Cách Làm Bánh Xoài Hội An - Bí Quyết Để Làm Bánh Thơm Ngon Chuẩn Vị

Bánh xoài Hội An là một món ăn vặt nổi tiếng, gắn liền với tuổi thơ của nhiều người dân Hội An. Dưới đây là chi tiết cách làm món bánh xoài thơm ngon, đơn giản mà ai cũng có thể thực hiện tại nhà.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 200g bột nếp rang
• 100g mè (vừng) rang
• 100g đậu phộng (lạc) rang giã nhỏ
• 150g đường cát trắng
• Nước sôi

Các bước làm bánh xoài Hội An

1. Trộn bột và nhào bột

   Cho bột nếp rang vào tô lớn. Sau đó từ từ rót nước sôi vào, khuấy đều đến khi hỗn hợp bột dẻo và mịn. Lưu ý không cho quá nhiều nước để tránh bột bị nhão.

2. Làm nhân bánh

   Trộn đều đậu phộng, mè và đường cát trong một tô nhỏ để tạo thành hỗn hợp nhân thơm ngon.

3. Tạo hình bánh

   Lấy một lượng nhỏ bột đã nhào, cán mỏng. Sau đó, đặt một ít nhân vào giữa và gói lại thành hình quả xoài nhỏ xinh. Tiếp tục làm cho đến khi hết bột và nhân.

4. Bọc bánh

   Lăn từng chiếc bánh xoài qua lớp bột nếp khô để tránh bánh dính vào nhau.

Cách thưởng thức bánh xoài Hội An

Bánh xoài Hội An có thể ăn ngay sau khi làm xong hoặc bảo quản trong túi kín. Khi thưởng thức, bánh có vị ngọt của đường, bùi của đậu phộng và mè, tạo nên hương vị đặc trưng khó quên của đặc sản phố cổ.

Mua bánh xoài Hội An ở đâu?

• Bánh xoài Anh Khoa – Số 84 Phan Chu Trinh, phường Minh An
• Bánh xoài Ba Đức – Số 12 Phan Thanh, phường Thanh An
• Bánh xoài Cầu Gỗ – Gần chùa Cầu, phố cổ Hội An

Lưu ý

Bánh xoài Hội An có thể bảo quản trong tủ mát khoảng 3-5 ngày, giúp giữ nguyên hương vị và độ mềm dẻo.

Bánh xoài Hội An là một món ăn vặt đặc trưng của vùng phố cổ Hội An, mang đậm nét văn hóa ẩm thực dân dã của người dân nơi đây. Mặc dù có tên gọi là “bánh xoài”, món bánh này không liên quan đến trái xoài mà được đặt tên dựa theo hình dáng giống quả xoài nhỏ.

Bánh xoài Hội An được làm từ các nguyên liệu đơn giản như bột nếp rang, đậu phộng, mè và đường cát. Sự tỉ mỉ trong cách chế biến đã tạo nên một hương vị thơm ngon, ngọt ngào, với lớp vỏ bánh dẻo mịn và phần nhân bùi béo. Đây là món ăn không thể thiếu trong ký ức tuổi thơ của nhiều người dân Hội An.

Trải qua thời gian, bánh xoài đã trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực truyền thống Hội An, thu hút du khách từ khắp nơi. Bánh thường được bán tại các gánh hàng rong hoặc quầy nhỏ ven đường, đặc biệt vào những ngày trời se lạnh. Người dân địa phương thường thưởng thức bánh xoài cùng tách trà nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị thanh tao của món ăn này.

Để làm bánh xoài Hội An thơm ngon và đúng chuẩn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Bột nếp rang: Đây là thành phần chính tạo nên lớp vỏ dẻo mịn cho bánh. Bột nếp cần được rang trước khi trộn với nước để đảm bảo bánh có độ giòn nhẹ và thơm.
• Đậu phộng: Đậu phộng được rang chín, giã nhuyễn để làm nhân bánh, mang lại hương vị bùi béo đặc trưng.
• Mè (vừng rang): Mè được rắc lên vỏ bánh để tạo thêm hương thơm và độ giòn, đồng thời góp phần trang trí cho bánh bắt mắt.
• Đường cát trắng: Đường được trộn cùng đậu phộng để tạo nhân ngọt ngào cho bánh, hoặc có thể sử dụng làm phần nước đường bao phủ lớp ngoài bánh.
• Nước sôi: Nước sôi được dùng để pha bột nếp, giúp bột đạt độ dẻo mịn cần thiết.

