Bánh Khoai Tây Bột Nếp - Công Thức Đơn Giản, Hương Vị Tuyệt Hảo

Nguyên liệu

• 2 củ khoai tây
• 150 gram bột nếp
• 1 quả trứng gà
• 100 gram hành lá
• 80 gram đường trắng
• 100 ml sữa tươi
• Nửa chén dầu ăn
• Muối, tiêu

Hướng dẫn

1. Khoai tây rửa sạch, gọt vỏ, thái lát và luộc chín. Sau đó nghiền nhuyễn khoai tây.

2. Trong một tô lớn, trộn đều khoai tây nghiền, bột nếp, đường, muối và hành lá cắt nhỏ.

3. Thêm trứng gà và sữa tươi vào tô, trộn đều để được hỗn hợp bột mịn.

4. Vo hỗn hợp bột thành những viên nhỏ, ấn dẹt.

5. Đun nóng dầu ăn trong chảo, thả các miếng bột vào chiên cho đến khi chín vàng hai mặt.

6. Vớt bánh ra đĩa lót giấy thấm dầu. Thưởng thức khi còn nóng.

Bánh Khoai Tây Chiên Phong Cách Pancake Hàn Quốc

Nguyên liệu

Hướng dẫn

1. Khoai tây sơ chế và nghiền nhuyễn như hướng dẫn phía trên.

2. Đập trứng gà ra chén, thêm sữa tươi, bột nếp và đường trắng vào, trộn đều hỗn hợp.

3. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

4. Đổ hỗn hợp trứng gà, bột nếp vào tô khoai tây nghiền, trộn thành khối bột mềm mịn.

5. Vo bột thành những viên tròn nhỏ, ấn dẹt.

6. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho bánh khoai vào chiên. Rắc ít hành lá cắt nhỏ lên trên bánh.

7. Khi bánh chín vàng đều, vớt ra đĩa và thưởng thức.

Dưới đây là các công thức chi tiết và dễ làm để bạn có thể tạo ra những chiếc bánh khoai tây bột nếp ngon miệng tại nhà:

1. Bánh Khoai Tây Chiên Giòn:

   • Nguyên liệu: 2 củ khoai tây, 150 gram bột nếp, 1 quả trứng, 100ml sữa tươi, dầu ăn, muối.
   • Cách làm:
     1. Gọt vỏ khoai tây, luộc chín và nghiền nhuyễn.
     2. Trộn đều khoai tây nghiền với bột nếp, trứng và sữa tươi.
     3. Thêm muối và nặn hỗn hợp thành các viên nhỏ.
     4. Đun nóng dầu và chiên các viên bánh đến khi vàng giòn.

2. Bánh Khoai Tây Nướng:

   • Nguyên liệu: 3 củ khoai tây, 200 gram bột nếp, 2 quả trứng, 100ml sữa tươi, 50 gram bơ, muối, tiêu.
   • Cách làm:
     1. Gọt vỏ và nghiền khoai tây đã luộc chín.
     2. Trộn đều khoai tây với bột nếp, trứng, sữa tươi, bơ, muối và tiêu.
     3. Nặn hỗn hợp thành các viên bánh và xếp lên khay nướng.
     4. Nướng ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 20-25 phút cho đến khi bánh chín vàng.

3. Bánh Khoai Tây Phong Cách Pancake Hàn Quốc:

   • Nguyên liệu: 2 củ khoai tây, 150 gram bột nếp, 1 quả trứng, 100ml sữa tươi, hành lá, dầu ăn, muối, đường.
   • Cách làm:
     1. Gọt vỏ, nghiền nhuyễn khoai tây đã luộc chín.
     2. Trộn khoai tây với bột nếp, trứng, sữa tươi, hành lá cắt nhỏ, muối và đường.
     3. Đổ hỗn hợp vào chảo nóng có dầu và chiên cho đến khi vàng đều hai mặt.

Bạn có thể thử các công thức trên để tạo ra những món bánh khoai tây bột nếp thơm ngon và hấp dẫn cho gia đình và bạn bè thưởng thức!

Dưới đây là một số công thức làm bánh từ bột nếp khác mà bạn có thể thử để thay đổi khẩu vị và làm phong phú thêm bữa ăn gia đình:

1. Bánh Nếp Nhân Đậu Xanh:

   • Nguyên liệu: 200 gram bột nếp, 100 gram đậu xanh không vỏ, 50 gram đường, 50 ml nước cốt dừa, muối.
   • Cách làm:
     1. Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 4 tiếng, sau đó hấp chín và nghiền nhuyễn với đường và nước cốt dừa.
     2. Nhồi bột nếp với nước ấm và chút muối cho đến khi bột mịn.
     3. Chia bột thành các viên nhỏ, cán dẹt và đặt nhân đậu xanh vào giữa, vo tròn.
     4. Hấp bánh trong khoảng 20 phút cho đến khi chín.

