Cá trê ta làm món gì ngon? Top món ngon dễ làm từ cá trê

Cá trê là một loài cá nước ngọt phổ biến ở Việt Nam và các nước Đông Nam Á. Với thịt mềm, béo và thơm ngon, cá trê không chỉ là nguyên liệu lý tưởng cho nhiều món ăn dân dã mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe.

Cá trê chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể, bao gồm:

• Protein: Cá trê là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, cần thiết cho sự phát triển và sửa chữa tế bào.
• Omega-3: Loại chất béo không bão hòa giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim và cải thiện chức năng não bộ.
• Vitamin B12: Hỗ trợ sản xuất tế bào máu và duy trì hệ thần kinh khỏe mạnh.
• Khoáng chất: Cá trê chứa phốt pho, kali và magiê, giúp cải thiện sức khỏe xương và tim mạch.

Với hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, cá trê là một lựa chọn thực phẩm tuyệt vời để bổ sung vào thực đơn hàng ngày, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và vóc dáng.

Cá trê nướng muối ớt là một món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam với hương vị đậm đà, cay nồng. Món này thường được yêu thích bởi vị thơm ngọt của cá nướng, kết hợp cùng vị cay nồng từ muối ớt và các loại gia vị khác, tạo nên một hương vị khó quên.

Để chuẩn bị món cá trê nướng muối ớt, bạn cần sơ chế cá thật kỹ để loại bỏ mùi tanh và làm sạch nhớt. Sau đó, cá sẽ được ướp với muối, ớt và các gia vị, nướng trên bếp than hoặc trong lò nướng. Khi cá chín vàng đều hai mặt, bạn có thể thêm mỡ hành và ăn kèm với rau sống hoặc nước mắm me.

Nguyên liệu:

• Cá trê: 1 con (khoảng 1kg)
• Muối hột: 1 muỗng canh
• Ớt hiểm: 3 quả (tùy khẩu vị)
• Bột ngọt: 1 muỗng cà phê
• Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
• Lá lốt: 100g
• Chuối xanh: 3 quả

Hướng dẫn làm:

1. Sơ chế cá: Làm sạch cá trê, cắt bỏ răng, mang và khứa vài đường trên thân cá để dễ thấm gia vị. Dùng muối và giấm chà lên cá để khử mùi tanh.
2. Ướp cá: Giã nhuyễn muối, ớt và bột ngọt, sau đó ướp đều lên thân cá, để ngấm gia vị khoảng 20-30 phút.
3. Nướng cá: Nướng cá trên bếp than hoa hoặc lò nướng ở nhiệt độ 200°C cho đến khi chín vàng. Lật đều để cá không bị cháy.
4. Phục vụ: Khi cá chín, cuốn cùng lá lốt, chuối xanh thái lát và chấm nước mắm me hoặc nước mắm chua ngọt.

Với cách làm đơn giản, món cá trê nướng muối ớt sẽ mang đến cho gia đình bạn một bữa ăn thơm ngon và hấp dẫn.

Cá trê kho gừng là một món ăn truyền thống với hương vị đậm đà, kết hợp hoàn hảo giữa cá trê béo ngậy và gừng cay nồng. Gừng không chỉ giúp khử mùi tanh của cá mà còn làm tăng thêm hương vị thơm ngon cho món kho. Dưới đây là các bước chi tiết để chế biến món cá trê kho gừng.

Nguyên liệu:

• 1 con cá trê (khoảng 500g)
• Gừng tươi: 1 củ lớn
• Hành tím: 2 củ
• Ớt tươi: 1-2 quả
• Gia vị: nước mắm, muối, đường, tiêu, hạt nêm, dầu ăn
• Nước dừa tươi (tùy chọn, có thể thay bằng nước lọc): 1 bát nhỏ

Hướng dẫn làm:

1. Sơ chế cá: Cá trê rửa sạch, dùng giấm hoặc muối để khử mùi tanh và loại bỏ nhớt. Cắt cá thành khúc vừa ăn, để ráo nước.
2. Chuẩn bị gừng: Gừng gọt vỏ, một nửa giã nhuyễn để ướp cá, nửa còn lại thái sợi để kho cùng.
3. Ướp cá: Ướp cá với gừng giã nhuyễn, hành tím băm, muối, nước mắm, đường và tiêu. Để khoảng 15-20 phút cho cá thấm đều gia vị.
4. Kho cá: Cho một ít dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tím và gừng thái sợi. Sau đó, xếp cá vào nồi, đổ nước dừa hoặc nước lọc vào xâm xấp cá. Đun sôi rồi giảm nhỏ lửa, kho đến khi nước cạn dần và cá chín mềm.
5. Hoàn thành: Khi nước kho cạn lại sền sệt, tắt bếp, rắc thêm chút tiêu và hành lá lên trên. Cá trê kho gừng dùng nóng cùng cơm trắng là ngon nhất.

