Bánh Khoai Tây: Tổng Hợp 10+ Cách Làm Ngon Ngất Ngây

Bánh khoai tây là món ăn vặt được nhiều người yêu thích nhờ hương vị thơm ngon và cách làm đơn giản. Dưới đây là các cách làm bánh khoai tây phong phú mà bạn có thể thử tại nhà.

1. Bánh Khoai Tây Chiên Giòn

Nguyên liệu:

• 500g khoai tây
• 1/2 chén bột mì
• Muối và tiêu xay theo khẩu vị
• Dầu ăn

Cách làm:

1. Khoai tây gọt vỏ, thái hạt lựu và hấp chín.
2. Nhào khoai tây với bột mì, muối và tiêu đến khi thành hỗn hợp đồng nhất.
3. Vo viên hỗn hợp và chiên ngập dầu đến khi vàng giòn.

2. Bánh Khoai Tây Korokke Kiểu Nhật

Nguyên liệu:

• 1 củ hành tây
• 1 củ cà rốt
• 150g thịt bò băm
• 100g bột chiên xù
• 1 quả trứng

Cách làm:

1. Hấp chín khoai tây, nghiền nhuyễn.
2. Xào hành tây, cà rốt và thịt bò băm với muối và tiêu.
3. Trộn hỗn hợp khoai tây nghiền và thịt xào, để nguội rồi vo viên.
4. Lăn viên khoai qua bột mì, trứng và bột chiên xù.
5. Chiên ngập dầu đến khi vàng giòn.

3. Bánh Khoai Tây Gnocchi Kiểu Ý

Nguyên liệu:

• 1kg khoai tây
• 300g bột mì

Cách làm:

1. Luộc chín khoai tây, nghiền nhuyễn rồi để nguội.
2. Trộn khoai tây nghiền với bột mì, muối và trứng.
3. Nhào kỹ hỗn hợp thành khối đồng nhất, chia nhỏ và nặn thành hình bầu dục.
4. Luộc hoặc chiên gnocchi, dùng với sốt cà chua và thịt bằm.

4. Bánh Khoai Tây Nướng Phô Mai

Nguyên liệu:

• 3 củ khoai tây
• 1 thanh phô mai
• 10g bơ
• 2,5g muối
• 5g tiêu

Cách làm:

1. Gọt vỏ khoai tây, bào mỏng và ngâm nước muối loãng.
2. Trộn khoai với bơ, phô mai, muối và tiêu.
3. Xếp khoai vào khuôn nhỏ và nướng ở 150 độ C trong 20 phút.
4. Thưởng thức khi còn nóng.

5. Bánh Khoai Tây Nhân Thịt Bò

Nguyên liệu:

• 200g nấm
• Muối, tiêu và bột ớt

Cách làm:

1. Xay nhuyễn khoai tây với muối và tiêu.
2. Xào hành tây, cà rốt, nấm và thịt bò với gia vị đến chín.
3. Nhồi nhân thịt vào khoai tây nghiền, vo viên và chiên ngập dầu.

Kết Luận

Bánh khoai tây là món ăn vặt hấp dẫn với nhiều cách chế biến khác nhau. Hãy thử làm các món bánh khoai tây theo các công thức trên để mang lại hương vị mới lạ cho gia đình bạn.

Bánh khoai tây là một món ăn phổ biến và được ưa chuộng trên khắp thế giới. Với nguyên liệu chính là khoai tây, món bánh này có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau, từ chiên giòn, nướng, đến hấp, tạo nên sự đa dạng trong hương vị và cách thức thưởng thức.

