Cách Làm Bánh Tôm Hồ Tây Không Khoai Lang - Bí Quyết Đơn Giản và Thơm Ngon

Nguyên liệu

• 300g tôm tươi
• Gia vị: hạt nêm, muối, tiêu, bột nghệ
• Bánh mì (thay thế khoai lang)
• Dầu ăn
• Rau sống: xà lách, rau thơm
• Nước chấm: nước mắm, tỏi, ớt, giấm, đường, nước lọc

Hướng dẫn

Bước 1: Chuẩn bị bột chiên

Trong một cái âu, cho 200g bột mì và 100g bột năng. Từ từ thêm 150ml nước và trộn đều cho đến khi hỗn hợp hoà quyện. Đập 2 quả trứng gà vào và trộn đều. Để bột nghỉ trong 30 phút.

Bước 2: Chuẩn bị tôm và bánh mì

• Tôm: Rửa sạch, bỏ râu và cạnh đầu cứng, ướp với hạt nêm, muối, tiêu trong 15 phút.
• Bánh mì: Cắt đôi ổ bánh mì theo chiều dọc.

Bước 3: Pha bột chiên

Pha bột chiên giòn và nước theo tỉ lệ 1:1 (một phần nước, một phần bột). Khuấy đều và cho hành, ngò vào trộn cùng bột. Để bột nghỉ 10 phút, sau đó thêm bột nghệ khuấy đến khi bột sánh mịn.

Bước 4: Chiên bánh tôm

• Phết bột chiên giòn lên miếng bánh mì, sau đó múc tôm lên trên.
• Đun nóng dầu trong chảo, cho bánh mì đã phết bột và tôm vào chiên đến khi vàng giòn.
• Vớt bánh ra để ráo dầu.

Bước 5: Làm nước chấm

Trong một tô, pha 50ml nước lọc với 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh giấm ăn, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tỏi băm và 1/2 muỗng cà phê ớt băm. Khuấy đều cho đến khi gia vị tan hoàn toàn. Bạn có thể thêm cà rốt và su hào bào sợi để tạo hỗn hợp chua ngọt.

Thành phẩm

Bánh tôm vàng giòn, thơm ngon ăn kèm rau sống và nước chấm chua ngọt, tạo nên hương vị hấp dẫn và khó quên.

Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Bánh tôm Hồ Tây là một đặc sản nổi tiếng của Hà Nội, được biết đến với vị giòn rụm của tôm tươi chiên giòn kết hợp với khoai lang. Tuy nhiên, một biến tấu mới không sử dụng khoai lang cũng đang được nhiều người yêu thích.

Bánh tôm Hồ Tây không khoai lang vẫn giữ được hương vị đặc trưng của bánh tôm truyền thống, nhưng có thêm sự mới mẻ và hấp dẫn. Dưới đây là những thông tin chi tiết về món bánh này:

• Lịch Sử: Bánh tôm Hồ Tây có nguồn gốc từ thời bao cấp, được sáng tạo bởi các đầu bếp tại khu vực Hồ Tây, Hà Nội.
• Nguyên Liệu Chính: Tôm tươi, bột chiên giòn, và các loại gia vị.
• Biến Tấu Không Khoai Lang: Thay vì sử dụng khoai lang, một số công thức mới sử dụng bánh mì hoặc bột chiên giòn pha loãng.

Bánh tôm Hồ Tây không khoai lang vẫn mang đến hương vị tuyệt vời, giòn tan và thơm ngon. Hãy cùng tìm hiểu cách làm chi tiết dưới đây.

1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu:
   • Tôm tươi: 300g
   • Bột chiên giòn: 200g
   • Nước lọc: 300ml
   • Gia vị: bột nêm, muối, tiêu, bột nghệ
   • Bánh mì: 2-3 ổ
   • Rau sống ăn kèm: xà lách, rau thơm
2. Sơ Chế Nguyên Liệu:
   • Tôm rửa sạch, bóc vỏ, rút chỉ đen và ướp với bột nêm, muối, tiêu trong 10 phút.
   • Bánh mì cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.
   • Pha bột chiên giòn với nước lọc theo tỷ lệ 1:1, khuấy đều cho đến khi bột sánh mịn.
3. Chiên Bánh:
   • Đun nóng dầu ăn trong chảo ở nhiệt độ 170-190 độ C.
   • Nhúng từng miếng bánh mì vào bột chiên giòn, sau đó đặt tôm lên trên.
   • Cho bánh vào chảo chiên, lật đều hai mặt cho đến khi vàng giòn.
   • Vớt bánh ra để ráo dầu và thưởng thức cùng rau sống và nước chấm chua ngọt.

