Cách Làm Bánh Chuối Chiên Nước Cốt Dừa Thơm Ngon Tại Nhà

Món bánh chuối chiên giòn tan kết hợp với nước cốt dừa béo ngậy là một sự lựa chọn hoàn hảo cho những ngày cuối tuần. Dưới đây là các bước thực hiện chi tiết:

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

• Chuối chín: 5-8 quả
• Bột gạo: 250g
• Bột mì: 150g
• Nước cốt dừa: 350ml
• Đường: 50g
• Bột nghệ: 1 muỗng cà phê
• Muối: 1/2 muỗng cà phê
• Dầu ăn

Các Bước Thực Hiện

1. Bước 1: Trộn đều bột mì, bột gạo, đường, bột nghệ, muối và nước cốt dừa vào một tô lớn. Đổ từ từ nước lọc vào rồi khuấy đều để hỗn hợp sánh mịn. Để bột nghỉ trong tủ lạnh khoảng 15 phút.

2. Bước 2: Chuối lột vỏ, cắt làm đôi theo chiều dọc và ấn nhẹ cho chuối dẹt.

3. Bước 3: Nhúng chuối vào hỗn hợp bột đã chuẩn bị sao cho bột bám đều.

4. Bước 4: Đun nóng dầu trong chảo, sau đó cho chuối đã nhúng bột vào chiên ở lửa nhỏ cho đến khi vàng đều cả hai mặt.

5. Bước 5: Khi chuối đã chiên giòn, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

6. Bước 6: Đun nước cốt dừa với đường, muối, và một ít bột năng để tạo độ sánh. Khi hỗn hợp sôi, đổ nước cốt dừa lên bánh chuối chiên và thưởng thức.

Lưu Ý

• Chuối nên chọn loại chín vừa, không quá mềm để dễ dàng chiên mà không bị nát.
• Để bánh chuối thêm giòn, có thể chiên 2 lần: lần đầu chiên sơ, lần sau chiên vàng giòn.
• Có thể thêm mè rang hoặc đậu phộng giã nhỏ lên trên để tăng hương vị.

Với các bước trên, bạn sẽ có ngay món bánh chuối chiên nước cốt dừa thơm ngon, giòn rụm và béo ngậy.

Tính Toán Thành Phần Dinh Dưỡng

Để tính toán lượng calo trong một phần bánh chuối chiên, ta có thể dùng công thức:

Trong đó:

• Calo từ chuối: trung bình 1 quả chuối chứa khoảng 90-100 calo.
• Calo từ bột gạo và bột mì: khoảng 364 calo trên 100g.
• Calo từ dầu ăn: trung bình 1 muỗng dầu ăn chứa khoảng 120 calo.
• Calo từ nước cốt dừa: khoảng 230 calo trên 100ml.

• Chọn bột phù hợp: Sử dụng bột gạo hoặc pha trộn giữa bột gạo và bột mì để tạo ra lớp vỏ giòn và lâu mềm hơn. Bột gạo giúp lớp vỏ bánh chuối chiên giữ được độ giòn lâu.

• Nhúng bột nhiều lần: Để bánh chuối có lớp vỏ dày và giòn, nên nhúng chuối vào bột ít nhất 2 lần. Sau khi nhúng lần đầu và chiên sơ, nhúng lại vào bột và chiên lần hai với lửa lớn.

• Chiên ở lửa vừa: Không nên chiên bánh chuối ở lửa quá lớn ngay từ đầu, vì bánh sẽ dễ bị cháy bên ngoài mà bên trong chưa kịp chín. Chiên ở lửa vừa giúp bánh chín từ từ và giữ được độ giòn lâu.

• Thêm nước cốt dừa vào bột: Khi pha bột, thêm một ít nước cốt dừa sẽ giúp bánh thơm và béo hơn, đồng thời giữ độ giòn của bánh lâu hơn sau khi chiên.

• Vớt bánh và để ráo dầu: Sau khi chiên, đặt bánh chuối lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa. Điều này giúp bánh giữ độ giòn lâu hơn mà không bị ngấm dầu.

Bánh chuối chiên nước cốt dừa không chỉ là một món ăn vặt truyền thống hấp dẫn, mà còn chứa đựng hương vị thơm ngon và sự béo ngậy đặc trưng từ chuối và nước cốt dừa. Qua các bước làm đơn giản nhưng tinh tế, bạn có thể tự tay chế biến món bánh này tại nhà, đảm bảo chất lượng và an toàn. Thực hiện đúng các mẹo chiên giòn và tỉ mỉ trong từng công đoạn sẽ giúp bánh giữ được độ giòn, thơm ngon và hấp dẫn lâu dài. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn vui vẻ bên gia đình!