Cách Làm Cá Basa Kho Tương Ngon Chuẩn Vị - Mẹo Hay Cho Món Ngon Tại Nhà

Món cá basa kho tương hột là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình, mang hương vị đậm đà và dễ làm. Dưới đây là các bước chi tiết để bạn thực hiện món ăn này:

Nguyên liệu chuẩn bị

• 500g cá basa (làm sạch và cắt khúc)
• 1 muỗng canh dầu ăn
• Gừng, tỏi, ớt, hành lá (rửa sạch, băm nhỏ)

Các bước thực hiện

1. Khử mùi tanh cá: Ngâm cá trong nước vo gạo hoặc sữa tươi không đường từ 10-15 phút để khử mùi tanh. Sau đó rửa sạch cá và để ráo nước.
2. Ướp cá: Ướp cá với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, gừng băm, tỏi và ớt trong khoảng 15-20 phút để cá thấm gia vị.
3. Phi thơm gia vị: Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Sau đó thêm gừng, tỏi, ớt vào phi thơm.
4. Kho cá: Đặt cá vào nồi, đun lửa nhỏ. Cho 3 muỗng canh tương hột và 1 bát nước vào, đậy nắp lại và kho từ 20-30 phút cho cá chín mềm.
5. Hoàn thành: Khi nước kho sánh lại, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Tắt bếp và dọn cá ra đĩa, trang trí với hành lá cắt khúc.

Mẹo nhỏ

• Bạn có thể thêm một ít gừng lát dưới đáy nồi để cá không bị dính và tăng hương thơm.
• Kho cá trên lửa nhỏ để cá chín đều và không bị nát.

Món cá basa kho tương khi hoàn thành có vị ngọt tự nhiên từ tương hột, kết hợp cùng hương thơm của tỏi, ớt và gừng. Ăn cùng với cơm trắng sẽ rất ngon miệng và dễ ăn.

• Cách làm cá basa kho tương chuẩn vị miền Bắc

• Công thức cá basa kho riềng đặc trưng

• Cá basa kho tiêu: Món ăn đậm đà, dậy hương

• Bí quyết khử mùi tanh và sơ chế cá basa

• Cách nêm nếm chuẩn vị cho món cá basa kho

• Những lưu ý khi chế biến cá basa kho để món ăn thêm thơm ngon

• Các mẹo kết hợp cá basa kho với các món ăn kèm

Món cá basa kho tương là một sự kết hợp hài hòa giữa hương vị béo mềm của cá basa cùng sự đậm đà của tương. Đây là một món ăn dân dã nhưng lại mang đến sự hấp dẫn không thể cưỡng lại. Để thực hiện món ăn này, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu và tiến hành theo từng bước dưới đây.

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá basa làm sạch, rửa với nước muối pha loãng và cắt khúc vừa ăn. Hành tím, tỏi và ớt băm nhuyễn, hành lá rửa sạch và cắt khúc.

• Bước 2: Ướp cá

Ướp cá với nước mắm, muối, đường, hành tím, tỏi và ớt băm. Thêm một ít nước màu để tạo màu sắc hấp dẫn và để cá ngấm đều gia vị trong 30 phút.

• Bước 3: Kho cá

Phi thơm hành tỏi trong dầu, sau đó cho cá vào chiên sơ hai mặt. Tiếp theo, đổ nước tương vào, hạ lửa nhỏ và kho đến khi nước sệt lại.

• Bước 4: Hoàn thiện món ăn

Cho thêm hành lá cắt nhỏ và ớt trái vào nồi, sau đó tắt bếp. Cá basa kho tương có vị đậm đà, hương thơm lan tỏa, đảm bảo cả nhà đều thích.

Cá basa kho gừng là món ăn vừa thơm ngon, vừa ấm bụng nhờ hương vị cay nhẹ của gừng thấm vào từng thớ thịt cá. Đây là món ăn thích hợp cho những bữa cơm gia đình trong ngày se lạnh. Hãy cùng thực hiện món cá basa kho gừng theo các bước chi tiết dưới đây.

• Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Cá basa cắt khúc, rửa sạch với nước muối. Gừng cạo vỏ, rửa sạch và thái sợi. Hành tím, tỏi băm nhuyễn, ớt cắt lát, hành lá cắt khúc.

• Bước 2: Ướp cá

Ướp cá với muối, nước mắm, tiêu, gừng, hành tím và tỏi băm trong 20 phút để cá ngấm đều gia vị.

• Bước 3: Kho cá

Phi thơm hành, tỏi trong dầu ăn, cho cá vào chiên nhẹ hai mặt. Sau đó, thêm nước lọc và nước màu, kho với lửa nhỏ đến khi cá chín mềm và nước kho sệt lại.

