Cách kho cá basa ngon đơn giản - Bí quyết món ăn đậm đà, dễ làm

Cá basa là một trong những loại cá phổ biến và dễ chế biến, được nhiều người yêu thích. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết về cách kho cá basa ngon mà ai cũng có thể thực hiện tại nhà.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

• Cá basa: 500g
• Hành tím: 2 củ
• Tỏi: 3 tép
• Ớt: 1-2 quả (tuỳ khẩu vị)
• Nước mắm: 3 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng canh
• Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Hành lá và ngò rí: để trang trí

Các Bước Thực Hiện

1. Sơ Chế Cá: Rửa sạch cá basa, cắt thành khúc vừa ăn. Bạn có thể ướp cá với một chút muối và tiêu để tăng thêm hương vị.
2. Chuẩn Bị Gia Vị: Băm nhỏ hành tím, tỏi và ớt. Điều này sẽ giúp món ăn thêm phần thơm ngon.
3. Kho Cá: Cho dầu ăn vào nồi, đợi dầu nóng thì cho hành tím và tỏi vào phi thơm. Tiếp theo, cho cá basa vào xào sơ cho thịt cá săn lại.
4. Thêm Gia Vị: Sau khi cá đã săn lại, bạn cho nước mắm, đường, ớt vào nồi. Thêm một chút nước nếu cần, rồi đun nhỏ lửa trong khoảng 15-20 phút để cá thấm gia vị.
5. Hoàn Thành: Kiểm tra cá đã chín và nước kho sền sệt, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Tắt bếp và cho hành lá, ngò rí lên trên để trang trí.

Thưởng Thức Món Ăn

Món cá basa kho sẽ ngon hơn khi ăn kèm với cơm nóng. Bạn có thể dùng thêm dưa leo hoặc rau sống để tăng thêm hương vị cho bữa ăn.

Mẹo Nho Nhỏ

• Nên chọn cá basa tươi để món ăn có hương vị tốt nhất.
• Có thể thêm các loại rau như hành, cà chua để món ăn phong phú hơn.
• Điều chỉnh gia vị theo khẩu vị cá nhân để có món kho phù hợp nhất.

Hy vọng với công thức này, bạn sẽ có những bữa ăn ngon miệng cùng gia đình và bạn bè!

Món cá basa kho tiêu mang lại hương vị đậm đà, cay nồng và rất đưa cơm. Để món ăn đạt chuẩn ngon và không bị tanh, hãy thực hiện theo các bước dưới đây:

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 500g cá basa tươi
• 2 thìa cà phê tiêu xay
• 3 tép tỏi băm
• 2 củ hành tím băm
• 2 quả ớt tươi (tùy khẩu vị)
• 2 thìa nước mắm
• 1 thìa đường
• Nước màu (hoặc caramen)
• Dầu ăn, nước dừa tươi
• Hành lá, tiêu xanh (để trang trí)

Các bước thực hiện:

1. Sơ chế cá: Rửa sạch cá basa với nước muối loãng để khử mùi tanh, sau đó cắt thành khúc vừa ăn.
2. Ướp cá: Ướp cá với hành, tỏi, tiêu xay, nước mắm, đường và nước màu trong khoảng 20-30 phút để cá thấm đều gia vị.
3. Phi hành tỏi: Đun nóng dầu ăn trong nồi, phi hành tỏi băm cho thơm vàng.
4. Kho cá: Cho cá đã ướp vào nồi, đảo nhẹ tay để cá không bị nát. Thêm nước dừa tươi ngập 1/2 cá, đun sôi và giảm lửa nhỏ.
5. Thêm gia vị: Nêm lại với nước mắm, đường và ớt tươi tùy khẩu vị. Kho cá trong khoảng 20-30 phút đến khi nước cạn và sệt lại.
6. Hoàn thiện: Khi cá chín mềm và ngấm gia vị, thêm tiêu xanh, hành lá vào rồi tắt bếp.

Thành phẩm:

Cá basa kho tiêu khi hoàn thành có màu sắc đẹp mắt, hương vị cay nồng, thịt cá mềm ngọt và thấm đẫm gia vị. Ăn kèm với cơm nóng rất ngon.

Cá basa kho riềng là món ăn đậm đà, đưa cơm với sự kết hợp của cá basa béo ngậy và riềng thơm nồng. Món này không chỉ dễ làm mà còn thích hợp cho bữa cơm gia đình với hương vị hấp dẫn. Hãy cùng khám phá cách thực hiện món cá basa kho riềng thơm ngon này nhé!