Khoai tây là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều vitamin C, vitamin B6, kali và chất xơ. Bánh khoai tây không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Một số loại bánh khoai tây phổ biến gồm:

• Bánh khoai tây chiên xù: Lớp vỏ giòn rụm bên ngoài kết hợp với khoai tây mềm mịn bên trong, thường được dùng làm món ăn vặt hoặc món ăn kèm.
• Bánh khoai tây sữa tươi: Sự kết hợp giữa khoai tây và sữa tươi tạo nên vị béo ngậy, thơm ngon, thích hợp cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ.
• Bánh khoai tây nhân phô mai: Lớp nhân phô mai tan chảy, hòa quyện cùng khoai tây mềm mịn, tạo nên một món ăn vừa béo vừa thơm.
• Bánh khoai tây nướng: Cách làm đơn giản, giữ nguyên được hương vị tự nhiên của khoai tây, thường được dùng làm món ăn nhẹ lành mạnh.
• Bánh khoai tây kiểu Nhật (Korokke): Nhân thịt bò và rau củ, bên ngoài áo bột chiên giòn, tạo nên hương vị độc đáo và hấp dẫn.

Với các công thức đa dạng, bánh khoai tây có thể dễ dàng chế biến tại nhà. Chỉ cần một chút khéo léo và sáng tạo, bạn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh khoai tây thơm ngon cho gia đình và bạn bè thưởng thức.

2.1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu

• 3-4 củ khoai tây
• 1 quả trứng gà
• 50g bột mì
• 100g bột chiên giòn
• Muối, tiêu
• Dầu ăn

2.2. Các Bước Thực Hiện

1. Bước 1: Rửa sạch khoai tây, gọt vỏ và cắt thành sợi dài hoặc lát mỏng tùy ý.

2. Bước 2: Ngâm khoai tây trong nước muối loãng khoảng 15 phút để loại bỏ bớt nhựa và làm khoai tây giòn hơn khi chiên.

3. Bước 3: Vớt khoai tây ra, rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

4. Bước 4: Đánh trứng gà với một chút muối và tiêu.

5. Bước 5: Nhúng từng miếng khoai tây vào bột mì, sau đó nhúng vào trứng gà đã đánh, và cuối cùng lăn qua bột chiên giòn.

6. Bước 6: Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho khoai tây vào chiên ở lửa vừa cho đến khi vàng giòn.

7. Bước 7: Vớt khoai tây ra để ráo dầu trên giấy thấm.

8. Bước 8: Thưởng thức bánh khoai tây chiên cùng với tương ớt hoặc sốt mayonnaise.

3.1. Nguyên Liệu

• Khoai tây: 500g
• Bột mì: 250g
• Sữa tươi không đường: 120ml
• Sữa đặc: 25ml
• Bột chiên xù: 100g
• Trứng gà: 2 quả
• Đường: 25g
• Muối: 1/4 thìa cà phê
• Dầu ăn

3.2. Cách Thực Hiện

1. Sơ Chế Khoai Tây:
   • Rửa sạch và gọt vỏ khoai tây, cắt miếng vừa.
   • Hấp khoai tây cho đến khi chín mềm.
   • Nghiền nhuyễn khoai tây khi còn nóng.
2. Trộn Nguyên Liệu:
   • Cho khoai tây nghiền vào bát, thêm muối, đường, sữa đặc, 1 lòng đỏ trứng và 20ml sữa tươi.
   • Trộn đều các nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
   • Thêm 150g bột mì và một thìa dầu ăn, nhào cho đến khi bột mềm mịn.
   • Để bột nghỉ khoảng 30 phút.
3. Chuẩn Bị Lớp Vỏ Bánh:
   • Trong một bát khác, trộn 100g bột mì, 100ml sữa tươi và 1 quả trứng.
   • Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn màng.
4. Nặn Bánh:
   • Chia phần bột khoai tây thành từng viên nhỏ, vo tròn và ấn dẹt.
5. Chiên Bánh:
   • Nhúng từng viên bột vào hỗn hợp bột mì và sữa, sau đó lăn qua bột chiên xù.
   • Đun nóng dầu ăn trong chảo, thả từng viên bánh vào chiên cho đến khi vàng giòn.
   • Vớt bánh ra, để ráo dầu trên giấy thấm.
6. Thưởng Thức:
   • Trình bày bánh khoai tây sữa tươi ra đĩa, ăn kèm với sốt mayonnaise hoặc tương ớt tùy thích.