Bánh tôm Hồ Tây không khoai lang là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn thưởng thức một món ăn giòn ngon mà không cần đến khoai lang. Hãy thử làm và thưởng thức món bánh này cùng gia đình và bạn bè!

Bánh tôm Hồ Tây là món ăn truyền thống nổi tiếng của Hà Nội. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh tôm Hồ Tây mà không cần khoai lang, mang lại hương vị đặc trưng và thơm ngon.

Nguyên Liệu

• 300g tôm tươi
• 100g bột mì
• 50g bột gạo
• 1 quả trứng gà
• 100ml nước
• Muối, hạt nêm, tiêu
• Dầu ăn

Sơ Chế Tôm

1. Tôm rửa sạch, bỏ đầu và rút chỉ đen.
2. Ướp tôm với muối, hạt nêm và tiêu trong khoảng 15 phút.

Pha Bột Bánh

1. Trộn bột mì và bột gạo trong một bát lớn.
2. Thêm trứng gà và nước vào hỗn hợp bột, khuấy đều đến khi hỗn hợp mịn và không còn vón cục.
3. Để bột nghỉ khoảng 15 phút.

Chiên Bánh

1. Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng.
2. Nhúng từng con tôm vào hỗn hợp bột, sau đó cho vào chảo chiên.
3. Chiên đến khi bánh tôm vàng giòn, vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu.

Làm Nước Chấm

• 2 thìa nước mắm
• 1 thìa đường
• 1 thìa dấm
• 1/2 cốc nước
• Tỏi và ớt băm nhuyễn

1. Hòa tan nước mắm, đường, dấm và nước trong một bát.
2. Thêm tỏi và ớt băm vào hỗn hợp nước chấm.

Thưởng Thức

Dùng bánh tôm Hồ Tây kèm với rau sống và nước chấm đã chuẩn bị. Bánh tôm giòn rụm và thơm ngon sẽ là món ăn tuyệt vời cho gia đình và bạn bè.

Để làm món bánh tôm Hồ Tây thêm phần hoàn hảo, nước chấm và rau ăn kèm là những yếu tố không thể thiếu. Dưới đây là công thức chi tiết và từng bước thực hiện:

• Nguyên liệu cho nước chấm:
  • 50ml nước lọc
  • 2 muỗng canh đường
  • 1 muỗng cà phê bột ngọt
  • 1/2 muỗng cà phê tiêu
  • 2 muỗng canh giấm ăn
  • 2 muỗng canh nước mắm
  • 1 muỗng canh tỏi băm
  • 1/2 muỗng cà phê ớt băm
  • Cà rốt và su hào bào sợi

Cách pha nước chấm:

1. Trong một tô, cho vào 50ml nước lọc, thêm 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1/2 muỗng cà phê tiêu. Khuấy đều để gia vị tan hoàn toàn.
2. Thêm 2 muỗng canh giấm ăn, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tỏi băm và 1/2 muỗng cà phê ớt băm vào hỗn hợp. Khuấy đều cho tất cả các thành phần hòa quyện.
3. Nêm nếm lại theo khẩu vị của bạn. Cuối cùng, thêm cà rốt và su hào đã bào sợi vào chén nước chấm để tạo ra một hỗn hợp chua ngọt hấp dẫn.

Rau ăn kèm:

• Rau xà lách
• Rau thơm (như rau mùi, húng quế, tía tô)
• Rau kinh giới
• Rau tía tô

Cách sơ chế rau:

1. Nhặt lấy cọng non của các loại rau. Rửa sạch rau và ngâm nước muối loãng trong 15 phút để đảm bảo vệ sinh, sau đó vớt ra để ráo.
2. Xếp rau ra đĩa cùng với bánh tôm đã chiên giòn. Khi ăn, cuốn bánh tôm với rau sống và chấm vào nước chấm chua ngọt, tạo nên một hương vị đậm đà, hấp dẫn.