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Rửa sạch cá basa, cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn. Khử mùi tanh của cá bằng cách rửa với nước muối hoặc giấm loãng.
   • Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
   • Riềng và sả rửa sạch, thái lát mỏng. Ớt rửa sạch, cắt nhỏ.
2. Ướp cá:
   • Ướp cá với riềng, sả, ớt và gia vị (nước mắm, tiêu, hạt nêm, đường). Để cá thấm gia vị trong khoảng 30 phút.
3. Kho cá:
   • Chuẩn bị nồi, xếp riềng và sả dưới đáy nồi, sau đó xếp cá lên trên.
   • Thắng nước màu từ đường, rồi đổ vào nồi kho cá.
   • Kho cá với lửa nhỏ, đun cho đến khi nước sệt lại và cá thấm đều gia vị.
   • Nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm hành lá và tiêu trước khi tắt bếp.
4. Hoàn thành:

   Cá basa kho riềng thơm lừng, đậm đà sẽ là món ăn ngon miệng, kết hợp cùng cơm nóng tạo nên bữa ăn gia đình ấm áp.

Món cá basa kho cà chua có vị đậm đà, hòa quyện giữa hương vị chua ngọt của cà chua và vị béo thơm của cá. Đây là món ăn hấp dẫn, thích hợp cho những bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu

• 500g cá basa
• 3-4 quả cà chua
• Hành tím, tỏi
• Hạt nêm, đường, nước mắm
• Hành lá, tiêu

Cách làm

1. Sơ chế cá: Làm sạch cá basa bằng cách ngâm với nước muối loãng để khử mùi tanh. Sau đó, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn.
2. Ướp cá: Ướp cá với hạt nêm, đường, tiêu, nước mắm và hành tỏi băm nhỏ trong 20 phút để cá thấm gia vị.
3. Xào cà chua: Phi thơm hành tỏi, cho cà chua thái múi cau vào xào mềm. Thêm một chút nước mắm và đường để gia vị hòa quyện với cà chua.
4. Kho cá: Xếp cá đã ướp vào nồi cà chua. Đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sánh lại và cá ngấm đều gia vị. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
5. Hoàn thành: Thêm hành lá, tiêu rồi tắt bếp. Dọn ra dĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.

Món cá basa kho tộ không chỉ thơm ngon mà còn là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình. Để làm món này, bạn cần sơ chế cá kỹ để loại bỏ nhớt và mùi tanh. Ướp cá với hành, tỏi, nước mắm, tiêu, và đường để thấm gia vị, sau đó kho cá trên lửa nhỏ với nước màu và gia vị để cá có màu nâu đẹp mắt, nước kho sánh đậm. Dưới đây là các bước chi tiết để thực hiện món ăn này.

• Nguyên liệu:
• 400g cá basa
• Hành tím, tỏi, ớt
• Gia vị: Tiêu, nước mắm, đường, hạt nêm, dầu ăn, nước màu
• Cách làm:
1. Sơ chế cá: Làm sạch cá, ngâm trong nước muối để khử mùi tanh, sau đó cắt thành từng khúc vừa ăn.
2. Ướp cá: Trộn cá với hành, tỏi băm, tiêu, nước mắm, và đường, để cá ngấm gia vị khoảng 30 phút.
3. Kho cá: Phi thơm hành tỏi, sau đó cho cá vào nồi cùng nước ướp, kho trên lửa nhỏ. Thêm nước lọc và nước màu, kho đến khi nước sánh lại và cá chín mềm.
4. Hoàn thành: Cho thêm hành lá, tiêu xay, và ớt khi món ăn hoàn tất. Thưởng thức món cá khi còn nóng để tận hưởng hương vị trọn vẹn.

Kho cá basa không chỉ đòi hỏi sự chính xác trong lựa chọn nguyên liệu mà còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác. Những mẹo nhỏ sau đây sẽ giúp món cá của bạn luôn đạt được độ ngon hoàn hảo, chuẩn vị.

• Chọn cá tươi: Cá basa tươi thường có da sáng, thịt chắc và ít có mùi hôi tanh.
• Sơ chế đúng cách: Sau khi làm sạch, cá nên được rửa qua với nước muối loãng hoặc chanh để khử mùi tanh.
• Ướp gia vị: Ướp cá ít nhất 30 phút với các gia vị như nước mắm, tiêu, đường, ớt và hành tỏi băm nhỏ để đảm bảo cá ngấm đều.
• Chọn nồi phù hợp: Nên sử dụng nồi đất hoặc nồi gang để giữ nhiệt tốt, giúp cá chín đều và giữ được độ thơm ngon.
• Chế độ lửa: Kho cá với lửa nhỏ giúp cá thấm gia vị và không bị khô.
• Nước hàng: Sử dụng nước hàng (đường thắng) để tạo màu sắc đẹp mắt và hương vị đậm đà cho món cá kho.
• Thêm gia vị cuối cùng: Khi cá gần chín, nêm nếm thêm nước mắm hoặc tiêu để tăng hương vị.

Với các mẹo trên, chắc chắn món cá basa kho của bạn sẽ đậm vị, thơm ngon và không bị tanh.