Bánh Mì Ngọt Bơ Sữa: Cách Làm Ngon Tuyệt Hảo Ngay Tại Nhà

Bánh mì ngọt bơ sữa là một món ăn ngon, mềm mại và thơm ngon, thích hợp cho mọi bữa ăn trong ngày. Dưới đây là công thức chi tiết để làm món bánh mì này.

Nguyên Liệu

• 250g bột mì đa dụng
• 50g đường
• 5g men nở
• 3g muối
• 1 quả trứng gà
• 150ml sữa tươi không đường
• 50g bơ lạt (đun chảy)
• 1 muỗng cà phê vani

Hướng Dẫn

Bước 1: Chuẩn Bị Bột

1. Trong một bát lớn, trộn đều bột mì, đường, men nở và muối.
2. Trong một bát khác, đánh tan trứng gà và trộn đều với sữa tươi, bơ lạt đun chảy và vani.
3. Đổ hỗn hợp ướt vào hỗn hợp khô, trộn đều cho đến khi tạo thành một khối bột mịn.

Bước 2: Nhồi Bột

1. Nhồi bột bằng tay hoặc máy nhồi bột trong khoảng 10-15 phút cho đến khi bột trở nên mịn màng và đàn hồi.
2. Đặt bột vào một bát đã được thoa dầu, đậy kín bằng màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ trong 1-2 giờ cho đến khi bột nở gấp đôi.

Bước 3: Tạo Hình Bánh

1. Sau khi bột đã nở, nhấn xẹp bột để loại bỏ không khí.
2. Chia bột thành các phần nhỏ đều nhau, tạo hình bánh mì theo ý thích.
3. Đặt các phần bột đã tạo hình lên khay nướng đã lót giấy nướng.

Bước 4: Nướng Bánh

1. Để bánh nghỉ trên khay nướng khoảng 30 phút để bột nở thêm.
2. Trong lúc đó, làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180°C.
3. Nướng bánh trong lò khoảng 15-20 phút cho đến khi bánh có màu vàng đẹp và thơm phức.

Thưởng Thức

Bánh mì ngọt bơ sữa ngon nhất khi dùng còn ấm, có thể ăn kèm với mứt, bơ hoặc phô mai tùy sở thích. Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Để làm bánh mì ngọt bơ sữa thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Công thức dài có thể được chia thành nhiều công thức ngắn để dễ dàng thực hiện. Dưới đây là các bước chuẩn bị chi tiết:

1. Chuẩn bị hỗn hợp bột:

   • Trộn đều 400g bột mì đa dụng, 10g men nở, 60g đường trắng, và 5g muối trong một bát lớn.

2. Chuẩn bị hỗn hợp chất lỏng:

   • Đun ấm 250ml sữa tươi không đường.
   • Đun chảy 50g bơ lạt và để nguội.
   • Đánh tan 1 quả trứng gà.

3. Kết hợp các hỗn hợp:

   • Đổ từ từ sữa ấm và bơ đã đun chảy vào bát chứa hỗn hợp bột, khuấy đều tay.
   • Thêm trứng đã đánh tan vào và tiếp tục trộn cho đến khi hỗn hợp trở thành khối bột đồng nhất.

4. Nhào và ủ bột:

   • Nhào bột cho đến khi mịn và không dính tay (khoảng 10-15 phút).
   • Đặt bột vào bát, đậy kín và ủ trong khoảng 1-2 giờ để bột nở gấp đôi.

Bánh mì ngọt bơ sữa là món ngon cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ. Dưới đây là các phương pháp làm bánh mì ngọt bơ sữa chi tiết và dễ thực hiện tại nhà.

