Cách gà chiên nước mắm ngon giòn rụm đơn giản tại nhà

Gà chiên nước mắm là một món ăn đậm đà và quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Món ăn kết hợp giữa lớp da gà giòn rụm, vị mặn ngọt của nước mắm, và hương thơm nồng của tỏi phi sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại.

Nguyên liệu

• 1kg cánh gà
• 3 thìa canh nước mắm
• 2 thìa canh đường
• 5 tép tỏi băm
• 2 quả ớt tươi (tuỳ chọn)
• Gừng băm nhỏ, rượu trắng (để khử mùi)
• Dầu ăn

Cách Làm

1. Sơ chế: Rửa sạch cánh gà, chặt miếng vừa ăn. Dùng gừng và rượu trắng để khử mùi hôi của gà.
2. Ướp gà: Ướp gà với 2 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa hạt tiêu, và chút dầu ăn. Để khoảng 15-30 phút cho gà thấm gia vị.
3. Chiên gà: Đun nóng dầu ăn, cho gà vào chiên vàng giòn. Khi gà đã chín, vớt ra để ráo dầu.
4. Chế biến nước mắm: Phi tỏi thơm trong chảo, sau đó thêm nước mắm, đường và ớt. Đảo đều cho hỗn hợp tan và sánh lại.
5. Hoàn thiện món ăn: Cho gà đã chiên vào chảo nước mắm, đảo nhanh tay để nước sốt thấm đều vào gà. Sau đó, tắt bếp và bày ra đĩa.

Mẹo Giúp Món Gà Thêm Ngon

• Không nên chọn gà quá già hoặc quá non, sẽ làm giảm độ ngon của món ăn.
• Chiên gà ở nhiệt độ cao để da gà giòn đều và đẹp mắt.
• Có thể sử dụng nồi chiên không dầu để giảm lượng dầu mỡ trong món ăn.

Chúc bạn thành công với món gà chiên nước mắm này!

Gà chiên nước mắm là một trong những món ăn đậm chất Việt Nam, được yêu thích bởi sự kết hợp hài hòa giữa vị mặn, ngọt và cay nhẹ. Phần gà sau khi được chiên giòn rụm sẽ được áo đều với lớp sốt mắm tỏi thơm lừng, khiến món ăn trở nên hấp dẫn và khó cưỡng. Đây là món ăn phổ biến trong bữa cơm gia đình và dễ dàng chế biến với những nguyên liệu đơn giản. Đặc biệt, món gà chiên nước mắm có thể làm hài lòng từ người lớn đến trẻ em, tạo nên không khí ấm áp cho mỗi bữa ăn gia đình.

Để làm món gà chiên nước mắm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

• 500g cánh gà (hoặc đùi gà, ức gà tùy chọn)
• 2-3 thìa canh nước mắm loại ngon
• 2 thìa canh đường
• 1 củ tỏi băm nhuyễn
• 1-2 quả ớt (tùy mức độ cay mong muốn)
• Dầu ăn
• 1 ít rau thơm (ngò, húng quế) và cà chua để trang trí
• Muối và tiêu xay
• 1 thìa canh tương ớt hoặc nước tương (tùy khẩu vị)
• Bột chiên giòn (tùy chọn nếu muốn gà giòn hơn)

Với những nguyên liệu đơn giản và dễ tìm này, bạn đã sẵn sàng để thực hiện món gà chiên nước mắm đậm đà, giòn tan và hấp dẫn. Đảm bảo rằng gà được sơ chế kỹ càng, giúp loại bỏ mùi hôi và làm cho món ăn trở nên thơm ngon hơn.

Để có được món gà chiên nước mắm thơm ngon, các bước sơ chế và chế biến là vô cùng quan trọng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết:

1. Sơ chế gà:

   Rửa sạch gà với nước muối và rượu trắng để loại bỏ mùi hôi, sau đó để ráo. Tiếp tục chặt gà thành các miếng vừa ăn.