4.1. Nguyên Liệu

• 4 củ khoai tây
• 150g phô mai Mozzarella
• 2 quả trứng gà
• 100g bột mì
• 100g bột chiên xù
• Dầu ăn
• Muối, tiêu

4.2. Các Bước Thực Hiện

1. Bước 1: Sơ Chế Khoai Tây

   • Rửa sạch khoai tây, gọt vỏ và cắt thành miếng nhỏ.
   • Đun sôi nước và luộc khoai tây cho đến khi chín mềm.
   • Nghiền nhuyễn khoai tây, sau đó thêm một chút muối và tiêu.

2. Bước 2: Chuẩn Bị Phô Mai

   • Cắt phô mai Mozzarella thành những miếng vuông nhỏ.

3. Bước 3: Tạo Hình Bánh

   • Chia khoai tây nghiền thành những phần nhỏ.
   • Lấy một phần khoai tây, đặt một miếng phô mai vào giữa và vo tròn lại.

4. Bước 4: Nhúng Bánh

   • Đập trứng gà vào bát và đánh tan.
   • Lăn bánh khoai tây qua bột mì, sau đó nhúng vào trứng gà và cuối cùng là bột chiên xù.

5. Bước 5: Chiên Bánh

   • Đun nóng dầu ăn trong chảo.
   • Chiên bánh khoai tây cho đến khi vàng đều và giòn rụm.
   • Vớt bánh ra giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.

6. Bước 6: Thưởng Thức

   • Dọn bánh khoai tây nhân phô mai ra đĩa, có thể ăn kèm với sốt cà chua hoặc sốt mayonnaise.

5.1. Nguyên Liệu

• 2 củ khoai tây lớn
• 50g bột mì
• 30g phô mai bào
• 1 quả trứng gà
• 1 muỗng canh dầu ăn
• Muối, tiêu, hạt nêm

5.2. Các Bước Thực Hiện

Bước 1: Sơ Chế Khoai Tây

Gọt vỏ và rửa sạch khoai tây. Cắt khoai tây thành từng lát mỏng hoặc hạt lựu tuỳ thích. Ngâm khoai trong nước muối loãng khoảng 15 phút để khoai không bị thâm và khi chiên giòn hơn. Sau đó, vớt ra để ráo.

Bước 2: Hấp và Nghiền Khoai

Đem khoai tây hấp chín mềm trong khoảng 20-25 phút. Sau khi khoai chín, cho vào bát và nghiền nhuyễn.

Bước 3: Trộn Bột

Trong một bát lớn, trộn khoai tây nghiền với bột mì, phô mai bào, trứng gà, muối, tiêu và hạt nêm. Trộn đều cho đến khi các nguyên liệu kết hợp với nhau thành một khối bột dẻo.

Bước 4: Tạo Hình Bánh

Lấy một ít bột khoai tây, vo tròn và ép nhẹ thành hình tròn hoặc hình dẹp tuỳ ý. Để các viên bánh nghỉ trong khoảng 10 phút.

Bước 5: Làm Nóng Nồi Chiên Không Dầu

Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 5 phút.

Bước 6: Chiên Bánh Khoai Tây

Phết một lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt bánh để bánh không bị khô khi chiên. Xếp bánh vào khay của nồi chiên không dầu, cài đặt nhiệt độ 180 độ C và chiên trong khoảng 15-20 phút. Trong quá trình chiên, có thể mở nồi để lật bánh một lần để bánh chín vàng đều.

Vậy là bạn đã hoàn thành món bánh khoai tây chiên bằng nồi chiên không dầu vừa ngon vừa ít dầu mỡ. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

6.1. Nguyên Liệu

• 300 gram khoai tây
• 100 ml sữa tươi không đường
• 20 gram bột mì
• 30 gram bơ
• 1 quả trứng gà
• 100 gram hành lá
• 1 muỗng cà phê tiêu
• 1 muỗng canh muối

6.2. Cách Thực Hiện

1. Sơ Chế Nguyên Liệu:

   • Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc và hấp chín.
   • Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
   • Bơ đun chảy trong lò vi sóng.

2. Nghiền Khoai Tây:

   Khoai tây sau khi hấp chín, nghiền mịn trong một tô lớn.

