Cách Làm Bánh Ướt Duy Anh Ngon Đúng Điệu Tại Nhà

Bánh ướt là món ăn truyền thống của Việt Nam, được nhiều người yêu thích bởi sự mềm mại của bánh và hương vị đậm đà của nước chấm. Dưới đây là cách làm bánh ướt Duy Anh ngon hơn ngoài hàng.

Nguyên liệu

• Hành tím băm nhuyễn
• Thịt xay
• Nấm mèo
• Giá đỗ
• Dưa leo
• Chả lụa
• Nem chua

Cách Làm

Bước 1: Pha bột

Cho 150g bột gạo, 60g bột năng, 500ml nước lọc, 1 muỗng canh dầu ăn, ¼ muỗng cà phê muối vào tô lớn. Dùng phới khuấy đều cho hỗn hợp mịn.

Bước 2: Làm nhân bánh

1. Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn và hành tím vào phi thơm.
2. Thêm thịt xay, nấm mèo, ¼ muỗng cà phê hạt nêm, ¼ muỗng cà phê muối vào xào khoảng 4 – 5 phút đến khi thịt chín.

Bước 3: Làm bánh ướt

1. Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, phết lớp dầu ăn lên mặt chảo.
2. Đổ lớp bột vào chảo, lắc nhẹ để bột dàn đều và đậy nắp lại.
3. Sau 15 – 20 giây bánh chín, đổ bánh ra mâm.
4. Múc 1 muỗng nhân thịt lên bánh, trải đều và cuốn lại.
5. Lặp lại công đoạn này đến khi hết bột và nhân.

Bước 4: Pha nước chấm

Cho 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh nước mắm, ớt băm nhuyễn, và ít nước cốt chanh vào chén, khuấy đều. Nêm nếm sao cho phù hợp khẩu vị gia đình.

Thành Phẩm

Xếp bánh ướt, rau thơm, dưa leo, chả lụa, nem chua, hành phi ra đĩa. Khi ăn bánh ướt mềm, thơm, nhân ngon ngọt ăn kèm với rau và chả rất tuyệt vời.

Một Số Lưu Ý

• Có thể sử dụng bột bánh ướt pha sẵn để tiết kiệm thời gian.
• Nên ăn bánh ướt khi còn nóng để thưởng thức trọn vẹn hương vị.

Chúc bạn thành công và thưởng thức món bánh ướt ngon tuyệt này cùng gia đình!

Trong hướng dẫn này, chúng ta sẽ học cách làm bánh ướt Duy Anh ngon tuyệt. Hãy cùng theo dõi các bước thực hiện chi tiết để có món bánh ướt thơm ngon và hấp dẫn.

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

• 150g bột gạo
• 60g bột năng
• 500ml nước lọc
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1/4 muỗng cà phê muối
• Thịt xay, nấm mèo, hành tím
• Dưa leo, giá đỗ, chả lụa, nem chua
• Gia vị: hạt nêm, nước mắm, đường, chanh, tỏi, ớt

Các Bước Thực Hiện

Bước 1: Pha Bột Bánh Ướt

Cho 150g bột gạo, 60g bột năng, 500ml nước lọc, 1 muỗng canh dầu ăn, 1/4 muỗng cà phê muối vào một cái âu lớn. Dùng phới khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn màng.

Bước 2: Làm Nhân Bánh

Bắc chảo lên bếp với lửa vừa, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Thêm hành tím vào xào đến khi vàng thơm, sau đó thêm thịt xay và nấm mèo, nêm với hạt nêm và muối. Xào cho đến khi thịt chín, sau đó tắt bếp và để nguội.

Bước 3: Pha Nước Chấm

Cho 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh nước mắm, ớt băm nhuyễn và một ít nước cốt chanh vào chén. Khuấy đều và nêm nếm cho phù hợp với khẩu vị gia đình.

