Cách Làm Cá Basa Kho Thơm - Món Ngon Dễ Làm Hấp Dẫn Mọi Nhà

Cá basa kho thơm là một món ăn đậm đà hương vị Việt Nam, kết hợp giữa vị ngọt béo của cá basa và vị chua thanh của thơm (dứa). Món này không chỉ hấp dẫn bởi hương vị mà còn dễ dàng thực hiện tại nhà với các nguyên liệu cơ bản.

Nguyên liệu

• 500g cá basa
• 200g thơm (dứa)
• Hành lá, hành tím
• Gia vị: nước mắm, muối, đường, hạt nêm, tiêu, dầu ăn

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cá basa rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, ngâm nước muối để khử mùi tanh, sau đó để ráo.
• Thơm gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.
• Hành tím băm nhỏ, hành lá cắt khúc.

Bước 2: Ướp cá

Ướp cá với 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng muối, tiêu xay và hành tím băm nhỏ. Để cá thấm gia vị trong khoảng 20-30 phút.

Bước 3: Thắng nước màu

Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng dầu ăn và 1 muỗng đường vào. Đun nhỏ lửa đến khi đường chuyển sang màu cánh gián thì cho cá vào đảo đều để cá thấm nước màu.

Bước 4: Kho cá

• Cho khoảng 200ml nước vào chảo cá, đun sôi với lửa nhỏ.
• Đậy nắp và kho cá trong khoảng 20 phút, nhớ lật mặt cá để chín đều.
• Khi cá chín mềm, cho thơm vào và tiếp tục kho thêm 10 phút nữa cho thơm ngấm gia vị.

Bước 5: Hoàn thành

Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, rắc hành lá và tiêu xay lên trên. Tắt bếp và dọn cá ra đĩa. Món cá basa kho thơm sẽ ngon hơn khi ăn kèm với cơm trắng và rau sống.

Một số mẹo khi nấu

• Ngâm cá với muối hoặc nước cốt chanh để khử mùi tanh hiệu quả.
• Chọn thơm chín vừa, không quá chua để món ăn có vị hài hòa.
• Nên kho cá với lửa nhỏ để thịt cá chín mềm và thấm đều gia vị.

Chúc bạn thành công với món cá basa kho thơm đậm đà, hấp dẫn!

Cá basa kho thơm là món ăn dân dã, mang hương vị đặc trưng của ẩm thực Việt Nam. Sự kết hợp giữa cá basa béo ngậy và vị chua thanh của thơm tạo nên một món ăn đậm đà và hấp dẫn, phù hợp với bữa cơm gia đình. Dưới đây là cách làm chi tiết để bạn thực hiện món này tại nhà.

• Nguyên liệu:
• 500g cá basa
• 200g thơm (dứa)
• Hành tím, tỏi, ớt
• Gia vị: nước mắm, muối, đường, hạt nêm, tiêu
• Dầu ăn, nước màu

1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
• Cá basa làm sạch, cắt khúc vừa ăn, ngâm nước muối để khử mùi tanh, sau đó rửa lại và để ráo.
• Thơm gọt vỏ, bỏ lõi, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
• Hành tím, tỏi băm nhỏ; ớt cắt lát.
2. Bước 2: Ướp cá

Ướp cá với 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng muối, 1/2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng tiêu, hành tím và tỏi băm. Để cá thấm gia vị trong khoảng 20-30 phút.

3. Bước 3: Thắng nước màu

Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng dầu ăn và 1 muỗng đường vào, đun nhỏ lửa cho đến khi đường chuyển sang màu cánh gián. Sau đó, cho cá vào chảo, đảo đều để cá thấm nước màu.

4. Bước 4: Kho cá
• Thêm 200ml nước vào chảo cá, đun sôi với lửa nhỏ. Đậy nắp và kho trong khoảng 20 phút.
• Khi cá đã chín mềm, cho thơm vào, nêm lại gia vị và kho thêm 10 phút để thơm ngấm đều.
5. Bước 5: Hoàn thành

Rắc hành lá và tiêu xay lên trên. Tắt bếp và dọn ra đĩa. Món cá basa kho thơm ngon nhất khi ăn kèm với cơm nóng và rau sống.

Món cá basa kho tiêu là một món ăn truyền thống, đậm đà hương vị, thường xuất hiện trong các bữa cơm gia đình Việt Nam. Cá basa kho với tiêu mang lại hương thơm cay nồng của tiêu, kết hợp với vị béo ngọt của cá, tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. Sau đây là cách làm cá basa kho tiêu chi tiết.

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Cá basa: Rửa sạch cá với nước muối loãng để loại bỏ mùi tanh. Sau đó, để ráo và ướp với muối, tiêu, bột ngọt trong khoảng 30 phút.
   • Thịt ba chỉ: Cắt miếng vừa ăn, đảo sơ trên chảo nóng để làm ra nước mỡ dùng cho kho cá.
   • Hành tím, tỏi: Băm nhuyễn.
   • Ớt hiểm: Cắt lát.
2. Chuẩn bị nước màu: Đun nóng phần mỡ đã lấy từ thịt ba chỉ, thêm 2 muỗng canh đường và đun ở lửa nhỏ cho đến khi đường tan hết, tạo màu cánh gián đẹp mắt.
3. Kho cá: Phi thơm hành, tỏi băm và tiêu trong nước màu, sau đó thêm nước dừa, muối, nước mắm. Khi hỗn hợp sôi, cho cá vào, kho với lửa nhỏ trong khoảng 10 phút. Tiếp tục lật nhẹ cá để không bị nát và cho thêm thịt ba chỉ cùng ớt hiểm vào. Kho thêm 10 phút nữa cho đến khi nước sệt lại.
4. Hoàn thành: Khi cá đã chín mềm, nước kho đã sánh lại, nêm nếm gia vị cho vừa ăn và rắc thêm hành lá để món ăn thêm bắt mắt.
5. Thưởng thức: Món cá basa kho tiêu sẽ ngon nhất khi ăn kèm với cơm nóng và rau luộc. Thịt cá mềm ngọt, thấm đều gia vị, hòa quyện cùng vị cay nồng của tiêu, tạo nên sự hấp dẫn khó cưỡng.

