Bánh In Đậu Xanh Sầu Riêng: Đặc Sản Thơm Ngon Từ Sóc Trăng

Bánh in đậu xanh sầu riêng là một đặc sản nổi tiếng của Sóc Trăng, Việt Nam. Đây là sự kết hợp hoàn hảo giữa bột nếp, đậu xanh và sầu riêng, mang lại hương vị thơm ngon, béo ngậy đặc trưng.

Thành Phần

• Đậu xanh (28,3%)
• Bột nếp
• Sầu riêng (8,1%)
• Mạch nha
• Dầu ăn

Thông Tin Sản Phẩm

Công Thức

Công thức để làm bánh in đậu xanh sầu riêng bao gồm các bước chính sau:

1. Chuẩn bị nguyên liệu: Đường cát trắng, đậu xanh, bột nếp, sầu riêng, mạch nha và dầu ăn.
2. Làm nhân bánh:
   • Hấp chín đậu xanh, xay nhuyễn.
   • Trộn đậu xanh với sầu riêng và mạch nha thành hỗn hợp đồng nhất.
3. Nhào bột: Trộn bột nếp với nước, nhồi đến khi bột mịn.
4. Đóng khuôn: Cho bột vào khuôn, thêm nhân đậu xanh sầu riêng vào giữa, ấn chặt.
5. Sấy bánh: Sấy bánh ở nhiệt độ thấp để bánh khô và cứng lại.

Hương Vị

Bánh in đậu xanh sầu riêng có lớp vỏ bánh mềm mịn, phần nhân đậu xanh và sầu riêng hòa quyện tạo nên hương vị thơm ngon, đặc trưng. Khi ăn kèm với trà nóng, hương vị của bánh sẽ càng thêm đậm đà và hấp dẫn.

Ý Nghĩa và Sử Dụng

Bánh in đậu xanh sầu riêng thường được dùng trong các dịp lễ Tết, cúng trăng và là món quà biếu ý nghĩa dành cho bạn bè và người thân. Đây là loại bánh mang đậm hương vị truyền thống, đồng thời cũng được biến tấu để phù hợp với thị hiếu hiện đại.

Hình Ảnh

Bánh in đậu xanh sầu riêng là món ăn truyền thống đậm chất Việt Nam, được làm từ những nguyên liệu tự nhiên, mang lại hương vị thơm ngon và bổ dưỡng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể tự tay làm món bánh này tại nhà.

Nguyên liệu

• Đậu xanh: 200g
• Đường: 150g
• Bột gạo nếp: 100g
• Sầu riêng: 100g (cơm sầu riêng)
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Nước: 200ml

Cách làm

1. Chuẩn bị đậu xanh:
   • Ngâm đậu xanh trong nước 2-3 giờ cho mềm.
   • Hấp chín đậu xanh, sau đó xay nhuyễn.
2. Chuẩn bị sầu riêng:
   • Đánh tan cơm sầu riêng cho mịn.
3. Trộn nguyên liệu:
   • Trộn đều đậu xanh đã xay nhuyễn với đường, sầu riêng và bột gạo nếp.
   • Thêm dầu ăn và nước, nhào đều cho đến khi hỗn hợp mịn và dẻo.
4. Đúc khuôn:
   • Chia hỗn hợp vào các khuôn bánh in, nén chặt tay để bánh có hình dáng đẹp.
5. Hấp bánh:
   • Đặt các khuôn bánh vào nồi hấp, hấp khoảng 20-30 phút cho đến khi bánh chín.
   • Để nguội trước khi lấy bánh ra khỏi khuôn.

Bảo quản

• Bảo quản bánh in nơi khô ráo, thoáng mát.
• Dùng trong vòng 1 tuần để bánh giữ được hương vị tốt nhất.

Lợi ích sức khỏe

Bánh in đậu xanh sầu riêng không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp nhiều dinh dưỡng. Đậu xanh chứa nhiều chất xơ và protein, sầu riêng giàu vitamin và khoáng chất, giúp cải thiện hệ tiêu hóa và tăng cường sức đề kháng.

Bánh pía đậu xanh sầu riêng là một món bánh đặc sản nổi tiếng của Sóc Trăng, với lớp vỏ giòn rụm và nhân đậu xanh sầu riêng béo ngậy, thơm lừng. Dưới đây là các bước chi tiết để làm bánh pía đậu xanh sầu riêng.

Nguyên liệu

• 200g đậu xanh cà vỏ
• 340g bột mì đa dụng
• 200g thịt sầu riêng
• 10g bột bắp
• 135ml dầu ăn
• 125g đường
• 1 quả trứng gà
• 1 ít màu đỏ thực phẩm
• 1 chút muối
• Trứng muối (tùy chọn)

Cách làm

1. Sơ chế đậu xanh:

   Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 5-6 tiếng, sau đó vo sạch. Đun đậu với 300ml nước và 1/2 thìa cà phê muối cho đến khi đậu chín mềm. Xay nhuyễn đậu và sên với 60g đường, 30ml dầu ăn và 10g bột bắp. Để nguội và chia thành các viên nhỏ.