Món cá trê kho gừng không chỉ dễ làm mà còn có hương vị thơm ngon, giàu dinh dưỡng. Hương vị gừng ấm nồng giúp tăng cường sức khỏe và tạo cảm giác ấm áp trong bữa ăn gia đình.

Món cá trê nấu canh chua măng là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của cá và vị chua dịu của măng, tạo nên hương vị đậm đà, thanh mát. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng.

• Nguyên liệu chuẩn bị:
• 1 con cá trê (khoảng 1kg)
• 300g măng chua
• 1 quả cà chua
• Thì là, rau thơm, gừng, hành tím
• Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, dầu ăn
• Các bước thực hiện:
1. Sơ chế cá: Rửa sạch cá trê với muối, cắt khúc và ướp cùng gừng, hành tím, muối, hạt nêm và tiêu trong 30 phút.
2. Chiên cá: Sau khi ướp, chiên cá trê vàng đều hai mặt để tạo độ săn và thơm cho cá khi nấu canh.
3. Nấu canh: Phi thơm hành tím, gừng, và cà chua đã bổ múi cau. Khi cà chua mềm, cho măng chua và cá vào, thêm 700ml nước và nấu sôi.
4. Nêm gia vị: Sau 20 phút, cho rau thơm và thì là vào, nêm nếm gia vị vừa miệng và tắt bếp.

Canh chua măng từ cá trê có vị ngọt tự nhiên của cá hòa quyện với vị chua nhẹ của măng, rất thích hợp cho những bữa cơm gia đình vào những ngày nóng.

Món cá trê nướng sa tế là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị cay nồng của sa tế và độ mềm ngọt tự nhiên của cá trê. Để món ăn đạt hương vị thơm ngon nhất, cá trê cần được sơ chế sạch sẽ, sau đó ướp cùng các loại gia vị chính như sa tế, sả, gừng, tỏi và ớt. Quá trình ướp cá trong khoảng 30 phút sẽ giúp cá thấm đều gia vị và tăng thêm độ đậm đà.

• Nguyên liệu:
• 1 con cá trê ta
• 3 thìa sa tế
• 2 củ sả băm nhỏ
• 1 củ gừng thái chỉ
• 3 tép tỏi băm nhỏ
• 2 quả ớt sừng (thái lát)
• Dầu ăn, đường, muối, nước mắm

1. Sơ chế cá: Cá trê được làm sạch, khứa vài đường trên mình cá để gia vị dễ thấm hơn.
2. Pha hỗn hợp ướp: Trộn đều sa tế, sả, gừng, tỏi, ớt, dầu ăn, đường, muối và nước mắm thành hỗn hợp.
3. Ướp cá: Cho cá trê vào hỗn hợp gia vị, xoa đều và ướp trong 30 phút.
4. Nướng cá: Sử dụng bếp than hoặc lò nướng, nướng cá ở nhiệt độ khoảng 200 độ C trong 15-20 phút hoặc cho đến khi cá chín vàng đều.
5. Trình bày: Cá sau khi nướng xong sẽ có màu vàng đẹp mắt, hương vị cay nồng hấp dẫn từ sa tế. Có thể dùng cùng rau sống và nước chấm chua ngọt để tăng hương vị.

Với cách làm đơn giản này, cá trê nướng sa tế trở thành một món ăn hấp dẫn, thích hợp cho các bữa tiệc hay buổi sum họp gia đình. Hãy thưởng thức và cảm nhận hương vị đậm đà từ món ăn này!

Cá trê om chuối đậu là một món ăn dân dã nhưng đậm đà, mang hương vị đặc trưng của ẩm thực Việt Nam. Món ăn này kết hợp giữa vị béo ngậy của cá trê, sự bùi bùi của chuối xanh, và vị thơm của đậu phụ, mang đến cho gia đình bạn một bữa cơm ấm áp, đầy dinh dưỡng.