Làm bánh tôm Hồ Tây đòi hỏi sự khéo léo và cẩn thận để đạt được hương vị chuẩn và giòn ngon. Dưới đây là một số lưu ý quan trọng để bạn có thể làm bánh tôm Hồ Tây thành công:

• Chọn tôm tươi: Nên chọn tôm tươi, còn sống để đảm bảo độ ngọt và dai. Tôm cần được rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu và rút chỉ đen để món ăn không bị tanh.
• Sơ chế nguyên liệu: Các nguyên liệu như hành lá, ngò rí, rau sống cần được rửa sạch và để ráo nước. Khoai lang có thể ngâm qua nước muối để giữ độ giòn.
• Pha bột chiên: Tỷ lệ bột và nước cần đúng chuẩn để bột không quá lỏng hoặc quá đặc. Nên để bột nghỉ khoảng 10 phút trước khi sử dụng.
• Chiên bánh: Chiên bánh ở nhiệt độ từ 170-190°C để bánh có lớp vỏ giòn mà nhân không bị khô. Sử dụng nhiều dầu để bánh được chiên ngập, giòn xốp.
• Thử dầu: Trước khi chiên, nhúng đầu đũa vào dầu. Nếu thấy sủi tăm nhiều thì dầu đã đủ nóng.
• Định hình bánh: Sử dụng khuôn hoặc muôi để định hình bánh. Nhúng muôi qua dầu trước khi múc bột để bánh không bị dính.
• Lót giấy thấm dầu: Sau khi chiên, đặt bánh lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa, giúp bánh giòn lâu hơn.
• Nước chấm: Pha nước chấm vừa miệng, có thể thêm dưa góp như su hào, cà rốt để ăn kèm.

Với những lưu ý trên, bạn sẽ dễ dàng làm được món bánh tôm Hồ Tây giòn ngon, hấp dẫn cho cả gia đình thưởng thức.

Bánh tôm Hồ Tây là một món ăn đặc sản của Hà Nội, nổi tiếng với hương vị giòn rụm và thơm ngon. Dưới đây là một số địa điểm nổi bật để bạn có thể thưởng thức món bánh tôm Hồ Tây đúng chuẩn vị tại Hà Nội.

• Bánh Tôm Hàng Bồ:

  Địa chỉ: 48 Hàng Bồ, Hoàn Kiếm, Hà Nội

  Giờ mở cửa: 15:00 - 18:00

  Giá tham khảo: 25.000 VNĐ - 55.000 VNĐ

  Bánh tôm Hàng Bồ nổi tiếng với vỏ bánh giòn tan, nhân tôm tươi và nước chấm gia truyền hấp dẫn.

• Bánh Tôm Bà Lộc:

  Địa chỉ: Số 1 Ngõ 26 Nguyên Hồng, Đống Đa, Hà Nội

  Giờ mở cửa: 10:00 - 22:00

  Giá tham khảo: 35.000 VNĐ - 40.000 VNĐ

  Bánh tôm Bà Lộc được yêu thích với lớp vỏ bánh vàng giòn, nhân tôm ngọt thịt và không gian quán sạch sẽ, gọn gàng.

• Bánh Tôm Nghĩa Tân:

  Địa chỉ: A20 Nghĩa Tân, Cầu Giấy, Hà Nội

  Giờ mở cửa: 09:00 - 22:00

  Giá tham khảo: 10.000 VNĐ - 50.000 VNĐ

  Quán có không gian vỉa hè đơn giản nhưng luôn đông khách, bánh tôm ở đây giòn ngon và giá cả phải chăng.

• Bánh Tôm Cô Ầm:

  Địa chỉ: Ngõ Đồng Xuân, Hàng Chiếu, Hoàn Kiếm, Hà Nội

  Giờ mở cửa: 14:30 - 17:00

  Giá tham khảo: 10.000 VNĐ - 50.000 VNĐ

  Bánh tôm Cô Ầm đặc biệt với phần bột bánh đậm đà, chiên giòn và không ngấy mỡ.

Bánh tôm Hồ Tây không chỉ là món ăn ngon mà còn là một phần của văn hóa ẩm thực Hà Nội. Hãy ghé qua những địa điểm trên để thưởng thức và cảm nhận hương vị đặc trưng của bánh tôm Hồ Tây.