Cách Làm Bánh Cam Ngọt - Hướng Dẫn Chi Tiết Từ A Đến Z

Bánh cam ngọt là một món bánh truyền thống của Việt Nam, rất phổ biến và được nhiều người yêu thích. Dưới đây là công thức chi tiết và đầy đủ nhất để làm bánh cam ngọt.

Nguyên Liệu

• 300g bột nếp
• 100g bột gạo
• 1 thìa cà phê men nở
• 150g đậu xanh không vỏ
• 150g đường (dùng cho nhân)
• Dầu ăn
• Mè trắng rang

Phần 1: Chuẩn Bị Nhân Đậu Xanh

1. Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 2 tiếng, sau đó vớt ra để ráo.
2. Hấp đậu xanh cho chín mềm, rồi nghiền nhuyễn.
3. Cho đậu xanh đã nghiền vào chảo, thêm 150g đường và 1/4 thìa cà phê muối, khuấy đều trên lửa nhỏ cho đến khi đậu xanh ráo và kết dính thành khối.
4. Để đậu xanh nguội, sau đó vo thành từng viên nhỏ.

Phần 2: Chuẩn Bị Vỏ Bánh

1. Trộn bột nếp và bột gạo với nhau trong một tô lớn.
2. Hòa tan 50g đường trong 200ml nước ấm, sau đó thêm men nở vào khuấy đều.
3. Đổ hỗn hợp nước và men vào tô bột, nhào đều tay cho đến khi bột mịn và không dính tay.
4. Đậy kín tô bột bằng khăn ẩm và để bột nghỉ khoảng 1 giờ cho bột nở.

Phần 3: Nặn Bánh

1. Chia bột thành từng phần nhỏ, vo tròn và ép dẹt.
2. Đặt viên nhân đậu xanh vào giữa miếng bột, gói kín và vo tròn lại.
3. Lăn viên bánh qua mè trắng rang để mè bám đều lên vỏ bánh.

Phần 4: Chiên Bánh

1. Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng, lượng dầu đủ để ngập bánh.
2. Chiên bánh trên lửa vừa cho đến khi bánh vàng đều và phồng lên.
3. Vớt bánh ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu.

Thưởng Thức

Bánh cam ngọt ngon nhất khi còn ấm, bạn có thể thưởng thức cùng trà nóng để tăng thêm hương vị. Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Để làm bánh cam ngọt ngon và đúng vị, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• 300g bột nếp
• 100g bột gạo
• 50g đường
• 200ml nước ấm
• 1 thìa cà phê men nở
• 150g đậu xanh không vỏ
• 150g đường (dùng cho nhân)
• 1/4 thìa cà phê muối
• Dầu ăn
• Mè trắng rang

Chi Tiết Các Nguyên Liệu

Nhân đậu xanh là phần quan trọng tạo nên hương vị đặc trưng của bánh cam ngọt. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước để làm nhân đậu xanh thơm ngon, bùi ngọt.

Bước 1: Ngâm Đậu Xanh

1. Đong 150g đậu xanh không vỏ, rửa sạch và loại bỏ những hạt hư.
2. Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 2 tiếng để đậu mềm, dễ nấu chín.
3. Sau khi ngâm, vớt đậu ra và để ráo nước.

Bước 2: Hấp và Nghiền Đậu Xanh

1. Chuẩn bị nồi hấp, đổ nước vào đáy nồi và đun sôi.
2. Cho đậu xanh vào khay hấp, đặt vào nồi và hấp chín trong khoảng 20-25 phút đến khi đậu mềm.
3. Lấy đậu ra, để nguội bớt rồi nghiền nhuyễn đậu bằng muỗng hoặc máy xay.

Bước 3: Trộn Đậu Xanh Với Đường

1. Cho đậu xanh đã nghiền nhuyễn vào chảo không dính.
2. Thêm 150g đường vào chảo, trộn đều cùng với đậu xanh.
3. Thêm 1/4 thìa cà phê muối để cân bằng vị ngọt và tăng hương vị.
4. Bật bếp ở lửa nhỏ, khuấy đều hỗn hợp đậu xanh và đường cho đến khi đường tan hoàn toàn và đậu xanh sánh lại.
5. Tiếp tục khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đậu xanh khô bớt và có thể vo thành viên mà không bị dính tay.

Bước 4: Vo Viên Nhân Đậu Xanh

1. Để nhân đậu xanh nguội bớt.
2. Chia nhân đậu xanh thành từng phần nhỏ, mỗi phần khoảng 15-20g.
3. Vo tròn từng phần nhân đậu xanh thành viên nhỏ, đều tay.
4. Đặt các viên nhân đậu xanh lên khay và để nguội hoàn toàn trước khi bọc vỏ bánh.

Vậy là bạn đã hoàn thành phần nhân đậu xanh cho bánh cam ngọt. Tiếp theo, chúng ta sẽ chuẩn bị vỏ bánh để bọc nhân đậu xanh.

Vỏ bánh cam ngọt cần được chuẩn bị kỹ lưỡng để đạt được độ dẻo và giòn vừa phải. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước để chuẩn bị vỏ bánh hoàn hảo.

Bước 1: Trộn Bột

1. Cho 300g bột nếp và 100g bột gạo vào một tô lớn, trộn đều hai loại bột với nhau.
2. Trong một bát khác, hòa tan 50g đường vào 200ml nước ấm.
3. Thêm 1 thìa cà phê men nở vào bát nước đường, khuấy đều và để yên trong khoảng 5 phút để men kích hoạt.