Những nguyên liệu này đơn giản nhưng đòi hỏi phải được chọn lọc kỹ càng và chế biến khéo léo để đảm bảo bánh xoài Hội An giữ được hương vị truyền thống đặc trưng.

Bánh xoài Hội An không quá phức tạp trong khâu chuẩn bị nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ trong các bước thực hiện. Dưới đây là quy trình làm bánh chi tiết để bạn tham khảo:

3.1 Chuẩn bị và xử lý bột nếp

1. Cho một lượng vừa đủ bột nếp rang sẵn vào một tô lớn.
2. Rót từ từ nước sôi vào tô bột, khuấy đều để bột trở nên dẻo, mềm và mịn.
3. Để bột nghỉ trong vài phút để có thể dễ dàng nặn bánh.

3.2 Làm nhân bánh từ đậu phộng

1. Trộn đậu phộng rang đã giã nhỏ cùng với mè và đường cát trắng cho đến khi hòa quyện.
2. Nếm thử hỗn hợp nhân để điều chỉnh độ ngọt theo ý thích.

3.3 Tạo hình và gói bánh

1. Chia phần bột nếp đã chuẩn bị thành các viên nhỏ.
2. Cán mỏng từng viên bột, sau đó cho một ít nhân đậu phộng vào giữa.
3. Khéo léo nặn bánh thành hình tròn hoặc hình xoài tùy theo sở thích.
4. Cuối cùng, lăn bánh qua một lớp bột nếp khô để bánh không dính vào nhau.

3.4 Hấp và bảo quản bánh

1. Đặt bánh vào nồi hấp và hấp trong khoảng 10 - 15 phút cho đến khi bánh chín đều.
2. Sau khi bánh chín, lấy ra và để nguội trước khi thưởng thức.
3. Bảo quản bánh trong túi kín để giữ độ dẻo và ngon trong vòng 2 - 3 ngày.

Với quy trình này, bạn sẽ có những chiếc bánh xoài Hội An thơm ngon, đậm đà hương vị truyền thống.

Để hoàn thành món bánh xoài Hội An ngon miệng, bạn cần thực hiện theo các bước chi tiết dưới đây:

1. Pha bột và tạo lớp vỏ:

   Đầu tiên, bạn cho một lượng nước sôi vừa phải vào bột nếp rang, sau đó khuấy đều để tạo thành hỗn hợp bột dẻo. Khi bột đã dẻo và không dính tay, chia bột thành các viên nhỏ.

2. Trộn nhân và làm nhân bánh:

   Tiếp theo, xay nhuyễn đậu phộng, sau đó trộn đều với mè rang và đường cát trắng. Đây là hỗn hợp nhân ngọt giúp tạo vị đặc trưng cho bánh xoài.

3. Gói bánh và tạo hình:

   Cán mỏng từng viên bột đã chuẩn bị, cho một lượng nhân vào giữa, khéo léo gói lại và nặn thành hình quả xoài. Đảm bảo các mép bánh kín để nhân không bị rò rỉ ra ngoài.

4. Áo bột cho bánh:

   Sau khi đã tạo hình xong, lăn đều từng chiếc bánh trong một lớp bột áo (bột nếp rang) để tránh bánh bị dính vào nhau. Lớp bột áo cũng giúp bánh giữ được độ khô ráo và không bị chảy nước.

5. Hấp và hoàn thiện:

   Cuối cùng, hấp bánh trong khoảng 15-20 phút. Khi bánh đã chín, lấy ra để nguội. Bánh xoài Hội An khi hoàn thành sẽ có lớp vỏ dẻo mềm, bên trong là nhân đậu phộng thơm ngon, tạo nên hương vị đặc trưng khó cưỡng.

Nếu bạn muốn thưởng thức hoặc mua bánh xoài Hội An chính gốc, dưới đây là những địa chỉ được nhiều du khách và người dân địa phương tin tưởng:

• Bánh xoài Cầu Gỗ
  Địa chỉ: Gần chùa Cầu, Hội An
  Giá tham khảo: 5.000 VNĐ/cái
  

  Bánh xoài tại Cầu Gỗ nổi tiếng với lớp vỏ mỏng, mềm dẻo và nhân đậu phộng béo ngậy. Khu vực này thu hút đông đảo du khách ghé thăm mỗi khi dạo phố cổ Hội An.

