Cách Đổ Bánh Xèo Bột Hương Xưa Giòn Ngon Đơn Giản

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• 1 gói bột bánh xèo Hương Xưa (500g)
• 2 lon nước cốt dừa (800ml)
• Hành lá cắt nhuyễn
• Tôm, thịt heo, nấm hương, giá đỗ
• Tỏi, hành tím, gia vị

Bước 2: Pha bột bánh xèo

Cho 2 lon nước cốt dừa vào tô, thêm 400ml nước sôi và khuấy đều. Tiếp theo, cho toàn bộ gói bột bánh xèo Hương Xưa và 1/2 muỗng cà phê bột nghệ vào khuấy đều. Để bột nghỉ khoảng nửa tiếng, sau đó thêm hành lá cắt nhuyễn và khuấy đều lại.

Bước 3: Sơ chế nhân bánh

Đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn và đun nóng. Phi tỏi và hành tím cho thơm, sau đó thêm thịt heo và tôm đã ướp vào xào chín. Thêm nấm hương và gia vị theo khẩu vị.

Bước 4: Đổ bánh xèo

1. Sử dụng chảo không dính hoặc chảo đã dùng lâu năm để tránh bánh bị dính.
2. Đun nóng chảo và quét một lớp dầu mỏng. Cho một ít tôm, thịt vào chảo.
3. Múc một vá bột, đổ vào chảo và nghiêng chảo để bột trải đều.
4. Cho giá đỗ lên trên, đậy nắp chảo trong 30 giây với lửa lớn.
5. Mở nắp, giảm lửa vừa và tiếp tục nấu từ 5-6 phút đến khi bánh giòn.
6. Gập đôi bánh và nhấc ra khỏi chảo.

Một số mẹo để bánh xèo giòn ngon hơn

• Đảm bảo sử dụng nguyên liệu tươi ngon.
• Pha bột đúng tỉ lệ như hướng dẫn trên gói bột.
• Nếu muốn bánh giòn hơn, có thể quét thêm dầu lên thành chảo trong khi đổ bánh.

Cách pha nước mắm ăn kèm

Trộn 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước. Thêm nước cốt chanh, tỏi và ớt băm nhỏ để tăng hương vị.

Kết luận

Bánh xèo Hương Xưa là một món ăn hấp dẫn với lớp vỏ giòn tan và nhân tôm thịt thơm ngon. Hãy làm theo các bước trên để có được những chiếc bánh xèo hoàn hảo.

Bánh xèo là món ăn đặc trưng của Việt Nam, để làm bánh xèo giòn ngon, bạn cần chuẩn bị và thực hiện các bước sau:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• 1 gói bột bánh xèo Hương Xưa
• 500ml nước lọc
• 200g tôm tươi
• 200g thịt ba chỉ
• Giá đỗ
• Hành lá, tỏi, hành tím
• Dầu ăn
• Gia vị: muối, đường, nước mắm, tiêu

Bước 2: Pha bột bánh xèo

Đổ bột bánh xèo Hương Xưa vào một cái tô lớn, thêm 500ml nước lọc vào khuấy đều đến khi bột tan hoàn toàn. Để bột nghỉ khoảng 30 phút trước khi đổ bánh.

Bước 3: Sơ chế nhân bánh

1. Rửa sạch tôm, bóc vỏ và lấy chỉ đen.
2. Thịt ba chỉ rửa sạch, thái mỏng.
3. Giá đỗ rửa sạch, để ráo.
4. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
5. Tỏi và hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.

Bước 4: Xào nhân bánh

Phi thơm tỏi và hành tím, cho thịt ba chỉ vào xào săn, nêm chút muối, tiêu. Tiếp theo, cho tôm vào xào chín, để riêng.

Bước 5: Đổ bánh xèo

1. Đặt chảo lên bếp, đun nóng và cho một ít dầu ăn vào chảo.
2. Múc một vá bột bánh xèo đổ vào chảo, nghiêng chảo để bột trải đều khắp mặt chảo.
3. Cho một ít tôm, thịt ba chỉ và giá đỗ lên trên mặt bánh. Đậy nắp chảo lại để bánh chín trong khoảng 2-3 phút.
4. Khi viền bánh bắt đầu bong lên và giòn, gập đôi bánh lại và lấy ra đĩa.

Mẹo để bánh xèo giòn ngon

• Sử dụng chảo không dính hoặc chảo đã qua sử dụng lâu năm để bánh không bị dính.
• Đổ bột bánh từ mép chảo vào lòng chảo để tạo độ mỏng và giòn cho vỏ bánh.
• Thêm một chút bia vào bột để vỏ bánh xèo giòn hơn.

Cách pha nước mắm ăn kèm

Pha nước mắm theo tỷ lệ 2 nước mắm : 1 đường : 1 nước. Thêm tỏi băm, ớt băm và nước cốt chanh để tạo vị chua cay cho nước chấm.

Kết luận

Tự làm bánh xèo tại nhà không chỉ đảm bảo vệ sinh mà còn giúp bạn tận hưởng món ăn truyền thống thơm ngon. Hãy cùng thử làm và cảm nhận hương vị tuyệt vời này nhé!

Để bánh xèo được giòn ngon và hấp dẫn, bạn có thể áp dụng một số mẹo nhỏ sau đây:

Chọn nguyên liệu tươi ngon

• Chọn tôm, thịt heo và các nguyên liệu khác tươi ngon, sạch sẽ để đảm bảo chất lượng của nhân bánh.

• Giá đỗ, hành lá, và các loại rau nên chọn những loại tươi, không bị héo.

Pha bột đúng tỉ lệ

Việc pha bột là yếu tố quan trọng quyết định độ giòn của bánh xèo:

1. Trộn bột bánh xèo với bột gạo, bột mì và bột nghệ để tạo màu và độ giòn. Bạn có thể thêm bia vào để vỏ bánh xèo xốp và giòn hơn.

2. Thêm nước theo tỉ lệ phù hợp, khuấy đều tay cho đến khi bột tan hết và để bột nghỉ khoảng 30 phút trước khi đổ bánh.

3. Chú ý không để bột quá lỏng hoặc quá đặc, độ lỏng của bột sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến độ giòn của bánh.

Chuẩn bị chảo và dầu

Chọn chảo chống dính hoặc chảo đã qua sử dụng lâu năm để đổ bánh:

1. Làm nóng chảo trên lửa lớn và quét một lớp dầu mỏng lên chảo trước khi đổ bột. Điều này giúp bánh không bị dính và dễ lật.

2. Đổ bột vào chảo và nghiêng chảo để bột chảy đều khắp mặt chảo, sau đó thêm nhân bánh vào.

3. Đậy nắp chảo trong 30 giây với lửa lớn, sau đó mở nắp và giảm lửa để bánh chín từ từ và giòn đều.

4. Để bánh thêm giòn, bạn có thể quét thêm một lớp dầu lên thành chảo để dầu từ từ chảy xuống bánh.

Quét thêm dầu lên thành chảo

Quét thêm một lớp dầu mỏng lên thành chảo sau khi đổ bột giúp tạo độ giòn cho viền bánh:

• Sử dụng cọ để quét đều dầu lên thành chảo, đảm bảo rằng bánh xèo sẽ giòn từ viền đến trung tâm.

• Điều chỉnh lượng dầu phù hợp để tránh bánh quá nhiều dầu gây ngán.

Áp dụng những mẹo này sẽ giúp bạn đổ bánh xèo giòn ngon và hấp dẫn hơn. Chúc bạn thành công!