Phương pháp 1: Làm bánh mì bơ sữa bằng lò nướng

1. Chuẩn bị nguyên liệu:
   • 300g bột mì
   • 60ml sữa tươi không đường
   • 50g bơ lạt
   • 5g men nở instant
   • 1/4 muỗng cà phê muối
   • 2 muỗng canh đường
   • 1 quả trứng gà
2. Trộn đều bột mì, men nở và đường trong một tô lớn.
3. Đun chảy bơ lạt và để nguội tự nhiên.
4. Cho sữa tươi và bơ đã đun chảy vào tô bột, trộn đều đến khi bột dẻo và mịn.
5. Ủ bột trong tô phủ khăn ẩm khoảng 1 giờ để bột nở.
6. Chia bột thành từng phần nhỏ, tạo hình và đặt lên khay nướng.
7. Nướng bánh ở nhiệt độ 180°C trong 20-25 phút cho đến khi vàng ươm.

Phương pháp 2: Làm bánh mì bơ sữa bằng nồi chiên không dầu

1. Chuẩn bị nguyên liệu:
   • 350g bột mì
   • 2 quả trứng gà
   • 70g sữa tươi không đường
   • 50g đường
   • 40g dầu ăn
   • 5g men nở khô
2. Trộn đều bột mì, trứng, sữa tươi, men nở, đường và dầu ăn.
3. Nhào bột đến khi dẻo mịn, không dính tay.
4. Ủ bột 10 phút, sau đó chia thành phần nhỏ và cán dẹt.
5. Đặt bánh vào nồi chiên, phết lòng đỏ trứng và rắc mè trắng lên bề mặt.
6. Nướng bánh ở nhiệt độ 200°C trong 15 phút, lật bánh sau mỗi 5 phút.
7. Xịt nước để bánh không bị nứt và giữ độ giòn.

Phương pháp 3: Làm bánh mì bơ sữa bằng chảo

1. Chuẩn bị nguyên liệu tương tự phương pháp 2.
2. Trộn và nhào bột theo hướng dẫn.
3. Ủ bột 10 phút, chia và cán dẹt từng phần.
4. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và chiên bánh đến khi vàng đều hai mặt.

1. Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

   • 300gr bột mì đa dụng
   • 60ml sữa tươi không đường
   • 50gr bơ lạt
   • 5gr men nở instant
   • 1/4 muỗng cà phê muối
   • 2 muỗng canh đường
   • 1 quả trứng gà

2. Bước 2: Trộn bột bánh

   Trong một tô lớn, trộn đều 300gr bột mì, 5gr men nở và 2 muỗng canh đường. Thêm 1/4 muỗng cà phê muối vào hỗn hợp và trộn đều.

   Đun chảy 50gr bơ lạt bằng cách thủy hoặc trong lò vi sóng, để nguội tự nhiên. Kết hợp bơ với hỗn hợp bột và tiếp tục trộn đều.

3. Bước 3: Nhào bột

   Đổ khối bột ra mặt phẳng và bắt đầu nhào bột bằng cách gấp lại và sử dụng phần mu bàn tay để ấn và miết, đẩy bột ra xa. Xoay khối bột 90 độ và lặp lại quá trình nhào từ 10 – 15 phút cho đến khi bột mềm, dai và không dính tay.

4. Bước 4: Ủ bột

   Đặt khối bột vào tô, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín và ủ trong khoảng 45 phút đến khi bột nở gấp đôi.

5. Bước 5: Tạo hình bánh

   Chia khối bột thành các phần nhỏ bằng nhau. Viên tròn từng phần bột rồi dùng cây lăn bột cán dẹt từng viên.

   Đặt bánh đã được cán dẹt lên khay và dùng màng bọc thực phẩm phủ kín, ủ bột thêm 20 phút.

6. Bước 6: Nướng bánh

   Đặt bánh vào lò nướng đã được làm nóng ở nhiệt độ 190 độ C. Nướng bánh trong khoảng 15-20 phút cho đến khi bánh vàng đều và thơm ngon.

   Nếu sử dụng nồi chiên không dầu, nướng bánh ở nhiệt độ 200 độ C trong 15 phút, mỗi 5 phút trở mặt bánh một lần để bánh chín đều.