2. Bánh Nếp Nhân Dừa:

   • Nguyên liệu: 200 gram bột nếp, 100 gram dừa nạo, 50 gram đường, 50 ml nước cốt dừa, mè trắng rang.
   • Cách làm:
     1. Trộn dừa nạo với đường và nước cốt dừa, xào nhẹ trên chảo cho đến khi nhân dẻo lại.
     2. Nhồi bột nếp với nước ấm và chút muối cho đến khi bột mịn.
     3. Chia bột thành các viên nhỏ, cán dẹt và đặt nhân dừa vào giữa, vo tròn.
     4. Hấp bánh trong khoảng 20 phút cho đến khi chín, rắc mè trắng lên bánh khi còn nóng.

3. Bánh Nếp Nhân Đường Phèn:

   • Nguyên liệu: 200 gram bột nếp, 50 gram đường phèn, 50 ml nước cốt dừa, gừng thái sợi.
   • Cách làm:
     1. Đun nước cốt dừa với đường phèn và gừng thái sợi cho đến khi tan hoàn toàn.
     2. Nhồi bột nếp với nước ấm và chút muối cho đến khi bột mịn.
     3. Chia bột thành các viên nhỏ, cán dẹt và đặt nhân đường phèn vào giữa, vo tròn.
     4. Hấp bánh trong khoảng 20 phút cho đến khi chín.

4. Bánh Nếp Nhân Gừng:

   • Nguyên liệu: 200 gram bột nếp, 100 gram đậu xanh không vỏ, 50 gram đường nâu, gừng băm nhuyễn.
   • Cách làm:
     1. Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 4 tiếng, sau đó hấp chín và nghiền nhuyễn với đường nâu và gừng băm.
     2. Nhồi bột nếp với nước ấm và chút muối cho đến khi bột mịn.
     3. Chia bột thành các viên nhỏ, cán dẹt và đặt nhân đậu xanh vào giữa, vo tròn.
     4. Hấp bánh trong khoảng 20 phút cho đến khi chín.

5. Bánh Nếp Nhân Xoài:

   • Nguyên liệu: 200 gram bột nếp, 1 quả xoài chín, 50 gram đường, 50 ml nước cốt dừa.
   • Cách làm:
     1. Gọt vỏ xoài, cắt thành các miếng vuông nhỏ.
     2. Nhồi bột nếp với nước ấm và chút muối cho đến khi bột mịn.
     3. Chia bột thành các viên nhỏ, cán dẹt và đặt nhân xoài vào giữa, vo tròn.
     4. Lăn bánh qua lớp dừa nạo trước khi thưởng thức.

Với những công thức trên, bạn sẽ có thể làm phong phú thêm thực đơn bánh từ bột nếp, mang lại những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho gia đình và bạn bè.

Để có được món bánh khoai tây bột nếp thơm ngon và đẹp mắt, bạn cần lưu ý một số mẹo sau:

• Chọn Nguyên Liệu: Chọn khoai tây và bột nếp tươi, không bị mốc hoặc hư hỏng. Đảm bảo bột nếp có đầy đủ thông tin về nhà sản xuất và hạn sử dụng để tránh nấm mốc và mối mọt.
• Chuẩn Bị Khoai Tây: Khoai tây cần được luộc chín và nghiền nhuyễn để tạo độ mịn cho bánh. Tránh để khoai tây còn cục sẽ làm bánh không đều.
• Ủ Bột: Sau khi trộn khoai tây với bột nếp, nên ủ bột ít nhất 1-2 tiếng để bột nở đều và có độ mềm dẻo tốt hơn.
• Nhồi Bột: Nhồi bột thật kỹ để bột mịn và dẻo. Nếu bột quá khô, có thể thêm một ít nước ấm; nếu quá ướt, thêm chút bột khô.
• Gói Bánh: Khi gói bánh, nhớ đập dẹt miếng bột, cho nhân vào giữa và vo tròn đều tay để bánh có hình dáng đẹp mắt.
• Rán Bánh: Để bánh có vỏ giòn, nên rán ở nhiệt độ cao và đều, tránh lật bánh nhiều lần sẽ làm vỏ bánh bị vỡ.

Mẹo Bổ Sung:

1. Khi nhào bột, nên cho thêm một chút muối để bánh có vị đậm đà hơn.
2. Để bánh thơm ngon hơn, có thể thêm một ít hương liệu như vani hoặc bột quế vào bột.
3. Sử dụng dầu ăn mới và sạch khi rán bánh để giữ được hương vị tươi ngon.