2. Sên nhân sầu riêng:

   Sên thịt sầu riêng với 20g đường cho đến khi đường tan hết và hỗn hợp đặc lại.

3. Làm vỏ bánh:
   • Trộn 110g bột mì, 80g bột năng, 2g bột nở và 45g dầu ăn. Bọc kín và để bột nghỉ 20 phút.
   • Cán mỏng bột, đặt nhân đậu xanh sầu riêng vào giữa và gói lại thành hình cầu.
4. Nướng bánh:

   Đặt bánh lên khay nướng có lót giấy nến. Nướng ở 200°C trong 10-15 phút, sau đó quét lòng đỏ trứng lên mặt bánh và nướng thêm 5-7 phút ở 170-180°C.

5. Thành phẩm:

   Bánh pía sau khi nướng xong có mùi thơm lừng, vỏ giòn và nhân béo ngậy, đặc biệt thơm mùi sầu riêng và đậu xanh. Bảo quản bánh trong 4 ngày ở nhiệt độ phòng, hoặc trong ngăn mát tủ lạnh được 1 tuần và ngăn đông tủ lạnh được 1 tháng.

Chào mừng bạn đến với lớp học làm bánh in đậu xanh sầu riêng. Hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau học cách làm món bánh truyền thống này theo từng bước cụ thể. Hãy cùng bắt đầu nhé!

Nguyên Liệu

• 200g đậu xanh không vỏ
• 200g sầu riêng
• 100g đường
• 100ml nước cốt dừa
• 50g bột nếp
• Một chút muối

Công Thức

1. Bước 1: Sơ Chế Đậu Xanh

   • Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 4-6 tiếng cho mềm.
   • Rửa sạch đậu xanh, sau đó hấp chín.

2. Bước 2: Làm Nhân Đậu Xanh Sầu Riêng

   • Nghiền nhuyễn đậu xanh đã hấp chín.
   • Xay nhuyễn sầu riêng, sau đó trộn đều với đậu xanh nghiền, đường, nước cốt dừa và một chút muối.
   • Cho hỗn hợp vào chảo chống dính, sên trên lửa nhỏ cho đến khi nhân trở nên dẻo mịn.

3. Bước 3: Chuẩn Bị Bột Vỏ Bánh

   • Trộn đều bột nếp với nước, nhào kỹ cho đến khi bột mịn và không dính tay.
   • Chia bột thành những phần nhỏ, cán mỏng từng phần bột.

4. Bước 4: Gói Bánh

   • Cho một ít nhân đậu xanh sầu riêng vào giữa miếng bột đã cán mỏng.
   • Gói kín lại, vo tròn và ép nhẹ để tạo hình bánh.

5. Bước 5: Hấp Bánh

   • Đặt bánh vào nồi hấp đã được lót giấy nến, hấp khoảng 15-20 phút cho đến khi bánh chín.

Lưu Ý

• Khi sên nhân, cần kiên nhẫn khuấy đều tay để tránh bị cháy khét.
• Bột vỏ bánh nên được nhào kỹ để bánh không bị khô cứng sau khi hấp.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món bánh in đậu xanh sầu riêng. Chúc các bạn thành công và thưởng thức món bánh thật ngon miệng!

Ngoài bánh in đậu xanh sầu riêng, bạn cũng có thể khám phá thêm nhiều sản phẩm bánh và đồ ăn vặt đặc sắc khác. Dưới đây là một số sản phẩm tương tự mà bạn có thể tham khảo:

• Chuối Sứ Ép Tròn: Món ăn vặt với hương vị tự nhiên, giá 65.000₫.
• Chuối Hồng Sấy Dẻo: Sản phẩm được sấy khô giữ nguyên vị ngọt, giá 70.000₫.
• Chuối Cau Sấy Dẻo Mật: Được tẩm mật ong, thêm vị ngọt đậm đà, giá 70.000₫.
• Bánh Quai Vạc: Món bánh truyền thống với hương vị đặc trưng, giá 95.000₫.
• Bánh Tráng Mỹ Lồng Dừa Mè Đen: Kết hợp dừa và mè đen, giá 65.000₫.
• Bánh Tráng Dẻo Mè Gừng Tây Ninh: Vị gừng đặc biệt, giá 65.000₫.
• Bánh Phồng Chuối Lá Dứa Sơn Đốc Bến Tre: Hương vị truyền thống, giá 55.000₫.
• Bánh Xà Lam Lá Dứa: Đặc sản với hương lá dứa, giá 60.000₫.

Các sản phẩm này không chỉ thơm ngon mà còn là lựa chọn hoàn hảo để làm quà biếu cho người thân và bạn bè. Mỗi sản phẩm đều mang trong mình hương vị truyền thống đặc trưng, đem lại cảm giác thân quen và gần gũi.