Món cá basa kho riềng mang đến hương vị đậm đà và cay nồng của riềng, kết hợp với sự mềm ngọt của cá basa và thịt ba chỉ. Đây là một món ăn truyền thống được nhiều gia đình Việt yêu thích, đặc biệt vào những ngày se lạnh. Để làm món ăn này, bạn cần sơ chế cá và các nguyên liệu thật kỹ, ướp gia vị đậm đà, và kho nhỏ lửa để thịt cá thấm đều gia vị.

• Nguyên liệu:
  • Cá basa
  • Riềng
  • Thịt ba chỉ
  • Nước mắm
  • Ớt, sả, và các gia vị thông dụng khác

1. Sơ chế cá:

   Cá basa sau khi làm sạch nhớt và mùi tanh bằng cách rửa với muối, cắt thành khúc vừa ăn. Thịt ba chỉ cũng được làm sạch và cắt nhỏ.

2. Ướp cá:

   Ướp cá với riềng, ớt, nước mắm và các gia vị khác trong khoảng 30 phút để thấm đều gia vị.

3. Kho cá:

   Đặt riềng và sả dưới đáy nồi, xếp cá và thịt ba chỉ lên trên. Kho nhỏ lửa và thêm nước cho tới khi nước kho sệt lại và cá thấm đều gia vị. Món cá sẽ có vị thơm đặc trưng của riềng, cay nhẹ của ớt, cùng vị béo của thịt.

Thưởng thức món cá basa kho riềng cùng cơm nóng sẽ là sự kết hợp hoàn hảo cho bữa ăn gia đình. Chúc bạn thực hiện thành công!

Món cá basa kho cà chua là sự kết hợp tinh tế giữa hương vị chua thanh của cà chua và vị béo ngậy của cá basa. Thực hiện món ăn này không quá phức tạp, nhưng để đạt được độ ngon chuẩn vị, bạn cần làm đúng theo từng bước dưới đây.

• Nguyên liệu cần chuẩn bị:
  • 400g cá basa
  • 200g cà chua
  • 1 củ hành tím, 1 củ tỏi
  • Gia vị: muối, nước mắm, bột nêm, dầu hào, tiêu, ớt
• Sơ chế cá:

  Rửa cá với nước muối loãng hoặc nước chanh để khử mùi tanh, sau đó để ráo. Thái cà chua thành múi cau và băm nhỏ hành tỏi.

• Ướp cá:

  Ướp cá với nước mắm, dầu hào, bột nêm, và một phần hành tỏi trong khoảng 20 phút để cá thấm gia vị.

• Chiên cá:

  Chiên sơ cá trên chảo với một ít dầu để cá săn lại và không bị nát khi kho cùng cà chua.

• Làm sốt cà chua:

  Phi thơm phần hành tỏi còn lại, sau đó cho cà chua vào xào. Nêm nếm gia vị rồi thêm nước để tạo độ sệt cho sốt.

• Kho cá:

  Xếp cá vào nồi, để lửa nhỏ và kho đến khi nước sốt sánh lại, cá ngấm đều hương vị. Trước khi tắt bếp, thêm chút hành lá và tiêu.

Món cá basa kho cà chua thích hợp cho những bữa cơm gia đình, mang đến hương vị thơm ngon, đậm đà không thể cưỡng lại.

Để làm món cá basa kho đạt hương vị đậm đà và hấp dẫn, bạn nên chú ý một số mẹo sau:

• Chọn cá tươi: Cá basa tươi sẽ giúp món ăn giữ được độ ngon ngọt tự nhiên, tránh mùi tanh.
• Sơ chế cá: Rửa sạch cá với muối và nước chanh để loại bỏ nhớt và mùi tanh. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng gừng hoặc rượu trắng để khử mùi cá hiệu quả.
• Ướp gia vị: Trước khi kho, nên ướp cá với nước mắm, đường, hạt tiêu, và hành tím trong ít nhất 20 phút để cá thấm đều gia vị, tạo hương vị đậm đà.
• Lửa kho: Kho cá với lửa nhỏ để cá chín từ từ và gia vị thấm đều vào từng thớ thịt. Việc này giúp giữ độ săn chắc cho cá và tránh bị nát.
• Chỉnh độ sánh: Khi kho gần xong, bạn nên để nước cạn dần, tạo độ sánh cho nước kho, giúp món ăn đậm đà và đẹp mắt hơn.
• Thêm gia vị cuối: Rắc thêm tiêu và hành lá ngay sau khi tắt bếp để tăng hương vị và màu sắc.

Áp dụng các mẹo trên sẽ giúp món cá basa kho của bạn thơm ngon, đậm vị và hấp dẫn hơn.