Bắp Chuối Luộc Trộn Gỏi Gà - Món Ngon Đơn Giản Tại Nhà

Nguyên liệu

• 500g thịt gà (đùi hoặc ức)
• 1 bắp chuối
• 1 củ cà rốt
• 100g rau răm
• 100g rau thơm (ngò rí, húng quế)
• 50g đậu phộng rang
• 3 tép tỏi
• 2 trái ớt
• 2 muỗng canh giấm
• Muối
• Bột ngọt

Chuẩn bị

1. Rửa sạch thịt gà, xát muối rồi rửa lại với nước. Luộc gà với vài lát gừng và hành tím, để nguội, xé thành sợi nhỏ.

2. Bắp chuối thái mỏng, ngâm nước pha giấm và muối khoảng 20-30 phút. Vớt ra, rửa sạch, để ráo.

3. Rau răm, rau thơm nhặt sạch, ngâm nước muối loãng 15 phút rồi rửa lại với nước, để ráo.

4. Cà rốt gọt vỏ, bào sợi.

5. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt bỏ hạt, thái lát hoặc băm nhỏ.

6. Đậu phộng rang, xát vỏ, giã nhỏ.

Pha nước trộn gỏi

Trộn đều 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh nước lọc, ớt băm và tỏi băm để tạo nước sốt.

Trộn gỏi

1. Cho bắp chuối vào tô lớn, thêm 1/2 phần nước sốt, trộn đều.

2. Thêm cà rốt, rau răm, rau thơm, thịt gà xé và phần nước sốt còn lại vào tô, trộn đều tay.

3. Rắc đậu phộng rang giã nhỏ lên trên.

Trình bày và thưởng thức

Bày gỏi gà bắp chuối ra đĩa, trang trí thêm rau thơm và đậu phộng. Món gỏi sẽ ngon hơn khi ăn cùng cháo gà nóng.

• Bắp chuối sau khi luộc xong hãy vắt thật ráo để dễ thấm gia vị và không bị chảy nước.
• Luộc gà với gừng và hành tím giúp thịt gà thơm ngon hơn.
• Chọn thịt gà ta sẽ dai và ngọt hơn.

• Bắp chuối sau khi luộc xong hãy vắt thật ráo để dễ thấm gia vị và không bị chảy nước.
• Luộc gà với gừng và hành tím giúp thịt gà thơm ngon hơn.
• Chọn thịt gà ta sẽ dai và ngọt hơn.

Để làm món bắp chuối luộc trộn gỏi gà ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• Gà ta: 1 con (khoảng 1.5 - 2kg), nên chọn gà tươi ngon, da vàng, thịt săn chắc.
• Bắp chuối: 1 bắp, chọn bắp chuối hột hoặc bắp chuối tây, tươi và không bị héo.
• Rau thơm: Ngò rí, rau răm, húng lủi (mỗi loại một ít).
• Gia vị:
  • Muối: 1 thìa cà phê
  • Đường: 2 thìa cà phê
  • Nước mắm: 3 thìa cà phê
  • Chanh: 2 quả
  • Ớt: 2-3 quả (tùy khẩu vị)
  • Tỏi: 3-4 tép
• Đậu phộng rang: 50g, giã nhỏ.
• Hành tím phi: 50g.

1. Chọn và Sơ Chế Gà

1. Rửa sạch gà, sau đó luộc chín. Khi luộc, thêm vào nồi nước một ít muối và gừng để gà thơm ngon hơn.
2. Vớt gà ra, để nguội và xé nhỏ thịt gà.

2. Chuẩn Bị Bắp Chuối

1. Lột bỏ lớp vỏ già bên ngoài của bắp chuối, sau đó thái mỏng và ngâm trong nước pha chút muối và chanh để bắp chuối không bị thâm.
2. Rửa sạch và vắt ráo bắp chuối.

3. Chuẩn Bị Rau Thơm và Gia Vị

1. Rửa sạch các loại rau thơm, sau đó để ráo nước và thái nhỏ.
2. Ớt và tỏi băm nhỏ.

4. Pha Nước Sốt Trộn Gỏi

1. Trộn đều nước mắm, đường, nước cốt chanh, ớt và tỏi băm để tạo thành nước sốt.

5. Trộn Gỏi

1. Cho gà xé, bắp chuối, rau thơm vào một tô lớn.
2. Thêm nước sốt vào và trộn đều tay.
3. Rắc đậu phộng rang và hành tím phi lên trên, trộn đều lần cuối.

1. Luộc và Xé Gà

1. Rửa sạch gà với nước muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
2. Đun sôi nước trong nồi, thêm vào một ít muối và vài lát gừng.
3. Cho gà vào nồi luộc khoảng 30-40 phút cho đến khi gà chín.
4. Vớt gà ra, để nguội, sau đó xé nhỏ thịt gà thành từng sợi vừa ăn.