• Bước 4: Hoàn thiện món ăn

Thêm hành lá và ớt vào nồi, tắt bếp. Cá basa kho gừng có vị ngọt từ cá, hương thơm cay nhẹ từ gừng sẽ là món ăn hấp dẫn cho cả gia đình.

Cá basa kho cà chua là món ăn mang hương vị chua ngọt nhẹ nhàng, kết hợp giữa sự béo mềm của cá và sự thanh mát của cà chua. Đây là món ăn dễ chế biến và phù hợp cho các bữa cơm gia đình hằng ngày. Hãy cùng thực hiện món cá basa kho cà chua theo các bước dưới đây.

• Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Cá basa cắt khúc, rửa sạch với nước muối loãng. Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Hành tím, tỏi băm nhuyễn, hành lá thái nhỏ.

• Bước 2: Ướp cá

Ướp cá với nước mắm, muối, tiêu, hành tím và tỏi băm. Để cá ngấm gia vị trong 20 phút.

• Bước 3: Kho cá

Phi thơm hành, tỏi trong dầu ăn, sau đó cho cà chua vào xào đến khi nhuyễn. Thêm nước mắm và đường để tạo độ sánh. Sau đó, cho cá vào nồi và kho ở lửa nhỏ đến khi cá chín và nước sốt cà chua sệt lại.

• Bước 4: Hoàn thiện món ăn

Thêm hành lá và ớt lên trên khi món ăn đã chín. Cá basa kho cà chua với vị chua ngọt và đậm đà sẽ là món ăn lý tưởng cho bữa cơm gia đình.

Cá basa kho thịt ba chỉ là món ăn có sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của cá và sự béo ngậy của thịt. Đây là món ăn truyền thống được yêu thích trong bữa cơm gia đình Việt. Hãy cùng khám phá cách làm món cá basa kho thịt ba chỉ ngon chuẩn vị.

• Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Cá basa rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Thịt ba chỉ thái miếng mỏng vừa ăn. Hành tím, tỏi băm nhuyễn, ớt cắt nhỏ.

• Bước 2: Ướp cá và thịt

Ướp cá và thịt ba chỉ với nước mắm, đường, tiêu, hành tím, tỏi, và một chút dầu ăn. Để khoảng 20 phút cho thấm đều gia vị.

• Bước 3: Kho cá và thịt

Phi thơm hành tỏi, sau đó cho thịt ba chỉ vào xào đến khi săn lại. Tiếp tục cho cá basa vào và đảo nhẹ tay để không bị nát. Thêm nước tương, nước màu và đổ nước vào xăm xắp mặt cá. Kho ở lửa nhỏ đến khi nước cạn sánh và cá cùng thịt chín đều.

• Bước 4: Hoàn thiện món ăn

Rắc hành lá và ớt lên trên. Cá basa kho thịt ba chỉ có vị ngọt thanh của cá, vị béo của thịt, chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình.

Khử mùi tanh của cá basa là bước rất quan trọng trước khi chế biến, giúp món ăn thơm ngon và không còn mùi khó chịu. Dưới đây là những mẹo khử mùi tanh hiệu quả mà bạn có thể áp dụng:

• Ngâm cá với nước muối: Sau khi làm sạch cá (loại bỏ vảy, mang, và ruột), bạn có thể ngâm cá trong nước muối pha loãng từ 5 đến 10 phút. Điều này giúp loại bỏ nhớt và mùi tanh tự nhiên của cá.
• Dùng chanh hoặc giấm: Pha nước chanh hoặc giấm loãng \(\left( tỉ lệ 1:1 \right)\) và ngâm cá trong khoảng 5 phút. Acid trong chanh và giấm sẽ khử mùi tanh rất tốt mà không làm ảnh hưởng đến chất lượng cá. Sau đó, rửa lại với nước sạch.
• Sử dụng rượu trắng: Ngâm cá trong rượu trắng pha loãng từ 5 đến 7 phút, rồi rửa sạch. Rượu giúp loại bỏ mùi tanh, đồng thời làm cho cá thơm ngon và mềm hơn sau khi chế biến.
• Ướp với gia vị: Hành, gừng, tiêu, và ớt không chỉ tạo hương vị cho món cá basa kho mà còn có tác dụng khử mùi tanh rất hiệu quả. Bạn có thể đập dập hành và gừng rồi ướp chung với cá trước khi kho.

Những phương pháp này đều đơn giản, dễ thực hiện tại nhà và giúp món cá basa kho thêm phần hấp dẫn.