3. Trộn Nguyên Liệu:

   • Trộn bột mì với sữa tươi trong một tô khác.
   • Thêm bơ đã đun chảy vào tô bột mì và sữa, khuấy đều.
   • Cho hỗn hợp này vào tô khoai tây nghiền, trộn đều.
   • Thêm trứng gà, hành lá cắt nhỏ, tiêu và muối vào, trộn đều.

4. Tạo Hình Bánh:

   Cho hỗn hợp vào túi bắt kem, nặn thành các hình bánh tròn nhỏ trên khay nướng có lót giấy nướng.

5. Nướng Bánh:

   • Preheat lò nướng ở nhiệt độ 180°C.
   • Nướng bánh trong lò khoảng 20-25 phút cho đến khi bề mặt bánh chuyển màu vàng nâu.

6. Hoàn Thành:

   Để bánh nguội một chút trước khi thưởng thức. Bánh khoai tây nướng sẽ giòn bên ngoài, mềm mịn bên trong, rất thơm ngon.

7.1. Nguyên Liệu

• Khoai tây: 500g
• Bột mì: 100g
• Bột chiên xù: 150g
• Trứng gà: 2 quả
• Muối: 1/2 muỗng cà phê
• Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
• Dầu ăn: đủ để chiên

7.2. Các Bước Thực Hiện

1. Rửa sạch và gọt vỏ khoai tây. Cắt khoai tây thành từng miếng nhỏ và luộc chín.

2. Dùng dĩa hoặc máy xay nhuyễn khoai tây cho đến khi mịn.

3. Cho muối và tiêu vào khoai tây nghiền, trộn đều.

4. Chia khoai tây nghiền thành từng phần nhỏ, vo tròn và ép dẹp.

5. Đánh tan trứng gà trong một tô.

6. Lăn từng viên khoai tây qua bột mì, sau đó nhúng vào trứng gà, cuối cùng lăn qua bột chiên xù.

7. Đun nóng dầu ăn trong chảo. Khi dầu sôi, cho khoai tây vào chiên vàng đều các mặt.

8. Vớt khoai tây ra và để ráo dầu trên giấy thấm dầu.

9. Bày ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng.

8.1. Lựa Chọn Nguyên Liệu

• Chọn những củ khoai tây cầm chắc tay, không có vết lõm quá sâu, tránh những củ đã mọc mầm hoặc có màu xanh.
• Bột chiên xù nên chọn loại có hạt to để bánh có độ giòn hấp dẫn hơn.
• Sử dụng trứng gà tươi để tăng độ kết dính cho hỗn hợp khoai tây và bột.

8.2. Mẹo Thực Hiện

1. Luộc Khoai Đúng Cách: Khi luộc khoai tây, hãy cho thêm một ít muối vào nước luộc để khoai có vị đậm đà hơn. Bạn có thể dùng dao khứa nhẹ vỏ khoai trước khi luộc để sau khi luộc xong, vỏ khoai sẽ dễ bóc hơn.
2. Trộn Bột: Nghiền nhuyễn khoai tây khi còn nóng để dễ trộn với bột mì và các gia vị khác. Hỗn hợp khoai tây và bột cần được trộn đều tay cho đến khi đạt được độ mịn nhất định.
3. Chiên Bánh: Để bánh không bị bám nhiều dầu, sau khi chiên xong, bạn nên đặt bánh lên giấy thấm dầu. Đảm bảo dầu trong chảo đủ nóng trước khi cho bánh vào chiên để bánh không bị ngấm nhiều dầu.
4. Chế Biến Đúng Nhiệt Độ: Khi chiên bánh, hãy dùng lửa nhỏ vừa để bánh chín đều từ bên trong ra bên ngoài mà không bị cháy xém.
5. Bảo Quản: Nếu không sử dụng hết bột ngay, bạn có thể bọc kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi cần sử dụng, chỉ việc lấy ra và nặn thành hình bánh.

Khi làm bánh khoai tây, việc tuân thủ các lưu ý trên sẽ giúp bạn có được những chiếc bánh khoai tây giòn rụm, thơm ngon và hấp dẫn. Chúc bạn thành công!