2. Luộc và Vắt Bắp Chuối

1. Lột bỏ lớp vỏ già bên ngoài của bắp chuối, sau đó thái mỏng.
2. Ngâm bắp chuối thái mỏng vào nước có pha chút muối và chanh để bắp chuối không bị thâm.
3. Rửa lại bắp chuối bằng nước sạch, sau đó vắt ráo nước.
4. Đun sôi nước trong nồi, luộc bắp chuối khoảng 2-3 phút, sau đó vớt ra và để ráo.

3. Pha Nước Sốt Trộn Gỏi

1. Chuẩn bị một bát nhỏ, cho vào 3 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, nước cốt của 2 quả chanh, ớt băm và tỏi băm.
2. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn, nếm thử và điều chỉnh gia vị cho vừa khẩu vị.

4. Trộn Gỏi

1. Cho thịt gà xé, bắp chuối, rau thơm (ngò rí, rau răm, húng lủi) vào một tô lớn.
2. Rưới nước sốt lên các nguyên liệu, trộn đều tay để các nguyên liệu thấm đều nước sốt.
3. Rắc đậu phộng rang giã nhỏ và hành tím phi lên trên, trộn nhẹ lần cuối.

5. Trang Trí và Thưởng Thức

1. Bày gỏi gà bắp chuối ra đĩa, trang trí thêm vài cọng rau thơm và lát ớt tươi để tăng thêm phần hấp dẫn.
2. Dọn kèm với bánh phồng tôm hoặc bánh đa nướng.

Trang Trí Đĩa Gỏi

Sau khi trộn gỏi xong, bạn có thể tiến hành trang trí để món ăn thêm phần hấp dẫn:

• Đặt gỏi gà bắp chuối lên đĩa, dùng thìa và đũa xếp gọn gàng để tạo hình đẹp mắt.
• Rắc thêm một ít đậu phộng rang và hành phi lên trên để tăng hương vị và màu sắc.
• Trang trí xung quanh đĩa bằng các loại rau thơm như ngò gai, rau húng, hoặc lá chanh thái chỉ.
• Có thể thêm vài lát ớt tươi để tạo điểm nhấn và làm món gỏi thêm phần hấp dẫn.

Thưởng Thức Món Gỏi Gà Bắp Chuối

Gỏi gà bắp chuối nên được thưởng thức ngay sau khi trộn để giữ được độ giòn và tươi ngon:

1. Chuẩn bị một bát nhỏ nước mắm chua ngọt để ăn kèm, có thể pha nước mắm, đường, chanh, tỏi và ớt theo tỷ lệ 1:1:1:1.
2. Chia gỏi ra từng phần nhỏ để tiện cho việc thưởng thức, bạn có thể dùng kèm với bánh phồng tôm để tăng thêm hương vị.
3. Thưởng thức món gỏi gà bắp chuối kèm với các loại rau sống như xà lách, rau thơm để tạo nên sự hòa quyện giữa các hương vị.

Chúc bạn và gia đình có một bữa ăn ngon miệng!

Mẹo Chọn Nguyên Liệu Tươi Ngon

Để món gỏi gà bắp chuối ngon, bạn cần chọn nguyên liệu tươi ngon như sau:

• Chọn gà tươi, có màu da sáng và không có mùi hôi.
• Bắp chuối nên chọn loại tươi, không bị dập nát và có màu trắng sáng.
• Rau thơm như rau răm, húng quế nên chọn loại tươi, không bị úa.

Lưu Ý Khi Sơ Chế Nguyên Liệu

Quá trình sơ chế nguyên liệu rất quan trọng để đảm bảo món gỏi gà bắp chuối thơm ngon và an toàn:

• Khử mùi hôi của thịt gà:
  1. Trộn thịt gà với một ít giấm hoặc nước cốt chanh, massage đều và để trong 15-20 phút.
  2. Rửa sạch thịt gà với nước lạnh và vắt khô.
• Sơ chế bắp chuối:
  1. Ngâm bắp chuối trong nước có pha chút nước cốt chanh hoặc giấm để bắp chuối không bị đen.
  2. Luộc bắp chuối khoảng 7 phút, vớt ra để nguội và vắt ráo.

Cách Bảo Quản Gỏi

Để món gỏi giữ được độ tươi ngon và không bị chảy nước, bạn cần lưu ý:

• Sau khi trộn gỏi, nên để gỏi trong tủ lạnh nếu không dùng ngay.
• Không nên để gỏi quá lâu ngoài không khí vì sẽ làm món ăn bị chảy nước và mất vị ngon.

Với những mẹo và lưu ý trên, bạn sẽ có món gỏi gà bắp chuối thơm ngon và hấp dẫn hơn. Hãy cùng thực hiện và thưởng thức!

Ví Dụ Tính Toán Với MathJax

Để ước lượng lượng gia vị cần dùng, bạn có thể sử dụng công thức tính toán như sau:

\[
\text{Lượng giấm} = \frac{2}{3} \times \text{Lượng thịt gà}
\]

Nếu bạn sử dụng 300g thịt gà, thì lượng giấm cần dùng sẽ là:

\[
\text{Lượng giấm} = \frac{2}{3} \times 300g = 200g
\]