Để làm ra những chiếc bánh mì ngọt bơ sữa thơm ngon, mềm mịn, và ngọt ngào, cần chú ý đến những bí quyết sau:

• Chọn nguyên liệu tươi mới: Sử dụng bột mì số 13 chuyên dùng cho bánh mì để có thớ bánh dai, mềm. Dùng men nở khô đặc biệt cho bánh mì ngọt để bánh có độ nở tốt và hương vị thơm ngon.
• Nhiệt độ và thời gian ủ bột: Bột nên được ủ ở nhiệt độ phòng từ 30 – 35 độ C, tránh ánh sáng trực tiếp và nơi quá nóng. Thời gian ủ đủ lâu sẽ giúp bánh có độ nở và mềm mịn.
• Kỹ thuật nhào bột: Nhào bột đến khi dẻo, mịn và không dính tay. Kiểm tra độ đàn hồi của bột bằng cách kéo bột, nếu bột co lại nhanh và không bị rách là đạt yêu cầu.
• Quá trình nướng bánh: Lò nướng cần được làm nóng trước ít nhất 15 phút ở nhiệt độ 150 độ C. Nướng bánh trong khoảng 25 phút, trở mặt bánh mỗi 5 phút để đảm bảo chín đều và màu sắc đẹp mắt.
• Thêm các thành phần phụ: Để bánh thêm hấp dẫn, có thể thêm sữa đặc, phô mai hoặc một chút mứt hoa quả lên trên bánh trước khi nướng.
• Bảo quản bánh đúng cách: Bánh mì ngọt bơ sữa khi nướng xong cần để nguội hoàn toàn trước khi cho vào túi kín. Bánh có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và nên hâm nóng trước khi ăn để giữ được độ mềm và hương vị.

Áp dụng những bí quyết này, bạn sẽ có được những mẻ bánh mì ngọt bơ sữa thơm ngon, mềm mại và hấp dẫn để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.

Bánh mì ngọt bơ sữa là một món ăn tuyệt vời để thưởng thức vào mọi thời điểm trong ngày. Với lớp vỏ vàng giòn và ruột mềm mịn thơm lừng, bạn có thể thưởng thức bánh mì ngọt bơ sữa theo nhiều cách khác nhau để tăng thêm hương vị và trải nghiệm ẩm thực phong phú.

• Ăn kèm với sữa hoặc whipping cream để tạo nên sự kết hợp hoàn hảo giữa bánh mì mềm mịn và sữa thơm ngon.
• Phết thêm mứt hoa quả như mứt dâu hoặc mứt xoài để tăng độ ngọt và sự mềm mượt.
• Thưởng thức cùng trái cây tươi như bơ hoặc dâu để tăng cường giá trị dinh dưỡng.
• Chấm bánh mì vào sốt chocolate hoặc caramel để tạo nên hương vị ngọt ngào khó cưỡng.
• Ăn kèm với một tách cà phê hoặc trà nóng để giữ nguyên vị ngon đặc trưng của bánh mì mà không bị ngán.

Thưởng thức bánh mì ngọt bơ sữa theo cách riêng của bạn để tận hưởng trọn vẹn hương vị thơm ngon và béo ngậy từ bơ và sữa!

Để bánh mì ngọt bơ sữa luôn tươi ngon, bạn cần lưu ý các phương pháp bảo quản sau đây. Đảm bảo giữ cho bánh mì luôn mềm mại, thơm ngon và an toàn khi sử dụng.

• Nhiệt độ phòng:
  • Bọc bánh mì trong túi giấy hoặc túi nilon để giữ độ ẩm và tránh bụi bẩn.
  • Bánh mì nên được tiêu thụ trong vòng 3-4 ngày để đảm bảo hương vị tốt nhất.
• Bảo quản trong tủ lạnh:
  • Cho bánh vào hộp kín hoặc bọc kỹ bằng màng bọc thực phẩm để tránh khô bánh.
  • Bánh mì có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 1 tháng.
  • Khi sử dụng, bạn có thể cho vào lò vi sóng hoặc lò nướng để bánh mềm lại.
• Đông lạnh:
  • Bọc kín bánh mì bằng túi nilon và cho vào ngăn đông tủ lạnh.
  • Bánh mì có thể bảo quản trong ngăn đông khoảng 3 tháng.
  • Khi sử dụng, rã đông bánh mì từ từ trong ngăn mát hoặc lò vi sóng trước khi nướng lại.