của ISI được nhập khẩu và đảm bảo về độ an toàn và hiệu quả trong quá trình sử dụng.

Các thương hiệu khác như Whip-it cũng nổi tiếng trong ngành làm kem nhờ vào khả năng tạo bọt kem ổn định và dễ sử dụng. Ngoài ra, một số đơn vị trong nước cũng cung cấp các loại viên gas phục vụ cho thị trường nội địa, với giá cả hợp lý và chất lượng không kém cạnh hàng nhập khẩu.

Việc lựa chọn thương hiệu phù hợp tùy thuộc vào nhu cầu sử dụng, mục đích và loại bình xịt mà người dùng có. Đối với các quán cà phê, tiệm bánh hay những người làm kem tại nhà, lựa chọn viên gas từ các thương hiệu có tên tuổi sẽ mang lại kết quả tốt nhất.

Viên gas kem tươi hiện nay trên thị trường có nhiều mức giá khác nhau tùy thuộc vào thương hiệu và quy cách đóng gói. Ví dụ, hộp 10 viên gas Mosa, một thương hiệu phổ biến trong ngành pha chế, có giá dao động từ 85.000 đến 105.000 VND. Trong khi đó, các loại viên gas khác như Whip It N2O có thể có giá từ 95.000 đến 125.000 VND cho một hộp 10 viên. Để mua được sản phẩm phù hợp, khách hàng nên cân nhắc giữa chất lượng và giá thành, cũng như nguồn gốc xuất xứ của sản phẩm.

Việc bảo quản viên gas kem tươi, đặc biệt là các loại chứa khí N₂O, là một bước quan trọng để đảm bảo an toàn và giữ cho chất lượng của sản phẩm luôn ổn định. Dưới đây là các hướng dẫn cơ bản để lưu trữ và bảo quản viên gas kem tươi một cách hiệu quả:

6.1. Thời hạn sử dụng

• Viên gas kem tươi thường có thời hạn sử dụng khoảng 2-3 năm kể từ ngày sản xuất. Bạn cần kiểm tra kỹ ngày hết hạn in trên bao bì để đảm bảo sử dụng đúng thời gian.
• Khi hết hạn, khí N₂O bên trong viên gas có thể mất hiệu quả hoặc gây ra các vấn đề an toàn, do đó không nên sử dụng viên gas đã hết hạn.

6.2. Nơi bảo quản và các lưu ý an toàn

• Viên gas kem tươi nên được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp hoặc nhiệt độ quá cao, bởi khí N₂O là loại khí nén và có thể gây nguy hiểm khi tiếp xúc với nhiệt độ cao.
• Nhiệt độ lý tưởng để lưu trữ viên gas là dưới 50°C. Tránh để viên gas gần các nguồn nhiệt như bếp gas, lò vi sóng hoặc lửa để đảm bảo an toàn.
• Khi bảo quản, bạn nên đặt viên gas ở vị trí không dễ bị đổ hoặc rơi vỡ, bởi áp suất bên trong viên gas có thể dẫn đến nguy cơ nổ.
• Tránh xa tầm tay trẻ em và vật nuôi để phòng ngừa những tai nạn không mong muốn.

Việc tuân thủ đúng các quy tắc lưu trữ và bảo quản không chỉ giúp bạn sử dụng viên gas kem tươi một cách an toàn mà còn đảm bảo chất lượng sản phẩm luôn được giữ ở mức cao nhất.