2. Ướp gà:

   Ướp thịt gà với nước mắm, tiêu, hạt nêm và một ít dầu ăn. Để gà thấm gia vị trong khoảng 15-30 phút, nếu có thời gian ướp lâu hơn sẽ giúp món ăn đậm đà hơn.

3. Chiên gà:

   Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng và chiên gà cho đến khi vàng giòn. Khi gà đã chín, vớt ra để ráo dầu.

4. Làm nước sốt:

   Đổ bớt dầu trong chảo, phi thơm tỏi băm, sau đó cho hỗn hợp nước mắm và đường theo tỉ lệ 1:1 vào. Đảo đều cho đến khi tỏi vàng thơm.

5. Hoàn thiện món ăn:

   Cho gà đã chiên vào chảo, đảo nhanh tay với nước sốt cho đến khi thịt gà thấm đều. Nếu thích, có thể thêm ớt để tăng vị cay. Cuối cùng, tắt bếp và trình bày ra đĩa với ít rau thơm để trang trí.

Món gà chiên nước mắm đã rất thơm ngon, nhưng nếu biết thêm những mẹo nhỏ, bạn có thể nâng tầm hương vị và độ hấp dẫn của món ăn:

• Chọn loại gà tươi ngon: Sử dụng gà tươi hoặc gà ta để đảm bảo thịt săn chắc và ngọt, giúp món ăn thêm phần ngon miệng.
• Ướp gà đủ thời gian: Ướp gà trong khoảng 15-30 phút với các loại gia vị như nước mắm, tỏi, và hạt tiêu để thấm gia vị sâu vào thịt, làm món ăn đậm đà hơn.
• Chiên ở lửa vừa: Khi chiên gà, giữ lửa vừa để gà chín đều từ trong ra ngoài, tránh chiên quá nhanh khiến gà bị khô hoặc cháy bên ngoài.
• Sử dụng dầu ăn vừa đủ: Dùng dầu ngập miếng gà sẽ giúp gà chín giòn và vàng đều. Sau khi chiên, dùng giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa.
• Phi tỏi vàng: Khi làm nước mắm, hãy phi tỏi đến khi vàng thơm để tạo mùi hấp dẫn cho món ăn. Tránh phi tỏi quá lâu để không bị cháy đắng.
• Thêm ớt cho vị cay: Nếu thích vị cay, bạn có thể thêm vài lát ớt tươi hoặc ớt bột vào nước mắm để tăng độ cay nồng và hấp dẫn.
• Trang trí đẹp mắt: Món gà chiên nước mắm sẽ thêm phần hấp dẫn nếu được bày trí đẹp mắt, có thêm rau thơm, ngò rí, và vài lát cà chua.

Những mẹo nhỏ trên sẽ giúp món gà chiên nước mắm trở nên thơm ngon, giòn rụm và hấp dẫn hơn, thu hút mọi thành viên trong gia đình.

Món gà chiên nước mắm không chỉ đơn thuần là cánh gà chiên với nước mắm, mà còn có nhiều biến tấu thú vị để làm mới hương vị. Bạn có thể kết hợp với nhiều loại gia vị hoặc thực phẩm khác để tạo sự đa dạng.

• Gà chiên nước mắm tỏi ớt: Thêm tỏi và ớt băm nhuyễn, tạo hương vị cay nồng hấp dẫn.
• Gà chiên nước mắm bơ: Bơ giúp món ăn trở nên béo ngậy và đậm đà hơn.
• Gà chiên nước mắm mật ong: Sự kết hợp giữa mật ong và nước mắm tạo vị ngọt dịu, phù hợp cho trẻ nhỏ.
• Gà chiên nước mắm me: Tạo vị chua thanh, đặc biệt cho những ai yêu thích sự độc đáo.

Những biến tấu này không chỉ giúp món ăn hấp dẫn hơn mà còn mang lại nhiều lựa chọn để đổi vị bữa cơm gia đình.