Bước 4: Làm Bánh Ướt

1. Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, quét lớp dầu ăn lên mặt chảo.
2. Đổ một lớp bột vào chảo, lắc nhẹ để bột dàn đều lớp mỏng và đậy nắp lại.
3. Sau 15-20 giây, khi bánh chín, mở nắp và đổ bánh ra mâm.
4. Tiếp tục đổ lớp bột tiếp theo vào chảo và lặp lại quá trình cho đến khi hết bột.

Bước 5: Cuốn Bánh

1. Trải bánh ướt ra đĩa, thêm một muỗng nhân thịt lên bánh, trải đều và cuốn lại.
2. Tiếp tục cuốn cho đến khi hết nhân và bột.

Thành Phẩm

Xếp bánh ướt, rau thơm, dưa leo, chả lụa, nem chua và hành phi ra đĩa. Khi ăn, bánh ướt mềm, thơm ngon, nhân đậm đà, ăn kèm với các loại rau và chả rất hấp dẫn.

Một Số Lưu Ý

• Nên chọn chảo chống dính để bánh không bị dính vào chảo.
• Nếu bột quá đặc hoặc quá loãng, hãy điều chỉnh lượng nước để có được hỗn hợp bột phù hợp.
• Thưởng thức bánh ướt khi còn nóng để cảm nhận hết hương vị thơm ngon.

Để làm bánh ướt Duy Anh, bạn cần thực hiện các bước sau một cách chi tiết để đảm bảo bánh được mềm mịn, thơm ngon.

Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu

• 200g bột gạo
• 40g bột năng
• 500ml nước lọc
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1/4 muỗng cà phê muối
• Thịt xay, nấm mèo, hành tím, và gia vị

Bước 2: Pha Bột

Cho bột gạo, bột năng, nước lọc, dầu ăn và muối vào một âu lớn. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn màng. Để bột nghỉ trong ít nhất 30 phút.

Bước 3: Làm Nhân

1. Bắc chảo lên bếp với lửa vừa, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo.
2. Thêm hành tím đã thái nhỏ vào xào cho thơm và chuyển màu vàng.
3. Thêm thịt xay, nấm mèo đã ngâm nở, và gia vị (muối, hạt nêm) vào xào cùng. Đảo đều tay cho đến khi thịt chín.

Bước 4: Tráng Bánh

1. Cho chảo lên bếp và để lửa vừa. Phết một lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt chảo.
2. Đổ một lượng bột vừa phải vào chảo, lắc nhẹ để bột dàn đều khắp mặt chảo.
3. Đậy nắp chảo khoảng 20 giây để bánh chín.
4. Lấy bánh ra mâm sạch đã phết dầu để tránh dính.

Bước 5: Cuốn Bánh

Đặt một lượng nhân vừa phải lên bề mặt bánh ướt và cuộn lại. Tiếp tục làm như thế cho đến khi hết bột và nhân.

Bước 6: Chuẩn Bị Đồ Ăn Kèm

• Dưa leo rửa sạch, cắt thành thanh nhỏ
• Chả lụa và nem chua thái miếng nhỏ
• Giá đỗ trụng sơ qua nước sôi
• Rau thơm rửa sạch

Bước 7: Pha Nước Chấm

Pha nước chấm với tỉ lệ 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh nước mắm, ớt băm nhuyễn, và một ít nước cốt chanh. Khuấy đều và nêm nếm cho phù hợp khẩu vị.

Bước 8: Hoàn Thiện và Thưởng Thức

Xếp bánh ướt cùng các loại đồ ăn kèm ra đĩa. Rắc hành phi lên trên và thưởng thức cùng nước chấm.

Bánh ướt Duy Anh sau khi hoàn thành sẽ có lớp bánh mềm mịn, nhân thịt thơm ngon, ăn kèm với rau sống và nước chấm chua ngọt. Đây chắc chắn là món ăn sáng tuyệt vời cho cả gia đình bạn.