Cách Làm Bánh Chuối Chiên Giòn Rụm - Bí Quyết Đơn Giản Tại Nhà

Nguyên liệu

• 8 trái chuối sứ chín
• 250 ml nước lọc
• Dầu ăn

Cách làm

1. Pha bột

   Cho 500g bột mì vào một tô lớn. Thêm 2 muỗng canh nước cốt dừa, 6 muỗng canh sữa đặc, 250ml nước, và 1 muỗng cà phê bột nghệ vào tô. Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi tạo thành một bát bột mịn. Bọc bát bột bằng túi ni lông và để trong tủ lạnh khoảng 15 phút.

2. Ép chuối

   Lột vỏ chuối và đặt chuối lên một miếng nilon đã được thoa dầu ăn để không bị dính. Sử dụng một tấm thớt để ép nhẹ chuối, làm cho chuối trở nên mỏng hơn.

3. Chiên chuối

   Đun nóng dầu ăn trong một chiếc nồi. Khi dầu nóng, thả từ từ chuối đã được phủ bột vào nồi. Chiên chuối cho đến khi chúng trở nên vàng đẹp và giòn ở cả hai mặt. Sau khi chiên, gắp chuối ra để thấm dầu thừa.

4. Thành phẩm

   Những miếng bánh chuối giòn và màu vàng sẽ làm bạn cảm thấy thích thú. Khi cắn một miếng bánh, bạn sẽ nghe tiếng “rộp rộp” và cảm nhận vị giòn của vỏ bánh. Chuối bên trong là mềm, xốp, và ngọt. Thưởng thức bánh chuối chiên là một trải nghiệm ẩm thực độc đáo.

Biến thể khác

• Bánh chuối chiên với bột năng

  Sử dụng 500g bột năng thay cho bột mì để có lớp vỏ giòn lâu hơn.

• Bánh chuối chiên kiểu Thái

  Thêm một chút đường và mè trắng vào bột để có hương vị đặc trưng của món bánh chuối chiên Thái.

Để làm bánh chuối chiên giòn rụm, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

Chuẩn bị chuối

• Chuối tiêu chín: 6-8 quả
• Chuối phải còn hơi xanh để khi chiên không bị nát

Các loại bột và gia vị

• Bột mì: 150 gram
• Bột bắp (bột ngô): 50 gram
• Đường: 2-3 thìa canh
• Muối: 1/2 thìa cà phê
• Bột nở: 1/2 thìa cà phê (tùy chọn)
• Nước: 150-200 ml (tùy độ đặc của bột)
• Vani: 1 thìa cà phê (tùy chọn, để tăng hương vị)

Dụng cụ cần thiết

• Chảo chống dính hoặc chảo sâu lòng
• Đũa hoặc thìa để khuấy bột
• Rổ hoặc giấy thấm dầu
• Dao và thớt để cắt chuối

Để làm bánh chuối chiên giòn rụm, bạn cần thực hiện theo các bước sau:

Sơ chế chuối

1. Rửa sạch chuối, lau khô bằng khăn giấy.
2. Cắt chuối thành từng lát dày khoảng 1 cm. Nếu chuối quá chín, bạn có thể cắt thành lát mỏng hơn.

Pha bột chiên

1. Trong một bát lớn, trộn đều bột mì, bột bắp, đường, muối và bột nở (nếu dùng).
2. Thêm nước từ từ vào hỗn hợp bột và khuấy đều cho đến khi bột trở nên mịn màng. Đảm bảo bột không quá đặc hoặc quá loãng.
3. Thêm vani vào bột nếu bạn thích, và khuấy đều.

Nhúng chuối vào bột

1. Nhúng từng lát chuối vào bát bột để bột phủ đều lên bề mặt chuối.
2. Nhấc chuối ra và để cho bột thừa chảy bớt.

Chiên chuối

1. Đun nóng dầu trong chảo trên lửa vừa. Dầu đủ nóng sẽ làm cho bánh chuối giòn hơn.
2. Cho từng lát chuối vào chảo dầu nóng, chiên cho đến khi vàng giòn, khoảng 2-3 phút mỗi mặt.
3. Vớt chuối ra và để lên giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa.

Hoàn thiện và trình bày

1. Sắp xếp bánh chuối chiên ra đĩa.
2. Rắc một chút đường bột hoặc gia vị yêu thích nếu muốn, và thưởng thức khi còn nóng.

Để bánh chuối chiên giòn rụm và ngon miệng, hãy lưu ý những mẹo sau đây:

Lựa chọn chuối

• Chọn chuối tiêu chín nhưng không quá mềm. Chuối hơi xanh sẽ giữ được kết cấu tốt hơn khi chiên.
• Tránh sử dụng chuối quá chín vì chúng dễ bị nát và không giữ được hình dạng khi chiên.

Thời gian và nhiệt độ chiên

• Đảm bảo dầu nóng đều trước khi cho chuối vào chiên. Dầu đủ nóng sẽ giúp bánh chuối giòn hơn.
• Chiên trên lửa vừa để bánh chín đều mà không bị cháy. Nếu lửa quá lớn, bề mặt bánh có thể bị cháy trong khi bên trong còn sống.

Cách bảo quản

• Để bánh chuối chiên nguội hoàn toàn trước khi bảo quản để tránh bị ẩm.
• Cho bánh vào hộp kín và bảo quản ở nhiệt độ phòng. Bánh sẽ giòn trong khoảng 1-2 ngày. Để lâu hơn, bạn có thể cho vào tủ lạnh, nhưng bánh sẽ không giòn như lúc mới chiên.
• Nếu muốn làm nóng lại bánh, hãy cho vào lò nướng hoặc nồi chiên không dầu để bánh trở nên giòn trở lại.

Bánh chuối chiên có thể được biến tấu để thêm phần hấp dẫn và mới lạ. Dưới đây là một số biến thể thú vị mà bạn có thể thử:

Bánh chuối chiên mè

• Chuẩn bị một ít mè rang vàng để rắc lên bánh chuối chiên.
• Nhúng chuối đã được phủ bột vào mè trước khi chiên để tạo lớp mè giòn và thơm.

Bánh chuối chiên giòn với bột mì

• Thay vì chỉ sử dụng bột mì, bạn có thể kết hợp với bột bắp để làm cho lớp vỏ bánh giòn hơn.
• Trộn đều bột mì và bột bắp với tỷ lệ 3:1 hoặc tùy theo sở thích.

Bánh chuối chiên với bột gạo

• Sử dụng bột gạo để làm cho lớp vỏ bánh thêm giòn và có hương vị đặc biệt.
• Trộn bột gạo với một ít bột mì hoặc bột bắp để tăng cường độ giòn cho bánh.