Khi chế biến món gà chiên nước mắm, để đảm bảo hương vị thơm ngon và tránh các lỗi thường gặp, bạn cần lưu ý các điểm sau:

6.1 Chọn nguyên liệu tươi ngon

• Gà: Nên chọn gà tươi, đặc biệt là phần cánh hoặc đùi gà, vì những phần này có độ dai và ngọt thịt, rất phù hợp cho món chiên nước mắm.
• Gia vị: Nước mắm và tỏi phải đảm bảo chất lượng, nước mắm có độ mặn vừa phải và thơm, tỏi tươi, không mọc mầm để tạo độ thơm ngon cho món ăn.

6.2 Cách bảo quản và thưởng thức

• Thời gian ướp: Gà nên được ướp tối thiểu 15-30 phút để thấm đều gia vị. Nếu có thể, ướp gà qua đêm trong tủ lạnh sẽ giúp thịt ngấm đều và đậm đà hơn.
• Chiên ngập dầu: Để đạt độ giòn hoàn hảo, bạn nên chiên gà ngập dầu ở nhiệt độ trung bình. Hãy chiên với lửa vừa để gà chín từ từ, vỏ ngoài vàng giòn mà không bị cháy.
• Không để qua đêm: Món gà chiên nước mắm nên được ăn ngay sau khi chế biến để giữ độ giòn và hương vị thơm ngon nhất. Nếu để qua đêm, gà sẽ bị mềm và giảm hương vị.

6.3 Lưu ý khi chiên gà

• Không chiên quá kỹ: Gà chiên quá kỹ sẽ bị khô, mất độ ngọt tự nhiên. Hãy chỉ chiên đến khi lớp vỏ ngoài vàng giòn là đạt yêu cầu.
• Giảm bắn dầu: Khi chiên, bạn có thể cho một chút muối vào chảo dầu nóng để giảm thiểu tình trạng dầu bắn.
• Lắc chảo đều: Khi chiên xong và cho gà vào đảo cùng với nước mắm, bạn nên lắc chảo đều tay để gà thấm đều gia vị mà không bị dính chảo.

6.4 Sử dụng nước mắm đúng cách

• Pha nước mắm: Nước mắm cần được pha theo tỷ lệ hợp lý, thường là 1:1 giữa nước mắm và đường để tạo độ mặn ngọt hài hòa. Hãy chú ý pha loãng trước khi đun để tránh cháy nước mắm.
• Chiên với lửa nhỏ: Khi đã cho nước mắm vào chảo cùng gà, hãy hạ lửa thật nhỏ để tránh cháy khét, và đảo đều tay để nước mắm ngấm sâu vào thịt.

Món gà chiên nước mắm là một sự kết hợp hoàn hảo giữa độ giòn của gà và hương vị đậm đà của nước mắm, tạo nên món ăn không chỉ ngon miệng mà còn rất bắt cơm. Đây là món ăn không quá khó để thực hiện, chỉ cần chú ý đến các bước chế biến như chọn nguyên liệu tươi ngon, sơ chế cẩn thận và nêm nếm gia vị hợp lý, bạn đã có thể thành công chế biến một món ăn tuyệt vời cho gia đình.

Không chỉ ngon, món gà chiên nước mắm còn mang lại giá trị dinh dưỡng cao với hàm lượng protein dồi dào từ thịt gà. Tuy nhiên, do cách chiên ngập dầu và sử dụng nước mắm đường, món ăn này có lượng calo cao, vì vậy bạn nên thưởng thức với số lượng hợp lý để đảm bảo sức khỏe.

Cuối cùng, món gà chiên nước mắm là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình, phù hợp cho các dịp sum họp và tụ tập bạn bè. Khi thưởng thức, nên ăn kèm với rau sống hoặc dưa leo để cân bằng vị giác, giúp món ăn trở nên thanh mát và hấp dẫn hơn.