Nguyên liệu

• 1 con cá trê (khoảng 500g)
• 3 quả chuối xanh
• 2 miếng đậu phụ
• 1 củ nghệ tươi
• 1 củ hành tím
• 2 nhánh sả
• 1 bát nước mẻ
• Rau thơm: lá lốt, tía tô, thì là
• Gia vị: nước mắm, muối, bột nêm, hạt tiêu, dầu ăn

Cách chế biến

1. Sơ chế nguyên liệu: Cá trê làm sạch, bỏ ruột, cắt khúc. Chuối xanh gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn và ngâm trong nước pha chút muối để không bị thâm. Đậu phụ cắt miếng vuông nhỏ, chiên vàng.
2. Ướp cá: Cá trê sau khi làm sạch, ướp với nghệ tươi giã nhỏ, hành tím băm, sả băm, nước mẻ và một ít nước mắm, tiêu, muối. Để cá thấm gia vị khoảng 20-30 phút.
3. Xào chuối và cá: Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi cho chuối xanh vào xào sơ qua cùng chút muối cho thấm gia vị. Sau đó, cho cá vào đảo nhẹ tay cho đến khi cá săn lại.
4. Nấu om: Cho nước vào nồi vừa đủ ngập cá và chuối, đậy nắp và đun sôi. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa và om trong khoảng 20 phút cho cá chín mềm và ngấm gia vị. Nêm nếm lại cho vừa miệng.
5. Hoàn thiện: Trước khi tắt bếp, cho đậu phụ đã chiên vào nồi và đảo đều nhẹ nhàng. Cuối cùng, thêm rau thơm như tía tô, thì là, lá lốt vào nồi để tăng hương vị.

Món cá trê om chuối đậu ngon nhất khi ăn nóng, dùng kèm cơm trắng hoặc bún tươi đều rất phù hợp. Hương vị bùi bùi của chuối xanh, thơm béo của cá và đậu phụ cùng với sự thơm phức của các loại rau thơm sẽ tạo nên một món ăn đầy hấp dẫn và khó cưỡng.

Nguyên liệu

• 1 con cá trê (khoảng 500g)
• 2 muỗng canh riềng xay
• 1 muỗng canh mẻ
• 1 muỗng cà phê mắm tôm
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng cà phê đường
• 1 củ nghệ tươi (xay nhỏ)
• 1 muỗng canh hành tím băm
• 1 muỗng cà phê tiêu
• 2 cây sả (đập dập)
• 1 quả ớt sừng
• 1 nắm lá mơ, lá lốt

Cách chế biến

1. Sơ chế cá trê: Cá trê sau khi mua về, làm sạch nhớt bằng cách rửa với muối và chanh. Sau đó, cắt cá thành khúc vừa ăn. Rửa lại với nước sạch và để ráo.
2. Ướp cá: Cho cá vào tô lớn, ướp với 2 muỗng canh riềng xay, 1 muỗng canh mẻ, 1 muỗng cà phê mắm tôm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, nghệ xay và hành tím băm. Trộn đều và ướp cá trong khoảng 30 phút để thấm gia vị.
3. Chiên sơ cá: Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, chiên sơ cá trê cho đến khi hai mặt cá săn lại và có màu vàng đẹp. Sau đó vớt cá ra đĩa.
4. Nấu giả cày: Trong một nồi lớn, cho sả đập dập và ớt sừng vào phi thơm với dầu ăn. Sau đó, cho phần cá trê đã chiên vào đảo đều. Thêm khoảng 500ml nước vào nồi, đậy nắp và đun sôi. Hạ lửa nhỏ và nấu trong khoảng 20-30 phút để cá chín mềm.
5. Hoàn thành món ăn: Khi cá đã chín mềm, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng, cho lá mơ và lá lốt vào nồi, đảo đều rồi tắt bếp.
6. Thưởng thức: Món cá trê nấu giả cày có vị đậm đà, thơm ngon từ riềng, mẻ và mắm tôm. Kết hợp với lá mơ và lá lốt tạo nên hương vị đặc trưng hấp dẫn. Thưởng thức món ăn kèm với bún hoặc cơm trắng để tận hưởng trọn vẹn hương vị.

Món cá trê chiên giòn là một món ăn hấp dẫn, được nhiều người yêu thích nhờ vị ngọt béo của cá kết hợp với độ giòn của lớp vỏ chiên. Đây là một lựa chọn lý tưởng cho bữa cơm gia đình hoặc các bữa tiệc nhỏ. Cách làm món cá trê chiên giòn không quá phức tạp, nhưng để đạt được hương vị thơm ngon và độ giòn hoàn hảo, bạn cần thực hiện theo các bước dưới đây.

Nguyên liệu:

• 500g cá trê (loại cá trê ta)
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê tiêu
• 1 muỗng cà phê bột nghệ
• 1 muỗng cà phê tỏi băm
• 1 muỗng cà phê hành băm
• Bột chiên giòn
• Dầu ăn

Cách làm:

1. Sơ chế cá: Cá trê sau khi mua về làm sạch, loại bỏ ruột, rửa qua với nước muối để khử mùi tanh. Sau đó, rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
2. Ướp cá: Cho cá vào tô lớn, thêm muối, tiêu, bột nghệ, tỏi băm, hành băm vào. Trộn đều và ướp cá trong khoảng 30 phút để thấm đều gia vị.
3. Chiên cá: Đun nóng chảo với một lượng dầu đủ để ngập cá. Khi dầu sôi, lăn cá qua bột chiên giòn rồi thả từ từ vào chảo dầu. Chiên với lửa vừa cho đến khi cá chín vàng giòn đều cả hai mặt.
4. Vớt cá: Khi cá đã chín vàng giòn, vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
5. Trang trí và thưởng thức: Dọn cá trê chiên giòn ra đĩa, trang trí với vài lát chanh và ớt tươi. Món này ngon nhất khi ăn kèm với rau sống, nước mắm chua ngọt hoặc muối tiêu chanh.

