Xào Su Su Với Thịt - Món Ngon Bổ Dưỡng Dễ Làm Tại Nhà

• Su su: 2-3 quả, nên chọn những quả su su tươi, vỏ căng bóng, không bị thâm hoặc có dấu hiệu héo. Su su có thể cắt lát mỏng hoặc bào sợi tùy theo sở thích.
• Thịt: Khoảng 200-300g thịt bò, thịt ba chỉ heo, hoặc tùy chọn thịt yêu thích. Nếu dùng thịt bò, nên chọn phần thịt thăn hoặc thịt nạc để xào không bị dai.
• Tỏi: 3-4 tép tỏi, bóc vỏ và băm nhỏ để phi thơm, giúp món ăn dậy mùi hấp dẫn.
• Gia vị cơ bản: Gồm dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, muối, tiêu, và một ít đường. Nếu thích, có thể thêm dầu hào để tăng độ đậm đà.
• Hành lá: 2-3 nhánh, rửa sạch và thái nhỏ. Hành lá giúp món ăn thêm màu sắc và hương vị thơm ngon hơn.
• Ớt tươi: (Tùy chọn) Một vài quả ớt để tạo vị cay nhẹ và trang trí.

Đây là các nguyên liệu đơn giản để chế biến món su su xào thịt với hương vị thơm ngon, giàu dinh dưỡng. Đảm bảo sơ chế nguyên liệu kỹ lưỡng, đặc biệt là việc ngâm su su trong nước muối để giảm độ nhớt và giữ màu xanh đẹp mắt khi xào.

Để chế biến món su su xào thịt ngon miệng, bạn có thể tham khảo cách làm cơ bản dưới đây. Hãy thực hiện từng bước để đảm bảo món ăn giữ được độ giòn của su su và hương vị đậm đà của thịt.

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

• Su su: Gọt vỏ và rửa sạch dưới nước để loại bỏ mủ nhựa, sau đó cắt thành sợi hoặc lát mỏng.
• Thịt: Chọn thịt bò hoặc thịt heo tùy ý, thái lát mỏng vừa ăn. Ướp thịt với muối, tiêu, một ít dầu hào và hành tỏi băm trong khoảng 15 phút.
• Hành, tỏi, gừng: Băm nhuyễn để phi thơm, tạo hương vị cho món ăn.

Bước 2: Xào Thịt

1. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và phi thơm hành, tỏi đã băm.
2. Cho thịt vào chảo và xào trên lửa lớn đến khi thịt săn lại. Sau đó, vớt thịt ra đĩa riêng để thịt không bị quá chín và giữ độ mềm.

Bước 3: Xào Su Su và Cà Rốt

1. Tiếp tục sử dụng chảo vừa xào thịt, thêm chút dầu và phi thơm tỏi. Cho cà rốt vào xào trước vì cà rốt lâu chín hơn.
2. Khi cà rốt hơi mềm, cho su su vào xào chung, đảo đều tay và nêm thêm một ít muối, hạt nêm và dầu hào để su su thấm gia vị.

Bước 4: Hoàn Thiện Món Ăn

1. Khi su su và cà rốt đã chín tới, cho thịt đã xào vào lại chảo và đảo đều trong khoảng 2 phút.
2. Thêm hành lá, rau mùi thái nhỏ, và tiêu xay để tăng hương vị. Đảo thêm vài giây rồi tắt bếp.

Món su su xào thịt sau khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt và hương vị thơm ngon. Thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn vị giòn của su su kết hợp cùng vị mềm ngọt của thịt.

Khi chế biến món su su xào thịt, để đảm bảo giữ độ giòn ngon và hấp dẫn của nguyên liệu, bạn có thể tham khảo một số lưu ý sau:

• Làm sạch mủ của su su: Su su chứa nhiều mủ, gây cảm giác nhớt tay khi gọt. Để dễ dàng làm sạch, có thể gọt su su dưới vòi nước hoặc đeo găng tay. Sau khi gọt vỏ, bạn rửa kỹ và cắt bỏ phần hạt để tránh vị đắng.
• Ướp thịt đúng cách: Trước khi xào, nên ướp thịt với một chút dầu ăn, nước mắm và gia vị để thịt mềm hơn khi xào. Để thịt bò giữ độ ngọt tự nhiên, bạn nên xào thịt sơ qua, rồi để riêng và thêm lại sau khi su su chín gần tới.
• Xào ở nhiệt độ thích hợp: Khi xào su su, hãy bắt đầu với lửa lớn, đảo nhanh tay để giữ màu sắc xanh tươi và độ giòn tự nhiên. Bạn cũng có thể thêm chút nước để tránh cháy đáy chảo và giúp su su chín đều hơn.
• Thêm gia vị một cách hợp lý: Sau khi su su gần chín, bạn có thể nêm thêm gia vị cho đậm đà, nhưng hãy nhớ không cho quá nhiều để giữ vị ngọt tự nhiên của su su. Nếu thích hương vị đậm hơn, bạn có thể nêm thêm nước mắm ngay khi tắt bếp.
• Trang trí và thưởng thức: Rắc thêm chút tiêu và hành lá để tăng thêm hương vị và màu sắc. Thưởng thức khi còn nóng sẽ giúp món ăn ngon hơn, giữ được độ giòn và hương vị.

Những mẹo này giúp bạn tạo nên món su su xào thịt không chỉ hấp dẫn mà còn giữ được dinh dưỡng, phù hợp cho bữa cơm gia đình.

Để đa dạng hóa bữa ăn và khám phá nhiều hương vị mới từ su su, bạn có thể tham khảo thêm một số món ăn độc đáo và phổ biến khác:

• Su su xào trứng: Một biến tấu đơn giản với trứng, món ăn này mang lại hương vị thanh mát và độ giòn tự nhiên từ su su. Đặc biệt thích hợp cho bữa ăn sáng nhanh gọn.
• Canh su su nấu tôm khô: Với sự kết hợp giữa su su và tôm khô, món canh này không chỉ có vị ngọt tự nhiên mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất, tạo cảm giác nhẹ nhàng và bổ dưỡng.
• Su su xào thịt bò: Một lựa chọn hấp dẫn cho những ai yêu thích sự kết hợp giữa su su giòn ngọt và thịt bò mềm thơm. Bạn có thể thêm cà rốt hoặc ớt chuông để tăng màu sắc và hương vị.
• Nộm su su: Nếu bạn ưa thích món ăn thanh mát, nộm su su là một gợi ý tuyệt vời. Su su thái mỏng, trộn với các loại rau gia vị và nước mắm chua ngọt tạo nên món nộm giòn tan, dễ ăn và bổ dưỡng.

Hãy thử các công thức này để bữa ăn gia đình thêm phong phú và mới mẻ, vừa giúp gia đình bạn thay đổi khẩu vị vừa bổ sung đa dạng dưỡng chất.