Bước 2: Nhào Bột

1. Đổ từ từ hỗn hợp nước đường và men nở vào tô bột, khuấy đều.
2. Dùng tay hoặc máy nhào bột để trộn đều hỗn hợp cho đến khi bột trở nên mịn màng và không dính tay. Nếu bột quá khô, có thể thêm một chút nước ấm; nếu bột quá ướt, có thể thêm một chút bột nếp.

Bước 3: Ủ Bột

1. Đậy kín tô bột bằng khăn ẩm hoặc bọc thực phẩm.
2. Để bột nghỉ và ủ trong khoảng 1 giờ ở nơi ấm áp để bột nở.
3. Sau khi ủ, kiểm tra bột: bột sẽ nở gấp đôi và có độ đàn hồi tốt.

Bước 4: Chia Bột

1. Chia bột thành các phần nhỏ, mỗi phần khoảng 30-40g.
2. Vo tròn các phần bột và để riêng trên khay đã rắc một ít bột khô để tránh dính.

Vỏ bánh đã sẵn sàng để bọc nhân đậu xanh. Bước tiếp theo, chúng ta sẽ tiến hành nặn và lăn bánh.

Sau khi đã chuẩn bị xong vỏ bánh và nhân đậu xanh, chúng ta sẽ tiến hành nặn và lăn bánh. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước.

Bước 1: Nặn Bánh

1. Lấy một phần bột đã chia sẵn, dùng tay ép dẹt thành hình tròn có đường kính khoảng 6-7 cm.
2. Đặt một viên nhân đậu xanh vào giữa miếng bột.
3. Khéo léo gói bột lại, sao cho bột bọc kín nhân đậu xanh và vo tròn thành viên bánh.
4. Thực hiện tương tự cho đến khi hết bột và nhân đậu xanh.

Bước 2: Lăn Bánh Qua Mè Trắng

1. Chuẩn bị một khay mè trắng rang sẵn.
2. Lăn từng viên bánh qua mè trắng, nhẹ nhàng nhấn để mè bám đều quanh viên bánh.
3. Đặt các viên bánh đã lăn mè lên khay hoặc đĩa, chuẩn bị cho bước chiên bánh.

Vậy là bạn đã hoàn thành xong bước nặn và lăn bánh. Tiếp theo, chúng ta sẽ tiến hành chiên bánh để hoàn thành món bánh cam ngọt thơm ngon.

Chiên bánh là bước cuối cùng để hoàn thành món bánh cam ngọt. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước để chiên bánh giòn tan và thơm ngon.

Bước 1: Chuẩn Bị Dầu Chiên

1. Cho dầu ăn vào chảo sâu lòng, lượng dầu đủ để ngập bánh khi chiên.
2. Đun nóng dầu ở nhiệt độ trung bình cho đến khi dầu sôi nhẹ. Bạn có thể kiểm tra bằng cách thả một mẩu bột nhỏ vào dầu, nếu bột nổi lên và sủi bọt là dầu đã đạt nhiệt độ thích hợp.

Bước 2: Chiên Bánh

1. Thả từ từ từng viên bánh vào chảo dầu sôi, chiên với lửa vừa.
2. Chiên bánh khoảng 5-7 phút, đảo đều các mặt để bánh chín và vàng đều.
3. Khi bánh đã chín vàng, dùng muôi thủng vớt bánh ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu.

Bước 3: Kiểm Tra Bánh

1. Kiểm tra bánh đã chiên xem có đạt độ giòn và màu sắc đẹp hay chưa.
2. Nếu bánh chưa giòn đều, có thể chiên lại với lửa nhỏ thêm vài phút để bánh đạt độ giòn như ý.

Bánh cam ngọt đã hoàn thành, bạn có thể thưởng thức ngay khi còn ấm để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon. Bánh có thể ăn kèm với một ly trà nóng để tăng thêm phần hấp dẫn.

Sau khi bánh cam ngọt đã được chiên giòn, đây là lúc để thưởng thức thành quả của bạn. Dưới đây là một số gợi ý để thưởng thức bánh cam ngọt một cách trọn vẹn nhất.

Thưởng Thức Khi Bánh Còn Ấm

1. Ngay sau khi bánh được chiên xong, để bánh nguội bớt khoảng 5-10 phút. Bánh cam ngọt ngon nhất khi còn ấm, vừa giòn vừa dẻo.
2. Cắn một miếng bánh, bạn sẽ cảm nhận được lớp vỏ giòn tan, hương thơm từ mè rang, và vị ngọt bùi của nhân đậu xanh.

Phối Hợp Với Trà Nóng

1. Chuẩn bị một ly trà nóng, có thể là trà xanh hoặc trà đen tùy sở thích.
2. Nhâm nhi miếng bánh cam ngọt và hớp một ngụm trà nóng, hương vị thanh nhẹ của trà sẽ hòa quyện với vị ngọt của bánh, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.

Bảo Quản Bánh

1. Nếu không ăn hết ngay, bạn có thể bảo quản bánh cam ngọt trong hộp kín ở nhiệt độ phòng. Bánh sẽ giữ được độ giòn trong 1-2 ngày.
2. Để bánh giữ được lâu hơn, bạn có thể cho vào tủ lạnh. Khi muốn ăn, chỉ cần hâm nóng lại trong lò vi sóng hoặc lò nướng ở nhiệt độ thấp.

Bánh cam ngọt không chỉ là một món ăn vặt thơm ngon mà còn là một phần kỷ niệm tuổi thơ của nhiều người. Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức những chiếc bánh tự tay làm ra, và chia sẻ niềm vui này với những người thân yêu.