• Bánh xoài Ba Đức
  Địa chỉ: 12 Phan Thanh, Hội An
  Giá tham khảo: 5.000 VNĐ/cái
  

  Bánh xoài Ba Đức nổi bật với lớp vỏ dẻo thơm và nhân đậu phộng ngọt bùi. Đây là một trong những địa điểm được khách du lịch ưa chuộng nhờ hương vị đặc trưng và giá cả phải chăng.

• Bánh xoài Chợ Hội An
  Địa chỉ: Chợ Hội An
  Giá tham khảo: 5.000 VNĐ/cái
  

  Tại chợ Hội An, bạn có thể tìm thấy bánh xoài với lớp vỏ dẻo và nhân đậm vị ngọt của đậu phộng và mè. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn thử đặc sản địa phương với giá bình dân.

• Bánh xoài Bà 4 Mua
  Địa chỉ: 30/2 Trần Hưng Đạo, Hội An
  Giá tham khảo: 15.000 VNĐ/5 cái
  

  Bánh xoài Bà 4 Mua được nhiều khách du lịch và địa phương yêu thích nhờ vào chất lượng bánh ngon, mềm dẻo và giá cả rất hợp lý. Đây cũng là địa điểm các quán hàng thường xuyên lấy bánh về để bán lại.

• Bánh xoài chợ đêm Nguyễn Hoàng
  Địa chỉ: Chợ đêm Nguyễn Hoàng, Hội An
  Giá tham khảo: 5.000 VNĐ/cái
  

  Khu vực chợ đêm Nguyễn Hoàng là nơi tập trung nhiều gian hàng bán bánh xoài với hương vị truyền thống. Không khí nhộn nhịp và phong phú về món ăn khiến đây trở thành điểm dừng chân lý tưởng cho du khách muốn thưởng thức đặc sản Hội An.

Bánh xoài Hội An là một món quà vặt ngon lành và dễ gây nghiện, nhưng để giữ được hương vị truyền thống và đảm bảo bánh luôn mềm dẻo thì cần chú ý cách bảo quản và thưởng thức.

6.1 Bảo quản đúng cách để bánh giữ độ mềm

• Bảo quản nơi khô ráo: Sau khi làm xong, bánh xoài cần được để ở nơi khô ráo, thoáng mát để tránh ẩm mốc. Nhiệt độ phòng từ 20-25°C là lý tưởng.
• Bảo quản trong hộp kín: Để tránh bánh bị khô hoặc mất đi hương vị, bạn nên đựng bánh trong hộp kín hoặc túi nhựa có khóa kéo. Điều này sẽ giúp bánh giữ độ mềm mịn trong thời gian dài.
• Tránh ánh nắng trực tiếp: Không để bánh xoài tiếp xúc với ánh nắng trực tiếp, vì điều này có thể làm bánh bị chảy nước hoặc khô cứng.
• Thời gian bảo quản: Bánh xoài tự làm nên được tiêu thụ trong vòng 3-5 ngày để đảm bảo chất lượng tốt nhất.

6.2 Thưởng thức cùng trà hoặc các món ăn vặt khác

• Kết hợp với trà xanh: Hương vị ngọt ngào, bùi béo của bánh xoài khi kết hợp với một ly trà xanh hoặc trà thảo mộc sẽ giúp tăng trải nghiệm thưởng thức, làm giảm độ ngọt và mang lại sự thanh mát.
• Thưởng thức với trái cây tươi: Bạn cũng có thể ăn bánh xoài cùng các loại trái cây như dứa hoặc xoài tươi để tăng thêm sự phong phú cho khẩu vị.
• Ăn cùng kem: Bánh xoài sẽ trở nên hấp dẫn hơn khi ăn cùng một chút kem vani lạnh, tạo nên sự tương phản thú vị giữa nóng và lạnh.
• Thưởng thức trong những dịp đặc biệt: Bánh xoài thường được dùng trong các dịp lễ tết hoặc hội họp gia đình. Món bánh truyền thống này không chỉ là món ăn ngon mà còn mang đến kỷ niệm tuổi thơ cho nhiều người.