Cách Làm Bánh Ướt Ngọt - Bí Quyết Làm Món Bánh Cuốn Ngọt Thơm Ngon

Bánh ướt ngọt, hay còn gọi là bánh cuốn ngọt, là một món ăn đặc sản của miền Tây sông nước Việt Nam. Món bánh này có vị ngọt béo của nước cốt dừa và đậu xanh, rất được ưa chuộng. Dưới đây là cách làm bánh ướt ngọt chi tiết.

Nguyên Liệu

• 60g đậu xanh
• Dừa tươi bào sợi
• Nước lọc
• Gia vị: muối, đường

Hướng Dẫn Làm Bánh Ướt Ngọt

Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu

1. Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 1 giờ, sau đó vo sạch và để ráo nước.
2. Cho đậu xanh vào nồi cùng ½ muỗng cà phê muối, 30ml nước cốt dừa, 100ml nước lọc, và 3 lá dứa. Nấu trên lửa vừa cho đến khi đậu xanh chín nhưng không nát.
3. Đổ đậu xanh ra chén, thêm 20g dừa tươi bào sợi và trộn đều.

Bước 2: Làm Vỏ Bánh

1. Cho 40g bột củ năng, 35g bột năng, và 20g bột gạo vào chén. Khuấy đều các loại bột.
2. Đun sôi 200ml nước lọc và 45g đường, sau đó đổ hỗn hợp nước đường vào phần bột đã khuấy, khuấy đều cho đến khi bột tan hết.
3. Tiếp tục thêm 300ml nước lá dứa vào hỗn hợp bột và trộn đều.
4. Lọc hỗn hợp bột qua rây để tránh bị vón cục.

Bước 3: Nấu Bánh

1. Đổ một lớp mỏng bột lên khuôn tròn và hấp cách thủy trong khoảng 1 phút. Khi lớp vỏ bánh chín và chuyển màu xanh, lấy ra và cho nhân đậu xanh dừa vào cuộn lại.
2. Lặp lại quá trình này cho đến khi hết nguyên liệu.

Bước 4: Tạo Hương Vị Đậu Phộng

1. 30g đậu phộng rang chín, bỏ vỏ và giã nhuyễn. Thêm 20g mè, 5g muối, và 5g đường, trộn đều.
2. Rắc hỗn hợp đậu phộng lên phần bánh đã cuốn và thưởng thức.

Thành Phẩm

Những chiếc bánh ướt ngọt đầy màu sắc, kết hợp hương vị béo ngậy của nước cốt dừa và đậu xanh cùng vị ngọt của đường, tạo nên một món ngon khó cưỡng cho những tín đồ yêu thích đồ ngọt.

Để làm bánh ướt ngọt, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 60 gram đậu xanh
• 30 ml nước cốt dừa
• 3 lá dứa
• Dừa tươi bào sợi
• 40 gram bột củ năng
• 35 gram bột năng
• 20 gram bột gạo
• Nước lọc
• Gia vị: Muối, đường

Dưới đây là các bước làm bánh ướt ngọt chi tiết, giúp bạn dễ dàng thực hiện tại nhà.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 1 tiếng, sau đó vo sạch và rửa lại bằng nước cho ráo.
• Cho đậu xanh vào nồi cùng với ½ muỗng cà phê muối, 30ml nước cốt dừa, 100ml nước lọc, 3 lá dứa và nấu lửa vừa cho đến khi đậu xanh chín nhưng không nát hạt.
• Cho đậu vào chén, thêm khoảng 20g dừa tươi bào sợi và trộn đều với phần đậu để tạo hương vị thơm ngon.

Bước 2: Làm vỏ bánh

• Cho 40gr bột củ năng, 35gr bột năng, 20gr bột gạo vào một chén và khuấy đều.
• Đun sôi 200ml nước lọc với 45g đường, sau đó đổ hỗn hợp nước đường vào phần bột đã khuấy để tan đều.
• Tiếp tục cho 300ml nước lá dứa vào và trộn đều cho đến khi hỗn hợp mềm mịn.
• Lọc hỗn hợp bột qua một rây để tránh việc bị vón cục bột.
• Đổ một lớp mỏng bột lên khuôn tròn và nấu bằng lửa vừa trong khoảng 1 phút. Khi lớp vỏ bánh chín và chuyển sang màu xanh, lấy ra và cho nhân vào cuộn lại.

Bước 3: Tạo hương vị đậu phộng

• Rang chín 30g đậu phộng, bỏ vỏ và giã nhuyễn.
• Thêm vào 20g mè, 5g muối, 5g đường rồi trộn đều.
• Rắc hỗn hợp này lên phần bánh đã cuốn xong và thưởng thức.

Bước 4: Hoàn thiện

Những chiếc bánh cuốn đầy màu sắc kết hợp hương vị béo ngậy của nước cốt dừa và đậu xanh, cùng vị ngọt của đường tạo nên một món ngon không thể cưỡng lại cho những tín đồ thích hương vị ngọt ngào.

Sau khi hoàn thành, bánh ướt ngọt có màu sắc bắt mắt, hương vị thơm ngon với lớp vỏ mềm mịn và phần nhân đậu xanh dừa béo bùi. Những chiếc bánh cuốn ngọt ngào này sẽ là món tráng miệng lý tưởng cho cả gia đình.

• Bánh có màu xanh tươi mát từ lá dứa, màu vàng từ khoai môn, hoặc màu tím từ lá cẩm, tạo nên sự đa dạng hấp dẫn.
• Vỏ bánh mỏng, mềm, không bị rách khi cuốn, mang lại cảm giác ngon miệng khi thưởng thức.
• Nhân đậu xanh kết hợp với dừa tươi bào sợi tạo ra hương vị đặc trưng, hòa quyện cùng vị ngọt thanh của nước cốt dừa.

Khi bày biện, bạn có thể rắc thêm mè rang và đậu phộng giã nhỏ lên bề mặt bánh để tăng thêm độ thơm ngon và hấp dẫn. Bánh ướt ngọt khi ăn sẽ mang lại cảm giác béo ngậy, ngọt dịu và thơm lừng hương lá dứa, chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thực khách.