Kho Cá Basa Với Cà Chua: Cách Làm Ngon Đậm Đà Đưa Cơm

Món cá basa kho với cà chua là một trong những món ăn đậm đà, dễ làm và rất phổ biến trong bữa cơm gia đình Việt Nam. Cá basa thịt mềm, thơm ngon kết hợp cùng cà chua tạo nên hương vị ngọt ngào, chua thanh, rất đưa cơm. Dưới đây là cách làm chi tiết món ăn này.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500g cá basa
• 3 quả cà chua chín
• 1 củ hành tím
• 2 tép tỏi
• Ớt tươi (tùy chọn)
• Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu xay
• Dầu ăn

Cách làm món cá basa kho cà chua

1. Sơ chế nguyên liệu:

   • Cá basa mua về làm sạch, cạo bỏ nhớt, rửa với muối hoặc nước chanh để khử mùi tanh, sau đó cắt thành khúc vừa ăn.
   • Cà chua rửa sạch, cắt múi cau hoặc hạt lựu tùy thích.
   • Hành tím, tỏi băm nhỏ, ớt cắt lát (nếu dùng).

2. Ướp cá:

   Ướp cá với muối, hạt nêm, đường, tiêu xay và 1 muỗng nước mắm trong khoảng 15-20 phút để cá thấm đều gia vị.

3. Xào cà chua:

   Đun nóng dầu trong nồi, cho hành tím, tỏi vào phi thơm. Khi hành tỏi đã vàng và dậy mùi thơm, thêm cà chua vào xào cho đến khi cà chua nhừ và ra màu đỏ đẹp mắt.

4. Kho cá:

   Cho cá đã ướp vào nồi cùng với cà chua, lật đều hai mặt cá để cá săn lại. Thêm nước lọc sao cho ngập mặt cá và kho trên lửa nhỏ. Nêm thêm nước mắm, đường, hạt nêm vừa ăn.

5. Hoàn thành món ăn:

   Khi nước kho cạn bớt, cá chín đều và có màu sắc bắt mắt, tắt bếp. Rắc thêm hành lá và tiêu xay lên trên để tăng hương vị.

Mẹo nhỏ

• Bạn có thể chiên sơ cá trước khi kho để cá săn chắc hơn và không bị nát.
• Thêm chút ớt nếu bạn thích món ăn có vị cay nhẹ.

Món cá basa kho với cà chua không chỉ ngon mà còn giàu dinh dưỡng, rất phù hợp cho bữa cơm gia đình. Hãy thử ngay để cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Món cá basa kho với cà chua là món ăn quen thuộc, hấp dẫn với hương vị đậm đà và cách làm đơn giản. Dưới đây là mục lục chi tiết hướng dẫn bạn làm món ăn này một cách dễ dàng và đầy đủ nhất.

• 1. Nguyên liệu chuẩn bị cho món cá basa kho với cà chua

Danh sách các nguyên liệu cần thiết bao gồm cá basa, cà chua, gia vị và các nguyên liệu phụ khác.

• 2. Cách chọn cá basa tươi ngon

Các mẹo chọn cá basa ngon, không bị ươn, giúp món ăn thêm phần hấp dẫn.

• 3. Sơ chế cá và nguyên liệu đi kèm

Hướng dẫn cách sơ chế cá basa để không bị tanh, giữ nguyên độ ngọt tự nhiên, và các bước chuẩn bị cà chua, hành tím, tỏi.

• 4. Các bước ướp cá trước khi kho

Cách ướp cá với các gia vị cơ bản, thời gian ướp phù hợp để cá thấm đều gia vị trước khi kho.

• 5. Xào cà chua và chuẩn bị nước kho

Cách xào cà chua cho mềm, ngọt, tạo màu đẹp và cách nêm gia vị cho phần nước kho đậm đà.

• 6. Kho cá với cà chua

Hướng dẫn từng bước kho cá trên lửa nhỏ, canh thời gian để cá thấm gia vị và không bị nát.

• 7. Mẹo nhỏ giúp cá basa không bị nát khi kho

Một số mẹo vặt để giữ miếng cá săn chắc trong quá trình kho, giúp món ăn thêm phần đẹp mắt.

• 8. Các món ăn kèm phù hợp với cá basa kho cà chua

Gợi ý các món ăn kèm như cơm trắng, rau luộc, và các món ăn phù hợp khác để cân bằng dinh dưỡng.

• 9. Bí quyết bảo quản và hâm lại cá basa kho cà chua

Cách bảo quản món cá basa kho đúng cách để vẫn giữ được hương vị thơm ngon, không bị khô khi hâm lại.

Trên đây là mục lục chi tiết cho món cá basa kho với cà chua, giúp bạn có một cái nhìn toàn diện về cách chế biến và thưởng thức món ăn này.

Cá basa kho cà chua là một món ăn dân dã nhưng đầy hấp dẫn với hương vị đặc trưng và cách chế biến dễ dàng. Quy trình kho cá basa với cà chua đòi hỏi sự tỉ mỉ trong từng bước, từ khâu sơ chế nguyên liệu đến nấu kho. Dưới đây là các bước quan trọng cần phân tích và làm rõ trong quá trình nấu món ăn này.

1. Sơ chế cá basa:
   • Rửa sạch cá với nước muối loãng hoặc nước chanh để khử mùi tanh, sau đó cắt khúc vừa ăn.
   • Việc ướp cá trước với nước mắm, dầu hào, và gia vị giúp thấm đều vị trước khi chế biến.
2. Chuẩn bị sốt cà chua:
   • Cà chua được xào mềm với hành tỏi phi thơm, sau đó thêm đường và gia vị tạo độ ngọt thanh cho nước sốt.
   • Nấu sốt cho đến khi cà chua nhuyễn và nước sốt sánh mịn.
3. Chiên cá:
   • Cá basa nên được chiên sơ trước khi kho để giữ được độ săn chắc, tránh bị nát trong quá trình nấu.
   • Không chiên quá lâu để cá không bị khô.
4. Kho cá với sốt cà chua:
   • Đưa cá đã chiên vào chảo sốt cà chua, đun nhỏ lửa để cá thấm đều gia vị và nước sốt.
   • Kho khoảng 20 phút, cho đến khi nước sốt sệt lại và cá ngấm đầy đủ hương vị.
5. Hoàn thành và trình bày:
   • Trước khi tắt bếp, rắc hành lá và tiêu để tăng thêm hương vị.
   • Món cá kho sẽ ngon nhất khi ăn kèm với cơm trắng.