Mẹo nhỏ:

• Để cá chiên giòn lâu, bạn nên chiên hai lần: lần đầu chiên sơ, lần hai chiên giòn hẳn.
• Khi ướp cá, có thể thêm chút nước mắm để món ăn đậm đà hơn.

Nguyên liệu:

• 500g cá trê (làm sạch và cắt khúc vừa ăn)
• 200ml rượu vang đỏ
• 2 củ hành tím (băm nhỏ)
• 2 tép tỏi (băm nhỏ)
• 2 thìa dầu oliu
• 1 củ cà rốt (cắt khoanh)
• 1 củ khoai tây (cắt nhỏ)
• Muối, tiêu, hạt nêm
• 2 nhánh ngò rí (trang trí)

Cách chế biến:

1. Chuẩn bị cá: Cá trê sau khi làm sạch, ướp với chút muối, tiêu và hạt nêm khoảng 15 phút để cá thấm gia vị.
2. Chiên cá: Đun nóng dầu oliu trong chảo, cho cá trê vào chiên sơ cho đến khi cả hai mặt đều vàng giòn. Sau đó, vớt cá ra và để ráo dầu.
3. Sốt rượu vang: Trong cùng chảo, phi thơm hành tím và tỏi băm. Thêm cà rốt và khoai tây vào xào khoảng 3-5 phút.
4. Thêm rượu vang: Đổ rượu vang đỏ vào chảo, khuấy đều và đun nhỏ lửa cho đến khi rượu sệt lại, khoảng 10 phút. Nêm nếm thêm muối và tiêu cho vừa ăn.
5. Hoàn thành món ăn: Cho cá trê đã chiên vào chảo sốt rượu vang, đun nhỏ lửa khoảng 10-15 phút cho cá ngấm gia vị. Thỉnh thoảng lật cá để đảm bảo cả hai mặt đều thấm đều sốt.
6. Trình bày: Cho cá ra đĩa, rưới phần sốt rượu vang lên trên. Trang trí thêm ngò rí và thưởng thức khi còn nóng. Món cá trê sốt rượu vang đỏ sẽ ngon hơn khi ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì.

Để món cá trê thêm thơm ngon và giữ nguyên hương vị đặc trưng, bạn có thể tham khảo một số mẹo và lưu ý sau đây:

• Chọn cá tươi: Nên chọn cá trê tươi có thân bóng, da trơn và mượt, phần mình dày. Mang cá nên có màu đỏ tươi và thân cá không tróc vảy. Cá càng to thì lượng acid amin càng cao, giúp thịt ngọt hơn.
• Khử mùi tanh: Trước khi chế biến, bạn nên khử mùi tanh của cá bằng cách rửa cá với nước muối loãng hoặc nước chanh pha loãng. Ngoài ra, ngâm cá với nước vo gạo hoặc giấm cũng giúp giảm mùi tanh đáng kể.
• Sơ chế kỹ: Cạo sạch lớp nhớt bên ngoài bằng tro bếp hoặc nước nóng, sau đó rửa sạch với nước. Đối với cá trê lớn, có thể dùng dao rạch nhẹ ở bụng cá để loại bỏ nội tạng nhanh chóng.
• Ướp gia vị: Để cá thấm đều gia vị, ướp cá với các nguyên liệu như hành, tỏi, tiêu, nước mắm và hạt nêm trong khoảng 30 phút trước khi nấu. Việc ướp này giúp thịt cá thơm và ngấm gia vị hơn khi chế biến.
• Nhiệt độ nấu: Khi nấu cá trê, nên duy trì lửa nhỏ để cá chín đều và không bị nát. Nếu nấu lẩu cá trê, chỉ cần nhúng cá vào nồi lẩu đang sôi là đủ chín, giúp giữ nguyên độ ngon và không làm cá bị nát.

Cá trê là món ăn ngon, bổ dưỡng nếu bạn biết cách chế biến đúng cách và áp dụng những mẹo trên. Việc chọn nguyên liệu tươi ngon và sơ chế kỹ lưỡng sẽ giúp món cá trê thêm phần hấp dẫn.