Cách Đổ Bánh Xèo Trứng Giòn Ngon Tại Nhà: Bí Quyết Đơn Giản

Bánh xèo trứng là một món ăn ngon và bổ dưỡng. Để làm món này thành công, bạn cần tuân theo các bước chi tiết dưới đây:

Nguyên Liệu

• 200g bột gạo
• 100g bột chiên giòn
• 2 quả trứng
• 400ml nước
• 200ml nước cốt dừa
• 1/2 thìa cà phê muối
• 1/2 thìa cà phê nghệ
• 200g thịt ba chỉ
• 100g tôm tươi
• 200g giá đỗ
• Dầu ăn

Cách Làm

Bước 1: Chuẩn Bị Bột

1. Trộn đều bột gạo, bột chiên giòn, muối và nghệ trong một tô lớn.
2. Thêm nước và nước cốt dừa, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn và không bị vón cục.
3. Đập trứng vào hỗn hợp và khuấy đều.

Bước 2: Chuẩn Bị Nhân

1. Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng mỏng.
2. Tôm lột vỏ, rút chỉ đen, rửa sạch.
3. Giá đỗ rửa sạch, để ráo nước.
4. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 3: Đổ Bánh

1. Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào.
2. Cho một ít thịt ba chỉ và tôm vào xào chín.
3. Múc một muỗng bột bánh xèo vào chảo, nghiêng chảo để bột trải đều.
4. Rải đều giá đỗ và hành lá lên mặt bánh.
5. Đậy nắp chảo lại, chiên với lửa nhỏ đến khi bánh giòn và vàng đều.
6. Gập đôi bánh lại, lấy ra đĩa.

Thưởng Thức

Bánh xèo trứng ngon nhất khi ăn kèm với rau sống và nước mắm chua ngọt. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Để làm món bánh xèo trứng giòn ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Nguyên liệu chính

• 200g bột gạo
• 50g bột mì đa dụng
• 200ml nước cốt dừa
• 1 thìa cà phê bột nghệ
• 3 quả trứng gà
• 300ml nước
• 1/2 thìa cà phê muối

Nguyên liệu làm nhân

• 200g thịt ba chỉ
• 150g tôm tươi
• 100g giá đỗ
• 2 củ cà rốt
• 1 củ hành tây
• 50g nấm rơm
• Hành lá
• Rau sống (xà lách, rau thơm, húng quế,...) để ăn kèm

Gia vị

• Nước mắm
• Đường
• Nước cốt chanh
• Tỏi
• Ớt

Dụng cụ

• Chảo chống dính
• Thìa
• Dao
• Thớt
• Muỗng khuấy
• Tô lớn

Hãy chắc chắn rằng bạn đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và dụng cụ trên trước khi bắt tay vào làm bánh xèo trứng. Điều này sẽ giúp quá trình thực hiện diễn ra suôn sẻ và hiệu quả hơn.

Sơ chế nguyên liệu

1. Rửa sạch thịt ba chỉ, cắt thành từng miếng mỏng.
2. Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen.
3. Giá đỗ, cà rốt, hành tây rửa sạch và thái sợi mỏng.
4. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
5. Nấm rơm rửa sạch, cắt đôi hoặc để nguyên tùy kích thước.

Pha bột bánh xèo

1. Trộn đều 200g bột gạo, 50g bột mì, 1 thìa cà phê bột nghệ và 1/2 thìa cà phê muối trong tô lớn.
2. Thêm 200ml nước cốt dừa và 300ml nước vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn.
3. Đập 3 quả trứng gà vào tô, khuấy đều cùng hỗn hợp bột.
4. Để bột nghỉ khoảng 30 phút trước khi đổ bánh.

Chế biến nhân bánh xèo

1. Phi thơm hành lá trong chảo với một ít dầu ăn.
2. Cho thịt ba chỉ vào xào săn, nêm một ít muối và tiêu.
3. Thêm tôm vào xào cùng cho đến khi tôm chuyển màu hồng.
4. Cho nấm rơm vào đảo đều trong khoảng 2-3 phút.
5. Cho hành tây và cà rốt vào, xào thêm 2 phút rồi tắt bếp.

Đổ bánh xèo

1. Đun nóng chảo chống dính, cho vào một ít dầu ăn.
2. Múc một muỗng bột vào chảo, láng đều khắp mặt chảo.
3. Cho một ít hỗn hợp nhân thịt, tôm và rau củ vào một nửa mặt bánh.
4. Gập bánh lại, chiên cho đến khi bánh vàng giòn cả hai mặt.
5. Lấy bánh ra đĩa, tiếp tục đổ cho đến khi hết bột và nhân.

Pha nước chấm

1. Pha 4 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh.
2. Thêm tỏi và ớt băm nhuyễn, khuấy đều cho tan đường.

Chúc các bạn thành công và thưởng thức món bánh xèo trứng thật ngon miệng!

Để làm nước chấm bánh xèo trứng thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Nguyên liệu

• 4 thìa nước mắm
• 2 thìa đường
• 1 thìa nước cốt chanh
• 2 thìa nước lọc
• Tỏi băm nhuyễn
• Ớt băm nhuyễn
• 1 thìa cà phê giấm

Các bước pha nước chấm

1. Cho 2 thìa đường vào bát, thêm 2 thìa nước lọc, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
2. Thêm 4 thìa nước mắm vào bát, khuấy đều.
3. Thêm 1 thìa nước cốt chanh và 1 thìa cà phê giấm vào hỗn hợp, khuấy đều.
4. Cuối cùng, thêm tỏi và ớt băm nhuyễn vào bát, khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện.

Hỗn hợp nước chấm này sẽ tạo nên hương vị đậm đà, chua ngọt hoàn hảo cho món bánh xèo trứng. Bạn có thể điều chỉnh lượng tỏi và ớt theo sở thích cá nhân để có độ cay vừa ý.

Chọn nguyên liệu

• Chọn thịt ba chỉ tươi ngon, cân bằng giữa mỡ và nạc để bánh không bị khô.
• Sử dụng tôm tươi, loại bỏ chỉ đen để tôm không bị tanh.
• Chọn bột gạo ngon, không bị ẩm mốc để đảm bảo chất lượng bánh.
• Sử dụng nước cốt dừa tươi để tăng hương vị béo ngậy cho bánh.

Chuẩn bị bột bánh

• Trộn bột đều tay để bột không bị vón cục, tạo độ mịn màng cho bánh.
• Để bột nghỉ khoảng 30 phút sau khi pha, giúp bột ngấm đều các nguyên liệu và nở ra.

Kỹ thuật đổ bánh

• Đun nóng chảo trước khi đổ bột, giúp bánh không bị dính và dễ gỡ.
• Sử dụng lửa vừa khi chiên bánh để bánh chín đều mà không bị cháy.
• Đổ bột thật mỏng, láng đều khắp mặt chảo để bánh giòn lâu hơn.
• Khi bánh bắt đầu se lại, cho nhân vào một nửa mặt bánh, sau đó gập bánh lại để chiên tiếp.

Bảo quản bánh

• Bánh xèo ngon nhất khi ăn ngay sau khi chiên. Nếu cần bảo quản, bạn nên để bánh nguội hoàn toàn trước khi cho vào hộp kín.
• Hâm nóng bánh bằng lò vi sóng hoặc chiên lại trên chảo nóng để giữ được độ giòn.

Với những mẹo nhỏ này, hy vọng bạn sẽ làm được món bánh xèo trứng giòn ngon, hấp dẫn, và đặc biệt là luôn thành công mỗi khi thực hiện.